Kiraz reçeli nasıl pişirilir: 11 tarif

Vişne reçeli tart tat ve tarif edilemeyen aromaya sahiptir. Açık karakteristiklere ek olarak, kirazlar çok sayıda potasyum, magnezyum, bakır, demir, çeşitli grupların vitaminlerini (A, C, B1, PP, vb.) İçerir. Bu sayede incelik birçok ailede çok popüler. Reçel, doldurma ile börek ve tatlı yapmak için kullanılır ve ayrıca çay için bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Deneyimli ev hanımları, kirazların ahududu, elma, kızılcık ve hatta çikolata ile birleştirildiği lezzetli tarifler ortaya çıkardı.

Kızılcık Vişne Reçeli

• ahududu şurubu - 135 ml.
• Kiraz - 950 gr.
• kızılcık (taze / dondurulmuş) - 375 gr.
• limon suyu - 60 ml.
• içme suyu - 270 ml.
• toz şeker (tercihen kamış) - 1.4 kg.

1. Soğuk su ile bir havza dökün, kızılcıkları içine daldırın (meyveler taze ise). Meyveleri yıkayın, şımarık, çürümüş çıkarın. Dondurulmuş bir ürün kullanıyorsanız, meyveleri bir kevgir içine dökün, bir musluk altında durulayın.
2. Kızılcık türünden bağımsız olarak, reçel yapmadan önce kısmen kurutulmalıdır. Meyveler hazır olduktan sonra, bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotunda doğrayın (bir alternatif patates havaneli).
3. Kirazları durulayın, meyveleri ikiye kesin, tohumları çıkarın. Limon suyu ve ahududu şurubu ile karıştırın, karışımı kızılcıklara dökün. İçeriği kalın duvarlı bir kazan veya tencereye aktarın, su dökün.
4. Bulaşıkları örtün, sobaya koyun, düşük güçte 25-35 dakika pişirin. Sonuçta, meyveler meyve suyuna izin vermeli ve çok yumuşamalıdır. Bu olduğunda, toz şeker ekleyin, karıştırın.
5. Granüller eriyene kadar karışımı kaynatmaya devam edin, daha sonra kompozisyonu 7-10 dakika daha kaynatın. Ardından, kabı ateşten çıkarın, köpüğü çıkarın. İşlemin hafifçe soğuması için 15 dakika bekleyin.
6. Kabı kaynatın ve kurulayın, reçeli sıcak kavanozlara dökün. Bir mutfak anahtarı ile toplayın, ters çevirin, soğumasını bekleyin. Soğuğa transfer (kiler, bodrum, buzdolabı, vb.).

Çekirdeksiz Vişne Reçeli

• toz şeker - 1.2 kg.
• taze kiraz - 850 gr.
• içme suyu - 550 ml.

1. Kirazları durulayın, bir kevgir içine dökün, sıvıyı boşaltın. Kemikleri bir kürdan veya bir iğne / iğne ile çıkarın. Kirazları ikiye bölün veya tamamen bırakın. 400 g serpin. toz şeker, pürüzsüz olana kadar yoğurun, 2 saat bekletin.
2. Meyveler meyve suyuna izin verirken, 800 gr şurubu kaynatın. şeker ve 550 ml. filtrelenmiş su. Granüller eriyene kadar kısık ateşte pişirin, sonra brülörü kapatın ve bileşimi soğutun.
3. Kiraz şurubunu dökün, 5 saat bekletin. Bu dönemde meyveler doymuş, reçel tatlı ve ekşi olacak. Ayrılan süreden sonra, kabı ateşe gönderin, yarım saat boyunca bir adımda pişirin.
4. Kabı durulayın ve kaynar su dökün, kapaklarla aynı şeyi yapın. Kaplar sıcakken, muameleyi dökün, bir anahtarla yuvarlayın, ters çevirin. Reçeli soğutun, soğuğa aktarın.

Jelatinli vişne reçeli

• toz şeker - 870 gr.
• taze kiraz - 850 gr.
• jelatin - 15 gr.

1. Vişneyi bir elek üzerine katlayın, durulayın, suyu cam haline getirmek için yarım saat bekletin. Bir iğne veya özel bir aletle ayırın. Şekeri serpin, sobanın üzerine koyun, yarım saat pişirin, ara sıra karıştırın.
2. Jelatini talimatlara göre seyreltin, şişene kadar ısrar edin.Kirazları pişirmek için ayrılan süreden sonra jelatin ekleyin. İçeriği tekrar iyice karıştırın, gücü en aza indirin.
3. Reçeli çeyrek saat haşlayın. Reçeli daha kalın hale getirmek için, kaynar kirazlar ve şişmiş jelatine dökme arasında 5 saatlik bir mola verebilirsiniz (isteğe bağlı).
4. Kapların ve kapakların sterilizasyonuna katılın, bulaşıkları kurulayın, bitmiş ürünü kaplara dökün. Her kavanozu mantarın, baş aşağı çevirin, 11 saat bekletin. Soğukta saklayın.

Kalın vişne reçeli

• içme suyu - 850 ml.
• taze kiraz - 900 gr.
• toz şeker - 1.2 kg.

1. Kalın bir kompozisyon hazırlamak için belirli kiraz çeşitlerini almak gerekir. Bunlar Vladimir ve Zakharyevsky'yi içerir. Meyveleri yıkayın, tohumları uygun bir şekilde çıkarın.
2. Meyveyi şekere serpin, 4 saat bekletin, böylece sıvı (meyve suyu) ortaya çıkar. Belirtilen süreden sonra, içindekileri içeren tavayı sobaya gönderin, 10 dakika pişirin. Ardından, brülörü kapatın, sıkışmayı soğutun.
3. Sıkışmayı duvarlara yapışmaması için sürekli karıştırın. Manipülasyonları (pişirme-soğutma) 3 kez tekrarlayın, ardından bitmiş ürünü temiz kavanozlara paketleyin. Sıkışmayı bir anahtarla veya plastik kapaklı bir kapakla (isteğe bağlı) toplayabilirsiniz.

Frenk üzümü ile kiraz reçeli

• şeker - 2,7 kg.
• Kiraz - 900 gr.
• frenk üzümü (siyah / kırmızı) - 850 gr.
• ahududu - 850 gr.

1. Havzaya soğuk su dökün, kaseye kuş üzümü dökün. Fazla kalıntıları temizlemek için meyveleri elinizle karıştırın. Suyunu süzün, kurutmak için meyveyi bir elek üzerinde atın. Ahududu için de aynısını yapın.
2. Kirazları yıkayın, tohumları çıkarın, sıvıyı cam haline getirmek için 10 dakika bekletin. Meyvelerin geri kalanıyla karıştırın, meyvelere şeker ekleyin. 4 saat bekleyin, bu süre zarfında meyve suyu çıkacaktır.
3. Belirtilen süre sona erdiğinde, meyveleri bir kazana veya ısıya dayanıklı diğer yemeklere taşıyın, 8 dakika düşük güçte pişirin. Ardından, brülörü kapatın, sıkışmayı 5 saat soğumaya bırakın.
4. Meyveleri tekrar 10 dakika kaynatın, 4 saat soğutun. Manipülasyonları 1-2 kez daha tekrarlayın, ardından bitmiş işlemi kavanozlara paketleyin. Mantar, soğuduktan sonra soğuk tutun.

Çilek Vişne Reçeli

• Kiraz - 650 gr.
• şeker - 1.2-1.3 kg.
• çilek - 600 gr.

1. Havzayı soğuk (mümkünse buz) suyla doldurun, içine çilekleri gönderin. İçeriği ellerinizle karıştırın, kirli sıvıyı boşaltın. Meyveleri pamuklu bir havlu üzerine koyun, kısmi kurumasını bekleyin, ardından sepalsları çıkarın.
2. Kirazları durulayın, nemi buharlaştırmak için bir elek üzerinde bırakın ve ardından tohumları çıkarın. Aralarında 2 çeşit çilek birleştirin, toz şekerle karıştırın, 5 saat boyunca bir tencerede bırakın.
3. Şimdi brülörü minimum işarete çevirin, meyveleri 15 dakika pişirin. Elde edilen köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarmayı unutmayın. Çeyrek saat sonra sobayı kapatın, reçel soğuyana kadar bekletin.
4. Pişirmeyi 1 kez daha (süre - 10 dakika) tekrarlayın, ardından içeriği kaplara dökün. Kapaklı mantar (plastik veya teneke), serin.

Çikolatalı Vişne Reçeli

• limon suyu - 25 ml.
• Kiraz - 480-500 gr.
• toz şeker - 190 gr.
• bitter çikolata - 80 gr.
• konyak / viski (isteğe bağlı) - 60 ml.
• içme suyu - 45 ml.

1. Kirazları durulayın ve durulayın, çekirdeksiz. Isıya dayanıklı yemeklere dökün, limon suyu, su dökün, şeker dökün. Ateşe gönderin, 25 dakika pişirin. İstenirse 10 dakika diltikten sonra alkol dökün.
2. Kütleyi sürekli karıştırın. Bir saatin çeyreğinden sonra rendelenmiş çikolata ekleyin, çözünmesini bekleyin. Reçeli soğutun, kapalı bir kavanoza dökün.

Dondurulmuş Vişne Reçeli

• limon kabuğu rendesi (taze) - 35 gr.
• dondurulmuş vişne (çekirdeksiz) - 1.4 kg.
• toz şeker - 1.15 kg.
• pektin - 115 gr.
• limon suyu - 60 ml.

1. Kirazları çözmek için bir cihaz yapın: bir havzaya bir kevgir koyun, kirazı bir kafes boşluğuna aktarın. Böyle bir hareket suyu kurtaracaktır. Çözüldükten sonra, meyveleri meyve suyu ile birleştirin, pektin, rendelenmiş limon kabuğu dökün.
2. Konteyneri ateşe gönderin, 15 dakika sonra şeker ve limon suyu ekleyin. İçeriği sürekli olarak bulaşıkların duvarlarına yapışmayacak şekilde karıştırın. Granüller çözündüğünde ve bileşim homojen hale geldiğinde, ısıyı kapatın.
3. Kabı bir dönüş için kaynatın, kurutun, kapaklarla aynı şeyi yapın. Berry kompozisyonunu paketleyin, hemen mantar, soğumaya bırakın. Kiraz reçelini soğukta saklayın, raf ömrü 10 aydır.

Ahududu Vişne Reçeli

• şeker kamışı - 1.3 kg.
• Kiraz - 900 gr.
• ahududu - 370 gr.
• içme suyu - 230 gr.

1. Meyvelerden geçin, şımarık, çukurlu, bir solucan deliği ile dışlayın. Kirazları yıkayın, tohumları çıkarın, ahududuları durulayın.
2. Uygun bir ısıya dayanıklı kap yapın, toz şekeri dökün ve suya dökün. Brülörü minimum işarete ayarlayın, şurubu hazırlayın (ısıl işlem 10-12 dakika sürer).
3. Bu süreden sonra, hazırlanan meyveleri dökün, tabağı kapatın, örtün, karışımı 5 saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra, kütleyi yarım saat daha pişirin. Ne kadar uzun pişerseniz, reçel o kadar kalın olur.
4. Reçeli temizler önceden korur. Bitmiş ürünü dökün, bir anahtarla sıkın, ters çevirin ve soğutun.

Yavaş bir tencerede kiraz reçeli

• saf su - 180 ml.
• Kiraz - 900 gr.
• toz şeker - 850 gr.

1. Kirazları durulayın, tohumları çıkarın. Çok pişirici için bir kapta, suyu ve toz şekeri karıştırın, tahıllar doygun olacak şekilde yoğurun. "Ön ısıtma" fonksiyonunu ayarlayın, şurubu 20 dakika hazırlayın. Kapağı periyodik olarak açın ve karıştırın.
2. Şurubu meyvelerle birleştirin, zamanlayıcıyı bir saatin üçte biri için açın, programı “Çorba” olarak değiştirin. İşlemi takip edebilmek için yavaş pişiriciyi kapatmayın.
3. Sıkışmayı sürekli karıştırın, köpüğü yarıklı bir kaşıkla çıkarın. Önceden bir cam kap hazırlayın, ısınmasını sağlayın. Muamele pişirildiğinde, kaplara paketleyin.
4. Kapağı ve anahtarı vidalayın, ılık bir bezle sarın, soğuyana kadar mutfakta bırakın. Uzun süreli saklama için kilere aktarın.

Elma ile kiraz reçeli

• badem - 60 gr.
• Simirenko elması - 480 gr.
• Kiraz - 475 gr.
• limon - 2 adet.
• jelatin - 25 gr.

1. Meyveleri durulayın ve kurulayın, tohumları çıkarın. Jelatin toz şeker ile karıştırın, meyvenin bileşimi serpin. Kabı bir kapakla örtün, bir gün bekletin.
2. Elmaları yıkayın, soymayın, ancak dalları ve çekirdeği çıkarın. Meyveleri bir rendelenmiş patates püresinde, bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün, gerçek vişne ekleyin.
3. Limon suyuna dökün, isteğe bağlı olarak rendelenmiş narenciye kabuğu rendesi ekleyin. Sobayı koyun, 7 dakika pişirin. Ardından, fındıkları kuru bir tavada kızartın, toz haline getirin veya ikiye bölün.
4. Bademi reçel içine dökün, hemen kaplara koyun. Özel bir döner anahtar kullanarak teneke kapaklarla kapatın.

Ahududu, siyah veya kırmızı kuş üzümü, bitter çikolata, kızılcık, elma ile kiraz reçeli yapmak için tarifleri düşünün. Yavaş bir tencerede bir tedavi yapın, şeker miktarını istediğiniz gibi ayarlayın.

Video: kiraz reçeli nasıl yapılır