Elma kış için nasıl dondurulur: faydalı ipuçları

"Elmalar, toplu, kehribar!". Bugün onları tanıtmaya gerek yok. Yıl boyunca kesinlikle her yerde satılıyor. Durum tespiti ile bahçenizden Mart ayına kadar mükemmel bir şekilde saklayabilirsiniz. Peki ya meyve depolayacak hiçbir yeri olmayanlar? Bir dondurucu varsa bir çıkış yolu var.

Elma kış için nasıl dondurulur? Şüpheciler şimdi çözüldükten sonra şekilsiz bir kütle elde edildiğini, meyvelerin vitamin kaybettiğini söyleyecekler. Ve işte bir yalan! Elbette, tutarlılık aynı olmayacak, ancak bulaşmaktan çok uzak. Bu arada, dondurulmuş bir elmadaki vitaminler yaklaşık% 85-90 kalır, bu yüzden boşuna kalmayın. Gerçekten de, zevkle çözüldükten sonra yaz meyvelerinin tadını çıkarırlar. Ve bir elmadan daha kötüsü nedir? Sadece doğru şekilde dondurmanız gerekir.

Elmaları doğru seçin

En tembel için, basit bir yöntem var: meyveyi iyice yıkayın ve tamamen dondurucuya sıkıştırın. Doğal olarak plastik bir torbada. Kışın, çözülür ve patlarız. Unutmayın, çocukluk çağındaki ebeveynlerin çoğu katı buzlu meyveleri doğrudan rüzgârla oluşan kardan aldı. Soba veya batarya yakınındaki bir daire üzerinde çözdürülür. Bu tadı unutmak imkansız!

Ve şimdi bunu yapmayı ne engelliyor? Ama şimdi estetik duygusu ön plana çıkıyor. Çözülmüş bir elma yemek zaten ilginç değil. Evet, ve açık bir pastada böyle bir şey hiç görünmüyor. Güzel, eşit dilimler, açık renk istiyorum. Yaz aylarında istediğiniz gibi. Yani her şey oldukça yapılabilir.

Görünüş başlangıçta gerçekten önemli değil, çünkü meyveler soyulmalıdır. Ana şey, olgunlaşmış ve çürük varil içermemesidir. Aşırı çizikler veya ezikler de hoş karşılanmaz. Bu arada, çözüldükten sonra yeşil meyveler sarı veya kırmızı olanlardan çok daha az hoş bir tada sahiptir. Bunu düşünmeye değer.

Ve son kriter sulu olmadır. Gevşek, "pamuk" meyveleri çok hoş meyve suyu vermeyecektir.

İşlem sırası

Elmalar yumuşak bir fırça ile iyice yıkanır, bir bez havlu üzerinde kurutulur. Önceden soğuk su hazırlayın. Taze sıkılmış limon suyu eklenir veya sitrik asit çözülür. Fanatizm yok! Sadece biraz ekşi bir tada.

Meyveler soyulur, 4 parçaya kesilir. Böylece kemikleri çıkarmak daha kolay olacaktır. Çekirdeği kestikten sonra, çeyrekler dilimler (charlotte veya pasta süsleyin), küpler (turta veya komposto doldurmak için uygundur), büyük payetler (rulo için ideal katman) halinde kesilir. Elma püresi bazen gereklidir. Örneğin, sos için. Bu durumda - kurtarmaya rende!

Konsey. Rahatsız edemez ve sadece elmaları daireler halinde kesemezsiniz. Ancak daha sonra dondurma işlemi çok daha uzun ve küçük hacimlerde gerçekleşecektir. Aşağıda neden olduğu açık olacaktır.

Hazırlanan dilimler hemen bir kase asitleştirilmiş suya daldırılır. 10 dakika yeterli olacak. Bu, elmaların açık havada oksidasyon olmadan hafif kalmasına izin verecektir. Tabii ki, bu ürün patates püresi için geçerli değildir.

Ardından, sadece dondurucuya uyan en büyük fırın tepsisini alın. Bir kesme tahtası veya kalın karton uygundur. Yoğun polietilen ile kaplayın. Elma boşlukları üzerine bir kat halinde yerleştirilir. Birbirlerine yapışmamaya çalışırlar, aksi takdirde tek parça halinde donarlar. Küçük daireler biraz yerleşecek!

2-3 saat boyunca dondurucuya gönderilen ikinci bir torba veya film ile üst kapak. Patates püresi, aynı zamanda kaplanmış küçük plakalar üzerinde dondurulabilir.

Birincil soğutma devam ederken, gıda plastiklerinden kapların hazırlanması gerekir. Yıkayın ve kurutun. Alternatif olarak, yeniden kullanılabilir fermuarlı çantalar çalışacaktır.

Hafif buzlu elmaları çıkarırlar, hazır kaplara dökerler ve tekrar dondurucuya koyarlar.Şimdi uzun süreli depolama için. Dondurulmuş patates püresi krepleri birkaç kat streç film tabakasına sarılabilir.

Bu tür boşluklar 10 ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Konsey. Hazırlanan meyveleri küçük porsiyonlarda yerleştirmek gerekir, böylece kışın tüm paketi dondurucudan çıkarmak zorunda kalmazsınız.

Yararlı İpuçları

1. Bir parça sera filmi birincil dondurma için idealdir. Doğal olarak yeni ve iyice yıkanmış.
2. Donun uzun süreli depolamada donmasını kolaylaştırmak için, polietilenin altına eski bir kalın havlu konulabilir. Sonra film kesinlikle meyvenin ağırlığı altında kırılmaz.
3. Bazı dondurucuların “hızlı dondurma” işlevi vardır. Kullanıldığında, ilk soğutma süresi 30 dakikaya düşürülür.
4. Uzun süreli depolama için, modern endüstri dondurma için özel paketler sunmaktadır. Bunlara denir. Bir kuruşa mal oluyorlar, her donanım mağazasında veya departmanında satılıyorlar. Çok zaman kazandırırlar ve en önemlisi kokuların dışarı çıkmasına izin vermezler. Ve standart dondurucu onlar için çok zengindir. Dereotu veya çiğ et aroması ile elmaların tadını çıkarmak istemiyorsanız, bu çantalara kesinlikle dikkat etmelisiniz.
5. Dökme yaparken, tüm eylemler mümkün olduğunca hızlı, ancak temiz olmalıdır. Küpleri kırmak zordur, ancak dilimler kolaydır. Bu tadı etkilemez, ancak açık pastadaki istenen güzellik çalışmaz. Hız bir nedenden ötürü önemlidir: tereddüt ederseniz, meyve üzerindeki üst donmuş kabuk çözülür ve sadece bir çekiç yardımcı olacak böyle bir monolitte birbirine yapışırlar. Artık meyvenin güzelliğine kadar yok, burada mutfak boyunca çarpmalardan parçalar yakalamanız gerekiyor.
6. Bir nedenden dolayı bu olduysa ve elmalar dondurucuya yapışmışsa, her şey düzeltilebilir. Onları şekerle doldurabilir ve harika bir kokulu reçel veya reçel yapabilirsiniz. Veya tüm briketini kaynar suya koyun ve bir vitamin kompostosu pişirin.
7. Herhangi bir donma daima imzalanır. Hafızanıza güvenmeyin, kalıcı bir işaretleyici kullanın, suyla yıkanmaz ve açıkça görülebilir.

Elma kış için nasıl dondurulur? Kesinlikle sonbaharda biraz zaman harcamak. Ancak kışın, iki kat tasarruf elde edersiniz: meyve hazırlama zamanı ve bunları satın almak için para. Ve hane halklarının sağlık yararları ve zevkleri çok değerlidir. Özellikle yan elemelerinden elma varsa.

Video: elma nasıl dondurulur