Evde elma nasıl kurutulur

Kuru elmalar haklı olarak evrensel bir hasat olarak kabul edilir. Bu ürün temelinde, haşlanmış meyve ve meyve içecekleri pişirilir ve elmalar da bağımsız bir yemek olarak kullanılır. Diğer şeylerin yanı sıra, iş parçası taze meyvelerden daha kötü olmayan yararlı özelliklerini korur. Birçok deneyimli ev hanımı, mağaza ürünleri için fazla ödeme yapmadan elmaları kendi başına kurutmayı tercih eder. Bununla birlikte, diğer tüm işletmeler gibi, prosedür belirli bir bilgi gerektirir. Temel yönleri sırayla düşünün, ana kurutma yöntemlerini vurgulayın.

Elma kurutma özellikleri

1. Bütün meyveleri kuruyacaksanız, boylarına göre sıralayın. Yüzeyin bozulmamasını sağlamak da önemlidir.
2. Kurutma için en iyi seçenek sonbahar elmalarıdır. Eşit derecede tatlılık ve ekşiliğe sahip meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir, tamamen asidik çeşitler kullanabilirsiniz.
3. Elmaları dilimlerle kurutmaktan bahsedersek, meyveleri her dilimin kalınlığı 0,8 cm'den fazla olmayacak şekilde kesin, dilimlenmiş tüm elmalar için tek bir göstergeye uymak önemlidir.
4. Elmaları daire veya dilimler halinde kesebilirsiniz, hepsi kişisel isteklere bağlıdır. Bununla birlikte, ilk seçenek tercih edilir, çünkü bu durumda kurutma hızlı ve eşittir.
5. Isıl işlem sırasında, tüm dilimlenmiş meyveler tek sıra halinde serilmelidir. Aksi takdirde, elmalar eşit olmayan bir şekilde kurur, bazı dilimler yanar ve birbirine yapışır.

Elmalar kararıyor: ne yapmalı

1. Elma, kompozisyonlarındaki büyük miktarda demir nedeniyle hoş olmayan karartma özelliğine sahiptir. Bu nedenle, oksitlenmiş meyveler estetik açıdan hoş görünmüyor ve bir dizi faydalı özelliği kaybediyor.
2. Filtrelenmiş soğuk su ve sığ tuzdan oluşan bir çözelti hazırlayın. Miktarı 1 litre hesaplayarak seyreltin. sıvı 12 gr. gevşek kompozisyon. Karışımı daima granüller eriyene kadar karıştırın. Elmaları bir çözeltiye batırın, yaklaşık yarım saat bekletin. Bundan sonra, kurutun ve ısıl işleme geçin.
3. Meyveleri kararmadan kurtaracak bir başka seçenek de sitrik asit kullanımıdır. 3 gr seyreltin. 1 litre İçme suyu, kristaller tamamen eriyene kadar karıştırın. Elma dilimlerini soğuk bir çözeltiye batırın, 25 dakika bekleyin. Bundan sonra, camın aşırı nemli olması için çıkarın ve kurutun.
4. Kızarmayı ortadan kaldırmak için popüler yöntemlerden biri beyazlatma prosedürüdür. Teknik, oksitlenmiş meyvelerin 3 saniye boyunca kaynar suya batırılması, daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarılması ve kurutulmasıdır. Beyazlatma sırasında elmaların daha az şekerli hale geldiğini hatırlamak önemlidir.
5. Bir diğer yaygın yol da kontrast tedavisidir. Bir kevgir içine dilimleri veya dilimleri yerleştirin, 5 dakika sıcak buhar üzerinde tutun. Bundan sonra, 1 dakika boyunca soğuk filtrelenmiş suya daldırın ve çıkarın. Önceden yayılmış bir havluyla kurulayın.

Elma fırında kurutma

1. Elmaları fırında kurutmak için kış çeşitleri en iyi seçenek olarak kabul edilirken, elmalar tatlı, ekşi veya ekşi tatlı olmalıdır. Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka'yı tercih edin.
2. Bazı ev hanımları sonbahar veya yaz elmaları ve fırında leşleri kurutur. Bununla birlikte, daha düşük kaliteli bir ürün elde edilmektedir. Bu durumda, elmalar doğrudan kabukla kurutulur.
3. Çeşitli elmaları seçtikten sonra hazırlanmalarına devam edin. Meyveleri gözden geçirin, zararlılarla dolu tüm çürümüş, çürümüş ve ısırıldı.Bir kevgir içinde elma gönderin, soğuk akan su altında durulayın.
4. Çekirdeği uygun bir şekilde çıkarın (meyveyi 2 parçaya kesebilirsiniz), kabuğu çıkarın. Elmaları yaklaşık 8 mm genişliğinde dilimler veya daireler halinde kesin. Oksitlenmeyi önlemek için dilimleri sitrik asit veya tuz çözeltisine gönderin.
5. Dilimleri çıkarın, isteğe bağlı olarak son ürünü daha hızlı elde etmek için blonch yapın. Bununla birlikte, bu durumda, elmalar yararlı niteliklerini kaybedecektir. Hazırlık tamamlandığında, kurutmaya devam edin.
6. Birkaç fırın tepsisi alın, boşluğu fırın kağıdıyla hizalayın. Birbirine yaklaşık 1 cm mesafeyi gözlemleyerek dilimlenmiş elmaları bir sıraya koyun. Isınmak için fırını açın, sıcaklık 85 dereceye ulaşıncaya kadar bekleyin.
7. Fırın kağıtlarını fırına gönderin, 20 dakika sonra gücü 70 dereceye düşürün. İşlem başladı, 5 saat bekleyin, ardından tepsileri çıkarın ve takozları ters çevirin. Sıcaklığı 20 derece azaltın.
8. Elmanın iyi kuruması ve üzerlerinde küf oluşmaması için, maruz kalma süresi 50 derece oranında 4 saat daha olmalıdır. Bu süre zarfında, kurutmanın eşit şekilde devam etmesi için takozları her saat çevirin.
9. Ezilmiş elmalar açık kahverengiye döndüğünde, fırından çıkarın. Bir dilim alın, ıslak veya kırılgan olmamalıdır. Elmaları soğutun, bir bez torbaya aktarın veya parşömen kağıdına sarın.

Mikrodalga Kurutma

1. Elmaların bu yöntemle işlenmesi, yadsınamaz bir artı olarak kabul edilen prosedürün hızı için dikkate değerdir. Nihai ürün fırındakinden daha kötü değildir. Aynı zamanda, elmalar yararlı özellikleri korur, kurutulmuş meyvelere dayanan bağımsız bir atıştırmalık veya komposto olarak kullanılabilirler.
2. Ana durum, ürünün kurumaması nedeniyle düzgün seçilmiş bir güç olarak kabul edilir. Aynı derecede önemli olan, ısıl işlemin süresidir, izin verilen sınırları aşmamalıdır. Kurutma iki aşamada gerçekleştirilir, her birini daha ayrıntılı olarak ele alacağız.
3. Başlamak, yıkamak, elmaları sıralamak. Sapı, çekirdeği, kabuğu çıkarın. Düz bir tabak seçin, yuvarlak bir tabak mikrodalga kullanabilirsiniz. Meyveyi yaklaşık 0,5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, sitrik asit çözeltisine batırın ve kurulayın.
4. Elmaları bir tabakta üst üste yerleştirin, kaseyi mikrodalgaya koyun, gücü yaklaşık 270W'a ayarlayın ve işlem süresi 35 saniyedir. Dönemin sonunda, yemeği çıkarın, elmalar zaten yarı hazır hale gelecektir. Diğer taraftaki dilimleri ters çevirin, 300W'a güç ekleyin, zamanlayıcıyı 3,5 dakika boyunca açın.
5. Belirtilen süre dolduktan sonra bitmiş ürünü çıkarın, yapıyı değerlendirin. Elmalar size nemli görünüyorsa, yarım dakika daha koyun. Ardından, kurutulmuş meyveleri soğutun, bir bez torbasında uzun süreli saklama için gönderin.

Elmalar bir elektrikli kurutma makinesi kurutma

1. Bu yöntem en uygun olarak kabul edilir. İşlem yandan dikkatli kontrol gerektirmez, kurutma otomatik olarak gerçekleşir.
2. Prosedüre başlamak için elmaları sıralayın, çürümüş ve şımarık çıkarın. Meyveleri yıkayın, çekirdeği, sapı kesin ve kabuğunu çıkarın (çıkaramazsınız).
3. Büyük elmalar sadece ezilmiş halde kurutulmalıdır. Bunu yapmak için, daireler veya dilimler halinde doğrayın, soğuk bir sitrik asit çözeltisine 10 dakika yerleştirin.
4. Elmaları bu şekilde kurutmak için en iyi seçenek çeşitlilik Titovka, Antonovka, Pepin veya Aport'tur. Kışın olgunlaşan meyveleri işlemek için göndermemelisiniz. Yabani oyunu veya tüm elmayı kullanabilirsiniz.
5. Elektrikli kurutucuyu monte edin, elma bölümünü ondan çıkarın, cihazı açın. Elmaları bir palet üzerindeki tek bir tabakaya yerleştirin, kurutucuya yerleştirin, kapağı kapatın.Cihazı açın, ev işleri yapmaya gidin.
6. Kural olarak, ısıl işlemin süresi 5.5-6.5 saattir. İlk 3 saat içinde elmalar 80 derecelik bir sıcaklıkta kurutulmalı, daha sonra gösterge 50 dereceye düşürülmelidir.
7. Ürünün hazır olup olmadığını belirlemek için bir dilim alın ve üzerine basın. Meyve suyu göze çarpmazsa, kurutma sona erdi. Elmaları soğutun, bir torbaya aktarın veya parşömen kağıdı ile sarın.

Doğal kurutulmuş elma

1. Teknik, doğal kurutma nedeniyle enerji maliyetlerinden önemli ölçüde tasarruf edilmesidir. Bununla birlikte, elmalar bu şekilde sadece düşük nemli güneşli havalarda işlenebilir, aksi takdirde küflenirler.
2. Meyveleri benzer şekilde kurutmak için yaz veya sonbahar elmalarını seçmek daha iyidir, vahşi bir oyun uygundur. İşleme doğal olarak yanlış gittiğinde (yağmur yağmaya başladı veya güneş saklandı), elmaları fırında veya elektrikli bir kurutucu ile kurutabilirsiniz.
3. Elmaları yaklaşık 5 mm kalınlığında kesin., Artık yok. Aksi takdirde, dilimler tamamen kurumaz. Kompozisyonu bir tuz veya sitrik asit çözeltisine batırın, çıkarın ve kurulayın. Bir tel ızgara veya plastik tepsi hazırlayın, tek tek yerleştirin, gazlı bezle örtün.
4. Tepsileri güneşe gönderin; akşam vakti elmaları sokaktan çıkarın. Onları sabaha kadar iç mekanlarda tutun, çünkü geceleri nem gün boyunca olduğundan daha yüksektir. Elmaları bu şekilde kurutmak yaklaşık 5 gün sürer. Aynı zamanda, gündüzleri dışarıya ve karanlıkta - eve götürülmeleri gerekir.
5. Belirtilen süreden sonra, meyveleri fırında kurutabilir veya son pişirmeye kadar iyi hava sirkülasyonu olan bir yerde bırakabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, elmaları uygun bir şekilde bölerek daireleri bir ipin üzerine geçirebilirsiniz.
6. Pişirdikten sonra, bitmiş elmaları 6 kat katlanmış cilalı bir torbaya veya gazlı beze taşıyın. İyi havalandırılmış bir yerde saklayın, neme izin vermeyin. Meyvenin korunmasını kontrol etmek için torbayı periyodik olarak açın.

Elmalı kurutma

1. Teknik, uygulanması en uygun olarak kabul edilmez. Kurutma makinesi / fırını olmayan veya bitmiş ürünü doğal bir şekilde alamayan insanlar için uygundur.
2. Başlamak için elmaları sıralayın, kabuklarından ve çekirdekten soyun, dilimler halinde doğrayın (yaklaşık 5 mm genişlik). Yiyecekleri ızgaraya koyun, bölümü bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Brülörlerin üzerine bir fırın tepsisi (veya diğer metal kaplar) yerleştirin, minimum gücü ayarlayın. Cihazı yaklaşık 15 saat kurutun, periyodik olarak kapatın.
4. Elmaları her 3 saatte bir çevirin. İstenirse, elektrikli ocağı kullanarak doğal kurutmayı birleştirebilirsiniz. Meyveler kuruduğunda, onları torbalara koyun.

Elmaları kurutmanın en uygun yolu fırında ısıl işlem olarak kabul edilir. Elektrikli bir kurutucunuz varsa, prosedür harici kontrol olmadan yapılacaktır. Birçok kişi meyveleri son hazırlığa kadar güneşte bırakmayı tercih eder, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır.

Video: fırında elma kurutma