Evde elma sirkesi nasıl yapılır

Elma sirkesi, ekşi bir tada ve belirgin bir kokuya sahip parlak turuncu veya altın bir sıvıdır. Modern dünyada, hiçbir ev hanımı onsuz yapamaz, tüm restoranlarda ve mutfaklarda farklı yemekler hazırlamak için sirke eklerler.

Biraz sirke hikayesi

"Sirke" kelimesi bize Fransız dilinden geldi. Birisi yanlışlıkla güneşte ortaya çıkarılan bir şarap sürahisi bıraktı, ekşi oldu ve belirgin bir kokuya sahip ekşi bir şarap olduğu ortaya çıktı. Böylece ilk sirke ortaya çıktı. Sonra, Eski Mısır'da, tarihi şaraptan yapılmaya başlandı. Bu karışım tıbbi amaçlar için antiseptik olarak kullanıldı. Eski Romalılar ve Yunanlılar bile gençleştirmek için sirke kullanmaya başladılar. Efsaneye göre, Kraliçe Kleopatra kendisi iyi ve genç görünmek için su ile seyreltilmiş sirke aldı. Ayrıca eski zamanlarda sirke susuzluğu giderdi.

Eski günlerde evdeki duvarları tedavi ettiler, böylece küf ve mantar ortaya çıkmadı. Mahzende, etle birlikte, zararlı böcekleri ve parazitleri korkutmak için bir sirke bırakıldı. Daha iyi depolama için çiğ balık ve et bu tür baharatlarla serpildi, bu yiyeceklere bir küf notu verdi ve sinekleri çekmedi.

Bugün birkaç çeşit sirke var: şarap, elma, hindistancevizi, balzamik. Hindistan cevizi en egzotik sirke olarak kabul edilir. Deniz ürünleri ve tavuklu salatalara eklenir ve bu sirke domuz eti ile iyi gider. Bu Doğu Asya mutfağının tadını verir. En pahalı ve kokulu balzamik sirke. Az miktarda sirke hazırlamak yaklaşık 12 yıl sürecektir.

Elma sirkesinin yararları ve kullanım alanları

Gerçek elma sirkesi birçok sağlıklı vitamin ve mineral içerir. Mutfakta, pratikte vazgeçilmezdir - mayonez, sos, çeşitli baharatlar veya marinatlar yapmak için kullanılır. Sirke, hem sebze hem de meyve çeşitli salatalarla terbiyeli yemeklere eklenir, bu onlara biraz keskin bir tat verir. Her ev hanımı kışın sebzeleri korumak için sirke kullanır.

Su ile seyreltilmiş elma sirkesi kullanırsanız, bağırsak mikroflorası geri yüklenir, toksinler ve toksinler vücuttan çıkarılır, metabolizma gelişir. Kilo verirken, fazla kalori yakmaya ve iştahı azaltmaya yardımcı olur. Şimdi sirke temelinde, kilo vermeye ve vücuda zarar vermeyen birçok farklı diyet var. Elma sirkesi ısıyı düşürmeye yardımcı olur.

Kozmetolojide, selülit ve cilt üzerindeki çatlakları gidermek için sirke kullanılır. Aynı zamanda saçlara parlaklık, ipeklik ve güç verir, tırnakları güçlendirmeye yardımcı olur. Asetik banyolar cildi pürüzsüz ve güzel yapar. Halk hekimliğinde, varisli damarlar için sirke kullanılır; bununla birlikte yüzdeki sivilce ve siyah lekeler giderilir. Herpes dudaklarda göründüğünde, enfeksiyon bölgesini yakarlar. Sirke böcek ısırıklarına çok etkili bir şekilde yardımcı olur - kaşıntı, kızarıklığı giderir ve yaraları hızla iyileştirir.

Evde elma sirkesi nasıl yapılır

Elma sirkesinin yararları hakkında çok şey konuşabilirsiniz, ancak mağazalarda "kimya" satın almaktan ziyade, evde kendiniz yapmak kolaydır.

Elma Elma Sirkesi

• elma;
• şeker veya bal;
• maya;
• su.

Belirgin bir tatlı ve ekşi tada sahip sirke yapmak için ekşi elma almak en iyisidir. Yıkanmalı, ikiye bölünmeli ve çekirdek kesilmelidir. Elmalar kurtlu veya çürümüş yerlere sahipse, onları çıkarın. Önceden, rendelenmiş elmaları karıştırmanın uygun olacağı bir tencere veya başka bir kap hazırlamanız gerekir.Öncelikle elmayı veya patates püresi yapmak için elmaları kesmeniz gerekir. Bunun için bir rende kullanabilirsiniz, bazı ev hanımları bir blender kullanır. Elde edilen kütleye bal ve maya ekleyin, her şeyi bir kaşık veya spatula ile iyice karıştırın. Sonra, oluşan karışımı herhangi bir kaba aktarın ve ılık su dökün, ancak kaynar su dökmeyin, çünkü elma kompostosu ortaya çıkabilir. Gazlı bezle örtün ve bir kabine veya güneşin düşmeyeceği bir yere koyun.

Elde edilen püre günde birkaç kez karıştırılmalı ve iki hafta boyunca devam etmelidir. Sonra, hamuru sıvıdan ayırmak için tüm karışımı tülbentten geçirin. Bu sirke, ama henüz hazır değil. Süreci tamamlamak için bulaşıkları bir süre gazlı bezle kaplı sıvı ile bırakmak gerekir, ancak bazen sirkenin “kaçmaması” için ona dikkat edin.

Tüm bulanıklık dibe çöktüğünde ve dolaşmayı bıraktığında sirke hazır olur. Bozulmaması ve tarifini tutmaması için, kapalı bir cam tabakta 15 dereceden daha yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanması gerekir.

Elma Suyu Sirkesi
Elma suyundan kendi ellerinizle sirke yapmak için olgun tatlı elmalar almak en iyisidir. Küçük parçalar halinde kesilmeleri ve karartmaları için yaklaşık yarım saat bekletilmeleri gerekir. Daha sonra bu elmaların suyunu sıkın ve bir kavanoza dökün. Kutunun boğazına lastik bir eldiven takın ve havanın geçmemesi için her şeyi iyi bağlayın.

Bankayı periyodik olarak izleyebileceğiniz uygun bir yere koyun. Zamanla, eldiven şişmeye başlar ve tamamen şişirildiğinde çıkarılması gerekir. Sıvının yüzeyinde ince bir film oluşmalıdır. Onu atamazsınız, meyve suyu fermantasyonuna yardımcı olmaya devam eder. Tüm sıvıyı başka bir tabağa dökün, ancak tamamen değil, ancak üstüne biraz boşluk bırakın. Tekrar gazlı bezle örtün ve birkaç hafta daha bırakın.

Bir süre sonra sıvı hafiflemeye başlayacak, kavanozdaki tüm tozlar dibe yerleşecek ve saf elma sirkesi alacak. Cam şişelerde saklamak en iyisidir, bu nedenle sirke kalitelerini daha uzun süre korur.

Kahverengi ekmek üzerinde elma sirkesi
Elma sirkesi için ihtiyacımız olan:

• elma - 3 kg;
• su - 1 l;
• bal - 100 gram ve daha sonra 50 gram gerekli olacaktır;
• eski kahverengi ekmek - kraker.

Olgun ve olgun elma almak en iyisidir. Bir elma ne kadar güzel kokuluysa, sirkenin tadı o kadar belirgin olur. Bir yulaf ezmesi haline ezilmeleri gerekir. Bal ekleyin ve iyice karıştırın. Kutunun dibine bir dilim bayat ekmek koyun ve her şeyi suyla doldurun, ancak tamamen değil. Fermantasyon sürecinde yükselecek olan kütleye yer bırakmak gerekir.

Kavanozu bir bezle örtün ve periyodik olarak gözlemlerken bir kabine veya güneşin parlamayacağı bir yere koyun. Yaklaşık iki hafta sonra, kütleyi zorlamanız gerekir. Biraz daha bal ekleyin, karıştırın, gazlı bezle örtün ve bir süre bekletin, böylece sirke dolaşır. Sıvının üstünde kalıp oluşabilir, bu normaldir. Sadece bir kaşıkla çıkarın.

Her hostes farklı şekilde hazırlanmış elma sirkesine sahiptir, elma çeşitliliğine ve kavanozun bulunduğu sıcaklığa bağlıdır. Sıvı daha hafif olduğunda ve bulanıklık olmadan - sirke hazırdır. Daha sonra bir cam kaba dökün ve yiyeceklere eklenebilir veya kendi takdirinize bağlı olarak kullanılabilir.

Sirke kullanımı için kontrendikasyonlar

1. Elma sirkesinin çok sık ve özellikle seyreltilmemiş formda alınması tavsiye edilmez, bu asittir ve mukoza zarında tahrişe neden olur. Çok miktarda tüketildiğinde, ciddi yanıklar meydana gelebilir. Elma sirkesi ılımlı olarak alınmalı ve fazla taşınmamalıdır.
2. Sistit muzdarip herkese elma sirkesi almak kontrendikedir. Kullanırsanız, idrara çıkma daha sık olur ve enflamatuar süreç daha uzun sürer ve daha acı verir.
3. Ayrıca iltihaplı bir pankreas, ülser ve gastrit olanlar için sirke kullanılması tavsiye edilmez. Bu çok zararlı olabilir ve hastalığı şiddetlendirebilir. Kullanmadan önce bir doktora danışın.
4. Hamile kadınlar ve 3 yaşın altındaki çocuklar için henüz önerilmez.

Gerçek elma sirkesi, vücudunuzu ve vücudunuzu iyi durumda tutmaya yardımcı olan evrensel bir ilaçtır. Seyreltilmiş bir formda kullanır ve kuralları ihmal etmezseniz, sağlığınız önemli ölçüde iyileşir. Evde yapmak zor olmayacak, sadece zaman ve sabır alacak. Ve bunun ödülü, sadece yemeklerinize baharat eklemekle kalmayacak, aynı zamanda vücudu gençlikte tutmaya yardımcı olacak baharatlı bir dizi şişe olacak.

Video: elma sirkesi nasıl yapılır