Evde elma suyu nasıl yapılır

Elma suyu vitamin deposu olarak kabul edilir. Mineral elementler sayesinde ürün bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığı ile savaşır ve canlılığı artırır. Bu nedenle, deneyimli ev hanımları suyu kışın tadını çıkarabilmek için korumak istiyor. Sizin için kolayca gerçeğe dönüştürülebilecek en lezzetli tariflerin altın bir koleksiyonunu topladık. Önemli hususları sırayla düşünün.

Elma suyu nasıl sıkılır

Meyve suyunun hazırlanması için sadece tatlı elma çeşitleri kullanılır; Bazı durumlarda, ekşi meyvelerin damıtılmasına izin verilir. İkinci seçenek, mide ekşimesine neden olabilecek toz şeker eklemeyi içerir.

Aşağıdaki notları tercih edin: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. Tarifler farklı elma türlerini karıştırmaya izin verir, hepsi kişisel tercihlere bağlıdır. Bu çeşitler, orta derecede tatlı oldukları için, aynı zamanda asitlik payına sahip oldukları için damıtma için en uygun şekilde uygundur.

Meyveleri seçtikten sonra sıralamanız gerekir. Meyve suyu için sadece solucan deliği olmayan sağlıklı elmaların kullanıldığını anlamak önemlidir. Her meyve bir köpük süngerle iyice yıkanır. Mera için depo ürünleri kullanılıyorsa, balmumu ve olası kimyasalları çıkarmak için kabartma tozu kullanılır.

Sonra elmalar düz bir yüzeye serilir, bir havluya sarılır. Bundan sonra, nem tamamen buharlaşana kadar bir kağıt havlu üzerine yerleştirilir. Meyveler kuruduğunda, çekirdek kesilir. Ayrıca, pişirme işlemi sıkacağı için talimatlara göre yapılır. Meyveler bir bıçakla önceden doğranır veya cihaza bir bütün olarak gönderilir.

Elma Suyu Teknolojisi

1. Elmaları bir lavaboya yerleştirin, her meyveyi ılık su altında yıkayın ve gerekirse kabartma tozu kullanın. Tüm kirler temizlendiğinde, meyveleri ayırın, dar ve çürümüş yerleri kesin, yaprakları ve kuyrukları çıkarın.
2. Vahşi bir oyun kullanmıyorsanız sadece olgun meyveleri tercih edin. Masaya bir pamuk havlu sürün, suyu boşaltmak için meyveleri koyun, oda sıcaklığında kurutun.
3. Elmaları soymak için ince bir bıçak kullanın. Cildi o kadar ince kesmeye çalışın ki, sadece sert ve pürüzsüz kısım çıkarılır. Altında, korunması gereken yararlı elementlerin birikmesi konsantre edilir.
4. Çekirdeği kesin, tohumları ve substratları çıkarın, meyveyi eşit boyutta küpler halinde doğrayın. Parçaların boyutu doğrudan meyve sıkacağı özelliklerine bağlıdır. Cihaz büyük parçaları iyice eziyorsa, önemsememek için zaman kaybetmeyin, elmaları ikiye bölün.
5. Nihai ürünün miktarını planlarken, aşağıdaki göstergelerden devam edin: çoğu durumda, 11-12 kg işlerken. elmalar yaklaşık 4-5 litre meyve suyu çıkar. Kesin sayıyı söylemek zordur, çünkü tüm çeşitler olgunluk ve sululuk bakımından değişir.
6. Sıkma ağzının boyutuna uyacak şekilde boyun çaplı bir şişe alın. Böyle bir hareket, nihai ürünün oksijenle temasını önleyecektir. Mümkünse plastik olanlar yerine seramik veya cam kaplar seçin. İkinci seçenek, nihai ürünün raf ömrünü azaltır. Ayrıca, oksidasyon özelliğine sahip olduğu için metal mutfak eşyaları kullanmayın.
7. Seçilen kabı boynun altına yerleştirin, meyve parçalarını meyve sıkacağı boşluğuna yerleştirin, cihazı açın.Üreticiye bağlı olarak, meyve suyu dağıtım oranı büyük ölçüde değişir. Elmalar yeterince sulu olduğu için, örneğin havuçtan daha hızlı öğütülürler. Kural olarak, cihazın çalışmasının 5 dakikası 3.5-5 litre nihai ürün elde etmek için yeterlidir.
8. Preslemeye ek olarak, meyve sıkacağı, önceki durumda olduğu gibi, sıvıyı hamurdan temizler, sonuç doğrudan üreticiye bağlıdır. Uygulama, meyve suyunun üstünde görüldüğü gibi, nispeten az miktarda yağlı kek görebilirsiniz. Karıştırabilir, ürünü posa ile alabilir veya süzebilirsiniz. İkinci seçenek durumunda, bir elek kullanın veya birkaç kattan katlanmış bir gazlı bez filtresi yapın.
9. Kullanılmış elmalardaki keklere gelince, neredeyse hiç faydası yoktur, atın veya kendi amaçlarınız için kullanın. Tüm manipülasyonların sonunda, cihazı sökün, duşta iyice yıkayın ve kurutun. Bir dahaki sefere kadar monte edilmiş veya sökülmüş halde bırakın.

Kış için elma suyu nasıl korunur

Kış suyunu korumak için elma suyunu hazırlamanın yeterli sayıda yolu vardır.

İlk önce ürünün içine döküleceği kaba dikkat etmeniz gerekir. Ilık suyla iyice yıkayın, boşluğa ve dış duvarlara kabartma tozu ile muamele edin, kaynar suya dökün.

Kavanozları bir tencereye su koyarak sterilize edebilir ve sonra iyice kaynatabilirsiniz (yaklaşık 10-15 dakika). Bulaşıkları hazırladıktan sonra, uygun koruma yöntemini seçin ve prosedüre devam edin.

Seçenek numarası 1. Isınıyor
Hazırlama teknolojisi aşağıdaki gibidir: meyve suyu, emaye kaplamalı geniş bir tencereye dökülür, daha sonra sobaya yerleştirilir ve eşit olarak 88-98 dereceye kadar ısıtılır.

Bir termometreniz yoksa, görsel bir inceleme istenen aşamayı bulmanıza yardımcı olacaktır. Sıvının yüzeyinde küçük kabarcıklar görünmeye başlar, hiçbir durumda bileşimi bir kütle kaynama noktasına getirmeyin.

Daha sonra, pastörize edilmiş meyve suyu önceden temizlenmiş kaplara dökülür ve dikkatlice mantarlanır. Bundan sonra, teneke kutular kapağa döndürülür ve ılık bir beze (ekose, havlu, battaniye vb.) Sarılır.

Elma suyu, oda sıcaklığında yaklaşık 12-14 saat infüze edildikten sonra uzun süreli depolama için bir yere transfer edilebilir.

Seçenek numarası 2. Kolay kaynama
Teknik, elma suyunu sıkarken kullanılan meyvelerin kalitesinden şüphe duyulan durumlar için tasarlanmıştır. Örneğin, hasarlı yerleri tamamen çıkardığınızdan veya meyveleri düzgün bir şekilde temizlediğinizden emin değilsiniz.

Deneyimli meyve suyu üreticileri uzun süre kaynar suyu önermez, ancak 5 dakika boyunca yüksek ısıda ısıl işlem kabul edilebilir. Tabii ki, bu pastörizasyon yöntemi ile, yararlı öğelerin çoğu özelliklerini kaybedecek, ancak ürünü kullanmanın tadı ve genel izlenimi değişmeden kalacaktır.

Suyu kalın duvarlı bir tavaya dökün, kaynatın ve zamanı not edin. Belirtilen süreden sonra (5-7 dakika), ürünü temiz (steril) kutulara dökün, mantarlayın, baş aşağı çevirin ve ılık bir bezle sarın.

Oda sıcaklığında soğutma süresi yaklaşık 12 saattir, bu süreden sonra kavanozun çevrilmesi ve karanlık bir yere (bodrum katı, bodrum, dolap vb.) Konulması gerekir.

Seçenek sayısı 3. Kapalı pastörizasyon
Bu yöntem, suyun önceden ısıtılmadan bir kavanoza taşındıktan sonra kaynaması açısından iyidir. Prosedürü düzgün bir şekilde yerine getirmek için, yüksek kenarlı geniş bir tava hazırlayın, cam kapların üzerine meyve suyu dökün, kapağı kapatın, ancak yuvarlamayın.

Kavanozu tavaya koyun, ılık su ekleyin, sobayı açın. İlk kabarcıklar ortaya çıkana kadar orta ateşte güveç. Dökülen su seviyesinin sadece kabın omuzlarına ulaştığından emin olun, aksi takdirde patlayabilir.Ardından, tavayı bir kapakla örtün, meyve suyunu 85 derecelik bir sıcaklığa getirin, daha fazla değil.

Bu süreden sonra, ısıyı minimum işarete indirin, büyüklüğüne bağlı olarak bir kavanoz suyu 20-30 dakika kaynatın. Pastörizasyon işlemi sona erdiğinde, kabı eldivenlerle dikkatlice çıkarın, hemen yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın. Suyu oda sıcaklığına (yaklaşık 12-15 saat) soğumaya bırakın, daha sonra uzun süreli saklama için karanlık bir odaya götürün.

Önemli!Meyve suyunu yaptıktan ve pastörize ettikten sonra, her kavanozu imzalayın. Depolama koşullarını ihlal etmeden satın alma tarihini belirtin. Ürünün tüketilebileceği maruz kalma süresi 22-24 ay arasında değişmektedir.

İçeceğe şeker eklemek için, bu tamamen bireysel bir konudur. Isıtma aşamasında dökme bileşime müdahale edebilir veya elma suyunun doğal tadı ile memnun olabilirsiniz.

Elma ve havuç suyu

1. İçeceği hazırlamak için doğru oranları gözlemlemek önemlidir. Deneyimli ev hanımlarına 2 parça elma suyunu 1 parça havuç suyuyla karıştırmanız tavsiye edilirken, 10 g oranında toz şeker ekleyebilirsiniz. 100 ml başına. nihai ürün.
2. Havuçları yıkayın, soyun, kağıt havlularla kurulayın. Küçük parçalara doğrayın, derin bir kaba koyun, kaynar suyun üzerine dökün. Yaklaşık 20 dakika bekleyin.
3. Elmaları yıkayın ve soyun, ince bir bıçakla bir bıçakla soyun. Çekirdeği çıkarın, meyveyi eşit boyutlu parçalara doğrayın.
4. Bir elmayı havuçla karıştırın, meyve suyunu bir meyve sıkacağı ile sıkın, kompozisyonu bir elekten geçirerek pastayı çıkarın. Yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak pastörize edin (“Kolay kaynama”, “Isıtma”, “Kapalı pastörizasyon”).
5. Isıl işlem aşamasında, meyve suyuna toz şeker ekleyin, kristallerin çözünmesini bekleyin. Bundan sonra bankalara dökün, mantar, serin, karanlık bir yerde temizleyin.

Balkabağı suyu

1. Balkabağını sert kabuğundan soyun, lifli tohum yapısını boşluktan hariç tutun. Meyveyi yıkayın, küçük parçalar halinde kesin, 10 dakika boyunca buharlayın.
2. Elmaları yıkayın, kabuğunu ince bir bıçakla çıkarın, çekirdeği çıkarın. Meyveleri aynı boyuttaki dilimler halinde kesin, kaynar su ile haşlayın.
3. Meyveleri iyice kurutun, bir karıştırıcıya veya meyve sıkacağıya gönderin, ardından pastayı bir gazlı bez filtresi ile hariç tutun, bileşimi biraz seyreltmek için az miktarda öğütülmüş tarçın, vanilin ve filtrelenmiş su ekleyin.
4. İstenirse, içeceğe narenciye dokunuşu vermek için ortaya çıkan karışıma biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Meyve suyu elde edildikten sonra, “Kolay Kaynatma” yöntemini kullanarak pastörize edin, tek şey pişirme süresinin yarım saate çıkarılmasıdır.
5. Manipülasyonların sonunda, bileşimi steril kavanozlara dökün, mantar, sarılmış bir battaniyede soğumaya bırakın. Konteyneri uzun süreli saklama için bir yere taşıyın.

Temel işleme teknolojileri hakkında bir fikriniz varsa, evde elma suyu yapmak kolaydır. Her zaman meyveyi yıkayın ve kurulayın, pastayı sıvıdan ayırın, kavanozları kaynatın. Elma-kabak ve elma-havuç suyu yapmayı düşünün.

Video: Meyve sıkacağı olmayan elma suyu