Ayva Reçeli Nasıl Pişirilir: 7 Lezzetli Tarif

Ayva, armut ve elmanın Asya bir cinsi olarak kabul edilir, ancak meyve çiğ tüketildiğinde özellikle yararlı değildir. Bu nedenle, birçok ev hanımı soyulmuş meyvelere dayalı reçel veya reçel pişirmeyi tercih eder. Lezzetlerin hazırlanması için sadece şeker şurubu, su ve meyvelerin kendileri gereklidir. Isıl işlem sonucunda parçalar yumuşak ve esnek hale gelir. Bitmiş ürün genellikle bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır ve tatlılara eklenir. Ayva'nın olumlu özelliklerinden, bağışıklık sistemindeki bir artış, uzuv anemisi ile mücadele ve antipiretik özellikler ayırt edilebilir.

Ayva reçeli pişirme özellikleri

1. Lezzetlerin hazırlanması için sadece olgun meyveler kullanılır. Meyvelerin olgunlaşmaması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Uygun ayva zengin bir sarı renge ve belirgin bir aromaya sahiptir. Biraz yeşil bir meyve aldıysanız, olgunlaşmak için 1-2 gün güneşte bırakın.
2. Isıl işlem sırasında ayva şeklini iyi tutar. Bu nedenle, meyveyi güzel "portakal" dilimleri veya küpleri ile kesmek gerekir. Meyveyi tavaya göndermeden önce, çekirdeği ve sapı çıkarın. Kabuk istendiğinde çıkarılır, ancak inceliği kokulu yapan kişidir.
3. Diğer reçeller gibi, ayva bileşimi birkaç aşamada hazırlanır. Başlangıç ​​olarak, meyveler normal suda kaynatılır, daha sonra bu sıvı temelinde bir şurup hazırlanır. Ardından, meyve tekrar tatlı dolguya gönderilir ve pişirilir. Klasik versiyon en uzun olarak kabul edilir, ancak üs olan odur.
4. Ayva hazırlamaya başlamadan önce, kalın tabanlı bir tava alın (bir kazan yapacak). Böyle bir hareket meyve ve şekerin yanmasını önleyecektir. Kum yanarsa, bitmiş yemeğin tadını ve aromasını bozar.
5. Uzun süreli saklama sırasında sıkışmayı önlemek için, ikramları pişirmenin sonunda sitrik asit dökün. Miktar ile aşırıya kaçmayın, çünkü bu bileşensiz incelik oldukça asidiktir.

Ayva Reçeli: Türün klasiği

• içme suyu - 720-740 ml.
• toz şeker - 760 gr.
• olgun ayva - 1.4 kg.

1. Meyveleri suyla durulayın, köpük süngerle ovalayın. Eşit bölümler halinde doğrayın, çekirdeği kesin ve istenirse kabuğu çıkarın. Ayva'yı aynı boyutta dilimler veya şeritler ile ezin. Hazırlandıktan sonra yaklaşık 850 gr alacaksınız. meyve.
2. Meyveleri tavaya gönderin, filtrelenmiş su ile doldurun ve sobanın üzerine yerleştirin. Orta güçte saatin üçte birini pişirin, meyveler kısmen yumuşamalıdır. Ayvaları çıkarın, fazla sıvıyı boşaltmak için bir elek veya kevgir üzerinde bırakın.
3. Kaynatılacak suyu şurup için bırakın. Şekeri dökün, brülörü minimum işarete ayarlayın, tanelerin çözünmesini bekleyin. Kural olarak, şeker pişirme işlemi 8-10 dakika sürer. Şurubu karıştırmayı unutmayın.
4. Ayrılan süreden sonra, soğutulmuş ayva dilimlerini tavaya dökün, plakanın gücünü ortaya çıkarın, ilk kabarcıkların görünmesini bekleyin. Bu olur olmaz zamanı not edin, 7 dakikalık meyveleri gevşetmeniz gerekir.
5. Ardından, ısıyı kapatın, bulaşıkları bir kapakla örtün, 5 saat ılık tutun. Belirtilen süre zarfında, ayva şekerle doyurulur, orta derecede tatlı olur. Şimdi reçeli 7 dakika daha sıkın, isteğe bağlı olarak 100 g daha dökün. şeker, ocağı kapatın, tekrar 4-5 saat bekleyin.
6. Pişirmenin sonunda, tavayı incelikle yavaş bir ateşe gönderin, sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Kapları ve kapakları sterilize edin, bitmiş ürünü kavanozlara, mantarın içine dökün. Soğuduktan sonra soğuğa aktarın.

Mikrodalgada Ayva Reçeli

• arıtılmış su - 25-30 ml.
• ayva - 2 kg.
• toz şeker - 1.2 kg.
• sitrik asit - 3 gr.

1. Mikrodalgada yemek pişirmek için bir kap alın. Fırında bulaşık pişirmek için uygun cam kaplar. Ayvaları yıkayın, soyun, küp veya “turuncu” dilimler halinde kesin.
2. Meyveleri bir kapta katlayın, böylece toplam hacmin 1 / 3'ü serbest kalır. Büyük bir tabak bulamazsanız, malzemeleri 2 kez kesin ve daha küçük bir kap alın.
3. Mikrodalga fırını maksimum güce ayarlayın, zamanlayıcıyı çeyrek saat boyunca açın. Meyve tavasını içeri gönderin, ayrılan zamanı pişirin.
4. Son kullanma tarihinden sonra, bulaşıkları çıkarın, içindekileri şekerle serpin, tekrar çürümeye gönderin. Aynı gücü ve zamanı bırakın. Karışım kaynarken, sitrik asidi suyla seyreltin, taneler eriyene kadar 5 dakika bekletin, toplam kütleye dökün.
5. Kapakları ve dönen kutuları sterilize edin, kabı kurulayın. Bitmiş muameleyi dökün, mantar. Bükümü çevirin, soğumaya bırakın, depolama için soğuğa gönderin.

Zencefil ile Ayva Reçeli

• limon suyu - 7-8 ml.
• ayva - 550 gr.
• limon kabuğu rendesi - 10 gr.
• toz şeker - 520 gr.
• zencefil kökü (taze) - 7 gr.
• saf su (içme) - 230 ml.

1. Limon kabuğunu rendeleyin. Zencefil kökü yıkayın, çok ince doğrayın. Ayvaları durulayın, kabuğu çıkarın (yüzey hasarlı değilse bunu yapamazsınız). Sapı ve çekirdeği meyveden çıkarın.
2. Ayvaları dilimler veya küpler halinde kesin, kalın tabanı ve duvarları olan bir tavaya gönderin. Tanka su dökün, bir saatin dörtte biri kadar düşük güçte pişirin. Sonra, toz şeker ekleyin, rendelenmiş limon kabuğu ve zencefil kökü ekleyin.
3. Ürünü pürüzsüz olana kadar yoğurun, 25-30 dakika pişirin, karışımın bulaşık duvarlarına yanmasına izin vermeyin. Bu süre zarfında, kabı bir dönüş için kaynatın ve kurutun (sterilizasyon işlemi).
4. Reçel pişirmenin sonunda limon suyunu dökün, 3-5 dakika bekleyin, brülörü kapatın. Inceliği sıcak kavanozlara dökün, mantar yapın, baş aşağı çevirin. Kalın bir ekose veya sweatshirt ile sarın, 12 saat soğumaya bırakın.

Portakal ile Ayva Reçeli

• su - 1.2 l.
• turuncu - 2 adet.
• ayva - 2.4 kg.
• şeker - 1.8 kg.

1. Meyveleri musluğun altında yıkayın, köpük süngerle ovalayın, ayvaları tohumlardan, saplardan, soyun. Meyveleri küpler, payetler veya dilimler halinde öğütün, kazana gönderin.
2. Filtrelenmiş suya dökün, şekere dökün, orta ateşe gönderin, kabarcıkların görünmesini bekleyin. Bundan sonra, içeriği bir saatin çeyreği kadar pişirin.
3. Ardından, brülörü kapatın, bulaşıkları bir kapakla örtün, 7 saat demlenmeye bırakın. Portakalı hazırlamaya başlayın: durulayın, lezzetini çıkarmadan küpler halinde doğrayın.
4. Narenciyi bir karıştırıcıda öğütün, kıyma makinesi veya birleştirin, ayva ekleyin. Kabı reçel ile sobanın üzerine koyun, 45 dakika pişirin. Kapların ve kapakların sterilizasyonunu yapın.
5. Muamele hazır olduğunda, temiz kaplara dökün, yuvarlayın. Boynu aşağı çevirin, kış battaniyesi ile yıkayın. Bir gece bekletin, sabahları reçelleri mahzene aktarın.

Ceviz Ayva Reçeli

• limon - 1 adet.
• toz şeker - 825 gr.
• filtrelenmiş su - 530 ml.
• ayva - 1,1 kg.
• vanilya şekeri - 2 gr.
• ceviz - 215 gr.

1. Ayvaları durulayın ve hazırlayın (temizleme, kurutma, kesme). Kıyılmış meyve 250 ml dökün. su, çeyrek saat boyunca ağartın. Kabuğu atmayın, ihtiyacınız olacak.
2. Ayrı bir tavada 200 ml karıştırın. su ve 500 gr. toz şeker. Kabı şurup pişirme plakasına gönderin, kristallerin çözünmesini bekleyin.
3. Sıcak ayva şurubunu dökün, karıştırın ve 5 saat bekletin.Böceklerin içeri girmesini önlemek için, muameleyi bir kapak veya gazlı bezle örtün.
4. Ayrılan sürenin sonunda, kalan şekeri dökün, içeriği ile tencereyi sobaya koyun. Tomite ortalama 15-20 dakikadır.
5. Meyvenin soyulmasından kalan kabuk 150 ml'ye dökülür. su ve yarım saat kaynatın. Daha sonra, çözelti süzülür ve ana bileşime dökülür. Aynı zamanda vanilya şekeri dökülür.
6. Kabuğu çıkarmadan limonu dilimler halinde doğrayın. Tohumları çıkarın ve posayı ekleyin ve reçellere soyun. Cevizi bir kahve değirmeni içinde öğütün (işlemin küflü olmaması için bir tavada kızartın).
7. Şimdi reçeli tekrar ateşe koyun, 7 dakika pişirin. Karışımın büküleceği kapları önceden dezenfekte edin. Üzerine sıcak reçel dökün, mantar, ters çevirin.

Elmalı Ayva Reçeli

• elma - 550 gr.
• toz şeker - 1.1 kg.
• ayva - 1.3 kg.
• sitrik asit - ¼ çay kaşığı

1. Meyveleri durulayın, çekirdeği onlardan çıkarın, kabuğu çıkarın, sapları hariç tutun. Parçalara ayırın, tavaya gönderin, toz şeker serpin. Bir kapak veya gazlı bezle örtün, 9 saat bekleyin.
2. Sonra, bulaşıkları sobaya gönderin, 5-7 dakika kaynatın, içindekileri karıştırmayı unutmayın. Ocak gözünü kapatın, karışımı soğutun ve kaynatma işlemini tekrarlayın. İkinci soğutmadan sonra, sitrik asit ekleyin, tekrar kütleyi ilk kabarcıkların görünümüne getirin ve 5 dakika pişirin.
3. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin, kurutun. Reçeli kaplara dökün, tıkanıklık, bir battaniye ile sarın. Karışımı baş aşağı 11-12 saat soğutun.

Bademli Ayva Reçeli

• şeker - 850 gr.
• ayva - 0.9-1 kg.
• filtrelenmiş su - 1 l.
• badem - 130 gr.

1. Bademleri önceden hazırlayın. Fındıkları kuru, sıcak bir tavada sote edin, parçalara ayırın veya tamamen bırakın. Durulayın, ayva soyun, dilimler halinde doğrayın.
2. Akan suyu kalın tabanlı bir tavaya dökün, sıvıyı kaynatın, ayva dilimlerini içine gönderin. Karışımı 7 dakika pişirin, ardından meyveleri bir kevgir veya süzgeç üzerinde bırakın.
3. Filtrelenmiş su ve şekerden şurup hazırlamaya başlayın. Pişirdikten sonra soğutun, ayva karışımı ile doldurun. Meyveleri 4-5 saat şekerle ıslatın, bu süre zarfında doymuş olacaklar ve tatlı ve ekşi olacaklar.
4. Sıkışma infüze edildiğinde, manipülasyonları tekrarlayın. Sobaya tekrar gönderin, 7 dakika pişirin, oda sıcaklığına soğutun. Daha sonra prosedür tekrarlanır, bu aşamada limon pişirilir. Önce yıkanmalı ve küpler halinde doğranmalı, tohumları çıkarılmalıdır.
5. Kapların ve kapakların sterilizasyonuna katılın, kabı kurutun, bitmiş bileşimi üzerine dökün. Yuvarlayın, baş aşağı çevirin, doğal (oda) sıcaklığında soğutun. Soğuğa alın, 5 gün sonra tadına başlayın.

Ceviz veya kavrulmuş bademli ayva reçeli için tarifleri düşünün. Elma, portakal, limon, zencefil ile bir tedavi yapın. Mikrodalgada ayva reçeli yapmaya çalışın, adım adım talimatları kırmayın. Kişisel tat tercihinize toz şeker ekleyin.

Video: Ayva Vitamin Reçeli