Ang mga benepisyo at pinsala ng sauerkraut para sa katawan

Ang Sauerkraut ay malawak na popular sa populasyon ng Russia. Hinahain ito sa isang maligaya o pang-araw-araw na talahanayan bilang isang pambansang ulam kasama ang mga atsara. Ang mga bihasang maybahay ay nagbabago ng klasikong recipe sa pamamagitan ng paghahanda ng repolyo gamit ang kanilang sariling teknolohiya. Kadalasan, ang mga mansanas, karot, buto ng caraway, cranberry o gulay ay idinagdag sa komposisyon. Ang Sauerkraut ay may hindi maikakaila na mga benepisyo sa katawan ng tao, ngunit maaari rin itong makapinsala.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng mga elemento

1. Ang repolyo ay mayaman sa ascorbic acid; sagana ito sa produkto. Ang bitamina C ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan. Sa partikular, sinusuportahan nito ang immune system sa isang mataas na antas. Ang Ascorbic acid ay nagpapalakas sa mga pader ng vascular, nililinis ang mga channel ng dugo, at nag-aambag sa mabilis na pagsipsip ng bakal.
2. Ang Vitamin C ay isa sa mga mahahalagang bitamina para sa mga tao. Dapat itong ingested araw-araw na may pagkain upang matupad ang pagpapaandar nito. Ang Sauerkraut ay kinaya nito hanggang sa buo, bawat 100 gr. ang mga account ng produkto para sa 69-70 mg. ascorbic acid. Ang halagang ito ay pang-araw-araw na pamantayan para sa isang may sapat na gulang.
3. Gayundin, ang repolyo ng brine ay mayaman sa bioflavonoids, bitamina ng iba't ibang mga grupo, antioxidant. Ang lahat ng ito ay magkasama na pinoprotektahan ang mga panloob na organo mula sa pamamaga at pagbuo ng mga selula ng kanser.
4. Kasama sa Sauerkraut ang mga elemento ng micro at macro, pectin, inulin, pandiyeta hibla (sa partikular na hibla), mga organikong acid, poly at monosaccharides. Ang mga compound na ito ay kinakailangan upang alisin ang mga produktong nabulok, radionuclides, pati na rin gawing normal ang sistema ng pagtunaw.
5. Sa pangkalahatan, ang isang gulay na gulay ay naglalaman ng tocopherol at retinol, na may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at buhok. Ang repolyo ay naglalaman ng thiamine, riboflavin, nicotinic acid, bitamina U, K, H.
6. Tulad ng para sa macro- at microelement, ang mga sumusunod ay nakikilala: kromo, sosa, kaltsyum, posporus, sink, iron, potasa. Kasama rin sa repolyo ang yodo, magnesiyo, tanso.
7. Ang isang katulad na listahan ng kemikal ng mga elemento ay nagbibigay-daan sa iyo upang mababad ang katawan sa lahat ng kinakailangang mga elemento. Sa kasong ito, hindi mo sinasaktan ang iyong kalusugan, hindi nakakakuha ng labis na pounds.

Kaloriya 100 gr. nag-iiba ang produkto sa pagitan ng 23-25 ​​Kcal., lahat ay nakasalalay sa mga karagdagang sangkap na kasama sa ulam.

Ang mga pakinabang ng sauerkraut

1. Para sa gastrointestinal tract. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may malusog na gastrointestinal tract upang magamit ang sauerkraut upang maiwasan ang peptic ulcer ng duodenum at tiyan. Nakakamit ang tampok na ito dahil sa papasok na bitamina U, na responsable para sa pag-normalize ang balanse ng acid at protektahan ang mauhog na lamad. Ang pandiyeta hibla, lalo na ang hibla, ay responsable para sa mabilis na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na mga enzyme sa dugo. Mula dito ay pinabilis ang metabolismo, ang pagkain ay hinihigop nang mas mabilis at hindi nag-ferment sa mga bituka.
2. Para sa pag-iwas sa cancer. Ang Sauerkraut ay paulit-ulit na lumahok sa pananaliksik sa kanser. Napatunayan na ang regular na pagkonsumo ng produkto ay humihinto sa mabilis na paghati ng mga selula ng kanser at hinarangan ang pag-access ng dugo sa umiiral na mga bukol. Ang mga mahahalagang sangkap na bumubuo sa produkto ay naglalayong labanan ang mga oncological na sakit ng mga mammary glandula, bituka, at baga.
3. Para sa vascular system at puso. Ang pakinabang ng sauerkraut ay ang pagbaba ng kolesterol. Ang juice na nakabatay sa gulay ay pinipigilan ang atherosclerosis, cardiac ischemia, at tachycardia. Ang Sauerkraut ay pinapahalagahan lalo na ng mga kalalakihan, na mas madalas kaysa sa mga kababaihan ay nagdurusa sa mga karamdaman sa puso (atake sa puso, stroke).Ang regular na paggamit ng produkto ay nagpapalakas sa mga pader ng vascular at normalize ang rate ng puso.
4. Para sa sistema ng nerbiyos. Ang Sauerkraut ay mayaman sa mga bitamina B3, 6, 9, naglalaman din ito ng riboflavin at thiamine. Ang Group B ay nakakaapekto sa pagpapadala ng mga impulses ng nerve, peripheral at central nervous system. Bilang isang resulta, ang paglaban sa pagkapagod at mga karamdaman sa nerbiyos ay nagdaragdag. Ang Sauerkraut ay nakakaapekto sa buong background ng psycho-emosyonal ng isang tao, calms at fights insomnia. Gayundin, pinapabuti ng gulay ang memorya at lahat ng aktibidad ng utak sa partikular, inaalis ang sakit ng ulo at migraines.
5. Para sa immune system. Ang akumulasyon ng ascorbic acid ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan sa isang mataas na antas. Ang ari-arian na ito ay pinapahalagahan lalo ng mga taong may mababang kaligtasan sa sakit na palaging may sakit sa pagitan ng mga panahon at sa pagkalat ng mga impeksyon sa impeksyon sa impeksyon sa virus, trangkaso, talamak na impeksyon sa paghinga. Ang papasok na mga bitamina ay magliligtas sa iyo mula sa kakulangan sa bitamina, magbibigay lakas at kalakasan. Tinatanggal ng juice ng repolyo ang uhog mula sa respiratory tract na may brongkitis, tinatrato ang pamamaga ng lalamunan, at nagpapababa ng temperatura ng katawan sa panahon ng lagnat.
6. Para sa pagbaba ng timbang. Ang Sauerkraut ay tumutukoy sa mga salad sa pag-diet dahil sa mababang nilalaman ng calorie. Ang gulay ay may banayad na laxative at diuretic na mga katangian, dahil sa kung saan ang katawan ay nalinis ng slagging. Tinatanggal ng Antioxidant ang labis na asin at likido, bilang isang resulta kung saan nawawala ang puffiness. Kahit na sumunod ka sa isang mahigpit na diyeta, hindi mo pahihirapan ang katawan na may kakulangan ng mga bitamina, ang repolyo ay gagawa para sa nawawalang mahahalagang elemento. Ang Tartronic acid ay nagtataguyod ng mabilis na pagbagsak ng taba at pinipigilan ang pagbuo ng mga kinasusuklaman na mga fold sa baywang.
7. Para sa sekswal na kalusugan ng kalalakihan. Ang repolyo ay pinahahalagahan ng mga kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan, sapagkat pinatataas nito ang libog at potency. Ang regular na pagkonsumo ng mga adobo na gulay ay gumagawa ng isang lalaki na mas kaakit-akit sa mga mata ng isang babae. Gayundin, ang gulay ay nagdaragdag ng daloy ng dugo sa maselang bahagi ng katawan, kinokontrol ang aktibidad ng glandula ng prosteyt. Kung kumain ka ng repolyo sa isang dosis, ang bilang ng spermatozoa at ang kanilang motility ay tataas. Ang katangiang ito ay pinahahalagahan ng mga mag-asawa na nahaharap sa mga problema sa paglihi ng isang bata.
8. Upang labanan ang isang hangover. Ang katas ng repolyo ay epektibong nakikipaglaban sa isang hangover sa umaga pagkatapos ng isang matagal na kasiyahan. Nag-ambag ang brine sa mabilis na pagkabulok ng ethyl alkohol at ang pag-aalis nito mula sa katawan. Ang fresh ay naglilinis ng atay ng mga nakakalason na compound, nakikipaglaban sa pananakit ng ulo at pangkalahatang pagkawasak. Ang inumin ay nagpapabuti sa ganang kumain, na kung saan ay hindi mapag-aalinlanganan na kalamangan para sa mga hindi makakain sa umaga pagkatapos ng isang pista.
9. Upang mapasigla ang katawan at balat. Ang pagkonsumo ng mga adobo na gulay bilang pagkain ay naglilinis sa katawan, nagtataguyod ng pabilis na pagbabagong-buhay ng tisyu sa antas ng selula, na mainam na nakakaapekto sa atay at pinunan ang mga voids sa istraktura nito. Ang akumulasyon ng tocopherol at bitamina A ay gumagawa ng balat at malusog, tinatanggal ang nakababad na tint, nagtatanggal ng mga wrinkles. Ang lahat ng ito ay nakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng paggawa ng mga fibers ng collagen.
10. Para sa mga diabetes. Ang hibla, na bahagi ng fermented repolyo, ay kumokontrol sa antas ng insulin. Ang gulay ay mababa sa karbohidrat, na nag-aalis ng mga jump sa asukal at presyon ng dugo. Laban sa background na ito, ang antas ng kolesterol ay na-normalize, ang panganib ng labis na katabaan at isang hanay ng mga labis na pounds ay nabawasan.
11. Upang mapabuti ang kalagayan ng buhok at balat. Ang juice batay sa sauerkraut ay malawakang ginagamit sa cosmetology. Pinahiran nila ang kanilang balat upang alisin ang mga mapula na mga spot mula sa acne, mapupuksa ang acne at allergy rashes, pagbutihin ang kutis at alisin ang mga maliliit na wrinkles. Ang juice ay idinagdag sa mga homemade mask ng buhok upang ibukod ang alopecia (pagkawala ng masa), balakubak, pangangati, pagkatuyo at labis na taba. Kadalasan, ang sariwang repolyo ay ginagamit bilang isang komposisyon para sa mga balut kapag mayroong isang pinalakas na labanan laban sa cellulite.
12. Upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic. Ang de-lutong gulay at juice batay dito ay nagdaragdag ng metabolismo, upang makontrol mo ang iyong gana. Pinahuhusay ng repolyo ang pagtatago ng mga glandula ng gastric, ang isang tao ay kumakain nang tama (sa oras, sa maliit na bahagi). Ang produkto ay mahalaga para sa mga taong naghahanap ng pagkawala ng timbang o makakuha ng timbang. Sa unang kaso, ang taba ay hindi nakaimbak sa mga ipinagbabawal na lugar. Sa pangalawa - ang pagkain ay regular na pumapasok sa katawan sa malaki o maliit na bahagi (lahat ay nakasalalay sa mga indibidwal na katangian ng tiyan).
13. Para sa mga buntis at lactating kababaihan. Ang opinyon ng mga nakaranasang doktor tungkol sa pagkain ng repolyo sa panahon ng pagbubuntis ay nag-iiba. Gayunpaman, ang lahat ng mga eksperto ay dumating sa isang natatanging solusyon - ang juice mula sa gulay ay nakakatipid mula sa pagduduwal sa kaso ng toxicosis, nakikipaglaban sa kakulangan sa bitamina sa ina, at kinokontrol ang mood. Sa panahon ng paggagatas, ang mga batang babae ay dapat kumain ng repolyo upang mapabuti ang kalidad at taba na nilalaman ng gatas.

Mapanganib ng sauerkraut

Ang mga gulay ay binubura sa asin, ito ang sangkap na nakakasama sa katawan ng labis na pagkonsumo. Bilang isang resulta, lumilitaw ang flatulence at heartburn. Ang asin ay nagpapanatili ng tubig, kaya ang isang tao ay madalas na naghihirap mula sa pamamaga ng mga limbs at mukha.

Ang Sauerkraut ay kontraindikado sa mga sumusunod na kaso:

• pancreatitis
• ulser ng duodenum, tiyan;
• hypertension
• pagkahilig sa hitsura ng heartburn, flatulence;
• dyspepsia
• nadagdagan ang kaasiman sa tiyan;
• sakit sa gallstone;
• diabetes (kung ang repolyo ay luto na may asukal);
• talamak na gastritis sa talamak na yugto;
• pagkabigo ng bato.

Ang mga batang babae na buntis at nagpapasuso ay dapat kumonsumo ng sauerkraut pagkatapos ng paunang pagkonsulta sa isang doktor. Sa panahon ng paggagatas, ang sanggol ay maaaring magdusa mula sa colic.

Ang mga mahalagang katangian ng sauerkraut ay maraming beses na mas malaki kaysa sa posibleng pinsala mula sa pagkain ng pagkain. Ang isang mayaman na listahan ng kemikal ng mga elemento ay pumipigil sa halos lahat ng umiiral na mga sakit sa tao. Ang unang kakilala sa ulam ay kailangang magsimula sa mga maliliit na bahagi upang makilala ang mga kontraindikasyon sa oras.

Video: klasikong recipe ng sauerkraut