Chokeberry compote: 8 mga recipe

Ang Chokeberry ay may maraming kapaki-pakinabang na mga katangian dahil sa malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina na nilalaman sa komposisyon. Ang berry ay nag-aalis ng mga toxin at lason, nag-normalize ng kolesterol, ay may light diuretic na mga katangian, bahagyang nakikipag-away laban sa atherosclerosis at sakit sa radiation. Bilang karagdagan, ang nilagang compote ng prutas ay nagtatanggal ng tibi, nagpapanatili ng kaligtasan sa sakit sa panahon ng karaniwang sipon, at may prophylactic na epekto sa mga sakit sa teroydeo.

Chokeberry compote: klasikong

• lemon - 30 gr.
• butil na asukal - 480-500 gr.
• itim na chokeberry - 550 gr.
• mesa ng tubig (pag-inom) - 2.4 l.

1. Ang recipe ay madaling ipatupad, dahil ang berry ay ibinuhos ng isang mainit na matamis na base sa isang hakbang. Ang paulit-ulit na kumukulo at pagbubuhos ay hindi kasama. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay nakalista sa isang 3 litro garapon.
2. Una ihanda ang mga lalagyan na kung saan ang inumin ay mai-bottled. Hugasan ang mga ito ng soda, banlawan at tuyo na rin. Kahit na ang isang patak ng kahalumigmigan ay mag-aambag sa oksihenasyon at pinsala.
3. Pagbukud-bukurin ang chokeberry, pumili lamang ng mga malusog na berry. Kumuha ng gunting para sa manikyur, gupitin ang mga ponytails. Huwag sirain ang shell. Hugasan ang mga prutas sa ilalim ng gripo, tuyo sa mga tuwalya.
4. Ipadala ang abo ng bundok sa isang isterilisadong lalagyan, magdagdag ng hiwa ng lemon (walang binhi). Hiwalay, ibuhos ang tubig ng mesa sa kawali, ihalo sa asukal. Dalhin sa isang pigsa at ganap na matunaw ang buhangin.
5. Kapag ang matamis na base ay makinis, lutuin para sa isa pang 3 minuto. Matapos ang inilaang agwat, ilipat ang syrup sa chokeberry at kalugin ang garapon. Punan ang lalagyan sa ilalim ng leeg upang ang hangin ay hindi maipon sa tuktok.
6. Agad na higpitan ang mga lalagyan na may mga nilalaman ng sheet, balutin ang lumang sweatshirt sa garapon. Hayaan ang inumin cool, ilipat ito sa malamig pagkatapos ng 24 na oras para sa pangmatagalang pangangalaga.

Stewed aronia at cherry

• natural na juice ng cherry (sariwang kinatas) - 235-240 ml.
• chokeberry - 650 gr.
• na-filter na tubig - sa katunayan
• dahon ng seresa (mas mabuti na matuyo) - 12 mga PC.
• butil na asukal - 0.5 kg.

1. Ang mainam na opsyon para sa pag-aani ng mga dahon ng cherry ay isinasaalang-alang mula Marso hanggang Abril. Gayunpaman, maaari kang kumuha ng hindi tuyo, ngunit ang mga sariwang dahon. Ang cherry juice ay idinagdag sa halip na citric acid.
2. Una ihanda ang mga hilaw na materyales. Pagsunud-sunurin ang aronia, alisin ang mga sanga, dahon, gupitin ang mga ponytails na may mga gunting ng kuko. Banlawan ang mga berry at tuyo sa mga tuwalya.
3. Kung ang mga dahon ng cherry ay sariwa, banlawan ang mga ito. Ang dry na komposisyon ay sapat na upang banlawan at i-tap ang tuyo na may mga napkin. Sukatin ang kalahati ng lakas ng tunog mula sa mga dahon, ihalo sa 0.5 l. malinis na tubig, asukal, ilagay sa kalan.
4. Pakuluan, maghintay ng isa pang 5 minuto at patayin ang init. Paghaluin ang itim na chokeberry sa cooled na sabaw, umalis sa loob ng 7 oras. Kapag natapos na ang takdang oras, mahuli ang isang berry na may slot na kutsara.
5. Idagdag ang natitirang dahon at cherry juice sa pagbubuhos, kumulo sa medium heat para sa 6 minuto pagkatapos kumukulo. Pumasok para sa blanching ng mga berry: isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 3 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat sa tubig ng yelo.
6. Ilagay ang pinalamig na abo ng bundok sa isterilisadong tuyong garapon, idagdag ang syrup. Ilagay ang garapon sa kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga balikat. Idikit ang compote para sa kalahating oras na may katamtamang pigsa.
7. Kapag lumipas ang oras, higpitan ang inumin na may mga lids, balutin ito ng isang panglamig at iwanan ito nang baligtad hanggang sa lumamig ito (10-14 na oras). Pagkatapos ay ilipat ang compote sa sipon.

Stewed chokeberry at currant compote

• butil na asukal - 0.75 kg.
• Aronia - 1 kg.
• currants (mas mabuti itim) - 0.5 kg.
• inuming tubig - 3 l.

1. Una sa lahat, gawin ang pinaka-oras na pag-ubos ng bahagi. Pagbukud-bukurin ang mga currant at aronia, mapupuksa ang mga extrusion na labi, twigs, dahon, tails. Banlawan ang bawat uri ng prutas sa ilalim ng gripo, tuyo.
2. Pumili ng mga kagamitan sa pagluluto na lumalaban sa init na may dami ng 4 litro o higit pa. Ibuhos dito ang ash ash kasama ang mga currant, asukal na asukal. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman sa iyong kamay.
3. Ibuhos sa tubig, mag-iwan ng kaunting silid para sa kumukulo na likido. Ipadala ang sisidlan sa apoy, pukawin hanggang matunaw ang mga particle ng asukal. Kapag nangyari ito, palamigin ang isa pang 6 minuto.
4. Banlawan nang lubusan gamit ang isang lalagyan ng soda, pakuluan ang mga ito at tuyo. Sa parehong paraan, isterilisado ang mga takip. Pagkatapos ibuhos ang natapos na compote at tapunan. Palamig na baligtad, ilagay sa lamig.

Stewed aronia at mansanas

• lemon juice - 60 ml.
• tubig - 2.3 litro.
• Antonovka apple - 0.3 kg.
• chokeberry - 350 gr.
• butil na asukal - 330 gr.

1. Banlawan ang mansanas, gupitin ang pangunahing gamit ang isang espesyal na kutsilyo. Huwag tanggalin ang alisan ng balat. I-chop ang bawat prutas sa 4-6 na seksyon upang makakuha ng magagandang hiwa.
2. Ilagay ang mga mansanas sa isang kawali, iwisik kasama ang lemon juice at ihalo. Ang ganitong paglipat ay makatipid ng prutas mula sa pagdidilim. Pagbukud-bukurin ang chokeberry, alisin ang mga ponytails, banlawan at tuyo.
3. Matapos isterilisado ang mga lalagyan, magpadala ng mga prutas at berry sa isang dry container. Pakuluan ang tubig, ibuhos ito sa leeg ng pinggan. Isara ang capron, maghintay ng 7-10 minuto.
4. Alisan ng tubig, ihalo sa butil na asukal, ilagay sa apoy at hintayin na matunaw ang mga partikulo. Kapag handa na ang syrup, sa isang estado na kumukulo, ilipat ito pabalik sa mga berry at prutas. Gumulong kaagad at hayaan ang cool.

Stewed chokeberry at sea buckthorn compote

• inuming tubig - 2.2 litro.
• Sea-buckthorn - 0.45 kg.
• butil na asukal - 0.3 kg.
• chokeberry - 270-280 gr.

1. Ang mga sangkap ay batay sa isang tatlong litro garapon. Una na ayusin ang ash ash, alisin ang berry ng mga buntot nito, gamit ang gunting para sa manikyur. Banlawan ang malusog na prutas at hayaang matuyo.
2. Ihanda ang sea buckthorn sa parehong paraan. Habang ang mga berry ay nagpatuyo, isterilisado ang mga lalagyan upang i-spill ang compote. Pakuluan ang mga lids at tuyo ang lalagyan.
3. Magpadala ng sea buckthorn na may itim na chokeberry sa mga lata, pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga hilaw na materyales. Maghintay ng isang third ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw ng berry. Magdagdag ng asukal dito, pakuluan hanggang matunaw ang mga butil.
4. Matapos ang masa ay nagiging homogenous, ibuhos ang syrup sa garapon ng mga berry. Magsara ng isang espesyal na susi, i-turn and cool sa ilalim ng isang sweatshirt.

Stewed chokeberry at raspberry compote

• raspberry - 370 gr.
• chokeberry - 650 gr.
• butil na asukal - 360-400 gr. (sa panlasa).
• tubig sa mesa - 1.2 ml.

1. Pagkatapos hugasan ang aronia, tuyo ang mga berry sa isang tuwalya. Banlawan ang mga raspberry nang malumanay nang hindi nakakasira sa sapal. Umalis din upang matuyo.
2. Ngayon ilagay ang mga prutas sa isang kasirola at ibuhos dito ang tubig na kumukulo, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto (blanching).
3. Agad na alisin ang mga hilaw na materyales, isawsaw ang mga ito sa likidong malamig na yelo. Ilagay ang mga sangkap sa mga isterilisadong lalagyan.
4. Ngayon alagaan ang syrup, ihanda ito mula sa tubig at asukal na asukal. Kapag natutunaw ang mga butil, ibuhos ang kumukulong matamis na base sa mga berry.
5. Cork ang compote, balutin ang mga garapon ng isang sweatshirt o isang lumang kumot, i-turn over. Sa posisyon na ito, dalhin ang inumin sa temperatura ng silid.

Sulat ng frozen na ash ash at mint

• lemon - 50 gr.
• sariwang dahon ng mint - 30 gr.
• frozen aronia - 0.5-0.6 kg.
• butil na asukal - 550 gr.
• tubig - 3.8 litro.

1. Ang bentahe ng pagluluto compote sa teknolohiyang ito ay ang mga frozen na berry ay hindi kailangang maging handa. Nalinis na at naligo na. Huwag hintaying matunaw ang abo ng bundok, agad na ilipat ito sa kusina.
2. Hugasan ang kalahati ng lemon, tuyo, i-chop sa hiwa, pag-aalis ng mga buto.Gumalaw ng prutas sa mga berry. Ibuhos sa tubig, ilagay ang kawali sa apoy at hintayin na pakuluan ang mga nilalaman.
3. Kapag nagsimula ang pagbabarena, magdagdag ng asukal na asukal. Patuloy na kumulo sa masa sa mababang init hanggang matunaw ang mga kristal. Sa parehong yugto, ipasok ang hugasan na mga dahon ng mint (kinakalkula).
4. Matapos ang syrup ay nagiging homogenous, alisin ang pinggan sa init. Takpan na may takip, hayaan ang halo na maabot ang isang mainit na estado. Ang mga berry ay bahagyang pinalambot, na siyang kailangan namin.
5. Kapag naabot ng compote ang nais na kondisyon, ibuhos ito sa perpektong malinis na garapon. Cork na may lata o naylon cap at hayaang tumayo ng 10 oras. Dalhin mo ito sa lamig.

Chokeberry at plum compote

• talahanayan ng tubig - 2.6-2.8 litro.
• Aronia - 300 gr.
• plum (mas mabuti na pula) - 300 gr.
• butil na asukal - 0.6 kg.

1. Pumili ng moderately hinog at firm plums. Banlawan, gupitin sa kalahati, alisin ang bato. Ngayon ihanda ang chokeberry (hugasan, tuyo, alisan ng balat).
2. Sterilize nang maaga ang mga lalagyan kung saan ibubuhos ang compote. Pakuluan ang mga lids. Maglagay ng mga plum at abo ng bundok sa mga garapon, pakuluan ang tubig at idagdag ito sa prutas. Maghintay ng isang-kapat ng isang oras.
3. Kapag ang mga prutas ay nagpainit nang pantay-pantay, alisan ng tubig ang pagbubuhos sa kawali at pakuluan. Ibuhos ang asukal, hintayin itong matunaw. Punan ang lalagyan ng mga berry na may matamis na masa at agad na i-twist.

Mga Tipong Stewed

1. Ang mga nasa itaas na mga recipe ay naglalayong sa mga taong gusto ng isang katamtamang matamis na inumin. Bilang pagpipilian, maaari mong dagdagan ang dami ng asukal o pagsamahin ito sa honey.
2. Mas gusto ng ilang mga maybahay na magluto ng compote nang walang asukal. Sa kasong ito, ang paggamot ay sweet na tikman bago gamitin.
3. Upang mapanatili ang mahalagang mga katangian ng berry, magdagdag ng isang maliit na lemon juice (5-15 ml.) Sa compote bago lumiligid.

Pagsamahin ang chokeberry na may matamis at maasim na mansanas, raspberry, plum, itim o pulang currant, gooseberries, peras. Lumikha ng iyong sariling mga recipe sa pamamagitan ng pagbibigay ng inumin na may mga seresa, mga seresa, mga aprikot at iba pang mga pana-panahong prutas.

Video: nilaga paraia at mansanas para sa taglamig