Katyk - benepisyo at pinsala sa kalusugan

Ang Katyk ay isang uri ng inuming may gatas. Ang kanyang tinubuang-bayan ay Bulgaria at ang mga bansa sa Gitnang Asya. Mayroon itong napaka malambot at kaaya-aya na creamy na lasa. Ang recipe ay naimbento ng napakatagal na ang nakakaraan. Ngayon ang malusog na inumin na ito ay inihanda sa buong mundo. Kung isasalin mo ang salitang Katyk mula sa wikang Turkic, nangangahulugan ito ng "suplemento ng pagkain." Sa kasong ito, nauunawaan na ginagamit ito bilang isang sarsa o panimpla para sa iba't ibang pinggan. Isinalin mula sa sinaunang wika ng Uyghur, ang salitang ito ay maaaring isalin bilang "suka ng pagkain."

Kawili-wili! Ang Katyk ay ginawa batay sa pinakuluang gatas, naiiba ito mula sa iba pang mga inuming gatas na inuming. Ang gayong pagbabalangkas ay gumagawa ng produkto ng madulas.

Paano magluto?

Ang produktong ito ay nakuha bilang isang resulta ng pagbuburo ng gatas. Upang makagawa ng katyk, magdagdag ng isang espesyal na lebadura. Ginagawa ito mula sa gatas ng baka at kambing. Ngunit sa ilang mga bansa gumagamit ako ng tupa o buffalo milk.

Paano magluto sa bahay:

1. Ang gatas ay unang dinala sa isang pigsa, at ito ay pinakuluang higit sa mababang init. Sa proseso kinakailangan upang paghaluin ito nang patuloy upang maiwasan ang kumukulo. Mahalaga na ang temperatura ng gatas ay hindi lalampas sa 90 degree.
2. Ang gatas ay dapat na pinakuluan hanggang sa bumaba ito ng humigit-kumulang 25%. Dapat itong maging mas makapal. At pagkatapos lamang na mai-filter ito sa pamamagitan ng gasa. Bilang isang resulta ng pilit, ang clot ay tinanggal at isang makitid ay nakuha. Ang sangkap na ito sa mga katangian nito ay katulad ng cottage cheese at sour cream nang sabay.
3. Kailangan mong mag-ferment ng gatas sa temperatura na halos 40 degree. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng lebadura dito. Bilang isang sourdough, dapat mayroong isang handa na katyk. Para sa isang litro ng gatas, kailangan mong magdagdag ng 100 g ng naturang lebadura. Kung walang handa na katyk, kung gayon maaari itong mapalitan ng mga espesyal na kultura ng bakterya.
4. Pagkatapos ang produkto ay dapat itago sa isang mainit na lugar para sa mga 11 oras. Pagkatapos ng oras na ito, dapat itong ilagay sa isang ref o iba pang malamig na lugar upang ito ay mag-freeze at makapal.

Kawili-wili! Ngayon, maraming mga recipe para sa katyk. Ang mga maybahay ay nagluluto ng parehong maasim at matamis na produkto. Sa pabrika, ang iba't ibang mga tagapuno ay idinagdag dito upang makakuha ng isang orihinal na panlasa.

Komposisyon at benepisyo

Ang produkto ay may mga katangian ng pagpapagaling, at mayroon ding mataas na halaga ng nutrisyon. Ang lahat ng mga pakinabang ng inumin ay higit sa lahat na nauugnay sa pagkakaroon ng mga Bulgarian sticks at lactic acid bacteria.

1. Ang paggamit ng katyka ay napaka-kapaki-pakinabang para sa digestive system. Ang benepisyo ay ang mga microorganism na nakapaloob dito ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng normal na microflora sa gastrointestinal tract. Bilang karagdagan, pinipigilan nila ang pagbuo ng mga proseso ng pagkabulok, dahil pinipigilan nila ang pagbuo ng putrefactive bacteria.
2. Kung isinasama mo ang inuming ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta, kung gayon ang gawain ng lahat ng mga organo ng gastrointestinal tract ay normalize. Malilimutan mo ang lahat ng mga problema na naganap sa pagtunaw ng pagkain. Salamat sa banayad na natural na epekto ng bakterya ng gatas na gatas, maiiwasan ang paggamot sa gamot.
3. Ang pagkakaroon ng calcium sa mga produktong pagawaan ng gatas ay may kahalagahan sa katawan. Makakatulong ito upang palakasin ang tisyu ng buto, tumutulong sa mga ngipin na manatiling malusog. Para sa mga matatandang tao, ito ay lalong mahalaga, sapagkat sa panahong ito, ang calcium ay hugasan ng mga organismo. At ang paggamit ng mga produktong ferment milk ay magsisilbing isang pag-iwas sa osteoporosis at iba pang mga sakit na nauugnay sa mga buto. Ang silikon na nilalaman sa produkto ay tumutulong sa kaltsyum na masipsip nang mas mahusay.
4. Ang paggamit ng katyka ay tumutulong upang gawing normal ang paggana ng puso, sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa estado ng mga daluyan ng dugo.
5. Ang inuming ito ay nakakatulong upang palakasin ang buong katawan nang buo, mas mahaba upang mapanatili ang pagiging kabataan at pagiging bago ng balat.Ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga mineral tulad ng calcium, silikon, tanso, bakal, atbp Bilang karagdagan, ang mga bitamina A, E, D, B ay nakapaloob sa katyka.

Mapanganib at Pag-iingat

Ang produkto ay kontraindikado para sa mga hindi pumayag sa lactose, at naghihirap din mula sa pagtaas ng kaasiman ng tiyan. Dahil mayroon itong napakataas na nilalaman ng taba, ang paggamit nito ay dapat na limitado sa mga taong napakataba. Sa kasong ito, mas mahusay na pumili ng isang skewer na may mas mababang porsyento ng nilalaman ng taba. Nag-aalok ang mga modernong tagagawa ng mga naturang produkto sa stock. Maaari mong makuha ang lahat ng benepisyo mula sa katyk, habang hindi nababahala tungkol sa pinsala sa figure.

Paano maglingkod

Ang katyk ay pinaka-karaniwan sa mga Turko, ginagamit nila ito sa mga ganitong porma.

1. Bilang isang independiyenteng ulam. Maaari kang magdagdag ng mga prutas at berry sa skate.
2. Tulad ng dressing o salad dressing para sa iba pang pinggan. Salamat sa maasim na lasa, binibigyan ang mga pinggan ng isang espesyal na panlasa.
3. Ginagawa nila ang Turkic cheese na "kurt" mula rito.
4. Ginamit upang gumawa ng ayran. Upang gawin ito, napuno ito ng gatas o tubig. Ang asin at iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa ulam.
5. Ang Katyk ay ang batayan para sa mga sopas tulad ng chalop at iba pa.

Upang makakuha ng isang magandang kulay, maaari kang magdagdag ng beet o cherry juice sa skate. Ang trick na ito ay ginagamit sa culinary ng Tatar at Bashkir.

Paano pumili ng tama

Ang isang kalidad na inumin ay may katangian na may ferment na lasa ng gatas. Ang pagkakapare-pareho nito ay medyo siksik, walang mga bugal. Kapag binili mo ito sa isang tindahan, siguraduhin na ang bungkos ay hindi buo at ang produkto ay sariwa, dahil maaari itong lumala nang napakabilis.

• Ang calorie na nilalaman ng katyk ay 56 kcal.
• Naglalaman ito para sa bawat 100 ml - 2.8 g ng protina.
• Zhirov - 3.2 g.
• Karbohidrat 4.2 g.

Ratio ng Produkto:

• 1 tsp. Ay 15 g.
• Sa 1 tbsp. l - 30 g
• Sa isang baso - 300 g.

Imbakan

Inirerekomenda na mag-imbak ng produkto ng halos tatlong araw kung inihanda mo ito sa bahay. Ang isang produkto ng tindahan ay tatagal nang kaunti. Ang petsa ay dapat ipahiwatig sa package. Pagkatapos ng oras na ito, binabago ng katyk ang lasa nito. Ngunit ang gayong inumin ay malawakang ginagamit sa pagluluto.