Paano gumawa ng inihurnong gatas sa bahay

Marami ang pamilyar sa inihurnong gatas mula pa pagkabata, tinatawag din itong lutong gatas. Ang nasabing inumin ay magagamit lamang sa pambansang lutuing Russian; kilala ito mismo sa ibang mga bansa. Mahirap ipaliwanag sa isang dayuhan kung ano ang inihurnong gatas at kung paano lutuin ito. Dahil sa Europa, Amerika, Asya, lahat ay gumagamit ng lutong bahay na gatas mula sa ilalim ng isang baka o kambing, at bumili din ng pasteurized milk. Noong nakaraan, ang produkto ay inihanda sa isang oven, ngayon isang microwave, kalan, multicooker at kahit isang thermos ay angkop para dito.

Mga tampok ng inihurnong gatas

Sa una, ang sinulid ay inihanda nang napakatagal. Ang mga hilaw na materyales, lalo na ang buong gatas, ay ibinuhos sa isang palayok na luad, pagkatapos ay ipinadala sa isang natunaw na hurno. Doon, ang komposisyon ay ipinagtanggol ng isang araw.

Matapos ang isang tinukoy na tagal ng oras, ang gatas ay nakuha ang lasa at aroma, at naging brown din. Ang cream na dumating sa ibabaw ay nabuo ang isang masarap na crust.

Karamihan sa inihurnong gatas ay ginamit upang mapawi ang uhaw sa init na sultry. Gayundin, ang inihaw na inihurnong gatas at mga varenets ay ginawa mula sa inumin, kung minsan ang komposisyon ay ginamit bilang pangunahing sangkap para sa masa.

Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng gatas ay popular dahil ang pangwakas na produkto na may withstands storage na mas mahusay. Hindi ito maasim nang mabilis tulad ng pinakuluang o hilaw na gatas.

Kapansin-pansin din na pagkatapos ng pag-init, 25% lamang ng bitamina C ang nananatiling. Ang Thiamine (bitamina B1) ay mahahati. Gayunpaman, ang mga aspeto na ito ay hindi ginagawang mas kaunting masarap at malusog ang gatas.

Sa kabaligtaran, pinapayagan ang pag-init na alisin ang lahat ng hindi kinakailangan, iniiwan lamang ang mga kinakailangang sangkap. Ang napanatili na taba, kaltsyum, iron, posporus, magnesiyo, ay maaaring mapabuti ang gastrointestinal tract.

Mas maipapayo na ubusin ang isang produkto upang maalis ang mga problema sa pagtunaw. Dahil sa akumulasyon ng bitamina D at retinol, ang gatas ay angkop para sa lahat ng mga kategorya ng mga tao (mga pasyente na may diyabetis, mga buntis na kababaihan, matanda, mga bata at iba pa).

Gatas na inihurnong calorie

Ang inihurnong gatas ay medyo mataas na calorie, ang halaga ng nutrisyon nito ay hindi angkop para magamit sa mga layunin ng pandiyeta. Ang Buckle ay bumubuo para sa kakulangan ng mahalagang mineral at bitamina, ngunit hindi makakatulong na mawalan ng timbang.

Bilang isang patakaran, ang buong gatas ay may average na nilalaman ng taba ng 5-6%. Magugulat ka, ngunit ang melon ay may mas mataas na rate. Per 100 ml. ang komposisyon ay nakasalalay sa 85 kcal. Sa kabuuang dami ng 7-8 gr. taba, 3 g. protina, 5 gr. karbohidrat.

Ang mga pakinabang ng inihandang gatas

Ang inumin ay mayaman sa daan-daang mga kapaki-pakinabang na biological aktibong enzymes. Ang mga sangkap na ito ay nagdadala ng parehong halaga at pinsala sa ating katawan.

1. Ang gatas ay ipinahiwatig para magamit ng mga buntis. Pinipigilan nito ang rickety sa isang bata. Pinalalakas ang mga buto, ngipin, kuko at buhok ng isang babae.
2. Ang katawan ng tao ay sumisipsip ng isang tinunaw na produkto na mas mabilis kaysa sa sariwang gatas. Nangangahulugan ito na ang komposisyon ay mahalaga para sa mga taong may sakit sa gastrointestinal, diabetes, allergy (maliban sa lactose intolerance).
3. Ang isang kawili-wiling tandem ng potasa, posporus, magnesiyo, retinol, mga bitamina ng B-group ay nagsisiguro sa pagpapanatili ng gitnang sistema ng nerbiyos. Ang gawain ng puso ay pinadali din, napapabuti ang paningin at memorya.
4. Pinapabuti ng bitamina E ang kondisyon ng balat at buhok, nililinis ang atay mula sa mga nakakalason na sangkap. Ang inihurnong gatas ay nakakatulong upang malampasan ang pagkapagod, makayanan ang stress.
5. Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng inumin ay kasama ang kategorya ng mga mamamayan (lalo na ang mga bata) na may kakulangan sa lactose.Ang gatas ay hindi maaaring matunaw, sapagkat walang sangkap sa katawan na nagpoproseso nito.

Inihurnong gatas na inihaw

1. Gumamit ng isang enameled pan, ilagay ito sa isang kalan at punan ito ng 3 litro ng lutong bahay. Itakda ang kapangyarihan ng burner sa gitna. Painitin ang komposisyon ng hayop hanggang lumitaw ang unang mga bula. Ipinagbabawal na pakuluan ang gatas.
2. Painitin ang oven sa 95 degrees, ilagay ang inihandang gatas sa oven. Ang Tomite sa mode na ito ay halos 3.5 oras. Sa paglalaan ng inilaang oras, ang gatas ay makakakuha ng konsentrasyon, ang lasa ay magiging mas malinaw.
3. Pagkatapos ng isang tagal ng panahon, isang gintong crust form sa ibabaw, ang gatas ay nakakakuha ng isang beige hue. Alisin ang lalagyan mula sa oven, palamig ang komposisyon sa isang natural na paraan hanggang sa 40 degree. Alisin ang crust sa gatas, gupitin sa maliit na bahagi.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan, kumonekta ng 500 g. homemade sour cream at isang maliit na halaga ng gatas. Dapat kang magkaroon ng isang uniporme, malagkit na masa. Idagdag ang natapos na komposisyon sa pangkalahatang pan at ihalo.
5. Pakete ng mainit na gatas sa maliit na garapon, sa bawat lugar ng isang piraso ng tinadtad na crust. Insulto ang lalagyan na may makapal na tela. Pagkatapos ng 4 na oras, ang gatas ay magiging maasim. Kung ang komposisyon ay hindi maubos, pagkatapos lahat ay handa na. Takpan ang mga garapon na may mga lids, ilagay sa lamig.

Inihurnong gatas sa kalan

1. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng sariwang gatas sa isang palawit na kawali. Itapon ang lalagyan. Mula sa panahon ng kumukulo, ang burner ay dapat mabawasan sa isang minimum.
2. Itago ang produkto sa mode na ito nang hindi bababa sa 3 oras. Ang kawali ay dapat na sakop ng isang talukap ng mata, at paminsan-minsan upang alisin ang nagreresultang bula.
3. Ang pagiging handa ng produkto ay tinutukoy ng tono ng cream. Kung nakamit ang resulta, alisin ang komposisyon mula sa kalan. Maghintay para sa natural na paglamig na cool na ganap. Panatilihin ang gatas sa sipon.

Inihurnong gatas sa oven

1. Dalhin sa isang pigsa 3 litro ng gawang bahay sa klasikong paraan. Gumalaw sa 200 g mainit na komposisyon. natural na cream. Payagan ang produkto na lumamig nang bahagya, samantala natutunaw ang oven sa 90 degrees.
2. Ibuhos ang mainit na gatas sa mga kaldero ng luad. Ilagay ang pinggan kasama ang mga nilalaman sa oven, hindi mo kailangang takpan ang gatas. Pilitin ang hayop hanggang sa mga form na may brownish. Upang mapabuti ang kapal at panlasa nito, pindutin ang ibaba sa pelikula.
3. Ulitin ang pagmamanipula ng 3 beses. Pagkatapos nito, pagkatapos ng 1.5 oras, alisin ang mga pinggan na may gatas mula sa oven. Takpan ang mga kaldero na may mga lids, bawasan ang temperatura sa 80 degree. Ibalik ang mga lalagyan sa oven. Ang huling yugto ng pagluluto ay tatagal ng 6 na oras.

Ang inihurnong gatas ng microwave

1. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng likido ng hayop sa mga ceramikong pinggan. Ilagay ang lalagyan sa microwave. I-on ang appliance, hintayin itong pakuluan.
2. Matapos lumitaw ang unang mga bula, i-down ang kapangyarihan at mapanatili ang tinatayang temperatura. Stew milk sa mode na ito para sa mga 3 oras. Kumpletuhin ang pagmamanipula, maghintay para sa paglamig.

Inihurnong gatas sa isang mabagal na kusinilya

1. Ibuhos hangga't maaari sa 3 litro ng buong gatas sa multi-mangkok, isara ang takip ng kasangkapan sa sambahayan. Piliin ang function na Multi-Cook sa multicooker. Itakda ang temperatura sa 100 degree.
2. Patakbuhin ang programa. Ang oras ng pagmamanipula ay aabutin ng halos 3-4 na oras. Matapos ang unang 50-60 minuto, madarama ang isang kaaya-aya na aroma ng komposisyon. Sa oras na ito, ang lahat ng kinakailangang mga proseso ay nagsisimula na maganap. Lalong tumindi ang amoy.
3. Matapos makumpleto ang programa, ibuhos ang natapos na gatas sa mga angkop na lalagyan. Hindi kinakailangan ang mga karagdagang manipulasyon dito. Payagan ang gatas na cool na natural, panatilihing palamig.

Inihurnong gatas ng Thermos

1. Magdala ng sariwang gatas sa unang mga bula. Ang lalagyan ay mas mainam na ginagamit gamit ang enamel coating. Kunin ang dami ng mga hilaw na materyales ayon sa mga pangangailangan.
2. Painitin ang thermos nang maaga sa tubig na kumukulo, ibuhos ang mainit na gatas. Masikip na isara ang lalagyan, maghintay para sa pagpipilit. Pagkatapos ng 7 oras, ang inihurnong gatas ay handa na. Mahalaga na huwag buksan ang thermos sa panahon ng pagluluto.

Mga rekomendasyong praktikal

1. Sa panahon ng kahinaan, maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang. Kung nais mong makakuha ng isang crispy crust sa ibabaw, hindi mo kailangang takpan ang mga kaldero na may takip.
2. Kapag nagluluto ng inihurnong gatas, bigyan ng kagustuhan sa mga ceramikong pinggan. Ang ganitong materyal ay namamahagi ng init nang pantay. Ang posibilidad ng pagkasunog ay nabawasan sa zero.
3. Kung magpasya kang gumawa ng inihurnong gatas sa isang mabagal na kusinilya, huwag subukang punan ang multi-mangkok sa labi. Kinakailangan ang libreng puwang upang ang gatas ay maaaring pakuluan.
4. Upang maiwasan ang pagtakas ng komposisyon ng hayop, gumamit ng isang maliit na trick. Ipasa ang mantikilya sa loob ng tangke sa itaas lamang ng dami ng gatas.

Madali itong gumawa ng inihurnong gatas sa bahay. Mahalagang sumunod sa mga patakaran para sa paghahanda ng komposisyon. Piliin ang tamang pinggan, sundin ang proseso at gumamit lamang ng natural na hilaw na materyales. Pumili para sa iyong sarili ang pinaka maginhawang paraan ng paghahanda ng inihurnong gatas at magpakasawa sa sambahayan.

Video: kung paano magluto ng inihurnong gatas sa isang mabagal na kusinilya