Paano magluto ng berdeng tsaa: mga tip

Ang green tea ay itinuturing na pinaka malusog na inumin. Sa Silangan, ang inuming ito ay ginagamit bilang isang paraan upang maiwasan ang cancer. Mayroon itong malaking halaga ng antioxidant, nagtatanggal ng kolesterol, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, nagpapababa ng presyon ng dugo at pinalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo. At hindi ito ang buong listahan ng mga positibong katangian ng berdeng tsaa. Gayunpaman, upang ang kahanga-hangang inuming ito upang maihayag ang lahat ng kayamanan ng potensyal nito, kakailanganin mo ang mga espesyal na pinggan at isang espesyal na paraan ng paggawa ng serbesa. Hindi nang walang dahilan sa mga bansang Asyano mayroong isang espesyal na seremonya para sa tsaa ng paggawa ng serbesa. Ito ay nagsasangkot sa pagpili at paghahanda ng mga pinggan, paglilinis at pagpainit ng tubig, pati na rin ang mahaba at madulas na proseso ng pagnanakaw ng mga dahon ng tsaa upang makakuha ng isang mabangong maberde-dilaw na inumin.

Paano makakuha ng green tea

Ang berde at itim na tsaa ay mga dahon ng parehong bush ng tsaa, pinoproseso lamang sila sa iba't ibang paraan. Matapos ang koleksyon (at ang de-kalidad na tsaa ay nakolekta mula Abril 15 hanggang katapusan ng Hulyo), ang 2-3 batang dahon ng tsaa ay natuyo nang tama sa araw ng koleksyon para sa 2 araw, pagkatapos ay naproseso ng mainit na singaw (ang kulay ay hindi masyadong puspos, at ang lasa ay malambot) o sa mga kaldero sa apoy (Ang tsaa ay lumiliko maliwanag na berde at napaka-amoy). Gustung-gusto ng mga Japanese ang mga dahon ng tsaa, at ginusto ang mga Tsino. Sa proseso ng panandaliang (hindi hihigit sa 3 minuto) paggamot ng init, ang tsaa ay nawawala ang kahalumigmigan at mga kulot. Ang mga dahon ng tsaa ay nagpapanatili ng mga tanin, at ang mga dahon mismo ay kulot sa isang tubo. Ang tsaa ng berde ay hindi pinagsama. Halos hindi ito nagbabago ng kulay, ngunit nawawala ang aroma ng sariwang, sariwang ripped gulay, pagkuha ng isang tart, matuyo na amoy. Pagkatapos ang mga dahon ng tsaa ay ginawa alinman sa mumo (mahabang dahon) o tabletted kapag ang mga dahon ay nasa pulbos at pinindot.

Ano ang green tea mabuti para sa?

Ang green tea ay naglalaman ng maraming nutrisyon. Ang mga naninirahan sa Silangan ay may utang na mataas na pag-asa sa buhay sa karampatang paggamit ng kamangha-manghang inuming nakapagpapagaling. Ang pinakamahusay na mga katangian ng berdeng tsaa ay kinabibilangan ng:

1. Caffeine Ito ay isang alkaloid na synthesized sa mga halaman, kabilang ang bush ng tsaa, na may layuning maitaboy ang mga peste ng insekto at akitin ang mga pollinating insekto. Bukod dito, ang halaga ng caffeine sa isang tasa ng berdeng tsaa ay halos pareho sa parehong tasa ng expresso. Samakatuwid, ang isang tasa ng tsaa ay gisingin ka nang hindi mas masahol kaysa sa isang inuming kape. Ang caffeine ay may nakapagpapasiglang epekto sa nervous system, tono ng mga daluyan ng dugo, nagbibigay lakas at enerhiya. Ngunit ang caffeine sa green tea ay hindi makakaapekto sa isang tao nang direkta tulad ng sa kape dahil sa nilalaman ng thiamine (bitamina B1).
2. Thiamine. Sa ibang paraan, ito ay bitamina B1. Mayroon itong pagpapatahimik na epekto, binabawasan ang mga epekto ng caffeine. Nagpapanatili ng normal na tono ng kalamnan at tiyan ng puso. Ang Thiamine na pinagsama sa caffeine ay nagpapa-normalize ng mga proseso ng metaboliko sa katawan at nagpapabuti ng metabolismo. Dahil sa pag-aari na ito, ang berdeng tsaa ay itinuturing na isang mahusay na tool para sa pagbaba ng timbang.
3. Nicotinic acid Ito ay bitamina PP, na lalong mayaman sa berdeng tsaa. Ang Niacin ay isang napakahusay na antiallergen, nagpapabagal sa pamumuo ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng tiyan at mga bituka, at tumutulong upang makontrata ang myocardium. Pinasisigla ang mga proseso ng pagbawalan ng gitnang sistema ng nerbiyos.
4. Tannin o tannic acid. Pinapalakas nila ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, ginagawa ang lasa ng tart ng tsaa at mayaman, nang hindi inis ang gastric mucosa. Ang pinakadakilang bentahe ng tanin ay ang kakayahang alisin ang radioactive strontium.
5. Catechins o antioxidant flavonoids. Pinagbawalan nila ang paglaki ng mga selula ng kanser, pati na rin ang pagbawas ng mga deposito ng taba sa tiyan.Ang mga catechins ay mahalaga para sa mga taong may diyabetis dahil nadaragdagan ang sensitivity ng insulin. Hindi sila mas masahol kaysa sa kaltsyum at tumutulong sa paglaban sa osteoporosis.
6. Bitamina C o ascorbic acid. Ang 100 gramo ng berdeng tsaa ay naglalaman ng 280 mg ng ascorbic acid. Alinsunod dito, sa isang tasa ng sariwang lutong green tea ay naglalaman ng 7 mg ng bitamina C. At ito ay 8% ng pang-araw-araw na halaga para sa mga kalalakihan at 16% para sa mga kababaihan. Siyempre, ang lahat ng mga figure na ito ay tinatayang, ngunit ang figure na ito ay hindi masama.
7. Glutelin at albumin. Ito ang mga protina na ang nilalaman sa berdeng tsaa ay hindi mas mababa sa mga bula.
8. Mahahalagang langis bigyan ang green tea ng isang hindi pangkaraniwang at kaakit-akit na aroma.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari, hindi mo dapat tratuhin ang berdeng tsaa bilang isang inuming humihinang uhaw. Huwag lumampas sa pagkonsumo ng 3-4 tasa bawat araw, at lagi kang magiging maayos at mabuting kalagayan.

Paano pumili ng tamang berdeng tsaa para sa paggawa ng serbesa

Ang ilan sa mga mamimili ay nagreklamo sa kawalan ng lasa ng berdeng tsaa, na ang lasa nito ay kahawig ng isang halaman na may knotweed. Marahil ang dahilan ay talagang nasa mahinang kalidad ng tsaa, ngunit madalas na ang hindi kasiya-siyang lasa ay lumitaw dahil sa hindi tamang paggawa ng inumin.

Ang tsaa ay nai-bake nang magkakaiba depende sa kulot ng dahon. Mayroong ilang mga uri ng pag-twist, bukod sa mga ito:

• bahagyang baluktot. Ang mga dahon ng tsaa ay flat at patag.
• mariing baluktot sa kahabaan ng paayon na axis (perlas). Ang mga dahon ng tsaa ay pinahaba at payat.
• mariing baluktot sa kahabaan ng transverse axis (Gunpowder).
• butil. Ito ay minarkahan sa packaging ng STS (gupitin, pilasin, kulutin), na nangangahulugang "paggiling, pansiwang, pag-twist".

Ang mga green tea connoisseurs at admirers ay nagpabaya sa butil ng tsaa. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga dahon ng tsaa ay hindi maingat na napili sa panahon ng pagproseso. Ang buong pag-crop ay lupa na may mga espesyal na roller, pagkatapos kung saan ang mga dahon ay napunit sa maliit na mga partikulo at kulot. Ito ay lumiliko ng isang pulbos na pare-pareho, na nakolekta sa mga butil. Ang basura mula sa granulated na produksyon ng tsaa ay maliit, maximum na 20%. Gayunpaman, kapag ang dahon ng tsaa ay napunit, ang istraktura nito ay nawasak. Ang aroma at panlasa ng inumin na inumin ay hindi pinong at mayaman tulad ng tsaa ng malalaking dahon. Ngunit mayroon ding mga pakinabang: ang nasabing tsaa ay niluluto sa loob ng ilang minuto, hindi hinihingi sa mga kondisyon ng paghahanda, mayroon itong isang napaka-mayaman na lasa, mababang presyo at mataas na kakayahan upang pasiglahin at tono. Ito ay mainam para sa mga nagmamadali sa umaga, at kung sino ang kailangang gumising nang mas mabilis at hindi mag-abala sa mga seremonya ng tsaa.

Kung nais mo ng isang malambot na lasa mula sa inumin, pumili ng isang bahagyang baluktot na uri ng tsaa. Kung gusto mo ng isang mayamang inumin, pumili ng malakas na baluktot na tsaa. Ang gunpowder o "berdeng perlas" ay may isang mapait na lasa at matamis na aroma na may mga tala ng mga tropikal na prutas. Sa hindi tamang paggawa ng serbesa, ang panlasa nito ay nakakatakot sa saturation at astringency. Ang mga detalye ng paggawa ng serbesa ng Gunpowder ay ang mga sumusunod: ibuhos ang isang kutsarita ng tsaa na may 150 m ng mainit na tubig (hindi tubig na kumukulo) at hayaan itong magluto ng 1 minuto. Alisan ng tubig, pagkatapos ay i-refill ang tasa na may parehong dami ng tubig at hayaan itong magluto nang hindi hihigit sa 3 minuto. Ngayon ang inumin ay handa nang uminom. Huwag palampasin ito, kung hindi man ay makakuha ng masyadong puspos at sobrang mapait na inumin ng tsaa. Sa proseso ng paggawa ng mga bola ng tsaa na pahinahon sa isang buong dahon. Tiyak na mapang-akit ka ng mausok na aroma ng Gunpowder.

Ang grade grade ng Taiping Hou Kui ay kabilang sa kategorya ng bahagyang baluktot. Ang mga dahon ng tsaa ay may isang pinahabang flat na hugis. Lalo na sa kanilang paggawa ng serbesa, may mga mataas na teapots upang hindi masira ang teas. Brew tea hindi masyadong mainit na tubig at igiit ang 3 minuto.

Ang iba't ibang mga puting unggoy ay ginawa mula sa mga unang dahon ng tsaa at ang nangungunang dalawang dahon. Natutuyo sila mismo sa kalye, bilang isang resulta kung saan, kapag tuyo, ang mga dahon ng tsaa ay may isang baluktot na hugis na katulad ng buntot ng unggoy. Ang tsaa ay hindi niluluto ng tubig na kumukulo, at maaari itong magluto nang maraming beses sa isang hilera.Ang kulay ng tsaa ay magaan, halos lemon, at ang lasa at aroma ay pinong, pinong, na may mga tala ng bulaklak.

Ang Sencha ay isang tanyag na iba't ibang mga tsaa ng Hapon. Sa panahon ng pagproseso, ang mga dahon ay steamed at pinindot sa manipis na mga hibla. Ang tsaa ay niluluto ng mainit na tubig nang hindi hihigit sa 2 minuto.

Ang matcha tea ay may isang pulbos na istraktura at hindi niluluto tulad ng ordinaryong maluwag na tsaa. Ang 1-2 kutsarita ng tsaa ay hinagupit sa isang tasa na may kaunting mainit na tubig, pagkatapos ang tubig ay idinagdag sa nais na saturation ng inumin. Upang maiwasan ang pagtikim ng tsaa, huwag itago ito sa isang bukas na pakete, ngunit ibuhos ito sa isang baso ng baso na may takip sa lupa.

Ang Houjicha ay pinirito sa panahon ng pagproseso, kaya ang mga dahon ay may brown na tint. Naglalaman ito ng isang minimum na halaga ng caffeine, nag-aambag sa mas mahusay na pagsipsip ng pagkain at ang pagkasira ng mga taba. Ito ay niluluto ng tubig na kumukulo ng 30 segundo, wala na.

Anong mga kagamitan ang ginagamit upang magluto ng tsaa

Maraming mga mahilig sa tsaa ang nag-aalala tungkol sa tanong: kung saan ang mga gamit sa salamin ay mas mahusay na magluto ng berdeng tsaa?

Ang mga cast ng teoter ng iron ay maliit at pinahiran. Ang loob ng takure ay natatakpan ng enamel, na pinipigilan ang proseso ng oksihenasyon at ang hitsura ng kalawang. Ang mataas na pag-aalaga ng init na katangian ng cast iron ay posible upang mas mahusay na mapanatili ang init at pantay na ipamahagi ito sa loob ng teapot. Ang green tea ay hindi dapat gawing serbesa ng tubig na kumukulo. Ang iron iron ay aalisin ang labis na init, at ang temperatura sa loob ay magiging eksakto kung ano ang kinakailangan upang makakuha ng isang masarap na inumin.

Ang mga ceramic teapots ay gawa sa mataas na kalidad na luad. Ang tubig sa kanila ay hindi cool sa loob ng mahabang panahon, ngunit hindi ito nasusunog ng mga kamay. Mas mahusay na magluto ng tsaa sa isang teapot ng cast-iron, at pagkatapos ibuhos ito sa isang ceramic upang tamasahin ang proseso ng pag-inom ng tsaa kasama ang mga panauhin sa buong gabi.

Ang isang porselana teapot ay may parehong mga katangian tulad ng isang ceramic teapot, tanging ito ay mas magaan sa timbang at mahal.

Ang teapot ng salamin na may isang metal strainer sa loob ay karaniwan sa Europa. Ang mga transparent na pader ng takure ay nagbibigay-daan sa iyo upang obserbahan ang proseso ng paggawa ng tsaa. Gayunpaman, hindi ito angkop para sa mga mamahaling uri ng elite, tulad ng ang tubig ay mabilis na lumalamig, at ang paglipat ng init sa loob ay hindi pantay.

Ang pangunahing bagay sa proseso ng paggawa ng serbesa ng berdeng tsaa ay upang tandaan na sa anumang kaso ito ay niluluto ng tubig na kumukulo. Ang mga Granular teas ay mas demokratiko at hindi gaanong hinihingi, ngunit hindi sila gaanong katangi-tangi. Bahagyang baluktot at mataas na baluktot na mga varieties ng tsaa ay niluluto sa iba't ibang paraan. Ang pinaka-maginhawang kagamitan sa pagluluto ay isang ket-iron kettle. Bago ang paggawa ng serbesa, ito ay hugasan ng tubig na kumukulo, pagkatapos lamang ibuhos ang mga dahon ng tsaa ayon sa mga tagubilin sa package. Ang oras ng paggawa ng serbesa ay ipinahiwatig din ng tagagawa, sapagkat ang bawat iba't ay may sariling mga detalye. At huwag madala ng berdeng tsaa, sapagkat ito ay para sa isang gamot.

Video: kung paano magluto berde