Dulceata de rosii: 7 retete incredibil de delicioase

Gazdele experimentate fac gem din mere, caise, pere și chiar ... roșii! O adevărată descoperire în lumea culinară s-a răspândit deja în toată țara. În mod tradițional, gemul de roșii este preparat cu adaos de citrice, busuioc, rădăcină de ghimbir, nuc.

Tomate Jam: clasic

• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat (sfeclă) - 830 gr.
• roșii (moderat coapte) - 1,6 kg.

1. Clătiți citricele, tocați în 2 părți, strângeți sucul din fiecare secțiune. Îndepărtați filmul și frecați zestrea sau macinați-l cu un blender.
2. Sortează și spală roșiile. Tăiați toate roțile necomestibile din roșii. Se toacă fiecare fruct în bucăți în ordine aleatorie. Este mai bine să vă lipiți de cuișoare, astfel încât gemul va arăta frumos.
3. Alegeți acum vase potrivite pentru gătit, acoperite cu email. Amestecă coaja de lămâie, sucul de citrice, roșiile tocate în ea. Presărați conținutul cu zahăr, frământați.
4. Gătitul se face în 3 pași. În primul rând, puneți tigaia cu componentele la foc mediu, așteptați setarea, opriți arzătorul. Insistați compoziția timp de o jumătate de oră.
5. După timpul alocat, a pus din nou delicatetea să lenevească. Când gemul începe să fiarbă, scoateți-l de pe aragaz. Lăsați-l timp de 45 de minute. După acest timp, porniți arzătorul la putere mică, gătiți mâncarea timp de o jumătate de oră.
6. Nu uitați să agitați în mod constant conținutul recipientului, îndepărtați spuma cu o lingură sau o lingură. În timp ce preparatul este pregătit, sterilizați conservele de tors.
7. Ștergeți apoi recipientele și uscați-le, nu trebuie să existe umiditate în ele. Coborâți capacele de staniu în apă clocotită, după 2 minute, îndepărtați și, de asemenea, uscați.
8. Îndepărtați delicatesele finite de pe căldură, într-o stare fierbinte, întinse pe borcanele calde preparate. Sigilați imediat cu o cheie de etanșare; întoarceți-l.
9. Dulceata de tomate trebuie infuzată la temperatura camerei pentru o zi. Această perioadă este atribuită răcirii finale. Apoi gustarea este îndepărtată la rece sau prima probă este eliminată.

Dulceata de rosii cu busuioc

• suc de lamaie - 80 ml.
• pectină (pulbere) - 35-40 gr.
• zahăr granulat - 1 kg.
• tomate (coapte) - 1,1 kg.
• busuioc proaspăt - 40 gr.

1. Rețeta presupune gătirea gemului de roșii fără semințe. Prin urmare, acestea trebuie îndepărtate folosind un cuțit special sub formă de tub. Este important să păstrați integritatea roșiilor, exclusiv mijlocul lor, fără a tăia fructele în 2 părți.
2. Scaldă acum roșiile cu apă clocotită, coboară-le imediat în apă cu gheață. După 2 minute, scoateți coaja, se va separa ușor. Alegeți un recipient pentru gătit cu fundul gros, cufundați materii prime în el.
3. Se strecoară roșiile la o putere între medie și minimă pentru un sfert de oră. Pentru întregul proces de gătit, se recomandă amestecarea conținutului de cel mult 3 ori.
4. Clătiți busuiocul, tocați-l foarte (!) Fin. Piesele mari nu vor arăta plăcut din punct de vedere estetic. Stoarceți sucul din lămâi pentru a obține 80 ml.
5. Turnați sucul de citrice și zdrobiți busuiocul într-o cratiță cu piureul de roșii. Se amestecă cu o spatulă de lemn. Într-un bol uscat, combinați pectina cu zahărul granulat, trimiteți compoziția în vrac roșiilor.
6. Se strecoară blocajul încă 2 minute la puterea maximă, apoi se oprește arzătorul. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură în formă de fâșie, sterilizați vesela.
7. Merită să ne amintim că gusturile sunt turnate fierbinte pe conserve perfect uscate, după care este sigilat cu capacele curate și o cheie. Lăsați tratamentul să se răcească cu susul în jos, apoi luați-l la rece.

Dulceata de rosii cherry

• piper negru măcinat - 4 gr.
• Cireș - 600 gr.
• zahăr granulat - 550 gr.
• suc de lamaie - 55-60 ml.
• apă potabilă - 240 ml.

1. Cireșa se vinde pe o ramură, deci îndepărtați-le cu atenție, fără a deteriora zona tulpinii. Probele crăpate trebuie excluse. Înclinați fructul pe o strecurătoare sau un colizor, clătiți sub un robinet. Se lasă un sfert de oră, astfel încât lichidul să fie complet de sticlă.
2. Alegeți o tigaie mare care să conțină toate ingredientele. Se amestecă în ea apă potabilă și zahărul granulat, se pune pe foc foarte lent. Se amestecă constant până se dizolvă boabele.
3. Când granulele s-au topit, turnați sucul de lămâie în sirop și turnați ardeiul. Fierbeți conținutul pentru încă 2 minute. După timpul stabilit, trimiteți roșiile uscate la masa dulce, gătiți timp de 8 minute.
4. Opriți focul, lăsați tratamentul să se răcească 6 ore. După această perioadă, repetați limbajul, iarăși răciți compoziția. Și încă o dată. În total, ar trebui să parcurgi 3 etape.
5. Începeți sterilizarea conservelor pe care va fi turnat tratamentul. Fierbeți-le bine, apoi uscați. Procedați la fel cu capacele de staniu.
6. În timp ce recipientul este încă cald, împachetați o delicioasă fierbinte pe el. Înfundă, flip recipiente. Răciți-le la temperatura camerei cu un hanorac. După aceea, puneți-l la rece.

Dulceata de rosii cu ghimbir si portocala

• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 950 gr.
• roșie coaptă (roșie) - 1 kg.
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr vanilat - 20 gr.
• rădăcină de ghimbir - 4 cm.

1. Sortează roșiile, exclude toate exemplarele stricate. Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi scoateți și trimiteți într-un lichid rece. După 2 minute, cojiți fiecare fruct.
2. Tăiați materia primă, excluzând tulpinile și semințele. Acum, folosind un coaj de coajă, decojiți coaja de la lămâie și portocală, frecați coaja de citrice sau treceți printr-un blender.
3. Eliberați pulpa de fructe, tocați în cuburi 1 * 1 cm. Clătiți rădăcina de ghimbir, frecați-o. Dacă doriți, ultima componentă poate fi înlocuită cu condiment uscat într-o cantitate de 5 g.
4. Gatiti o tigaie volumetrica. Trimiteți-i fructe citrice, zestă rasă, zahăr granulat, ghimbir, roșii. Se amestecă bine ingredientele, se insistă până se dizolvă zahărul și se eliberează sucul.
5. Când compoziția atinge consistența dorită, puneți tigaia pe foc. Așteptați să apară bulele, lăsați timp de 7 minute. Opriți aragazul, răciți dulceața. Repetați acești pași de încă 2 ori (în total 3 pași).
6. La sfârșit, gătiți tratamentul răcit timp de 20 de minute până când fructele se înmoaie complet. Turnați imediat delicatetea în recipiente sterile, sigilați și răciți într-o poziție inversată.

Dulceata de rosii verzi

• roșii verzi - 1 kg.
• apă filtrată - 330 ml.
• zahăr granulat - 1,45 kg.

1. Se toarnă apă în tocană, se pune pe aragaz, se toarnă încet în zahăr granulat. Reglați arzătorul la minimum, agitați compoziția constant până când granulele se dizolvă. Aduceți siropul la uniformitate, îndepărtați-l de pe foc.
2. Aveți grijă de roșii. Sortează și clătește-le. Puteți tăia exemplare mici în 2-4 părți, toca fructe mai mari în felii. Transferați roșiile în tigaie, turnați siropul la temperatura camerei.
3. Acoperiți cu tifon, insistați 20 de ore. După timpul alocat, strecurați siropul, fierbeți-l, turnați din nou roșiile cu lichidul fierbinte. Din nou, insista 20 de ore. Efectuați manipulările anterioare pentru ultima dată.
4. După a treia etapă de expunere, puneți vasele cu conținutul pe foc, gătiți roșiile la o putere lentă până când sunt fierte. Fructele ar trebui să obțină transparență și siropul - se îngroașă.
5. Este ușor să evaluați disponibilitatea delicateselor: luați o foaie de album, picurați sirop pe ea. Dacă hârtia nu se udă și masa dulce nu se scurge, compoziția este gata. Rotiți gemul de roșii și păstrați-l la rece.

Dulceata de rosii cu nuca

• apă de masă - 360 ml.
• nucă decojită (sâmbure) - 240 gr.
• zahăr granulat - 1,25 kg.
• roșii proaspete (verzi, vișine sau roșii) - 1 kg.

1. Pentru a prepara dulceața conform acestei rețete, sunt potrivite toate roșiile cu un diametru de cel mult 5 cm. Clătiți-le, îndepărtați mijlocul cu semințe cu o lamă subțire a unui cuțit.
2. Pune nuca decojită într-o tigaie uscată, prăjește 5-7 minute fără ulei. După această perioadă, se macină cu un blender sau un ciocan în firimituri.
3. Pregătiți siropul amestecând apa cu zahărul. Conținutul trebuie fiert până când este neted la o putere mică. Acum porniți roșiile cu firimituri de nucă, puneți-le într-o tigaie.
4. Toarnă roșiile cu sirop fierbinte, acoperă recipientul cu un prosop. Lasa compozitia sa stea 24 de ore. După acest timp, scurgeți lichidul, fierbeți-l, trimiteți-l din nou la roșii, insistați o zi.
5. Repetați pașii precedenți pentru ultima dată. După insistare, trimiteți dulceața la foc, fierbeți 25-30 de minute până este gătită. Se toarnă în borcane sterile calde, se rostogolesc.

Dulceata de rosii cu mere

• măr acru - 3 buc.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 550 gr.
• roșii (coapte, dar nu înnoite) - 600 gr.

1. Pentru prepararea gemului de roșii și mere, este mai bine să folosiți soiul de roșii Plum. Sunt moderat dulci și fierte bine. Sortează fructele, spală. Pe fiecare copie, faceți o incizie cu o cruce.
2. Acum, la rândul său, începe să scufundați roșiile în apă clocotită, apoi imediat în apa rece. După 1 minut, coaja se va putea îndepărta cu ușurință. Deci, coaja toate roșiile.
3. Dacă nu doriți să dați un secret din ce este făcută gemul, îndepărtați miezul cu semințe. Puteți manipula cu un cuțit subțire sau puteți trece pulpa printr-o filtră.
4. Așezați roșiile fierte într-un bol blender, derulați pentru a obține un smoothie. Acum aveți grijă de lămâie: îndepărtați coaja și stoarceți sucul din pulpă.
5. Adăugați zahăr granulat, coaja de lămâie rasă și sucul de citrice. Se agită, se acoperă și se lasă să stea 12-14 ore (temperatura camerei - 15-18 grade).
6. Acum aveți grijă de mere. Clătiți-le, uscați-le cu prosoape, îndepărtați pielea într-un mod convenabil. Îndepărtați mijlocul cu semințele și răniți pulpa curată pe o secțiune superficială a răzătoarei.
7. Se amestecă mărul tocat în piureul de roșii infuzat. Transferați conținutul la ustensilele de gătit. Reglați arzătorul pe marcajul din mijloc, lăsați tratamentul pentru o treime de oră.
8. După această perioadă, reduceți rata la minimum. Pregătiți un tratament pentru încă 20-25 de minute până când compoziția este respectată în cele din urmă. După toate manipulările, puteți adăuga 30 ml. coniac.
9. Lasă gemul în tigaie până se răcește complet. Sterilizați borcanele și capacele, apoi ambalați compoziția răcită în recipiente. Captarea este realizată prin staniu sau capron (la discreție).

Puteți găti o delicatesă din soiuri de roșii verzi, roșii, galbene și copii mici de „sheri” (vișine). Toate opțiunile pentru delicioase sunt la fel de gustoase, fiecare persoană alege o rețetă în funcție de preferințele sale.

Video: gem delicios de roșii