Melană de coajă de pepene verde: 5 rețete

Gospodinele moderne fac gem din fructe de pădure, fructe și chiar din legume. Mulți le-a plăcut mai ales rețeta delicateselor pe baza crustelor de pepene verde care au rămas după ce au mâncat pulpa. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece produsul final este dulce, uniform, crocant. În mod tradițional, se prepară o delicioasă cu adaos de mere, citrice, condimente aromate. Luați în considerare fiecare rețetă mai detaliată.

Caracteristici pentru a face gem din coji de pepene verde

1. În primul rând, este necesar să pregătiți crustele pentru gătit. Pentru a face acest lucru, folosiți pulpă roșie, tăiați suprafața verde cu un cuțit ascuțit. Pentru a găti o delicioasă, utilizați doar centrul alb.
2. În mod tradițional, gemul este preparat cu adaos de sirop - amestecând zahărul cu apă, topirea lor ulterioară. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți înlocui lichidul cu suc din pulpa de pepene verde.
3. Fructele citrice, fructele de sezon (pepene galben, măr, pere etc.) acționează ca ingrediente suplimentare. Adăugați condimente (scorțișoară, zahăr vanilat, muguri de cuișoare).
4. Pentru ca dulceața din borcan să pară apetisantă, folosiți un cuțit cret pentru tăierea legumelor și fructelor. Creați cuburi, dreptunghiuri sau inimi cu o suprafață cu nervuri.
5. Dacă respectați rețeta tradițională, la 1 kg. cojile de pepene verde reprezintă aproximativ 950 gr. zahăr. Dar cantitatea de îndulcitor variază în funcție de dorințele personale.

Melană de coji de pepene verde: clasic

• zahăr granulat - 550 gr.
• apă de masă - 850 ml.
• coji de pepene verde - 600 gr.

1. Mai întâi pregătiți cojile de pepene verde. Este necesar să tăiați carnea roz și să îndepărtați stratul superior verde. Utilizați doar reziduuri albicioase.
2. Atenție la calitatea materiilor prime. Dacă crustele sunt putrede, cenușii sau cruste, excludeți-le. După pregătire, cântăriți materiile prime pentru a vă face o idee despre numărul de cruste.
3. Acum tăiați crustele în cuburi de orice formă (la discreția dvs.). Începeți să gătiți siropul. Se toarnă zahăr granulat în tocană, se umple cu apă, se pune la foc mediu.
4. Când conținutul începe să fiarbă, reduceți arzătorul la minimum. Se fierbe baza dulce până se dizolvă boabele de nisip. Amestecați constant. Acum turnați siropul într-o cratiță mare.
5. Puneți cu grijă cojile feliate de pepene verde în ea. Continuați să lăsați, așteptați setarea. Reduceți puterea ușor, astfel încât bulele să nu fie vizibile. Tomite încă un sfert de oră.
6. În primul rând, materiile prime vor deveni transparente, dar trebuie să obțineți o nuanță de chihlimbar. După ce a trecut timpul stabilit, stingeți focul și acoperiți vasele. Insistați acum pe un tratament timp de 10-12 ore, astfel încât crustele să fie saturate.
7. În total, trebuie să efectuați 3 tratamente termice. A doua oară, gătitul se desfășoară într-un mod similar: gătit timp de 15 minute, oprit, lăsat să stea timp de 12 ore. Și a treia oară la fel.
8. După ultimul an, compoziția fierbinte a fost așezată în recipiente calde sterile. Plutați cu un cositor, flip, acoperiți cu un hanorac vechi. După o zi, transferați gemul la rece.

Dulceata din coji de pepene verde intr-un aragaz lent

• zahăr granulat - 550 gr.
• coji de pepene verde - 550 gr.
• apă potabilă - 500 ml.

1. Pregătiți crustele pentru manipulări ulterioare. Din ele este necesar să îndepărtați stratul verde superior și să tăiați carnea roz. Tăiați reziduul albicios în cuburi sau triunghiuri cu un cuțit cret.
2. Trimiteți materiile prime către aragazul lent, adăugați apă. Se toarnă jumătate din volumul de zahăr granulat, se amestecă. Setați funcția „Stingere” timp de 1,5 ore.După această perioadă se adaugă zahărul rămas.
3. Fierbeți compoziția pentru încă 30 de minute, apoi evaluați consistența. Dacă tratamentul este prea lichid, activați funcția „Gătirea cu aburi” (durata - un sfert de oră).
4. În timp ce compoziția este pregătită, sterilizați recipientul pentru o rotire viitoare. Uscați, fierbeți capacele. Se toarnă plăcinte fierbinți, se rostogolesc, se răcesc cu susul în jos.

Melană de coajă de pepene verde cu mere

• coji de pepene verde - 1,1 kg.
• zahăr vanilat - 30 gr.
• măr verde - 550 gr.
• apă potabilă - 480 gr.
• zahăr granulat - 1,6 kg.
• scorțișoară întreagă - 1 păstăi

1. Pregătiți cojile de pepene verde. Tăiați suprafața verde, îndepărtați sau folosiți pulpa. Tăiați baza albă. Fierbeți apa, aruncați materiile prime în lichidul cu balon.
2. Se strecoară la putere medie timp de 10 minute, apoi se reduce arzătorul la minimum. Se toarnă zahăr granulat foarte încet, se amestecă în același timp.
3. Acum trebuie să vă asigurați că cojile de pepene verde devin translucide. Când se întâmplă acest lucru, opriți placa fierbinte. Lasă gemul să stea 11-12 ore.
4. Apoi fierbeți din nou. De data aceasta se adaugă feliile de mere decojite din miez. Gătiti-le timp de 8 minute, apoi răciți sub capac timp de 4 ore.
5. Repetați fierberea încă de două ori timp de 8 minute. După fiecare procedură, se răcește cu gem. La sfârșit, se adaugă scorțișoară și zahăr vanilat rasă. Se rulează, se răcește.

Dulceata de coaja de pepene verde cu citrice

• portocaliu - 3 buc.
• zahăr granulat - 1,3 kg.
• lămâie - 1-1,5 buc.
• coji de pepene verde - 1,2 kg.

1. Cruste de pepene cojite de pepene verde. Trimiteți în bazin, presărați cu zahăr granulat și amestecați bine. Acoperiți recipientul cu un prosop, lăsați timp de 4 ore.
2. Scoateți coaja de la lămâie, frecați-o. Procedați la fel cu portocalele. Nu atingeți pulpa albă a zestrului, este responsabilă de amărăciune.
3. Când cojile de pepene verde sunt infuzate, transferați-le cu zahăr în tigaie. Puneți aragazul, puneți focul minim. Continuați să lăsați până se topesc boabele.
4. Demontați feliile de portocale, îndepărtați filmul alb. Tăiați fiecare felie în 2-3 părți. Stoarceți sucul din lămâie, amestecați în siropul de pepene verde. Adăugați portocală și coajă de citrice aici.
5. Așteptați fierberea componentelor, apoi gătiți încă 8 minute. Apoi, lăsați tratamentul să stea 12 ore, repetați tratamentul termic. Dacă compoziția nu devine groasă, lăsați a treia oară.
6. Întindeți compoziția finită în recipiente sterilizate, strângeți capacele. Întoarceți, înfășurați hanoracul, răciți timp de 12 ore. Puneți la păstrare la rece.

Dulceata de coaja de pepene verde cu cardamom

• zahăr vanilat - 25-30 gr.
• cardamom - 5-7 gr.
• coji de pepene verde - 1,2 kg.
• lamaie - 2 buc.
• zahăr granulat - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Gătiti cruste groase de pepene verde. Adunați resturile pulpei roz cu o lingură, tăiați blatul verde. Acum tocați baza albă cu un cuțit cret pentru a face bucăți frumoase cret.
2. Faceți o soluție de sodă și 3 litri. apă potabilă, se amestecă până se dizolvă boabele. Trimiteți crusta de pepeni în amestec, înmuiați timp de 5 ore.
3. Apoi clătiți bine, lăsați în apă purificată o jumătate de oră. Apoi, scurgeți acest lichid, înmuiați din nou. Măsurați acum jumătate din volumul de zahăr, amestecați cu 800 ml. apă potabilă. Gatiti siropul.
4. Trimiteți cubulețe de pepene verde la o masă dulce fierbinte, la fiert, după ce începe începutul găuritului să se fierbe încă o treime de oră. Opriți arzătorul, insistați 8-9 ore.
5. După trecerea timpului stabilit, fierbeți din nou, turnați în nisipul rămas și lăsați-l să se dizolve. Se strecoară masa cu o complexitate totală de 30-45 de minute. Din nou, insistă 8 ore.
6. Al treilea tratament termic durează de la 30 minute la o oră. Evaluează disponibilitatea după gust: dacă o felie de pepene verde mușcă ușor, opriți focul. În caz contrar, gătiți până la licitație.
7. Dacă vedeți că prea puțin suc a ieșit în evidență, adăugați 200-230 ml. apă clocotită. Înainte de a termina gătitul, adăugați suc de lămâie răcit și suc de citrice, cardamom, vanilie.
8. Opriți arzătorul, lăsați gemul să se răcească fără capac. Acoperiți gâtul tigaiei cu tifon, astfel încât compoziția să nu se aerisească. După aproximativ 12 ore, ambalați ambalajele în recipiente curate, depozitați într-un loc întunecat.

Coaja de pepene verde poate fi combinată și cu pepene, delicatesa se va dovedi dulce și groasă. Luați în considerare rețetele cu mere, scorțișoară tocată, cardamom, citrice. Adăugați zahăr în funcție de dorințele personale, ambalați întotdeauna gusturile gata făcute în borcane sterile. Depozitarea se efectuează într-o cameră rece și întunecată.

Video: gem de crustă de pepene verde și marmeladă