Dulceata de rubarba: 12 retete delicioase

Rhubarb conține un număr mare de vitamine și minerale. Pentru a sprijini imunitatea, gospodinele cu experiență fac delicatese din plantă sub formă de gem, gem, gem și jeleu. Luați în considerare rețetele populare pentru a face rubarba.

Rețetă clasică de dulcețuri de Rhubarb

• rubarb proaspăt - 1 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.

1. Luați tulpinile de rubarbă, clătiți-le bine, apoi îndepărtați excesul de umiditate cu un prosop. Așteptați puțin pentru ca planta să se usuce complet.
2. Se toacă rubarba în cuburi mici și se trimite la un vas potrivit. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă bine. Lăsați recipientul pentru o zi la temperatura camerei.
3. După un timp, amestecați componentele din nou, trimiteți tigaia la aragaz, lăsați la foc mic la puterea minimă. Aduceți amestecul la fiert, fierbeți încă 15 minute. Nu uitați să agitați compoziția.
4. După aceea, așteptați ca compoziția să se răcească complet, ambalați în borcane sterilizate, închideți cu capace de nylon. Trimiteți gemul într-un loc răcoros.

Dulceata de rubarba cu lamaie

• tulpini de rubarbă - 1,7 kg.
• zahăr - 1,2 kg.
• lămâie - 1 buc.

1. Spală bine tulpinile și scapă de film. Apoi, tăiați planta în bucăți mici într-un mod convenabil pentru dvs.
2. Trimite rubarba într-o tigaie emailată, adaugă zahăr, amestecă. Lăsați produsul timp de 7 ore. După un timp, puneți recipientul termorezistent pe aragaz.
3. Setați focul la un nivel minim, așteptați să apară primele bule. Gatiti amestecul inca 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc, așteptați 10-12 ore.
4. Repetați gătitul din nou. Se răcește, se lasă la temperatura camerei timp de 12 ore. Puneți tigaia cu conținutul pe aragaz, repetați procesul de gătit.
5. De îndată ce compoziția fierbe, adăugați lămâia și zeama zdrobită într-un blender. Gătiti ingredientele timp de 12 minute.
6. Împachetați dulceața pe borcane pre-sterilizate, închideți capacele, așteptați până când s-a răcit complet. Masa trebuie depozitată într-un loc rece și întunecat.

Rhubarb și Dandelion Jam

• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat - 400 gr.
• păpădie - 180 gr.
• apă filtrată - 950 ml.
• rubarb - 300 gr.

1. Cojiți și clătiți tulpinile de rubarbă, tocați-le în bucăți. Trimiteți planta într-o tigaie emailată, turnați apă și sucul de lămâie proaspăt stors.
2. Păpădia nu trebuie să fie spălată, smulgeți frunzele plantei, adăugați în tigaie la rubarba. Se fierbe aproximativ 1 oră la foc mic. După aceasta, strecurați compoziția, trimiteți din nou la foc.
3. Se adaugă zahăr granulat în masă, se amestecă bine. Se strecoară puterea minimă a arzătorului până la îngroșare. Dulceata gata trebuie turnată în recipiente de sticlă, acoperită cu un capac și păstrată la frigider.

Dulceata de rubarba cu frunze de cirese

• rubarb - 900 gr.
• zahăr - 950 gr.
• apă potabilă - 250 ml.
• frunze de cireș - 80 gr.

1. Selectați tulpinile tinere de rubarbă, clătiți-le bine și tocați-le în cuburi. În paralel, începeți să faceți sirop.
2. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie potrivită, adăugați apă și zahăr în ea. Trimiteți recipientul cu conținutul arzătorului, lăsați compoziția la foc mic.
3. După ce cristalele s-au dizolvat, adăugați jumătate din masa frunzelor de cireș. Se agită, se toarnă rubarba. Gatiti 40 de minute, apoi se raceste complet.
4. Repetați procesul adăugând restul de frunze de vișine.Fierbeți dulceața până când rubarba este transparentă. Turnați masa în bănci, rostogoliți în sus. Înfășurați într-o pătură caldă, după o zi, mutați-vă într-un loc răcoros.

Rhubarb și Banana Jam

• banana - 600 gr.
• tulpini de rubarba - 1 kg.
• zahăr - 950 gr.

1. Clătiți bine tulpinile de rubarbă, apoi tocați. Trimiteți planta într-o cană adâncă, turnați zahăr granulat. Așteptați 5-7 ore.
2. După aceea, decojiți și tăiați bananele într-un mod convenabil. Trimiteți la plantă, puneți tigaia pe foc, gătiți ingredientele la foc mic.
3. Așteptați să apară primele bule, în timp ce vă amintiți să agitați periodic masa. Scoateți spuma rezultată, gătiți amestecul aproximativ 10 minute.
4. Turnați dulceața în borcane sterilizate, turnați recipientul cu capace. Înfășurați cu o pătură, lăsați o zi. Păstrați produsul la frigider.

Rhubarb și Ginger Jam

• rădăcină de ghimbir - 60 gr.
• rubarb - 850 gr.
• apă - 700 ml.
• zahăr granulat - 800 gr.

1. Se spală rubarba, se usucă și se taie în bucăți mici. Trimiteți planta într-o tigaie metalică. Se toarnă în apă, se adaugă zahăr, se pune pe o sobă.
2. Aduceți ingredientele la fierbere. În timp ce fierbe continuă, spălați rădăcina de ghimbir și răniți-o. Dacă doriți, planta poate fi înlocuită cu o compoziție de pulbere.
3. Continuați să gătiți, coborând căldura la nivelul minim. Delicatetea rătăcește până este gata. Nu este dificil să-l determinați, toate fructele vor fi moi, fără probe dure.
4. După toate manipulările, lăsați gemul să se răcească aproximativ 10 ore. Apoi transferați într-un borcan steril, închideți capacul și depozitați la rece.

Căpșune, coacăz și gem de rubarbe

• zahăr granulat - 1 kg.
• rubarba (tulpini) - 900 gr.
• coacăz (negru sau roșu) - 250 gr.
• căpșuni proaspete - 200 gr.

1. Pregătiți rubarba pentru manipulări ulterioare. Tulpinile trebuie spălate, uscate, tăiate în felii de 1 * 1 cm. Se toarnă zahăr granulat, se amestecă și se strâng puțin mâinile.
2. Păstrați rubarba în îndulcitor până iese sucul. După 3-5 ore, clătiți căpșunile și așezați-le pe tulpini. Procedați la fel cu coacăzele, amestecați.
3. Reglați arzătorul la puterea minimă, puneți un bol cu ​​fructe de padure pe foc. Acoperiți, lăsați până la primele bule. Apoi fierbeți încă un sfert de oră.
4. Amestecați constant conținutul vaselor astfel încât cristalele de nisip să se topească. În timp ce masa fierbe, sterilizați borcanele cu capace. Turnați dulceața în recipiente, răsuciți și răciți de jos în sus.

Rhubarb și Orange Jam

• portocaliu - 450 gr.
• rubarbă (preferabil tulpini) - 900 gr.
• zahăr granulat - 900 gr.

1. Treceți prin tulpinile de rubarbă, excludeți toate protejatele și putrezirea. Se toacă bucățile sănătoase în felii de 1 cm. zahăr. Se amestecă.
2. Acum spălați citricele, uscați-le, îndepărtați coaja cu un cuțit subțire. Se macină pulpa în bucăți, se adaugă la coajă. Asigurați-vă că eliminați toate oasele din cavitatea portocalelor.
3. Trimiteți pulpa și coaja pe tulpinile de rubarbă, amestecați și agitați cu mâinile până când sucul este eliberat. Presărați cu zahăr, acoperiți recipientul și așteptați 5 ore. Această perioadă este rezervată dizolvării zahărului.
4. După trecerea timpului stabilit, trimiteți vasele cu conținutul în aragaz, adăugați zahărul rămas. Amestecați constant și aduceți masa la fierbere ușoară.
5. Când apar primele bule, opriți aragazul. Răciți dulceața la temperatura camerei, apoi puneți-o din nou pe foc. Așteptați să fiarbă, fierbeți timp de 10 minute, turnați în borcane.

Dulceata de rubarb într-o aragaz lent

• tulpini de rubarbă - 450 gr.
• zahăr granulat - 230 gr.

1. Începeți mai întâi cu tulpini de rubarb. Planta trebuie spălată, apoi mărunțită în bucăți de 1 * 1 cm, apoi compoziția este umplută cu zahăr și infuzată până când sucul este secretat.
2. Când sucul iese, lăsați zahărul să se dizolve, apoi transferați în vasul multicooker. Acoperiți aparatul cu un capac, setați funcția „Stingere”, gătiți timp de 45-60 de minute.
3. Fructele ar trebui să devină complet moi, fără componente dure. Când se ajunge la consistența indicată, trimiteți dulceața în borcanele pregătite.

Mango, Rhubarb și gem de caise

• suc de portocale (proaspăt stors) - 45 ml.
• Caise proaspete - 330 gr.
• coaja de lamaie - 15 gr.
• Mango - 160 gr.
• pectină - 1 pachet (12 g.)
• zahăr granulat - 80 g.
• rubarba (tulpini) - 160 gr.

1. Alegeți doar un fruct de mango copt, îndepărtați coaja. Tăiați bucățile. Procedați la fel și cu caisele, trebuie să fie pietre, spălate și uscate.
2. Combinați 2 tipuri de fructe, trimiteți-le la un blender și tocați în gruel. Scoateți coaja de lămâie pentru a face 15-20 gr. Găsește-l, amestecă cu piureul de fructe.
3. Turnați jumătate din zahărul granulat într-un bol cu ​​ingrediente. Amestecați, transferați conținutul într-o tigaie cu fund gros. Se aduce la fierbere, apoi se mai fierbe încă 7 minute.
4. Faceți rubarba, tocați-l în inele subțiri. Trimiteți la toate componentele. Coborâți căldura la marcajul minim. Se fierbe încă un sfert de oră, se amestecă.
5. După timpul specificat, combinați pectina cu reziduurile de zahăr. Deplasați-vă în vrac. Aduceți din nou la primele bule. Tomite 5 minute. Scoateți din aragaz, turnați în borcane sterile.

Apple and Rhubarb Jam

• zahăr - 1,3 kg.
• măr verde - 250 gr.
• apă potabilă - 180 ml.
• portocaliu - 80-100 gr.
• ghimbir măcinat - 30 gr.
• rubarb (tulpină) - 900 gr.

1. În primul rând, pregătiți rubarba. Clătiți tulpinile, tocați-le în bucăți. Îndepărtați coaja de pe portocală, grătar. Se taie pulpa de citrice în cubulețe, se amestecă cu rubarba și coaja de citrice.
2. Adăugați rădăcina de ghimbir măcinată. Puteți utiliza un produs proaspăt frecându-l mai întâi. Pregătiți merele, trebuie să fie decojite și mărunțite în bucăți. Asigurați-vă că excludeți coaja.
3. Combinați toate componentele, adăugați apă curată. Puneți conținutul pe aragaz, gătiți până la primele bule. De îndată ce începe fierberea, se adaugă zahăr granulat.
4. Fierbeți gemul încă un sfert de oră, amestecând constant. Când este fierbinte, ambalați ambalajul în recipiente, pluta. Se răcește la temperatura camerei.

Dulceata de rubarba cu alune

• zahăr granulat - 850 gr.
• tulpini de rubarb - 650 gr.
• alune - 130 gr.
• banana - 2 buc.
• apă potabilă - 275 ml.

1. Cojiți tulpinile plantei, tăiați-le în bucăți. Se presara cu zahar granulat, se bat mainile. Trimiteți într-un bol adânc, așteptați ca sucul să iasă în evidență.
2. În acest moment, trimiteți alunele într-o tigaie uscată, lăsați până când coaja se lasă. Cojiți nucile, puneți-le în mai multe pungi de plastic.
3. Mergeți pe un alun cu un știft pentru a-l transforma în firimituri. Acum mutați rubarba în tigaie, adăugați zahăr și piure de banană.
4. Pune masa pe foc, gătește aproximativ 20 de minute. Opriți soba, răciți, repetați acțiunea de încă 3 ori. Adăugați acum alunele măcinate, aduceți masa la fierbere și turnați imediat în bănci.

Când este fierbinte, tratamentul este turnat în recipiente sterilizate și sigilat cu o cheie specială. Înainte de răcirea finală, compoziția nu trebuie îndepărtată la rece. Cele mai populare rețete sunt considerate variații cu nuci, banane, portocale, caise, mango.

Video: gem de rubarb - util și extravagant!