Cum să îngheți dovleceii pentru iarnă

Zucchini este clasat printre legumele preferate ale compatrioților noștri. Sunt înzestrate cu componente utile în cantitate maximă, dar în același timp sunt dietetice. Iarna, este foarte important să compensăm deficiența de minerale și alți compuși valoroși. Din acest motiv, multe gospodine preferă să se aprovizioneze cu produse pentru utilizare viitoare. Cea mai populară tehnologie de prelucrare este considerată îngheț și vom vorbi despre aceasta mai detaliat.

Valoarea legumelor

1. Specialiștii, care studiază efectul asupra diverselor fructe și legume asupra organismului uman, clasează dovlecelul ca alimente cu conținut scăzut de calorii. Acesta este un plus uriaș pentru cei care doresc să învețe principiile alimentației sănătoase și să slăbească în mod decent. Baza fructului include acid ascorbic, vitamine din grupa B, precum și minerale sub formă de calciu, fier și potasiu.
2. Zucchini se referă la legume, miezuri sănătoase. Este necesar pentru o recuperare rapidă după convulsii. Este interesant faptul că leguma concentrează doar 20 Kcal la 100 g porție. Se absoarbe ușor, nu încărcă stomacul, acționează ca un fel de paniculă pentru curățarea intestinelor și a tuturor celorlalte organe ale sistemului digestiv.
3. Legumele tinere sunt mai bine absorbite, dar nu sunt întotdeauna capabile să cumpere. Adesea, astfel de produse sunt incluse în dieta celor mai mici copii care sunt familiarizați doar cu alimente complementare. Zucchini provoacă rar o reacție alergică și, prin urmare, satura corpul copilului cu enzime utile.
4. Categoriile de cetățeni diagnosticați cu obezitate ar trebui să introducă leguma prezentată în dieta lor pentru a pierde în greutate. Acesta este un produs excelent care îmbunătățește toate procesele metabolice și ajută la combaterea excesului de kilograme. Același lucru se aplică diabeticilor, deoarece dovlecelul reduce concentrația de zahăr în fluxul sanguin și sporește sensibilitatea receptorilor celulari.
5. O legumă curăță canalele de sânge, motiv pentru care colesterolul iese din cavitatea lor. Această caracteristică este importantă pentru prevenirea aterosclerozei și a altor fenomene patologice de acest fel. Persoanele cu probleme cu aparatul osos trebuie să mănânce alimente sub orice formă pentru a îmbunătăți lubrifierea articulațiilor și a elimina excesul de săruri.
6. Medicii prescriu consumul de dovlecel pentru categoriile de persoane care au fost diagnosticate cu colecistită. De asemenea, este util să mâncați produsul pentru hepatită de severitate variată, nefrită și pielonefrită. Un produs indispensabil pentru probleme cu guta și rinichi. El curăță ficatul, îmbunătățindu-i capacitatea de filtrare.
7. Baza legumelor este apa, care este necesară organismului uman pentru a asigura funcționarea corectă a tuturor sistemelor și organelor. Până la urmă, toată lumea este conștientă că în cea mai mare parte o persoană constă din apă. Dacă începe deshidratarea, în sânge și intestine se vor acumula substanțe toxice. Acest lucru trebuie avertizat.
8. Potasiul din produsul discutat este mai mult decât în ​​varza notorie și alte legume. Acest compus mineral trebuie ingerat pentru a asigura funcționarea corectă a mușchiului cardiac, a sistemului circulator, a sistemului endocrin și a ficatului cu rinichii.
9. Datorită concentrației de fier într-o cantitate decentă, nivelul hemoglobinei crește. Dacă este ratată, o persoană se va confrunta cu o mare stare de rău. Vor apărea oboseală cronică, probleme de somn, amețeli și chiar leșin. Compoziția conține numeroși compuși cu caracteristici antioxidante care nu sunt distruși de expunerea la frig.

Pregătirea produsului

1. În ciuda faptului că înghețarea se referă la o procedură relativ simplă, alegerea materiilor prime trebuie abordată în detaliu.Desigur, legumele tinere ar fi o opțiune ideală. Dar dacă nu există nici o modalitate de a le folosi, luați vreuna.
2. Este imperativ ca fructele să nu fie deteriorate. Aruncați exemplarele încrețite și putrezite. De asemenea, nu luați legume decolorate și șchiopate care au fost recoltate cu mult înainte de tratamentul prevăzut. Dă preferință epruvetelor elastice care nu lipsesc sub presiune.
3. În timpul procesului de sortare, este necesar să se excludă variantele de produs care diferă prin coaja tare. Partea lor interioară este foarte aspră, slab depozitată, iar după decongelare devine lipsită de gust. În ceea ce privește colectarea propriei culturi, dacă va fi efectuată, udarea trebuie oprită cu câteva zile înainte de recoltare.
4. Nu există multe variații de îngheț, dar măsurile pregătitoare pentru acestea sunt aceleași. De exemplu, înainte de tăiere, scoateți solul din legume. Se spală cu pielea sub robinet, se usucă, se taie zona florii și piciorul de fructe. Clătiți din nou, lăsați-vă pe prosoape pentru o uscare mai bună.
5. Unii sunt interesați de posibilitatea sau imposibilitatea de a trimite legume la congelator, împreună cu semințele prezente în partea moale. Acest lucru nu trebuie făcut, așa că lăsați pulpa adecvată exclusiv consumului. De asemenea, dacă pielea este compactată, aruncați-o. La prelucrarea unui produs tânăr, coaja nu trebuie eliminată.

Opțiuni de tocat

1. Produsul este mărunțit, puteți face acest lucru în mai multe moduri diferite. Alegerea variației depinde de modul în care intenționați să utilizați leguma în viitor.
2. Dacă gătitul presupune prăjirea sau fabricarea de sandvișuri, atunci trebuie să vă opriți pe inele sau pe jumătate de inele. În acest caz, nu este nevoie să le tăiați prea tare, 8-10 mm. va fi suficient.
3. Dacă pe baza produselor prelucrate se prepară o salată sau un caviar, atunci este mai bine să săriți leguma printr-un blender sau să tocați într-un cub câțiva centimetri.
4. Pentru coacerea clătitelor sau a oricăror feluri de mâncare folosind cuptorul, se preferă piureul de legume. Acest lucru se face pe dispozitiv cu mici găuri.

Metode de recoltare

cerc

1. Pentru a surprinde plăcut gospodăriile în sezonul rece, puteți prăji delicios legumele în cauză. Dacă produsul a fost congelat corect, se dovedește a fi la fel de gustos într-o formă prăjită ca fructele proaspete din grădină.
2. Trebuie menționat imediat că, înainte de gătit, materia primă pregătită nu are nevoie de decongelare prealabilă. În continuare, luați în considerare cum se face corect. Pentru a face acest lucru, spălați numărul necesar de dovlecel și tocați nu cercuri subțiri.
3. Trimiteți piesa de prelucrat la apă clocotită timp de câteva minute. Aruncă-l într-un colizor. Așteptați până când s-a scurs tot lichidul în exces. Puneți produsul răcit și uscat pe o tavă într-un singur strat. Trimiteți materiile prime la congelator.
4. De îndată ce are loc înghețarea, transferați leguma într-o pungă cu un fermoar sau un recipient etanș. Transferă exclusiv mâncare congelată, altfel dovleceia se va lipi în timpul procesului de îngheț.
5. Dacă nu doriți să recurgeți la ajutorul albirii, excesul de umiditate din legume poate fi expulzat prin sare de masă. Pune căștile pe o tavă și adaugă puțină sare. Se usucă umiditatea cu un prosop de hârtie. Trimiteți la îngheț.

Bare sau cuburi

1. Dacă înghețați fructele în cuburi, veți ajunge cu un produs semifabricat excelent. Un astfel de produs este extrem de convenabil de utilizat pentru prepararea a doua preparate și a unor supe. Pregătiți legumele conform tehnologiei clasice și tocați în cuburi mici.
2. Puneți piesa într-un recipient etanș. Trimiteți legume la congelator. Această metodă este considerată extrem de simplă și rapidă. Dar pentru unele gospodine, materiile prime din preparat se dovedesc a fi lipsite de gust și de cauciuc. Să ne dăm seama care ar putea fi greșeala.
3. Adesea, acest lucru se întâmplă din cauza faptului că nu a expulzat excesul de umiditate din legume. De aceea, înainte de recoltare, este important să știi cum să faci corect. Procedura nu depinde de modul în care decideți să tăiați materiile prime. Pune alimentele preparate pe o tavă și presară cu sare.
4. În mod alternativ, produsele pot fi imediat stivuite într-un recipient de dimensiuni adecvate. Se ține cont de 1 kg. legumele reprezintă aproximativ 40 gr. sare. Așteptați un sfert de oră și scăpați de excesul de lichid care este eliberat în timpul procesului de preparare.
5. Pentru comoditate, utilizați prosoape de hârtie. Apoi transferați piesa de prelucrat într-un recipient sau sac de plastic uscat. Trimiteți legume la congelator pentru a îngheța. Pentru a preveni lipirea produsului, congelați dovlecelul pe o tavă într-un singur strat. Apoi transferați la pachete.

Într-un tortom

1. Această metodă de recoltare este considerată cea mai simplă și rapidă. Alegeți fructele potrivite și pregătiți-le folosind tehnologia clasică. Apoi se macină pe o răzătoare grosieră.
2. Lăsați golul un timp. După aceea, scoateți masa din excesul de umiditate. Aranjați piesa în formă separată în plicuri mici. Trimiteți la îngheț.

Piure de cartofi

1. Pregătiți materiile prime și tocați în cubulețe mici. Puneți în apă clocotită și fierbeți până la fiert. Aruncați legumele într-un colizor și așteptați să se scurgă umezeala. Apoi treceți piesa de lucru prin blender.
2. După răcirea masei, împachetați-o în pachete porționate. Trimiteți la îngheț. Această metodă de recoltare a materiilor prime este foarte convenabilă. Este suficient să o încălziți sau să o adăugați la orice fel de mâncare. Bucura-te.

Dovlecelul congelat este foarte convenabil de utilizat atunci când gătiți diverse feluri de mâncare. Avantajul golului este că aveți întotdeauna acces la un produs util, indiferent de perioada anului. Este recomandat să folosiți legume tinere.

Video: congelare dovlecei pentru iarnă