Cum se păstrează persimoni acasă

Persimmonul conține o listă bogată de nutrienți și vitamine. În ciuda gustului său specific, numărul fanilor acestui fruct este destul de mare. Sezonul de vânzare a „prunului sălbatic” începe la jumătatea toamnei și continuă până la sărbătorile de Anul Nou.

Alegerea corectă a persimoniilor

1. Timpul de maturare al fătului începe la sfârșitul lunii septembrie și continuă până la primul îngheț. După recoltare, cașmonul abia începe să-și dobândească gustul dulce și culoarea bogată.
2. Dacă cumpărați persimoni într-un loc public, alegeți fructe coapte. Evaluează pielea, ar trebui să fie lucioasă, chiar și cu dungi maro sau pete întunecate. Pulpa acestui soi va fi asemănătoare cu jeleu.
3. Există un tip de cașmon - un kinglet. Diferența sa față de alte soiuri este că atunci când este complet coapte, rămâne greu, iar carnea rămâne ciocolată. Fructele cu pielea deteriorată și pete negre nu se găsesc mult timp.

Cum să scapi de efectul astringent

1. Congelarea. Expunerea în congelator durează de la 10 la 18 ore. După efectuarea manipulărilor, decongelarea la temperatura camerei, fructele capătă o suculență și un gust dulce. Există un singur minus de acest tip de procedură - cașmonul devine prea moale.
2. Înmuierea. Această opțiune de depozitare se realizează cu apă caldă. Luați un recipient care vă este convenabil, străpungeți cașul în mai multe locuri, puneți-l într-un lichid cu o temperatură de aproximativ 38 de grade. Timpul de expunere este de 10-12 ore. Dacă este posibil, mențineți temperatura apei pe tot parcursul procesului.
3. Maturarea cu o lamaie. Puneți cașama cu lămâie proaspătă într-un recipient comun. Opțional se adaugă prune. Perioada de maturare este de aproximativ 3 zile.
4. Cocerea într-o pungă de hârtie. Pune 3 persimoni, o banană, 2 roșii coapte într-un singur pachet de hârtie. Închideți punga bine. O astfel de mișcare contribuie la eliberarea etilenei, cu ajutorul său, după câteva zile, cașul se înmulțește complet. O alternativă la roșii sunt merele roșii.

Caracteristici de stocare a persimoni proaspeți

1. Înainte de a păstra persimoni, nu încercați să îndepărtați sepalele. Nu spălați fructele. Găsiți o cameră cu o temperatură între 0 și +1 grade. Umiditatea trebuie să fie de cel puțin 87%, cu o bună circulație a aerului.
2. Dacă păstrați pe termen lung persimoni, nu-l păstrați împreună cu alte fructe sau legume. Ridicați o cutie deschisă din lemn, așezați hârtie pergament.
3. Puneți fructele pe tulpini cu o distanță suficientă unul de celălalt. O astfel de mișcare va evita deteriorarea și degradarea persoanelor. Când păstrați fructe, acordați preferință locurilor întunecate și ventilate, fără acces la lumina soarelui.

Uscare de cașmoni

1. Această metodă diferă semnificativ de îngheț. Alegeți un soi dur (nu destul de copt), dacă este posibil, fără pietre. Clătiți bine fructele, puneți-le pe prosoape de bumbac, dați-le timp să se usuce.
2. Îndepărtați coaja din persimoni, tocați în felii și dați la cuptor timp de 40 de minute, coaceți la o temperatură de 50 de grade. Atenție la starea pieselor, acestea trebuie să rămână ușoare. Prezența plăcii albe indică un conținut ridicat de zahăr în fructe. Această operație vă permite să salvați persimoni până la 90 de zile.
3. O metodă de uscare a fructului este posibilă. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja fără a îndepărta sepalele. Persimoni în viitor trebuie să fie atârnați de o crenguță uscată, astfel încât fructele să nu se atingă reciproc. Încercați să găsiți un loc ventilat întuneric. Cu tifon, puteți proteja persimoni de insecte.
4. După 6 zile, fructele uscate pot fi îndepărtate și puse în cămară. Așezați persimoni în spațiu liber unul de la celălalt, păstrând într-o cutie de carton deschisă.

Înghețare de caș

1. Luați fructe întregi intacte. Spală-le, lasă să se usuce. Așezați în pungi de plastic, trimiteți la congelator. Aduceți persimoni la cea mai solidă stare, în această formă va rămâne până la șase luni. Gustul rămâne aproape neschimbat, nutrienții nu sunt distruși într-o măsură mai mare.
2. Puteți congela, de asemenea, cașmonul în bucăți. Înainte de aceasta, spălați fructele, uscați și îndepărtați tulpinile. Se toacă fructele în felii, se pun în pungi de plastic și se trimit la congelator. Înainte de utilizare, puneți punga într-un recipient adânc cu apă rece.
3. Opțiunea de a congela persimoni în sirop dulce este posibilă. Cu această metodă, se păstrează toate calitățile utile și gustative. Această manipulare este caracterizată prin aceea că, în timpul congelării, sunt necesare fructe mici. De asemenea, clătiți și uscați persimoni, așa cum este descris în metodele anterioare. Gatiti siropul din zahar si apa intr-un raport de 1: 2, aceasta cantitate de compozitie scade pe 1 kg. fructe.
4. Distribuie fructele în borcane mici sterilizate, apoi toarnă în sirop nu foarte fierbinte. Închideți recipientul cu capace, trimiteți-l la congelator. Decongelarea are loc la temperatura camerei.

Souffle cu ciocolată și cașmon

• zahăr pudră - 5 g.
• cașmon (rege) - 200 gr.
• lapte integral - 120 ml.
• făină premium - 55 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• zahăr granulat - 15 g.
• ciocolată neagră - 110 g.

1. Tăiați cașmonul în 4 părți egale, scăpați de semințe. Încălziți laptele într-o cratiță, apoi adăugați ciocolată spartă. Nu aduceți amestecul la fierbere, agitați constant la foc mic.
2. Se separă gălbenușurile de ouă, se adaugă la ciocolată, se amestecă cu făina. Bateți albusurile până se formează bule, presărați praful de copt și zahărul. După aceea, amestecați ambele mase, aducând o stare omogenă.
3. Puneți persimoni în copturi, apoi turnați în amestecul de ouă. Introduceți la cuptor un sfert de oră, reglând temperatura la aproximativ 190 de grade. Presărați cu zahăr în timp.

O caracteristică importantă este alegerea corectă a fructelor. Pentru a salva persimoni mult timp, trebuie să recurgi la mici trucuri. Luați în considerare uscarea, înghețarea, înmuierea fructelor.

Video: cum să alegeți un cașchiul copt