Cum se păstrează viburnum acasă

Kalina este renumită pentru proprietățile sale benefice de mai bine de o duzină de ani. Fructele de pădure sunt bogate în vitamina C și alte oligoelemente. De asemenea, produsul a câștigat nu mai puțin popularitate în rândul persoanelor care duc un stil de viață sănătos. Din viburnum faceți decocturi, conserve, tincturi și umpluturi pentru coacere. Haideți să analizăm în detaliu cum vă puteți bucura de fructe de pădure pe tot anul.

Proprietăți utile ale viburnului

1. Viburnul conține o cantitate abundentă de vitamine și minerale. Datorită compoziției unice, oamenii tratează boli ale tractului gastro-intestinal.
2. Cu o utilizare regulată, fructele de pădure au un efect benefic asupra stării inimii și permit mușchiului să fie în formă bună.
3. Infuziile de viburn sunt utilizate pe scară largă pentru tratarea pielii deteriorate. Un amestec bazat pe acesta ajută la a scăpa de acnee, acnee.
4. O caracteristică importantă a viburnului este că este capabil să suprime răceala obișnuită. Boabele trebuie consumate suplimentar în caz de încălcare a sistemului nervos.

Reguli pentru colectarea viburnului

1. Pentru a colecta fructe de pădure saturate cu cantitatea maximă de nutrienți, trebuie să efectuați procedura cu debutul primului îngheț.
2. În această perioadă, viburnum capătă un gust dulce și își pierde amărăciunea inerentă. Trebuie să colectați boabele cu ciucuri întregi. În caz contrar, cea mai mare parte a sucului este pierdută.
3. Tăiați crengile cu secatoare de fructe sau mijloace similare improvizate. Puteți plia pensulele una peste alta, fructele de pădure sunt capabile să poarte greutate ușoară, fără a fi deformate.

Numărul metodei 1. Depozitarea viburnului proaspăt

1. Nu vă grăbiți să îndepărtați boabele din tulpini. Mențineți viburnul pe mâini. Puneți produsul într-un recipient ventilat pentru alimente și puneți-l la frigider sau agățați fructele de pădure într-un loc răcoros, de exemplu, pe balcon.
2. În astfel de condiții, viburnul poate fi păstrat timp de câteva luni. Prin urmare, nu vă faceți griji pentru faptul că poate deteriora sau pierde calități utile. Dacă nu aveți ocazia să stocați fructe de pădure pe balcon, cea mai bună opțiune ar fi procesarea viburnului.

Numărul metodei 2. Înghețarea vibrațiilor

1. În mediul natural, viburnul este capabil să tolereze înghețurile severe, rămânând pe un copac. Singurul factor de distrugere poate fi păsările care ciugulesc și strică fructele de pădure.
2. Prin urmare, viburnul poate fi depozitat fără teamă pe balcon în înghețuri severe, fără teamă de deteriorarea produsului. Pentru îmbătrânirea la domiciliu, fructele de pădure trebuie separate de perii.
3. Înainte de îngheț, nu trebuie să spălați viburnul. O manipulare similară este efectuată imediat înainte de utilizare. Pedicelele ajută la păstrarea sucului în timpul depozitării.
4. Înainte de îngheț, așezați boabele pe o cârpă de tifon, lăsați 4-5 ore la temperatura camerei. Manipularea va ajuta evaporarea excesului de umiditate. La sfârșitul timpului, așezați viburnul într-un recipient cu celofan sau alimente dens.
5. În continuare, trimiteți boabele la congelator pentru o lungă perioadă de timp. Astfel, în viitor vei putea găti diverse bunătăți, indiferent de perioada anului.

Numărul metodei 3. Viburnul de uscare

1. Puneți perii viburnum pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 65 de grade. Când uscați boabele, lăsați un mic spațiu între ușă și aparatul în sine.
2. Astfel de acțiuni vor asigura eliberarea excesului de umiditate din fructe de pădure, în timp ce acestea nu izbucnesc, sucul nu se scurge. Trimiteți viburnum la cuptor pentru aproximativ 3-4 ore.Urmați procesul, imediat ce boabele sunt uscate și încrețite, acestea pot fi îndepărtate.
3. După operație, separați boabele de tulpini, pliați viburnul în recipiente de sticlă uscată cu un capac strâns. De asemenea, produsul poate fi uscat la soare.
4. Dacă aveți oportunitatea de a descompune fructele în aer liber, luați în considerare această metodă. Metoda necesită mult timp și răbdare. Pentru a face acest lucru, așezați viburnul cu tulpinile pe hârtie pergament, acoperiți boabele cu tifon dublu.
5. Amestecați fructele periodic. Camera trebuie să fie bine ventilată. Cel mai bine este să efectuați manipulări în aer curat cu lumina soarelui direct.

Numărul metodei 4. Se macină viburnul cu zahărul

1. Metoda ajută la menținerea cantității maxime de nutrienți. În primul rând, clătiți bine boabele într-un colizor sub apă curentă.
2. Apoi, așezați viburnul pe tifon, îndepărtați crengutele și fructele stricate. Lasă fructele de pădure să se usuce complet.
3. După aceea, așezați fructele într-un bol cu ​​blender, turnați zahărul într-un volum de 2 ori mai mult viburn. Aduceți amestecul la uniformitate cu un aparat de uz casnic. Puteți folosi o mașină de tocat carne.
4. Acum turnați masa rezultată în recipiente de sticlă pre-sterilizate cu un capac strâns. Păstrați piureul într-un loc răcoros sau la frigider.

Numărul metodei 5. Depozitarea viburnului sub formă de suc

1. Clătiți bine numărul necesar de boabe, scăpați de crenguțe și fructe putrezite. Puneți viburnul în storcător. Apoi, combinați lichidul rezultat cu aceeași cantitate de zahăr.
2. Se amestecă bine compoziția, se toarnă într-un recipient de sticlă pre-sterilizat sau plastic cu un capac strâns. Compoziția trebuie păstrată exclusiv la frigider.
3. O altă opțiune pentru păstrarea sucului de viburn este de asemenea posibilă. Săriți 1 kg. fructe de padure printr-un aparat de uz casnic. Combinați sucul de viburnum într-un recipient emailat, 220 ml. apă filtrată și 300 gr. miere de albine.
4. Se amestecă bine compoziția și se trimite la sobă. Așteptați să apară primele bule, apoi gătiți amestecul încă 8 minute.
5. Împachetați sucul viburnum așa cum este descris mai sus, păstrați-l în frigider. Compoziția este potrivită și pentru fabricarea de băuturi de fructe, gem, marmeladă, compot și pastilă.

Numărul metodei 6. Depozitarea viburnului sub formă de tinctură

1. Combinați într-un recipient comun (de preferință o sticlă de sticlă) 100 ml. suc de viburnum proaspăt stors, 470 ml. vodka, 90 ml. apă purificată și 110 gr. zahăr granulat.
2. Se amestecă bine compoziția, se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de 2 zile. Nu este necesar să închideți recipientul.
3. După ceva timp, turnați tinctura în sticle mici, cu capace bine fixate. Puteți stoca oriunde, dar departe de lumina directă a soarelui.

Numărul metodei 7. Stocarea viburnului sub formă de gem

1. Pentru a vă diversifica bunătățile de casă, veți avea nevoie de 1 kg. fructe de padure, cat zahar si 500 ml. apă potabilă. Pentru a face gem, trebuie să combinați viburnul spălat și apa.
2. Trimiteți compoziția într-un recipient emailat la foc mediu. Se fierbe amestecul aproximativ 30 de minute. După ce timpul alocat se toarnă zahăr granulat, se amestecă bine, se pune focul la minim.
3. Fierbeți amestecul pentru încă 40 de minute. Se toarnă compoziția în borcane sterilizate și se rulează. Magazin recomandat într-un loc răcoros.

Numărul metodei 8. Depozitarea viburnului sub formă de gem

1. Clătiți și transferați 1,2 kg. Viburnum. Combinați 1,5 kg într-un recipient comun. zahăr granulat și 450 ml. apă purificată. Trimite recipientul la foc.
2. Aduceți compoziția la o masă omogenă. Adăugați viburnum în sirop și amestecați bine. Așteptați aproximativ 11 ore pentru ca compoziția dulce să înmoaie boabele.
3. Apoi puneți tava înapoi pe aragaz. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Se toarnă gem în bănci, se rostogolește. După răcire, transferați-le în camera de depozitare.

Numărul metodei 9. Depozitarea viburnului sub formă de bezele

1. Combinați într-o tigaie cu pereți groși 950 gr.viburnum și 250 ml. apa filtrată. Se fierbe compoziția la foc mic până când fructele de pădure încep să se transforme în suspensie.
2. Se amestecă bine și se scoate din aragaz. Lasa piureul sa se raceasca, macina boabele printr-o sita fina. Se amestecă masa cu 750 gr. zahăr, apoi trimite din nou viburnum la fierbere.
3. Aduceți compoziția la o stare cremoasă la foc mic. Amintiți-vă să agitați ocazional. Masa rezultată ar trebui să semene cu un aluat.
4. Pune scânduri de lemn și trimite într-un cuptor preîncălzit timp de 2-3 ore la o temperatură de 70 de grade. Starea de pregătire este determinată de ochi, obțineți bezele imediat ce se usucă.

Trandafirul Guelder este considerat un tip unic de boabe. Ea este capabilă să lupte cu diverse boli și să crească imunitatea. De asemenea, din fructe puteți face bunătăți care nu pot decât să vă mulțumească gospodăria. Încercați să consumați viburnum în mod regulat, familia dvs. va fi întotdeauna sănătoasă.

Video: cum să gătești viburnum pentru iarnă