Cum să faci cappuccino acasă

Băutura italiană originală s-a răspândit în toată lumea și este înrădăcinată ferm în multe țări. Cappuccino este iubit pentru structura sa stratificată - espresso strict combinat cu spumă delicată de lapte nu va lăsa indiferent nici cel mai sofisticat cunoscător al unei băuturi revigorante. Cu toate acestea, gătitul nu este atât de ușor pe cât ar putea părea la prima vedere. Cappuccino poate include scorțișoară, vanilină sau ciocolată, în funcție de preferințele gustului. Luați în considerare rețetele de bază și cele mai delicioase pentru o băutură pe bază de cafea măcinată și instant.

Tehnologia fabricării Cappuccino

Tehnica include mai multe etape, ceea ce are sens să demontați pas cu pas. Puteți face un cappuccino folosind fie un turk, fie o mașină de cafea cu drepturi depline.

Pasul numărul 1 Cafea espresso
Așa cum am menționat anterior, cappuccino este un amestec de spumă de lapte moale și o bază - cafea neagră pură sau espresso.

Puteți efectua procedura într-un turc, filtru de cafea sau cezve, totul depinde de ceea ce aveți la îndemână. Dificultatea poate consta în selectarea bobului, aveți nevoie de o compoziție marcată „100% arabica”.

În cazul unei mașini de cafea, nu trebuie să apară dificultăți speciale: turnați cafea măcinată în compartiment, turnați apă, așteptați rezultatul.

Dacă decideți să preparați espresso într-un turc, faceți cafea măcinată cu friptură medie (gradul 3-4), turnați puțină apă. Puneți la foc lent, fierbeți timp de 3 minute, apoi transferați arzătorul la putere medie.

Nu lăsați cafeaua să fiarbă, altfel băutura va începe să se amară. Observați conținutul, când apare spuma, îndepărtați turcul de pe aragaz.

Așteptați până scade spuma, apoi puneți din nou aparatul pe foc. Repetați manipulări simple de 4-7 ori. Cu cât efectuați mai multe proceduri, cu atât espressorul va fi mai puternic.

Pasul numărul 2 Spuma de gătit
Cea mai bună opțiune pentru fabricarea spumei este biciuirea laptelui natural natural. Cu toate acestea, mulți barieri nu respectă această tehnologie, amestecând un produs lactat cu cremă grea. Puteți face la fel.

Pentru a nu avea dificultăți în a bate laptele într-o spumă groasă densă, alegeți un produs cu un grad ridicat de conținut de grăsime. Dacă aparatul dvs. de cafea este echipat cu un robinet pentru biciuitul laptelui, folosiți-l.

Cei care nu sunt atât de norocoși pot bate laptele cu un bici, un mixer, o presă franceză, un blender, preîncălzindu-l. Poate că trebuie să depui efort, dar merită. Puterea trebuie să fie o spumă groasă, fără bule mari.

Dacă după biciuire, spuma începe să cadă, înseamnă că nu ați finalizat procedura. Urmați pașii de 2-3 ori mai mult până când produsul își asumă densitatea dorită. Când se întâmplă acest lucru, atingeți partea de jos a containerului pe o suprafață plană, astfel încât bulele mari să se ridice și să izbucnească.

Pasul numărul 3 Procesul de combinare a espressorului cu spumă
Pregătiți în prealabil un bol din ceramică sau porțelan în care va fi amplasată băutura. Clătiți recipientul cu apă clocotită rece pe bază de apă filtrată, cana trebuie să fie fierbinte.

Transferați espressorul acolo, astfel încât recipientul să fie umplut cu 2/3, așteptați 1 minut. Luați un bol cu ​​spumă, ridicați compoziția cu bicicleta și așezați-o cu grijă deasupra cafelei negre. După dorință, puteți păstra raportul 1: 1, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. După adăugarea spumei, în niciun caz nu amestecați conținutul.

Aproximativ 40% dintre producătorii de cafea preferă să adauge lapte împreună cu spumă în băutură. În această situație, cana este umplută cu fiecare componentă în cantități egale. De exemplu, 50 ml este inițial perfuzat. espresso, apoi vine 50 ml.lapte fierbinte, după care blatul (1/3 cană) este umplut cu spumă până la margine.

Există o altă tehnică de amestecare a compoziției cu lapte. Inițial, se toarnă o spumă groasă cu lapte în vas, astfel încât recipientul să fie 2/3 plin. Apoi, 1/3 din espresso se toarnă la mijloc într-un flux subțire.

Recomandări practice

Baristii profesionisti au experimentat cateva trucuri pentru a face cappuccino acasa. Te vor ajuta să obții băutura perfectă după gustul și structura ta.

1. Dă preferință numai laptelui natural. Dacă este posibil, folosiți o vacă de casă sau cumpărați cu un conținut de grăsime de 3,2%. În cazurile în care adăugați cremă la un cappuccino, cumpărați un produs cu un conținut de grăsimi de 27-30%.
2. O atenție deosebită trebuie acordată conținutului de zahăr granulat în cafea. Conform tehnologiei italiene reale, o pălărie (spumă) este presărată cu nisip, dar, dacă doriți, o puteți amesteca cu espresso până când compoziția de lapte este infuzată.
3. Este important să ne amintim pentru totdeauna că temperatura ingredientelor care trebuie combinate trebuie să fie relativ egală. Drept urmare, este necesar să se încălzească espresso-ul, laptele și cana una câteodată înainte de procesul de conectare.
4. Puteți amesteca cappuccino cu băuturi alcoolice precum rom, lichior, coniac sau whisky. Aceste ingrediente intervin până când spuma se combină cu espresso, adică se toarnă în cafea neagră.
5. Iubitorii de dulciuri sunt sfătuiți să stropească un capac spumos de cappuccino cu scorțișoară, chipsuri de ciocolată sau vanilie. Nu va fi de prisos să adăugați marshmallow marshmallow, care este atât de ascuns în gură.

Cum se face Cappuccino de ciocolată

Există multe variante ale unei băuturi revigorante. Unul dintre cele mai delicioase este cappuccino pe bază de chipsuri de ciocolată.

• cafea neagră măcinată - 35-40 gr. (aproximativ 2 lingurițe)
• smântână (conținut de grăsime 26–32%, nu mai mic) - 215 ml.
• chipsuri de ciocolată - 25 gr.
• zahăr granulat (preferabil trestie) - 20 gr.

1. Preparați espresso în mod obișnuit folosind o mașină turcă sau o mașină automată de cafea.
2. Turnați smântâna într-un recipient de sticlă, încălziți-le la microunde până se formează bule (fierbe). Este necesar să aduceți produsul lactat la aceeași temperatură ca espresso.
3. După încălzire, bateți smântâna într-o spumă groasă într-un mod convenabil (bici, blender, mixer etc.). Se toarnă compoziția în vas cu espresso, se deplasează de-a lungul marginii recipientului.
4. Presărați zahăr deasupra (puteți folosi vanilie) și chipsuri de ciocolată.

Cum se face cappuccino cu scorțișoară

Principala caracteristică a pregătirii unei băuturi de acest fel este raportul optim dintre scorțișoara măcinată și principalele componente. Este important să urmați în mod clar instrucțiunile și să nu depășiți proporțiile, altfel cappuccino se va dovedi a fi zahar.

• cafea măcinată - 35 gr.
• lapte integral gras - 210 ml.
• zahăr granulat - opțional, după gust
• scortisoara macinata - 2 ciupituri

1. Mai întâi trebuie să faceți espresso. Puneți cafeaua măcinată într-un curcan, completați-o cu apă și puneți-o la foc mediu. Nu lăsați să fiarbă, când apar primele bule, scoateți-l imediat din arzător. Repetați de 4 ori, nu mai mult.
2. Turnați laptele într-un bol, bateți cu un mixer. Dacă nu există mixer, pregătiți spumă groasă într-un blender. Este important să nu cadă, altfel cappuccino se va dovedi nu atât de gustos. După biciuire, încălziți laptele la o temperatură de 75-80 grade.
3. Turnați espressorul într-un bol pre-gătit, linguriți un capac de spumă. Presărați deasupra cu două ciuperci de scorțișoară, adăugați zahăr, dacă este necesar.

Cum se face cappuccino instant de cafea

Nu toată lumea are o mașină de cafea profesionistă sau amator, Turk sau Cezve. Pentru astfel de oameni, gospodinele cu experiență, prin încercare și eroare, au dezvoltat o tehnologie simplă pentru fabricarea cappuccino-ului acasă.

• cafea instant - 45 gr.
• lapte - 150-170 ml.
• smântână lichidă - 35 ml.
• scorțișoară, pudră de cacao, vanilină sau ciocolată rasă
• zahăr granulat după gust

1. Luați o cană ceramică sau din porțelan, turnați laptele astfel încât să fie trei sferturi pline.
2. Apoi, pregătiți o tigaie emailată, turnați lapte în ea, încălziți-o într-o baie de apă, amestecând constant. Nu lăsați compoziția să fiarbă, când apar primele bule, opriți imediat soba.
3. Într-o cană separată, turnați cafeaua instant într-o porție standard, apoi adăugați aceeași cantitate de cafea pentru a obține un espresso complet.
4. Turnați zahăr granulat (de preferință trestie) pe baza gustului dvs. Adăugați acum 10-15 ml. apă clocotită pentru o mai bună dizolvare a granulelor, se amestecă. Dacă granulele nu se dizolvă bine, diluați-le mai puternic cu apă.
5. Turnați într-o cană de lapte fierbinte, nu fiert, nu depășiți cantitatea, pentru a nu suprima gustul cafelei. Cu cât este mai puternică băutura revigorantă, cu atât veți avea nevoie de mai mult lapte și invers. În cazurile în care preferi cafeaua rece, nu trebuie să încălziți laptele.
6. Se toarnă o cantitate mică de smântână în timp ce se agită produsul. Veți vedea cum începe să crească spuma, după ce în acest moment agitați cafeaua în cană cu două lingurițe.
7. Se presara spuma cu zahar vanilat, ciocolata ras sau cacao, nuci tocate (migdale, nucsoara etc.). Bucurați-vă de un cappuccino economic și incredibil de delicios.

Este ușor să faci cappuccino acasă, dacă ai cunoștințe practice cu privire la tehnologia de bază. Folosiți rețeta de bază, faceți o băutură revigorantă cu adăugarea de ciocolată sau scorțișoară (poate fi înlocuită cu zahăr vanilat). Luați în considerare metoda de preparare a cappuccino pe baza unei cafele instantanee, nu prezintă dificultăți speciale. Adăugați componente după cum doriți, experimentați.

Video: cum să desenați un desen pe cafea