Cum se face piureul de cartofi cu lapte

Cartofii de piure sunt considerați a fi o farfurie preferată și ușor de gătit. Datorită gustului său universal, carnea zdrobită este servită cu carne, păsări de curte, pește, ciuperci și chiar legume înăbușite. Pură satura corpul mult timp, fără a împovăra stomacul. Cu toate acestea, în ciuda compoziției componente mici, gătitul include propriile sale caracteristici. Pentru a obține în cele din urmă piureul luxuriant, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Caracteristici pentru a face piure de cartofi

1. Vasul este preparat din cartofi maturi, care conțin o cantitate mare de amidon. Alegeți tuberculi cu petice gălbui, fructele tinere nu sunt potrivite.
2. Pentru a face piure de cartofi roșii, nu adăugați lapte, ci lapte preîncălzit la 60 de grade. În caz contrar, compoziția va câștiga o nuanță nedorită de gri.
3. În prepararea piureului de cartofi, este foarte important să se păstreze amidonul conținut în legume. Nu stați tuberculii pre-curățați în apă rece, astfel încât componenta necesară să nu fie spălată din fructe.
4. După gătit, începeți să tocați cartofii. Se lucrează intens la bucătărie. Este important nu numai să zdrobim fructele, ci și să le bici.
5. Când leguma este fiartă, nu scurgeți toată apa. Lăsați 100-150 ml., Apoi amestecați lichidul cu laptele. Nu economisiți de unt, cu acesta piureul de cartofi se va dovedi a fi fraged și gustos.

Prajitură de lapte: un clasic al genului

• conținut de grăsime din lapte de la 2,5% - 380 ml.
• cartofi - 1,2 kg.
• sare - 20-30 gr.
• unt - 80 gr.

1. Pregătiți cartofii pentru gătit spălând și curățând tuberculii. Acum tocați fiecare fruct în 4 părți, trimiteți-l în tigaie și turnați apă clocotită peste el. Se pune la fiert, se fierbe la foc mediu până se gătește.
2. Acum scurgeți bulionul, lăsați cartofii 5 minute cu capacul deschis. În acest moment, încălziți laptele, topiți untul în cuptorul cu microunde.
3. Luati pestele, bateti tuberculii si saratati continutul dupa gust. Începeți să injectați lapte în timp ce frământați. Adăugați ulei, macinați bulgări prea mari cu un blender.
4. Bateți masa de cartofi cu un mixer pentru a face piureul să fie lins și gros. Se servește la masă, decorarea farfuriei cu mărar proaspăt tocat sau o rază de pătrunjel.

Piure de cartofi cu champignons

• smântână groasă (conținut de grăsime de la 23%) - 80 gr.
• cartofi - 1,3 kg.
• champignons - 250 gr.
• lapte - 200 ml.
• unt - 70 gr.
• smantana grasa - 60 gr.
• usturoi - 3 prong

1. Pregătiți tuberculii de cartofi pentru gătit (decojire, spălare, tăiere). Trimiteți fructele într-o oală cu apă rece, sare. Se fierbe până la fiert, leguma ar trebui să se sfărâme în apă.
2. Când fructele sunt fierte, scurgeți lichidul. Adăugați lapte, mușchi de mușchi cu un pesto sau un blender. Preîncălziți crema, introduceți-le în masă. Aduceți vasul la omogenitate, sare din nou, dacă este necesar.
3. Se macină usturoiul într-un mortar, se trimite într-o tigaie cu unt, se prăjește până se rumenesc. Se toacă ciupercile de-a lungul picioarelor, se adaugă usturoiul, se adaugă smântână.
4. Prăjiți ciupercile până sunt fierte, acestea vor scădea în volum. Aranjați piureul finit pe platourile de servire, pe o parte, așezați ciupercile într-un sos de smântână cu usturoi.

Piure de lapte cu ceapă

• lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 220 ml.
• cartofi - 850 gr.
• ulei vegetal (poate fi înlocuit cu măsline) - 60 ml.
• ceapă violet - 1 buc.

1. Cojiți și clătiți tuberculii de cartofi sub robinet. Tăiați fructele în felii de aceeași dimensiune, puneți-le într-o cratiță. Se toarnă în apă, astfel încât lichidul să acopere toate legumele.
2. Gătim cartofii până se fierb, ar trebui să înceapă să se sfărâme. Imediat ce se întâmplă acest lucru, scurgeți apa. Lăsați legumele neacoperite timp de 5 minute pentru a se usca parțial.
3. Se toacă ceapa, se prăjește în ulei fierbinte până se rumenesc. Acum începe să faci piure de cartofi. Sărați cartofii, adăugați laptele fierbinte și untul.
4. Bate compoziția cu un blender pentru a elimina bulburile. Când gătiți o masă omogenă, adăugați ceapa și amestecați piureul. Evaluează gustul, sarea, dacă este necesar. Serviți pe masă, garnisind cu un fir de mărar.

Cartofi coapte la cuptor cu smântână

• lapte bogat în grăsimi - 230-250 ml.
• cartofi (nu tineri) - 1 kg.
• unt - 65 gr.
• smantana (continut de grasime nu mai mult de 15%) - 40 gr.
• ou de pui - 6 buc.
• ceapă - 2 buc.

1. Spălați tuberculii și curățați-le. Se toacă în bucăți, se trimite la apă sărată să fiarbă. Când lichidul fierbe, reduceți puterea sobei. Gătiti ingredientele până când cartofii încep să se sfărâme.
2. Acum scurgeți apa lăsând 100 ml. bulion. Puneți untul în cuptorul cu microunde pentru a-l încălzi, apoi puneți-l ușor în cartof. Masați masa cu un ciocan, sareți vasul.
3. Începeți să turnați încet, dar nu fierbeți laptele. Mășește toate bulele cu un blender pentru a obține o masă omogenă. Pregătiți un vas de copt în cuptor, ungeți cavitatea cu margarină.
4. Puneți piureul într-un recipient termorezistent. Într-un bol separat, combinați smântâna cu un ou de pui, bateți cu o furculiță. Acum neteziți piureul cu o spatulă, acoperiți-l cu un amestec.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, trimiteți formularul în interior. Se lasă 10-15 minute până apare o crustă aurie la suprafață. Apoi scoateți farfuria vasului, faceți 5 găuri în suprafață.
6. Spargeti cate un ou in fiecare gaura, incercand sa mentineti galbenusul intact. Introduceți din nou vasul la cuptor, coaceți până când ouăle sunt setate (aproximativ 5 minute).
7. Gălbenușurile ar trebui să rămână fluide, așa că aveți grijă la proces. Când vasul este gătit, presărați ouăle cu piure de sare. Serviți vasul la masă.

Piure de cartofi cu brânză cremă

• lapte cu un conținut de grăsimi de 2,5% - 225 ml.
• cartofi - 1,1 kg.
• unt - 55 gr.
• sare - 20 gr.
• brânză procesată (brichete) - 200 gr.

1. Toarna apa in tigaie, sare-l. Cojiți cartofii, spălați și tocați în felii egale. Trimiteți pentru gătit, aduceți la dispoziție (fructele vor începe să se delamineze).
2. Acum scurgeți bulionul rămas, lăsați cartofii să se usuce. Încălziți laptele pentru a face să fiarbă. Opriți arzătorul, zdrobiți brânza procesată în compoziție, amestecați.
3. Introduceți amestecul de lapte în cartofi. Începeți să frământați tuberculii cu un dop în timp ce bateți piureul de cartofi. Folosiți un blender dacă este necesar.
4. Trimiteți untul să se încălzească în cuptorul cu microunde, apoi adăugați-l la compoziția de bază. Puneți cratița cu piureul de cartofi pe foc lent, la foc mic timp de 3 minute, amestecați în același timp.
5. Bateți din nou vasul cu un dop, un mixer sau un blender. Se lasă să stea 10 minute, se servește la masă, se garnisește cu mărar tocat sau pătrunjel.

Piure de broccoli într-un aragaz lent

• usturoi - 3 prong
• unt - 75 gr.
• brânză tare - 90 gr.
• cartofi - 1,2 kg.
• lapte - 300 gr.
• broccoli - 3 buc.
• sare - de fapt
• ou de pui - 1 buc.
• ulei vegetal - 60 ml.
• piper - 2 gr.
• mărar proaspăt - 50 gr.
• condimente (orice) - la discreție

1. Cojiți tuberculii, puneți-i în apă rece, tocându-i în bucăți înainte. Clătiți varza, tocați-o în cubulețe. Scoateți cojile din usturoi și treceți dinții printr-o presă, adăugați ulei vegetal, piper, condimente (opțional).
2. Gratiți brânza.Se amestecă apa cu untul, se pune pe o sobă, se fierbe până se fierbe. Faceți un bol cu ​​ghiveci, trimiteți cartofi tocați și broccoli.
3. Turnați amestecul cu apă și ulei dizolvat, sare. Setați funcția „Stingere” (durată - jumătate de oră). Când dispozitivul emite un semnal de finalizare, scurgeți o parte din apă, adăugați usturoi cu ulei vegetal.
4. Presărați vasul cu brânză, puneți tocană pe aragazul lent, mai fierbeți încă un sfert de oră. Când cartofii și broccoli sunt gătite, se toarnă în laptele fierbinte, se macină ingredientele în piure de cartofi. Puteți utiliza un pest sau un blender. Garnisiți cu verdeață la servire.

Piureul de lapte cu ou

• lapte gras - de fapt
• unt - 75 gr.
• cartofi - 1,7 kg.
• ou - 2 buc.
• sare - 30-40 gr.

1. Clătiți tuberculii sub robinet, coajați și tocați fructele în bucăți de aceeași dimensiune. Pregătiți o tigaie, trimiteți o legumă în ea, umpleți-o cu apă, gătiți.
2. Când lichidul fierbe, săreați vasul, reduceți puterea aragazului la minimum. Acum se fierbe vasul până când fructele încep să se destrame.
3. Odată ce se întâmplă acest lucru, scurgeți apa din tigaie. Începeți să mușcați cartofii cu un dop, în același timp puneți laptele să se încălzească. Puteți prelua leguma cu un blender dacă apar bulgări prea mari.
4. Într-un bol separat, bateți ouăle crude, adăugați-le în piure, șoptind vasul în același timp. Adăugați lapte fierbinte și unt topit în același mod.
5. Introduceți rapid ouăle de pui, în caz contrar, acestea se vor ondula într-o masă fierbinte de cartofi. După ce amestecați toate ingredientele, bateți din nou piureul cu un blender și serviți.

Piure de cartofi cu carne tocată

• carne tocată (de preferință carne de vită de porc) - 550 gr.
• brânză tare („olandeză” sau „rusă”) - 170 gr.
• cartofi - 800 gr.
• sare - 35 gr.
• ceapă - 2 buc.
• unt - 120 gr.
• lapte gras (de la 3,2%) - 180 ml.

1. Pregătiți tuberculii de cartofi pentru manipulare ulterioară. Trebuie să le clătiți, să le curățați, să le tocați. Turnați apa rece într-o tigaie, adăugați sare, puneți cartofii.
2. Reglați puterea maximă, lăsați la foc mic până la fierbere, reduceți căldura. Gătiti cartofii înainte de a vărsa. Se scurge bulionul, se lasă legumele să stea 10 minute.
3. În acest moment, încălziți laptele, turnați cartofii. Se macină componentele cu un dop pentru a obține o masă omogenă. Puteți folosi un blender pentru a rupe bulgări.
4. Se toacă ceapa, se amestecă cu carnea tocată. Se prăjesc într-o bucată de unt până la fiert. Ungeți vasul de copt în cuptor, puneți carnea tocată cu ceapă în ea, puneți piureul deasupra.
5. Gratiți brânza, presărați pe ele o farfurie pe jumătate finisată. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade, așezați foaia de copt în interior. Se coace până când brânza se topește complet, se servește în porții.

Faceți piure de cartofi conform rețetei clasice. Adăugați ceapă prăjită, broccoli sau conopidă, brânză smântână, smântână, smântână. Luați în considerare tehnologiile bazate pe champignons prăjiți, carne de vită de porc sau măcinată, ouă. Nu economisiți cu unt. Bilați întotdeauna piureul până la netezire, folosiți un blender sau un cuptor de bucătărie.

Video: Cum să faci cartofi piure delicioși