Cum să gătești baileys acasă

Astăzi, în colecția oricărui bar, puteți găsi lichiorul tradițional Baileys. Această băutură a fost inventată în Irlanda, patria alcoolului moale și dulce. Compoziția lichiorului are whisky și smântână irlandeză, care dau băuturii un gust dulce crem. Băutura este destul de bogată în calorii, dar puțini își pot refuza utilizarea ei. Baileys este adesea considerat un lichior feminin, deoarece este foarte moale și dulce. Dar bărbaților nu le deranjează să mănânce această băutură.

Istoria bailiza începe în anii 70 ai secolului XX. O cunoscută companie de alcool concepută pentru a produce un gust nou al unei băuturi alcoolice amestecând whisky și smântână. Cu toate acestea, gustul rezultat a încurcat puțin producătorul - nu a fost sustenabil. Ulterior, adăugând vanilie, caramel, zahăr și ciocolată în băutură, a fost posibil să se obțină un gust neobișnuit de profund, dulce și bogat. Astăzi, s-a stabilit producția standardului, ciocolată, caramel, cafea, mentă și chiar gust de nucă a acestei băuturi.

Astăzi, baileys nu este doar o băutură independentă. Acesta este utilizat cu succes ca parte a altor băuturi alcoolice, și, de asemenea, adăugat la cafea în loc de zahăr și smântână. Baileys este folosit la prepararea multor deserturi - în prăjituri și prăjituri pentru înmuierea prăjiturilor. Baile sunt condimentate cu salate de fructe și înghețată. Acest lichior face ca orice fel de mâncare să fie sofisticat și rafinat. Dar pentru a vă bucura de această băutură, nu este necesar să cheltuiți bani pe o sticlă scumpă de alcool. Bailey poate fi gătit acasă. Calitatea și gustul lichiorului nu vor fi afectate.

Reteta traditionala de bauturi

Dacă aveți de gând să-i tratați pe invitați cu bailey's, începeți să-l gătiți în avans, cu aproximativ o săptămână înainte de degustare.

1. Primul lucru pe care trebuie să-l facem este să pregătim baza de alcool. Depinde de acesta gustul, mirosul și saturația viitoarei lichioruri. Dacă observi toate proporțiile, băutura se va dovedi a fi moderat tarta și dulce.
2. Turnați 3-4 linguri de zahăr în vasele de aluminiu cu fundul gros. Puneți un foc lent. După un timp, zahărul va începe să se topească și să se topească. Așteptați până devine caramel maroniu. Pentru a nu se îngroșa, amestecați constant caramelul.
3. Acum trebuie să introduceți ingrediente aromatizante în masă. Treptat, amestecând în mod constant, adăugați o treime dintr-o linguriță de ghimbir măcinat, o șoaptă de scorțișoară și 5-6 grame de vanilină la caramel (de obicei, aceasta corespunde la trei pungi). Nu folosiți zahăr vanilat în loc de vanilină - urmați cu strictețe rețeta.
4. Amestecând constant masa la foc mic, adăugați două lingurițe de miere lichidă naturală.
5. Următorul ingredient este coaja de stejar zdrobită. Scoarța, desigur, poate fi colectată și tăiată singură, dar este mai bine să folosiți colecția de farmacie - acolo este deja procesată și gata de utilizare. Adăugați două linguri de coajă în masă. Acest ingredient va oferi lichiorului o astringență specială.
6. Separat, amestecați 200 ml alcool 60% și aceeași cantitate de whisky într-un bol.
7. Compoziția alcoolică preparată este turnată cu grijă în masa totală cu un flux subțire. Se amestecă bine și se păstrează compoziția pe foc încă 5-10 minute. Apoi turnăm masa gătită într-un recipient de sticlă cu un capac bine fixat și lăsăm să insiste timp de 5 zile într-un loc răcoros. Periodic, vasele trebuie agitate, astfel încât băutura să absoarbă mai mult gust și aromă.
8. Când baza de alcool este gata, trebuie filtrată prin cheesecloth, astfel încât particulele solide de condimente să nu intre în băutură.
9. Când compoziția alcoolică este gata, începeți prepararea lichiorului.Pentru a face acest lucru, avem nevoie de un litru de smântână proaspătă 10%, o cutie de lapte condensat, câteva ouă și o cafea instant. Pentru a bate bine crema, trebuie mai întâi răcite. Luați jumătate de litru de smântână și bateți-le într-un blender. Fără a opri dispozitivul și a continua să bici crema, adăugați în masă lapte condensat și două gălbenușe de pui. Vă rugăm să rețineți că ouăle trebuie să fie proaspete, de preferință de casă.
10. Separat, diluați câteva lingurițe de cafea într-o cantitate mică de apă și turnați compoziția în lichior. Adăugați crema rămasă în masă și bateți din nou compoziția.
11. Adăugați alcool într-un flux subțire în lichiorul pregătit și amestecați compoziția. Lăsați amestecul gătit la frigider pentru câteva zile, apoi colectați tot excesul de grăsime de pe suprafață. Treceți lichiorul prin cheesecloth pentru a evita micile buline. Apoi turnați lichidul în sticle de sticlă.

Lăsați-l pe lichior încă o zi să se răcească și să se odihnească. Când băutura este gata, le puteți trata oaspeților. Doar degustătorii adevărați pot distinge gustul acestei băuturi de unul real de producție. Dacă nu aveți timp să pregătiți beylise clasic, puteți utiliza rețete mai simple și mai rapide.

Bailey de ciocolată

Această băutură are un gust deosebit și o aromă delicată. Pentru a-l pregăti, ai nevoie de o jumătate de litru de vodcă scumpă de înaltă calitate, 350 ml de smântână proaspătă de 30%, o cutie de lapte condensat, 150 de grame de ciocolată neagră și o pungă de vanilină.

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Nu lăsați să fiarbă - doar topind. Separat, blenderul trebuie să bată crema cu vanilie, să adauge laptele condensat în masă și să amestece din nou totul. La biciuire, masa trebuie să se încălzească, altfel ciocolata introdusă în compoziție se va curba și lichidul va fi stricat. Adăugați ciocolată și vodcă în compoziția caldă și bateți din nou totul cu un blender. Apoi, băutura poate fi îmbuteliată și trimisă la frigider. Puteți bea bailey în câteva ore, dar va fi mai bine dacă băutura pregătită este perfuzată cel puțin o zi.

Baileys Mint Chocolate

Acesta este un alt gust clasic al acestei băuturi. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de o componentă de mentă. Puteți folosi lichior de mentă, care este pe cremalieră pentru toți barmanii. Dacă nu există lichior, îl puteți prepara singur. Pentru a face acest lucru, luați frunze de mentă proaspete sau uscate și umpleți iarba cu puțină apă. Se toarnă trei linguri de zahăr în compoziție și se aduce lichidul la fiert. Apoi scoateți compoziția de mentă de pe foc și lăsați-o să se fierbe câteva zile. Apoi turnați jumătate de litru de vodcă în apă cu mentă și lăsați încă o zi. După aceasta, compoziția trebuie filtrată folosind o sită fină sau un tifon de mai multe ori pliat.

Separat, trebuie să bateți 300 ml de smântână, o pungă de vanilină, o cutie de lapte condensat și 100 de grame de ciocolată întunecată topită. Bateți întreaga masă bine și adăugați alcool de mentă la ea cu un flux subțire. Totul este bine amestecat, după care lichidul trebuie infuzat aproximativ 12-15 ore. Bailey de ciocolată cu mentă este gata.

Gălbenuș de ou bailey

Ouăle pentru prepararea băuturii trebuie să fie naturale, de casă. Bateți gălbenușurile cu vanilie, astfel încât să se obțină o masă cremoasă groasă. Cafeaua trebuie dizolvată într-o cantitate mică de apă și biciuită cu smântână. Combinați compoziția de cafea și smântână și gălbenușurile de ou. Se adaugă lapte condensat și coniac în masă. Bateți totul bine și turnați în sticle de sticlă. Într-o zi, băutura va fi gata de băut.

Lichiorul Beyliz, dacă este servit ca o băutură independentă, este băut din pahare cu lichior. Dacă băutura este servită cu gheață, este mai bine să o turnați în pahare pentru vin sau martini.Lichiorul este servit într-o formă ușor răcită - astfel încât să îi simți gustul real. Baileys este de obicei servit la sfârșitul mesei, împreună cu desertul. Acest lichior nu se mănâncă, dar merge bine cu înghețată, fructe, produse de patiserie dulci, mămăligă sau cașcaval.

Printre contraindicațiile privind utilizarea acestei băuturi pot fi atribuite copilăriei (deoarece băutura este încă alcoolică). Nu este nevoie să fii dus cu bailey de dieters. În plus, diabeticii, precum și pacienții cu funcționare afectată a sistemului nervos, rinichi și ficat, ar trebui să limiteze utilizarea baileyz.

Video: lichiorul de casă al lui Bailey