Trigo sarraceno germinado: beneficios y daños para la salud

El trigo sarraceno es uno de los productos más populares. La comida preparada a partir de este cereal es abundante y nutritiva. Y el trigo sarraceno elevado a bajo costo para el rango de productos que cumplen con la condición de "barato y útil". La magnífica composición de esta cultura de los cereales justifica plenamente la que una vez recibió su nombre: la reina de los campos. Y el crup popular no ha perdido este alto rango a lo largo de los años, sino que, por el contrario, ha fortalecido su posición y, en cierto sentido, ha adquirido una "cara" completamente nueva. De hecho, la mayoría de los ciudadanos promedio están acostumbrados a ver platos fritos de trigo sarraceno en su mesa, pero pocos saben de granos verdes. Aunque esta opción es aún más útil que el producto habitual para nosotros.

Con el uso regular, el trigo sarraceno verde puede hacer maravillas: comienza los procesos de curación en el cuerpo, lo limpia, rejuvenece y protege contra las enfermedades. Los adherentes a la nutrición natural han apreciado durante mucho tiempo los beneficios del trigo sarraceno verde y lo han introducido en su dieta diaria. El trigo sarraceno verde germinado es especialmente popular en tales círculos, que se llama "vivo" por el alto valor del producto.

Característica de cereales germinados

Vale la pena señalar de inmediato que los cereales germinan para obtener productos que garanticen una nutrición saludable, casi todos los cereales conocidos son guisantes, arroz, mijo, lentejas y muchos otros cereales. Una tendencia similar se debe al hecho de que el germen de la planta contiene la cantidad máxima de ingredientes útiles. Pero la peculiaridad es que es en los primeros brotes que todas las sustancias complejas se encuentran en un estado dividido, lo que contribuye a su fácil y rápida asimilación por parte del cuerpo.

Es esta característica la que explica el color inusual para este tipo de cereal: el verde. Después de todo, el grano que no ha sido sometido a un tratamiento térmico conserva todos los componentes, a diferencia del trigo sarraceno, que tiene un color marrón estándar. Como el cereal verde no ha sido expuesto a altas temperaturas, brota bien y tiene un sabor suave y agradable.

Cualidades útiles

Para evaluar objetivamente las propiedades beneficiosas de un producto, es necesario estudiar su composición química. El trigo sarraceno contiene dieciocho aminoácidos, vitaminas y componentes minerales vitales para el pleno funcionamiento del cuerpo. Una combinación armoniosa de todos los elementos se refleja en el cuerpo de la siguiente manera:

• proporciona alta resistencia a la enfermedad;
• mejora la estructura del tejido óseo;
• fortalece los músculos;
• Contrarresta el desarrollo de la aterosclerosis.

No menos valiosa es otra propiedad del trigo sarraceno germinado: el cereal fresco es un excelente antioxidante. Con el uso sistemático de tales cereales, se activa la producción de productos metabólicos y toxinas. Esta capacidad ayuda a las personas con sobrepeso a perder peso, y aquellos que tienen problemas digestivos pueden normalizar este proceso.

• carbohidratos - 62;
• fibra dietética - 1.3;
• agua - 14;
• proteínas - 12,6
• grasas - 3.3.

Según algunos informes, los fosfolípidos están presentes en el cereal de trigo sarraceno germinado. Estas sustancias promueven el rejuvenecimiento y reducen el colesterol. Además, debido al contenido de ácidos orgánicos, es posible normalizar el equilibrio ácido-base en el cuerpo.

Por supuesto, el trigo sarraceno tiene muchas otras características que son útiles para los humanos.Pero lo que se dio aquí como ejemplo es suficiente para reconocer este cereal como un valioso producto alimenticio.

Lado negativo

La vida está estructurada de modo que al lado de lo positivo siempre haya una fracción de lo negativo. El trigo sarraceno verde no es una excepción. El trigo sarraceno germinado no debe introducirse en una dieta nutritiva para las personas:

• con aumento de la coagulabilidad de la sangre;
• personas propensas a manifestaciones alérgicas en uno de los componentes de la composición del cereal verde.

Además, no se debe olvidar que todo lo que se usa con moderación es bueno. El uso frecuente de trigo sarraceno puede causar trastornos intestinales: flatulencia, mala digestión.

¿Cómo germinar trigo sarraceno?

Este no es un proceso tan complicado como podría parecer a primera vista. Pero, sin embargo, se recomienda observar estrictamente algunas reglas en este caso, para no dañar la salud.

Entonces, la primera etapa es preparatoria. Cumple completamente con la tarea que debe resolverse: para germinar el cereal, primero debe comprar un producto de buena calidad. Para este propósito, los granos de una estructura homogénea, del mismo color, sin defectos obvios e inclusiones extrañas son adecuados. Asegúrese de prestar atención a la etiqueta del producto: la vida útil del producto no debe exceder un año. Después de abrir el paquete, el trigo sarraceno debe emitir un olor natural sin humedad y aromas extraños.

Germinación de cereales. El proceso de germinación de trigo sarraceno verde en sí mismo es simple, pero requiere un poco de esfuerzo y paciencia. En promedio, todas las acciones tomarán aproximadamente un día. El proceso paso a paso de fabricación de un producto único se ve así:

1. Primero, el cereal debe someterse a un procesamiento primario: debe lavarse a fondo, cambiar el agua varias veces, eliminar la basura y los granos defectuosos.
2. Luego, el cereal está sujeto a filtración: es mejor usar un colador, en el fondo del cual se extiende una gasa limpia. Los granos lavados deben verterse en el recipiente indicado.
3. El colador también debe cubrirse con una servilleta de gasa para que los granos puedan respirar. Luego todo se interpone bajo el chorro de agua y se enjuaga.
4. Cuando el agua se drena, el colador junto con el contenido se deja durante ocho horas. Durante este tiempo, el proceso de germinación debería comenzar allí.
5. Después de 8 horas, la gasa en la parte superior debe volver a humedecerse con agua, dejar que el líquido drene y esperar otras 6 horas hasta que salgan los primeros brotes.
6. Después de otras seis horas, la masa se retira del colador, se coloca en un recipiente hondo y se lava de la formación de moco. Se recomienda almacenar una pieza de trabajo tan útil en el refrigerador por no más de 4 días.

La recolección del producto germinado para uso futuro es, por supuesto, conveniente. Pero los expertos aconsejan germinar trigo sarraceno en pequeñas porciones.

Útil y efectivo

La inclusión en el menú diario de platos de sus cereales germinados solo fortalecerá la salud, aliviará los problemas cardíacos y ayudará a establecer las funciones digestivas. A partir de este trigo sarraceno, puede cocinar desayunos saludables para toda la familia, si agrega algunas frutas secas a la papilla. Con este producto, puede cocinar ensaladas originales, incluso hacen harina de trigo sarraceno germinado y luego hornear pan. El alcance de los cereales con brotes es muy extenso. Este cereal se usa en cosmetología, es un alimento básico en muchas dietas de pérdida de peso.

Video: receta de gachas de trigo sarraceno verde germinado