¿Puede el maíz para la diabetes?

El maíz es una planta de cereal utilizada en alimentos. El maíz es ampliamente utilizado en la cocina. Este es uno de los pocos tipos de cereales que se pueden consumir en forma de granos hervidos o enlatados, en forma de cereales, cereales o postres. Los granos de maíz contienen una gran cantidad de vitaminas B, lo que los hace útiles para el cuerpo humano. ¿Pero también puedes comer maíz para la diabetes?

Descripción del maíz

La primera mención de esta planta apareció alrededor de 12,000 años antes de Cristo. Menciones encontradas de maíz silvestre en México. Entonces la mazorca de maíz no tenía más de 10 cm de altura. Pero esta cultura se hizo agrícola alrededor del 8000 a. C. En el mismo lugar, en México, el maíz por primera vez pensó en crear algo como el pan.

Ahora el maíz crece en todos los continentes y en casi todos los países. Sus principales exportadores son Estados Unidos, Brasil y Ucrania. En este último, la variedad más cultivada de maíz es el azúcar. Se utiliza en alimentos como granos enlatados y hervidos. Las gachas de maíz se consideran un plato nacional en Moldavia. Las palomitas de maíz hechas de maíz son una delicia favorita de los adolescentes estadounidenses.

Todas las propiedades útiles del maíz se relacionan con sus granos, que se sirven en la mesa hervida o en forma de alimentos enlatados. Las gachas de avena son ligeramente inferiores en valor nutricional al grano integral. Pero los cereales, los palitos de maíz y las palomitas de maíz contienen una cantidad mínima de nutrientes.

Valor nutricional del maíz y sus propiedades beneficiosas.

Las propiedades beneficiosas del maíz se deben a su alto contenido de antioxidantes, representados por las vitaminas A y C, así como por las vitaminas B, especialmente la tiamina y la niacina. Estos últimos son necesarios para el funcionamiento normal del sistema nervioso. Porque el maíz es útil para personas con enfermedades neurológicas.

Las propiedades beneficiosas del maíz son un aumento inespecífico de la inmunidad, una mejora en el flujo de salida de la bilis, la estimulación del tracto gastrointestinal, una mejora en las propiedades reológicas de la sangre y una disminución del sangrado. La medicina tradicional aconseja consumir no solo granos de maíz, sino también estigmas de maíz. Se usan para tratar la patología renal, reducir la probabilidad de infertilidad en las mujeres y aumentar la potencia en los hombres. No es costumbre comer estigmas.

Los beneficios y daños del maíz para pacientes con diabetes.

Un paciente con diabetes se ve obligado a seguir una dieta especial de por vida. Con el tipo de diabetes dependiente de insulina, se puede usar la terapia de reemplazo hormonal y no limitarse en los alimentos. La situación es más complicada con el tipo de diabetes resistente a la insulina. En este caso, el tratamiento más efectivo será una dieta adecuada. Es importante que el paciente conozca el índice glucémico de cada producto y cuente el volumen glucémico total de los alimentos consumidos para que el nivel de glucosa en su sangre permanezca en un nivel constante.

El índice glucémico del maíz es alto. No es de extrañar que se llame "dulce". Incluso para el maíz hervido y enlatado, el índice glucémico supera los 50. Esto significa que el uso de este producto debe minimizarse o eliminarse por completo. El índice glucémico de las hojuelas de maíz y aún más, supera la cifra de 80. En general, deben descartarse, especialmente porque sus propiedades útiles son inferiores al maíz preparado de otra manera.

A pocas personas les gusta este tipo de gachas, porque es difícil cocinarlas correctamente. A menudo mamalygu se hierve en leche y se hace dulce. Gachas cocinadas en agua casi no tiene sabor. El sabor de las gachas de maíz no se parece ni al maíz, ni a las palomitas ni al cereal. Es importante recordar que los pacientes con diabetes no deben agregar azúcar a las gachas.

Por lo tanto, podemos concluir que el maíz es una planta de cereal útil, que se come. Los pacientes con diabetes no pueden usarlo en todas sus formas. Los menos favorables son las hojuelas de maíz y las palomitas de maíz, luego el maíz hervido y enlatado. Dichos pacientes deben dar preferencia a las gachas de maíz: mamalyga. No solo tiene todos los beneficios del maíz, sino que también tiene un índice glucémico promedio. Debido a la rápida saturación, el uso de tales gachas afecta favorablemente el nivel de glucemia, lo que no se puede decir sobre los granos de maíz.

Video: ¿Qué es el maíz bueno para la diabetes?