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La avellana abundante y fragante ama a muchos por su relativa facilidad nutricional, versatilidad y rico sabor. Las avellanas tienen un alto valor nutricional, textura agradable y casi nunca causan alergias, por eso es ampliamente utilizado en la cocina y la cosmetología. El aceite de avellana tiene propiedades beneficiosas y es bien absorbido por el cuerpo. Lea más sobre su valor en este artículo.
Que es útil la avellana
Las avellanas son ricas en proteínas vegetales nutritivas y ácidos grasos poliinsaturados (complejos Omega), por lo que puede restaurar rápidamente la fuerza del cuerpo, fortalecer el tono, aumentar la resistencia y mejorar el funcionamiento del sistema nervioso.
El aceite de avellana tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- Normaliza la digestión, elimina la irritación de la mucosa y ayuda a normalizar el metabolismo.
- Reduce el colesterol en la sangre.
- Aumenta la elasticidad de la piel, suaviza los tejidos córneos, nutre las uñas y el cabello, hidrata la piel.
- Ayuda a combatir la fatiga, mejora la actividad cerebral.
- Fortalece el sistema musculoesquelético, ayuda a desarrollar los músculos.
Por lo tanto, el aceite de avellana se agrega a la dieta en las dietas deportivas y saludables, se reemplaza con aceites vegetales pesados en los programas de nutrición adecuados y se agrega a los productos para el cuidado diario.
¿Hay alguna contraindicación?
Las avellanas son diferentes porque rara vez causan alergias y son adecuadas para la mayoría de las personas sin ninguna contraindicación. Se puede introducir en los alimentos para bebés y en la dieta de las personas mayores.
Cauteloso en el uso del aceite de avellana debe ser en varios casos:
- En el embarazo y los trastornos hormonales, cuando el cuerpo es propenso a reacciones alérgicas.
- Con intolerancia individual y alergia a la proteína de la nuez. Esta condición se puede detectar si las avellanas causan picazón, ardor, malestar intestinal e hinchazón, fiebre e hinchazón de los ganglios linfáticos.
- Con obesidad y diabetes. Esto se debe al alto contenido calórico del producto. En caso de interrupciones en el metabolismo, es necesario consultar a un médico sobre las posibles normas de uso del producto.
A veces, las avellanas crudas causan el rechazo del cuerpo debido a la dificultad de asimilación de ciertas sustancias. Esto se asocia con mayor frecuencia con proteínas vegetales, que en su mayor parte permanecen en la torta de aceite durante la extracción del aceite. En los casos en que las avellanas causen molestias, se recomienda freírlas y arrojarlas cuidadosamente al horno o en una sartén seca. La proteína coagulada es mucho mejor digerida por el cuerpo. Si incluso el aceite causa molestias, es mejor abandonar el uso de avellanas.
Recuerde que las avellanas son un producto muy rico en calorías que puede reemplazar las grasas y proteínas de carne y leche en una dieta en ayunas o vegana. 100 gramos de nueces contienen más de 650 kcal, y en aceite, desde 880 kcal. Calcule la dosis diaria con cuidado y no consuma más de 1-2 cucharadas de aceite por día. Tampoco se recomienda comer avellanas constantemente, diversificar su dieta, a veces agregando nueces saludables y sus productos a los alimentos.
Como obtener aceite de avellana
El aceite de avellana se extrae presionando en frío los frutos de la planta. Las nueces se trituran en migajas, y luego se prensa el producto, dando como resultado una mantequilla dorada y muy ligera. Las materias primas se pueden conducir a través de la prensa 2-3 veces, de acuerdo con las cuales se realizará el marcado en el aceite, el producto de extracción primaria o secundaria. No mezcle tales aceites para resaltar los grados de aceite premium y más asequibles.Aceite de cocina en casa, puede expresarlo en un recipiente común.
La torta de aceite obtenida en el proceso de cocinar el aceite se usa en la cocina para la preparación de pasteles y segundos platos, así como en salsas. Se agrega harina de nuez a la masa, halva, relleno de dulces, guisos de verduras y carne, sopas trituradas y guisos.
Por lo general, el aceite se prepara en frío para preservar todas las sustancias útiles y biológicamente activas, pero el calentamiento de las materias primas es técnicamente posible. Se defiende la extracción resultante, se filtra del residuo sólido y se vierte en cristalería para su almacenamiento. El aceite refinado tiene un color amarillo pálido claro y un sutil sabor a nuez.
Almacene el aceite en un recipiente oscuro para protegerlo de la luz solar directa. Luego sigue siendo útil por más tiempo y no pierde su sabor picante.
Cómo usar el aceite de avellana
Debido a sus propiedades nutritivas y textura suave, el aceite ligero de avellana ha ganado reconocimiento en la cocina y la cosmetología. Es ampliamente utilizado como componente básico y auxiliar, tanto en productos industriales como en el hogar.
Aceite de avellana en la cocina
El condimento dorado se agrega a las ensaladas y pasteles, pasteles, salsas. Se usa para aumentar el contenido de grasa de los productos. No se acostumbra freírlo, ya que este aceite se está desvaneciendo y, además, pierde sus propiedades útiles con un fuerte calentamiento.
El aceite de avellana tiene un agradable sabor dulce con una nota de nuez profunda y enriquece los platos con un noble regusto, agregando integridad y sofisticación a las composiciones culinarias.
Sobre esta base, puede batir azúcar, crema de leche, mayonesa, cocinar salsas picantes a base de hierbas. Contribuye a una mejor absorción de vitaminas de frutas y verduras, agrega valor nutricional a la carne magra y platos en proteínas vegetales.
El aceite aromático de avellana es perfecto para legumbres, pimientos dulces, papas, trigo sarraceno, centeno y gachas de trigo. El aceite de avellana se agrega al helado, chocolate, bebidas de café, postres alcohólicos y licores.
Aceite de avellana en cosmetología
Basado en el aceite de avellana, se preparan muchos bálsamos y ungüentos. Se agrega a la crema para uso diario, se preparan mascarillas y cabello, así como lociones para el cuidado del cuerpo. El extracto de avellana tiene una serie de propiedades curativas para uso externo:
- Hidrata y nutre intensamente la piel, ayuda a eliminar la descamación y restablece el equilibrio hídrico.
- Promueve un endurecimiento de los contornos de la cara y el cuerpo, rejuvenecimiento.
- Elimina las ojeras debajo de los ojos y los rastros de fatiga, ayuda a restaurar un cutis saludable.
- Cualitativamente suaviza la piel y el cabello, hace que el epitelio de la cara sea aterciopelado y exuberante y obediente.
- Normaliza el equilibrio de grasas, ayuda a eliminar el acné, las irritaciones y las trazas erosionadas, protege la piel del mal tiempo y no deja una película grasosa en la superficie.
- Los aceites emolientes se preparan a base de aceite de avellana para cuidar la piel gruesa de los codos y los talones, nutrir los folículos capilares para un crecimiento saludable del cabello, proteger la piel de la deficiencia de vitaminas, las heladas y la luz solar.
- Se agrega aceite a los productos antienvejecimiento y a la piel madura nutritiva. Se utiliza en la terapia de masaje en una mezcla con otros aceites "resbaladizos" más densos.
A diferencia de muchos otros aceites, el extracto de avellana es adecuado para todo tipo de pieles, calma y normaliza las pieles grasas, nutritivas, hidratantes y fortalecedoras, secas y sensibles, eliminando el enrojecimiento y curando la piel problemática. Este producto no se recomienda solo en productos para niños, hasta que se haya desarrollado la inmunidad de la piel y no haya certeza de que no haya alergia a un agente específico.
El aceite se puede usar en forma pura para limpiar la piel y nutrir el cabello. En pieles secas, ni siquiera necesita lavarse, o sus residuos se secan fácilmente con una servilleta y se lavan con agua tibia.
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