Con qué se bebe champán: merienda de champán

Hacer bocadillos de champán es similar al arte. Es necesario tener en cuenta el nivel de dulzura de la bebida, las preferencias de los invitados, la temporada y la ocasión de la fiesta. Deben equilibrarse al borde de la sofisticación y la saciedad, para mantener un grado de diversión, no de intoxicación. Existen ciertas recomendaciones, desarrolladas durante décadas, sobre qué platos servir con diferentes variedades de champán.

Referencia de bebidas espumosas

La principal diferencia entre el champán es el contenido de azúcar. Brut es considerado el más estricto. En un pequeño sorbo de la bebida, todas sus ventajas ya son visibles, ya que la dulzura no supera los 6-12 g / l. Ella no podrá ahogar los defectos en el ramo, por lo que rara vez lo compran, pero la vista es muy apreciada por los conocedores.

El champán semidulce es el preferido por la gran mayoría de las personas. Se bebe fácilmente, deja un regusto agradable, en los estantes una gran variedad de esta especie particular de varios fabricantes.

El espumoso semiseco en términos de parámetros está muy cerca del semidulce. A menudo, incluso los gustos son muy similares y solo los expertos pueden distinguirlos con confianza. Los niveles de azúcar son de 5 y 6%, respectivamente.

El vino rosado tiene un aroma muy delicado que debe conservarse, por lo tanto, la paleta de bocadillos es especial.

Para cumplir con la etiqueta y poner la mesa de acuerdo con las características de la bebida, vale la pena centrarse en las características de sabor de la especie.

Brut
Tiene un carácter masculino, directo y algo intransigente. Una lista de bocadillos compilados para satisfacerlo:

• queso de cabra y variedades duras, posiblemente con moho;
• mariscos
• pasta cremosa;
• pistachos
• ensalada de camarones y pera;
• sándwiches con caviar rojo.

Si planea combinar una bebida con platos más densos, entonces, como los principales, debe elegir:

• pescado rojo a la parrilla;
• filete de ternera;
• calamares rellenos;
• pollo en salsa picante;
• filete de pavo

Muy raramente, pero hay situaciones en las que se deja brut como postre. Luego, como complemento, vale la pena cocinar ensaladas de frutas, donde dominan las nueces, las piñas, el kiwi, la naranja, el mango y los duraznos. Perfectamente acentuado el tono de mousse dulce y gelatina, chocolate blanco, albaricoques en glaseado de azúcar.

Semidulce y semiseco
Aquí puedes dar libertad de imaginación, ya que la bebida se puede llamar universal. Platos adecuados de cocina europea, rusa y oriental, que incluyen:

• sushi
• Rollos
• canapés con pescado, camarones, caviar;
• quesos azules;
• huevos de codorniz rellenos;
• quesos duros;
• foie gras

Los platos principales pueden ser filete de pollo, pavo, ganso. Chuletas de cerdo, salchichas ahumadas semi y crudas. Sombree el sabor de la pizza espumosa, fondue, atún, trucha.

De los postres, a los invitados se les ofrece:

• rodajas de sandía y melón;
• Fresas
• mezclas de frutas a base de duraznos, mangos, uvas;
• pasteles con crema batida;
• pasteles de hojaldre y coco.

También se recomienda servir espárragos, caza, quesos suaves, coliflor. Ensaladas totalmente compuestas con aderezo de mayonesa, platos picantes, pastas de pescado pueden destruir completamente el sabor del vino.

Rosa
El enfoque principal en este caso es en carne y cortes de carne. Caviar, langosta, ostras, trufas, venado y salmón se consideran ideales. Dichos gastos no siempre están justificados, por lo tanto, es mejor mantenerse en el punto medio:

• jamón y fiambres;
• conejo
• pavo
• carne a la parrilla

Platos adecuados de ternera, cordero, caza.

Diseño de aperitivo

La regla básica es que el aperitivo se debe dividir en porciones, por ejemplo, tartaletas, canapés, aperitivos en brochetas, panecillos, mini pasteles, cestas con ensalada de frutas o caviar. La apariencia del plato servido es muy importante. Deje que sean azotados, pero la estética se observa estrictamente.

Vale la pena recordar: El champán crea una sensación de celebración y ni un poco sobre la mesa debería eclipsarlo con una gran discrepancia.

Lo que no debe servirse con champaña

Hay una lista de productos que, al contrario de los estereotipos prevalecientes, no se combinan con espumosos. El chocolate negro no es adecuado para ningún tipo de champán. Los bocadillos picantes con una gran cantidad de orégano, ají, ajo y condimentos bloquean por completo el delicado sabor del vino, convirtiéndolo en un líquido mezclado para beber. Los dulces orientales tampoco son la mejor opción, al igual que los platos preparados con la adición de vinagre. La carne grasa, las naranjas y el café tienen su propio sabor denso y rico. Cubre completamente el ramo espumoso. Deben dejarse para vino tinto seco o cócteles alcohólicos.

Recetas

A veces los invitados vienen de repente, ya agarrando una botella a la mesa. Para crearle un acompañamiento digno, no es necesario estar parado en la estufa durante medio día. Unos bocadillos fáciles de cocinar pero bastante sofisticados ayudarán en cualquier momento.

1. Los huevos rellenos se cocinan en 10 minutos. Para el relleno, se toman queso y jamón finamente picado. Los huevos duros se cortan en mitades, se saca la yema, se mezcla con salsa ligera, queso duro rallado y jamón, se mezclan completamente y se sazonan nuevamente en mitades de huevo, decoradas con verduras.
2. El rollo perezoso a base de pan de pita delgado tarda unos 20 minutos. Lo bueno es que todo lo que está en el refrigerador es adecuado para el llenado. Una combinación de pechuga de pollo ahumada, queso y salsa ligera cremosa se considera clásica. El relleno se aplica en una capa delgada sobre pan de pita y se retuerce cuidadosamente, se deja en el refrigerador durante 15-30 minutos. Luego se corta en trozos en porciones, como rollos, servidos en brochetas.
3. Las brochetas de fruta pueden incluir cualquier tipo de fruta dulce. Se da preferencia a las fresas, mangos, plátanos, rodajas de piña en conserva. Se ve hermoso, cortado y formado rápidamente. No se recomienda usar la manzana, se ventila rápidamente y se vuelve desagradable.
4. Frutas De Chocolate. Si el refrigerador accidentalmente conservó una barra de chocolate con leche, fresas o cerezas, entonces la noche se salva. Es suficiente para derretir los trozos de chocolate a un estado viscoso, sumergir la fruta en él y ponerlo en papel pergamino. Un ramo de frutas se ve muy impresionante si cada baya se planta en una brocheta, y luego se pega en la base, que servirá como un jarrón con azúcar apisonada húmeda.
5. Los canapés de queso se cocinan en 10 minutos. En una rebanada de pan ligeramente tostado, se ensambla una pirámide brillante a partir de una rebanada de queso, una rebanada de piña enlatada y aceitunas.
6. Mini sándwiches con pescado salado o camarones. El principio es el mismo, un trozo de pan frito en mantequilla, una hoja de ensalada o rúcula, mariscos o pescado encima. La composición se fija con un palillo decorativo.
7. Una opción interesante es un corte de carne ya preparado, dispuesto en capas con finas lonchas de queso. Durante los primeros minutos de comunicación, mientras el resto de los bocadillos están madurando, es adecuada una mezcla de frutas y nueces.

Importante: los alimentos grasos agotan el ramillete espumoso y son difíciles de digerir. Es mejor dar preferencia a los platos ligeros.

Como beber champaña

La forma del vidrio puede ser cualquiera, pero siempre en una pierna alta y delgada y con paredes absolutamente transparentes para observar el juego de colores y los caminos elegantes de las burbujas.

Es mejor no tocar el vaso del vaso con la palma de la mano, para no calentar la bebida antes de tiempo. Para abrir la paleta de sabores, debe beberla suavemente en pequeños sorbos. Debe recordarse que la bebida es insidiosa y observar la medida en su degustación durante las vacaciones.

La combinación correcta de la variedad chispeante y los bocadillos principales ayudarán durante la celebración a mantener una comunicación fácil y un estado de ánimo lúdico, como las burbujas de gas en el champán.

Video: cómo beber champán y no emborracharse