¿Qué vino es más saludable, blanco o tinto?

Los enólogos en Francia generalmente afirman que el rosa existe para el amor, el blanco puede calmar mejor nuestra sed, pero el rojo se nos da para disfrutar y mejorar nuestra salud. Cuando decidimos qué vino es mejor comprar, a menudo no sabemos qué elegir. Hay muchas opciones: secas y semisecas, así como vinos de postre. ¿Y cuál debemos tomar, rojo o blanco? ¿Y también de qué país, Francia, Italia, Sudáfrica, Chile o tal vez Georgia?

La ciencia nos dice que no todos los vinos beneficiarán a nuestro cuerpo. Solo podemos beneficiarnos de los productos naturales, y las bebidas secas y semisecas están relacionadas con él. Por ciertas cualidades naturales, las variedades rojas y blancas también son muy diferentes entre sí. Esto se debe a las características tecnológicas de la producción de vino. Por ejemplo, la fuente de los nutrientes contenidos en el vino tinto no reside en absoluto en el jugo de uva, sino en la piel de la uva (por supuesto, le da al vino tonos rojos).

Pero los vinos blancos se producen solo a partir del jugo y la pulpa de las uvas, por lo que para su producción puede usar casi cualquier tipo de uva, tanto blanca como roja. ¿Cómo puede ser esto? El secreto es, de hecho, que el jugo de uva, tan pronto como se exprime, se filtra inmediatamente y se fermenta aún más sin una cáscara. Por lo tanto, puede tener cualquier color, ya sea paja clara o amarillo oscuro, hasta el tono de coñac.

A los franceses les gusta bromear que el vino, tinto y blanco, puede curar casi todas las dolencias, con la excepción de una: el alcoholismo.

Vino blanco y tinto: ¿qué es más beneficioso para una persona?

Durante este experimento, un grupo de participantes consumió vino tinto seco diariamente durante dos semanas. Cada uno de ellos bebió media botella diariamente. Paralelamente, el segundo equipo, en el que había un número idéntico de participantes, tomó vino blanco.

De acuerdo con los resultados del experimento, se encontró que en el grupo de sujetos que bebieron vino tinto directamente, el nivel de antioxidantes en el plasma sanguíneo estudiado fue máximo después de media hora y continuó dentro de este valor durante un período de 2 a 4 horas. Al mismo tiempo, la experiencia ha demostrado que en el grupo que bebió vino blanco, este efecto estuvo completamente ausente.

Vino tinto: beneficios para la salud

No es ningún secreto que se reconoce que el vino tinto tiene un tinte rojizo. El color, por supuesto, puede ser muy diferente: tanto escarlata pálido como oscuro muy saturado, casi rubí. La mayoría de las investigaciones científicas y muchos años de práctica en el campo de la medicina muestran que el vino tinto, en comparación con el blanco y el rosado, brinda los beneficios más tangibles para la salud humana. Por supuesto, si se usa vino natural, y no de dudosa calidad, un sustituto barato.

Entonces, ¿cuál es la utilidad de esta bebida alcohólica para la salud humana?

1. Existe evidencia de que el vino tinto contribuye significativamente a reducir la producción de una proteína llamada endofelina-1 en el cuerpo humano. Un aumento en el contenido de esta proteína puede conducir a resultados tan indeseables como el desarrollo de enfermedad coronaria (CHD), así como la aterosclerosis y otras enfermedades vasculares. Esto se debe al contenido de los llamados polifenoles en el vino tinto. Según los expertos, actúan como un poderoso antioxidante. Se sabe que estas sustancias contribuyen al buen funcionamiento de los músculos del corazón, mejoran el sistema circulatorio y también eliminan el colesterol "malo" de nuestro cuerpo.
2. Existe evidencia de que los tintes de antocianina, que generalmente se encuentran directamente en el vino tinto natural, contribuyen al hecho de que obtenemos valiosa vitamina P en una cantidad que cubre completamente las necesidades de nuestro cuerpo, es decir, esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el ácido ascórbico.

Si hablamos de las cualidades curativas del vino, debemos admitir que esto se refiere al vino tinto seco. Después de todo, el alcohol y el azúcar contienen pequeñas cantidades, mientras que los flavonoides útiles e incluso una impresionante lista de vitaminas permanecen en un nivel bastante alto. Los campeones que contienen la mayor cantidad de sustancias naturales son las variedades de uva como, por ejemplo, Cabernet y Sauvignon conocidas por muchos. Pero la madurez del vino no afecta en absoluto las valiosas propiedades de este producto. Después de todo, las sustancias con propiedades curativas no aumentan en cantidad con el tiempo, a diferencia de los precios. Entonces, al comprar una botella de vino “para la salud”, es mejor optar por vino tinto y seco joven.

¿Sería beneficioso el vino blanco?

Bueno, ¿y el vino blanco? Durante mucho tiempo, se creyó que las propiedades medicinales del vino son impartidas por sustancias que están contenidas en la piel de las uvas, y dado que no se usa en la producción de vino blanco, este vino se consideró inútil. Y, sin embargo, sus beneficios para nuestro cuerpo tampoco deben negarse categóricamente. El Dr. Eilot, de Francia, que publicó el Codex Enotherapy (un tipo de tratamiento de vino casero), escribe que el vino blanco natural seco, si se mezcla con agua mineral, ayudará a vencer la aterosclerosis.

Los médicos estadounidenses recientemente se unieron a la opinión de que el vino blanco, no peor que el rojo, ayuda a proteger el corazón y los vasos sanguíneos. Como resultado de experimentos con animales, revelaron que la pulpa de las uvas es tan buena como su cáscara. Se registró que todas las ratas experimentales que recibieron vino blanco, corazón y vasos sanguíneos durante el experimento fueron absolutamente saludables. En realidad, como esos animales que solo recibieron vino tinto.

Los beneficios del vino blanco:

1. Algunas veces dicen acerca de esta bebida: "fácil para los pulmones". Investigadores de la Universidad de Buffalo en el estado de Nueva York han confirmado que, por supuesto, con un uso limitado, tiene un efecto positivo en los pulmones y su funcionalidad.
2. El vino blanco seco, en el que el contenido de alcohol no supera el 12%, puede ayudar a proteger los vasos sanguíneos. También se recomienda su uso en trastornos metabólicos y algunas enfermedades del estómago.
3. La consistencia de este tipo de vino no es tan alta en densidad como, por ejemplo, rojo o rosado. Entonces, por ejemplo, con la ayuda del vino blanco con una temperatura de no más de 6 grados en el verano, puede calmar perfectamente su sed y mantener su tono corporal.

¿Qué tan útil es el vino rosado?

El vino rosado, por así decirlo, combina las valiosas cualidades del tinto y el blanco. Esto no es sorprendente cuando se considera que está hecho de uvas rojas, pero utilizando la tecnología de producción de vino blanco: comienza a fermentar con la piel, que luego se elimina.El resultado de este método es que cualquier vino rosado, por regla general, es ligero, bastante aromático y poco ácido. El vino rosado de alta calidad no contiene más del 1% de azúcares, porque en el proceso de fermentación, el azúcar se convierte en alcohol en seco. En cuanto al contenido de alcohol, todavía no supera el 11%. Todo esto significa que este vino tiene muy pocas calorías de las que todos tenemos tanto miedo.

Beber vino rosado nos ayudará a mantener el tono general de nuestro cuerpo. Esta bebida se puede usar, y cuando la actividad cardíaca se ve afectada, ayuda a mantener el funcionamiento normal del músculo cardíaco. También ayuda a limpiar nuestros vasos sanguíneos, reduciendo las "placas" de colesterol en ellos. Existe la opinión de que el rosa se puede beber con enfermedades del hígado y el estómago. Si, como resultado de una larga enfermedad, perdimos el apetito, y con él un estado de ánimo alegre, un vaso de rosa será muy útil. Además, su uso es posible con hipertensión y colitis. Y en el vino rosado hay una gran cantidad de potasio y fósforo, que afecta positivamente el sistema nervioso.

¿Pueden las mujeres embarazadas beber vino?

Qué hacer durante el embarazo, si una mujer puede beber vino: este tema es ampliamente discutido en Internet. Por lo general, los médicos no recomiendan beber vino, como cualquier alcohol, durante este período crítico tanto para el bebé como para la futura madre. Después de todo, una doble carga cae sobre el cuerpo de la mujer embarazada. La vida de tu futuro bebé, que se está preparando para nacer, es digna de tu amor y protección. Por supuesto, la naturaleza hace todo para proteger al feto que se desarrolla en el útero: la inmunidad de su madre funciona para él, proporcionando todos los nutrientes importantes del sistema circulatorio, que tienen para dos en este período de la vida.

Desafortunadamente, existe una creencia común de que, en pequeñas cantidades, por ejemplo, el vino tinto seco, no puede dañar a una mujer embarazada. Como, y la hemoglobina es buena para el apetito. Pero siempre debe recordar: el alcohol que ingresa a la sangre de la madre también ingresará al feto. Es como beber con tu bebé. Bueno, ¿qué - "no duele"? No nos engañemos, tan pronto como la madre beba vino, incluso "un poco", el niño recibirá inmediatamente su dosis de etanol. ¿Y si comparas el peso de un adulto y un bebé? De inmediato queda claro: ¡para él esta es una dosis gigantesca!

¿Cuáles son las consecuencias para el feto que puede causar el alcohol que bebe su madre? Baste decir que esto puede conducir a la aparición del llamado alcoholismo intrauterino. Y conlleva efectos tan graves como defectos en los huesos del cráneo, una disminución en el tamaño de la cabeza del feto, reducción de peso y crecimiento del recién nacido, desarrollo desproporcionado de partes del cuerpo, diversas deformaciones del tórax, patología del sistema nervioso y desarrollo defectuoso de los órganos internos. Sin mencionar el hecho de que en la futura madre, el alcohol puede causar una alteración en el funcionamiento de muchos órganos importantes.

Y lo más desagradable es que la probabilidad de que ocurran todas estas terribles consecuencias es muy alta, incluso con una sola dosis de alcohol. Y los científicos dan estadísticas tan aterradoras: en las mujeres que bebieron alcohol durante el embarazo, en el 20% de los casos, se registró la muerte de un bebé recién nacido. Entonces, lamentablemente, el daño que el vino causa al feto en desarrollo supera el impacto positivo de los muchos ingredientes beneficiosos de esta bebida querida. Lo mejor es no arriesgar la salud de su bebé y posponer la bebida hasta el momento en que pueda celebrar la aparición de un nuevo miembro de la familia.

¿Cómo respondemos a la pregunta de qué tipo de vino es bueno para la salud? Todos los argumentos considerados por nosotros muestran claramente que el beneficio del vino no es una ficción de los amantes del alcohol, sino un hecho científicamente comprobado. En este caso, el vino tinto, blanco y rosado puede aportar beneficios reales al cuerpo humano.La única condición indispensable para esto: al beber vino, debe mostrar sentido común y una actitud reflexiva hacia usted y su salud.

Video: vino tinto contra blanco