Cómo abrir champán si el corcho está roto

Contenido del artículo

1 Tipos de atascos
2 Secretos del corcho terco
3 Champaña abierta sin pérdida
4 Reglas para servir y poner la mesa
5 Video: como abrir champagne

Por lo general, el problema no es eliminar el corcho. Debe hacer esto con cuidado, sin derramar la bebida sobre la mesa y los invitados. Algunas personas creen que una botella abierta con un espectacular algodón y una fuente de espuma le dará a la bebida un sabor exquisito. Todo es todo lo contrario, el gas liberado rápidamente lo empobrece, convirtiéndolo en un vino ligeramente carbonatado. El corcho tiene una forma y estructura especiales para evitar la pérdida de gas. Soporta una presión significativa, y para una mayor estabilidad se refuerza con una malla de alambre. Y debe abrir esta bebida de una manera especial, incluso si el corcho está roto.

Tipos de atascos

Hace varios siglos, gracias al monje económico de uno de los monasterios de Francia, se recibió champán. No vertió el vino fermentado y lo puso en el segundo proceso. Entonces, la fermentación secundaria apareció como una bebida única que le dio fama e ingresos al monasterio. Solo el champán hecho de ciertas variedades de uva puede llamarse champán real. Se envejece durante un cierto tiempo y fermenta en botellas a una temperatura estable, un alto porcentaje de humedad, lejos del ruido y la luz solar.

Casi de inmediato, hubo un problema con el recipiente y el corcho para una bebida única. Tenían que preservar su sabor y soportar una presión grave durante la fermentación. El método anterior, cuando las cuñas se cortaban y giraban con un trapo, no encajaba, el corcho no se fijaba en absoluto en el cuello y, al aumentar la presión, salía alegremente con el contenido. Luego, Pierre Perignon hizo otro descubrimiento sorprendente al estudiar las propiedades del roble mediterráneo. Resultó que la parte cortical es elástica, y con el aumento de la humedad toma la forma de un cuello, obstruyéndolo herméticamente.

Importante: Para aumentar la resistencia, el corcho se hizo con una ligera extensión en la parte inferior. En combinación con una botella de paredes gruesas de la forma original de vidrio oscuro, se obtuvo el recipiente perfecto para una bebida noble.

A finales del siglo XX, el corcho clásico fue reemplazado por plástico. También es bastante plástico, no afecta el sabor de la bebida y es mucho más barato de fabricar. Solo el corcho natural cierra las variedades de champán de la vía láctea, y los tipos baratos que se venden en cualquier supermercado se almacenan perfectamente bajo plástico reforzado con una malla de alambre tradicional y papel de aluminio brillante envuelto para la belleza.

champán - beneficios para la salud

Secretos del corcho terco

Sacar el corcho es bastante fácil, hay varias formas de hacerlo:

Clásico, en el que, suavemente, bajo la influencia de la presión, se desliza en la palma de su mano con un ligero estallido;
Hussarsky, donde se corta el cuello con un cuchillo afilado o sable;
Encantador, con un sonido fuerte y una abundante fuente de espuma.

La tarea principal es evitar que el corcho salga bruscamente y pierda burbujas preciosas, dándole a la bebida un aspecto festivo y un sabor único. Pero si ella se derrumba y se niega a dejar el cuello de la botella, entonces uno de los trucos tendrá que aplicarse.

Agite ligeramente la botella y, bajo la influencia de una gran cantidad de gas, el chip saldrá volando por sí solo.
Obtenga la parte rota con un sacacorchos.
Atornille un tornillo largo en el corcho, sáquelo con unos alicates.
Aplastarlo completamente y eliminarlo pieza por pieza.
Aplicar el método húsar y cortar con el cuello.

Después de retirar el corcho, es necesario dejar que la espuma y parte de la bebida salgan de la botella, lavando pequeños fragmentos y fragmentos de vidrio.

Champaña abierta sin pérdida

Para todo tipo de vinos, se recomienda enfriar a cierta temperatura.En estas condiciones, el sabor se revela tanto como sea posible. Para champán, la cifra óptima es de 7-12 grados. En este caso, el corcho se estrecha ligeramente y sale fácilmente después de quitar la fijación del cable. En este caso, la botella se mantiene ligeramente inclinada. Para evitar que las manos se resbalen, envuelva el cuello con una servilleta.

Se desaconseja sacudir una botella si no tiene ningún propósito convertirla en una fuente.

como beber champaña

Reglas para servir y poner la mesa

Según las tradiciones no escritas, quien lo abrió vierte la bebida. Pasar la botella a otra se considera mala forma. Las copas de champán se pueden alargar, con un borde estrecho o ensanchado, en una pierna alta. Entonces el aroma se revela más completamente.

El tipo de champán está determinado por el contenido de azúcar y puede ser seco, semidulce, postre, dulce. Dependiendo de su tipo, se preparan bocadillos. Una excelente combinación para seco serán las ostras, caviar, fiambres, pescado rojo. Para semi-dulce, el juego, el filete de ave, las frutas y los postres son adecuados. La regla es muy simple: cuanto más dulce es la bebida, más neutral es el sabor del producto.

Si queda champán después de las vacaciones, la botella se puede cerrar nuevamente con un corcho, cortarla ligeramente o tapar el cuello con una servilleta y ponerla en el refrigerador. Dentro de 2 días es adecuado para su uso. Si la botella pasó la noche en una mesa en una habitación cálida y no se cerró, es mejor no arriesgar la salud y verter su contenido. Además, el sabor se perderá irremediablemente, ya que no hay más burbujas en él.