Katyk: beneficios y daños para la salud

Katyk es un tipo de bebidas de leche agria. Su tierra natal es Bulgaria y los países de Asia Central. Tiene un sabor cremoso muy suave y agradable. La receta fue inventada hace mucho tiempo. Ahora esta bebida saludable se está preparando en todo el mundo. Si traduce la palabra Katyk del idioma turco, significará "suplemento alimenticio". En este caso, se entiende que se usa como salsa o condimento para varios platos. Traducido del antiguo idioma uigur, esta palabra se puede traducir como "vinagre de alimentos".

Interesante! Katyk está hecho a base de leche hervida, esto lo distingue de otras bebidas de leche fermentada. Tal formulación hace que el producto sea muy aceitoso.

Como cocinar

Este producto se obtiene como resultado de la fermentación de la leche. Para hacer katyk, agrega una levadura especial. Está hecho de leche de vaca y cabra. Pero en algunos países uso leche de oveja o búfalo.

Cómo cocinar en casa:

1. Primero se hierve la leche y se hierve aún más a fuego lento. En el proceso es necesario mezclarlo constantemente para evitar que hierva. Es importante que la temperatura de la leche no supere los 90 grados.
2. La leche debe hervirse hasta que disminuya aproximadamente un 25%. Debería ser más grueso. Y solo después de eso se filtra a través de una gasa. Como resultado del esfuerzo, se elimina el coágulo y se obtiene un estrecho. Esta sustancia en sus propiedades es similar al requesón y la crema agria al mismo tiempo.
3. Necesita fermentar la leche a una temperatura de aproximadamente 40 grados. Después de eso, debes agregarle levadura. Como masa madre debe haber un katyk confeccionado. Para un litro de leche, debe agregar 100 g de dicha levadura. Si no hay katyk listo para usar, se puede reemplazar con cultivos bacterianos especiales.
4. Luego, el producto debe mantenerse en un lugar cálido durante aproximadamente 11 horas. Después de este tiempo, debe colocarse en un refrigerador u otro lugar frío para que se congele y espese.

Interesante! Hoy en día, hay muchas recetas para katyk. Las amas de casa cocinan productos agrios y dulces. En la fábrica, se le agregan varios rellenos para obtener un sabor original.

Composición y beneficios.

El producto tiene propiedades curativas y también tiene un alto valor nutricional. Todos los beneficios de la bebida se asocian principalmente con la presencia de palos búlgaros y bacterias del ácido láctico.

1. El uso de katyka es muy beneficioso para el sistema digestivo. El beneficio es que los microorganismos contenidos en él contribuyen a la restauración de la microflora normal en el tracto gastrointestinal. Además, impiden el desarrollo de procesos de descomposición, ya que inhiben el desarrollo de bacterias putrefactas.
2. Si incluye esta bebida en su dieta diaria, el trabajo de todos los órganos del tracto gastrointestinal se normaliza. Te olvidarás de todos los problemas que ocurrieron con la digestión de los alimentos. Gracias a los efectos naturales leves de las bacterias de la leche agria, se puede evitar el tratamiento farmacológico.
3. La presencia de calcio en los productos lácteos es de gran importancia para el cuerpo. Esto ayuda a fortalecer el tejido óseo, ayuda a que los dientes se mantengan saludables. Para las personas mayores, esto es especialmente importante, porque a esta edad, el calcio se elimina de los organismos. Y el uso de productos lácteos fermentados servirá como prevención de la osteoporosis y otras enfermedades asociadas con los huesos. El silicio contenido en el producto ayuda a que el calcio se absorba de manera más eficiente.
4. El uso de katyka ayuda a normalizar el funcionamiento del corazón, sistema nervioso, mejora el estado de los vasos sanguíneos.
5. Esta bebida ayuda a fortalecer todo el cuerpo en su conjunto, más tiempo para mantener la juventud y la frescura de la piel.Esto se debe a la presencia de minerales como calcio, silicio, cobre, hierro, etc. Además, las vitaminas A, E, D, B están contenidas en el katyka.

Daño y precauciones

El producto está contraindicado para aquellos que no toleran la lactosa, y también sufre de una mayor acidez del estómago. Dado que tiene un contenido de grasa muy alto, su uso debe limitarse a las personas obesas. En este caso, es mejor elegir una brocheta con un menor porcentaje de contenido de grasa. Los fabricantes modernos ofrecen estos productos en stock. Puede obtener todos los beneficios del katyk, sin preocuparse por el daño a la figura.

Cómo servir

Katyk es más común entre los turcos, lo usan en tales formas.

1. Como plato independiente. Puedes agregar frutas y bayas al patín.
2. Como aderezo o aderezo para ensaladas para otros platos. Gracias al sabor agrio, le da a los platos un sabor especial.
3. Hacen "kurt" de queso turco.
4. Solía ​​hacer ayran. Para hacer esto, se cría con leche o agua. Se añaden sal y varias especias al plato.
5. Katyk es la base de sopas como chalop y otras.

Para obtener un color hermoso, puede agregar remolacha o jugo de cereza al patín. Este truco se usa en la cocina tártara y bashkir.

Cómo elegir lo correcto

Una bebida de calidad tiene un sabor característico a leche fermentada. Su consistencia es bastante densa, no tiene grumos. Cuando lo compre en una tienda, asegúrese de que el empaque esté intacto y que el producto esté fresco, ya que puede deteriorarse muy rápidamente.

• El contenido calórico de katyk es de 56 kcal.
• Contiene por cada 100 ml - 2.8 g de proteína.
• Zhirov - 3.2 g.
• Carbohidratos 4.2 g.

Ratio del producto:

• 1 cucharadita. Es 15 g.
• En 1 cucharada l - 30 g
• En un vaso - 300 g.

Almacenamiento

Se recomienda almacenar el producto durante aproximadamente tres días si lo ha preparado en casa. Un producto de la tienda durará un poco más. La fecha debe indicarse en el paquete. Después de este tiempo, katyk cambia su sabor. Pero tal bebida también se usa ampliamente en la cocina.