Cómo almacenar aguacates: 3 formas

Aguacate Fruta de ultramar, que ya no es exótica en nuestras mesas. Vendido en todas partes, utilizado en la cocina por muchas amas de casa. Lo obtienen un poco inmaduro, y luego surge la pregunta: ¿cómo almacenar un aguacate correctamente para que no se deteriore hasta el día X? Leemos y comparamos opciones.

En el congelador

La vida útil más larga de los aguacates está en el congelador. Es hasta 6 meses. Pero no puedes meter la fruta en un recipiente. Debe estar preparado. Necesitarás:

• aguacate maduro
• tenedor o licuadora
• media lima o limón
• Contenedor de alimentos o bolsa hermética con cierre de cremallera

El orden de las acciones. Los aguacates deben pelarse y quitarse una piedra. A continuación, la pulpa debe triturarse en puré de papas. Si la fruta está madura, esto se hace fácilmente con un tenedor de mesa normal. Al almacenar una gran cantidad de frutas, tiene sentido usar una licuadora. Debido a un aguacate, la unidad no puede estar sucia.

El siguiente paso es poner el puré de papas en un recipiente o bolsa. Ahora solo queda rociar la superficie de la masa con jugo de limón o lima, cerrarla herméticamente y ponerla en el congelador.

Para la preparación de ensalada en el futuro, no es necesario hacer puré la pulpa. Será suficiente para quitar la cáscara, descartar el hueso. Ahora debe cortar el aguacate en trozos del tamaño requerido, espolvorear con el mismo jugo de limón. Ahora la masa está lista para la congelación y el almacenamiento a largo plazo. Después de descongelar, el sabor estará menos saturado y el aroma será ligeramente menos fuerte. Pero no desaparecerán en absoluto y puedes disfrutar plenamente de la ternura cremosa y de nuez de la fruta en el extranjero.

Consejo Después de descongelar, el puré de aguacate se debe comer lo más rápido posible. Al aire libre, se oxida y adquiere un color sucio poco apetitoso. El oxígeno no afecta el sabor y la textura. Por cierto, los aguacates rebozados no se congelan.

En la nevera

La mayoría de las fuentes no recomiendan almacenar aguacates en el refrigerador. Esto es en parte correcto. Simplemente no especifique que no puede almacenar un aguacate verde. Porque el frío impide que el feto madure normalmente. Pero la fruta completamente madura se siente muy bien en el estante de la unidad de cocina. Además, hay varias opciones para guardar un aguacate ya cortado.

1. Con cebolla. Por extraño que parezca, pero la fruta dura más en humos de cebolla. No se oscurece, no se vuelve acuosa. Solo necesita picar una cebolla grande en el fondo del recipiente y poner medio aguacate encima. En un recipiente herméticamente cerrado, la fruta se almacena por hasta 7 días sin signos de deterioro.
2. Con jugo de limon. Durante casi 6 días, puede almacenar el aguacate cortado si engrasa su superficie con jugo de limón recién exprimido. Naturalmente, en un recipiente cerrado.
3. Con aceite de oliva. La pulpa de aguacate no se oscurecerá, y la fruta en sí no se deteriorará durante 5 días, si lubrica cuidadosamente la rodaja con buen aceite de oliva. No te olvides del recipiente con la tapa.
4. En una bolsa de vacío. Hay paquetes especiales para almacenar alimentos perecederos. Crean una apariencia de vacío. En dicho entorno, los aguacates se pueden almacenar hasta por 4 días. Desafortunadamente, es imposible eliminar físicamente por completo el oxígeno de dicho paquete, por lo que la carne se oscurecerá gradualmente.
5. En el agua Algunos simplemente sumergen la mitad de la fruta en agua fría y la dejan en el refrigerador. Pero ya a los 2 días, tal fruta se está oscureciendo. Por cierto, absorbe notablemente esta misma agua, que tiene un efecto muy negativo en el sabor. La carne se convierte en una mancha común e incluso en un tono marrón desagradable.

Como puede ver, el aguacate cortado con cebolla se almacena más tiempo. Por cierto, con el tiempo, la carne no pierde su sabor, aroma y densidad.Y no comienza a oler a bulbo crudo.

¿Cuándo es el momento de sacar un aguacate del refrigerador? Tan pronto como aparecieron las primeras rayas oscuras en la pulpa y pequeñas gotas de jugo en el corte. Esta es una señal: debe comer un aguacate de inmediato o enviarlo a una ensalada. Porque está completamente maduro e incluso ya ha comenzado a madurar. Si esto no se hace, después de un par de días, la mitad del feto puede ser no comestible, letárgico y suelto.

Consejo Para mantener el aguacate cortado por más tiempo y mantenerse fresco, no saque la piedra de la mitad restante.

También en el compartimento frigorífico, todo el aguacate está muy bien conservado. Para esto, solo se seleccionan las frutas maduras. Todo lo que necesitas es esa bolsa de papel. Es en este paquete que el aguacate se siente muy bien en el compartimento para verduras y frutas. Pero los recipientes de plástico y las bolsas de plástico no son muy adecuados para almacenar un aguacate entero en el refrigerador. La fruta puede simplemente "sofocarse" y deteriorarse en cuestión de horas.

En el armario

Si decide almacenar aguacates en un estante o en un armario de cocina, envuelva la fruta en papel de envolver o papel kraft. En tal envoltura, un aguacate entero maduro reposará durante casi una semana. Pero debes prestar atención a la temperatura. No debe exceder + 22 ° C. De lo contrario, la vida útil se reduce a 3 días. Después de todo, tiene una pulpa tan delicada, que se deteriora rápidamente si la fruta está completamente madura.

Un aguacate verde se almacena un poco más. A la temperatura indicada, aproximadamente 10 días. Recomendamos verificar periódicamente la madurez del aguacate y almacenar las frutas maduras por separado. De lo contrario, es probable que todo el contenido de la bolsa de papel vaya a la papelera.

Consejos útiles

1. Para el almacenamiento a largo plazo, obtenga frutas de color verde brillante. Mienten más tiempo. Pero las frutas con un tinte verde oscuro se deben comer lo antes posible. Este es un indicador de la plena madurez de los aguacates.
2. Incluso una fruta entera con una piel intacta tiene la capacidad de evaporar rápidamente la humedad interna. Para evitar que el feto se marchite prematuramente cuando se almacena sin un refrigerador, trate de limitar el acceso de la luz solar. En la oscuridad y en condiciones de temperatura adecuadas, la pera cocodrilo se almacena perfectamente durante hasta 13 días.
3. No almacene los aguacates con ninguna otra fruta. El hecho es que la mayoría de ellos emiten etileno, que acelera significativamente la maduración de los aguacates. Como resultado, el feto puede madurar demasiado y comenzar a pudrirse incluso en el refrigerador.
4. Siempre almacene las mitades de aguacate con el corte hacia arriba. Esto evitará la pérdida de jugo delicioso y evitará que la fruta se marchite demasiado temprano.
5. Sobre la base de puré de pulpa de aguacate, se prepara una deliciosa salsa espesa. También se puede almacenar en el congelador hasta por 5 meses. Solo ciertamente en un recipiente hermético o en una bolsa especial para congelar. De lo contrario, la salsa se saturará con los olores del congelador y se volverá maloliente y no comestible.
6. Algunas fuentes recomiendan que los aguacates en rodajas simplemente se doblen en mitades entre sí, se envuelvan bien con film transparente y se colocan en el refrigerador. No recomendamos hacerlo, porque un aguacate entero vivirá mucho más tiempo que uno cortado. Si por alguna razón tuvo que hacer esto, engrase las rodajas con jugo de limón o incluso vinagre de manzana. No, la vida útil de esto no aumentará, pero al menos la carne no se oscurecerá.

Ahora conoce todas las formas de almacenar los aguacates correctamente. Y simplemente elija el método para proteger la fruta del deterioro prematuro. Es mejor no guardarlo, pero comer de inmediato. Porque esta fruta es muy sabrosa.

Video: seleccionar, limpiar y almacenar aguacates