Αστερίας - περιγραφή του τόπου που μεγαλώνει, δηλητηριώδες μανιτάρι

Ο αστερίας μανιταριών είναι ένας τυπικός εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών, που ανήκει σε μια αρκετά μεγάλη οικογένεια αστεριών. Σημειώστε ότι αυτό το είδος ανήκει στην ομάδα των ευκαρυωτικών βρώσιμων υπό όρους, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην παραδοσιακή ιατρική.

Χαρακτηριστικά εμφάνισης

Ένα τέτοιο μανιτάρι ως αστερίας, εκτός από το κύριο όνομά του, είναι επίσης γνωστό ως αστέρι γαστρονομίας ή γης. Το σώμα των φρούτων μεγαλώνει κάτω από την επιφάνεια της γης, σχηματίζοντας ένα είδος σάκου. Κατά τη διαδικασία της ανάπτυξης, το καπάκι μανιταριού βγαίνει, κάνοντας το δρόμο του, ενώ η επιφάνεια του σκάει, λόγω του οποίου σχηματίζονται τα άκρα περιτυλίγματος. Δηλαδή, το ωριμασμένο μανιτάρι με τα εξωτερικά χαρακτηριστικά του μοιάζει έντονα με ένα αστέρι με αρκετές σπογγώδεις ακτίνες που πλαισιώνουν το κεντρικό τμήμα.

Το εσωτερικό του αστεριού τύπου γάστρου κρύβεται κάτω από ένα σώμα που φέρει σπόρο και έχει χαρακτηριστικό γεωμετρικό σχήμα (συχνά ωοειδές ή σφαιρικό). Η κορυφή του τμήματος του μύκητα στο οποίο ωριμάζουν τα σπόρια, έχει την καλύτερη προστατευτική επικάλυψη και οριοθετείται από προεξοχές καλυμμένες με μικρά βλεφαρίδες. Σε αυτήν τη μορφή, το τμήμα φρούτων παραμένει μέχρι να ωριμάσει. Με την πάροδο του χρόνου, οι ακτίνες σκοτεινιάζουν. Συχνά πέφτουν.

Η εμφάνιση των χωμάτινων αστεριών εξαρτάται άμεσα από το υποείδος. Κατά μέσο όρο, το μέγεθος του καπέλου δεν υπερβαίνει τα 40 mm σε διάμετρο, το μέγεθος του ανοιγμένου τμήματος σε σχήμα αστεριού κυμαίνεται από 30 έως 150 mm, το σφαιρικό σώμα του τμήματος που φέρει σπόρο φτάνει σε ύψος 13-15 mm και πλάτος όχι μεγαλύτερο από 10-12 mm.

Στην αρχή της ανάπτυξης, ο ευκαρυώδης, κατά κανόνα, έχει ανοιχτό χρώμα σε όλα τα μέρη του (το χρώμα κυμαίνεται από λεπτό λευκό έως κορεσμένο κόκκινο ή καφέ). Με την ανάπτυξη του μύκητα, το χρώμα του καρποφόρου σώματος σκουραίνει. Τα σπόρια του αστεριού είναι καφέ ή ελαφάκι.

Μη βρώσιμα είδη

Η οικογένεια των αστεριών είναι βασικά ένα μη βρώσιμο είδος μυκήτων, ταυτόχρονα δεν είναι δηλητηριώδη. Συχνά, εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική.

1. Ένα τριπλό χωμάτινο αστέρι είναι ένα μανιτάρι, ελαφρώς διαφορετικό από τα σχετικά είδη, το οποίο χαρακτηρίζεται από ένα διπλό στρώμα του εξωτερικού κελύφους. Όταν ωριμάζει, η επιφάνεια ξεσπά σε τεμάχια, σχηματίζοντας έναν άνισο αριθμό ακτίνων, και η εσωτερική μετατρέπεται σε ένα είδος στεφάνης που πλαισιώνει το σώμα που φέρει σπόρια, σχηματίζοντας έτσι ένα μπολ. Το χρώμα του σώματος του μανιταριού είναι από ανοιχτό μπεζ έως καφετί.
2. Ριγέ αστερίας - καθώς και η άποψη που περιγράφεται παραπάνω, έχει χαρακτηριστικές διαφορές. Το μυκήλιο αυτού του τύπου μανιταριού βρίσκεται όχι όπως οι περισσότεροι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας - κάτω από την επιφάνεια της γης, αλλά πάνω από αυτό. Καθώς τα δείγματα ωριμάζουν, το καρποφόρο σώμα σχηματίζει μεγάλες ακτίνες με κρεμώδες χρώμα, που δίνει στο μανιτάρι ένα σχήμα αστεριού. Με την πάροδο του χρόνου, αυτές οι ακτίνες σπάνε και σκουραίνουν σημαντικά. Το επίμηκες σώμα με σπόρια μικρών μεγεθών βρίσκεται σε ένα μικρό και αρκετά ισχυρό πόδι. Διαθέτει χαρακτηριστικό γκρι χρώμα με ανοιχτόχρωμη επίστρωση. Το κεντρικό τμήμα χωρίζεται με ρίγες.
3. Ένας αστερίας με κρόσσια είναι ένα μανιτάρι του οποίου το καρποφόρο σώμα είναι μερικώς κρυμμένο υπόγεια. Το εξωτερικό κέλυφος μιας καφετής απόχρωσης, κατά κανόνα, ξεσπά σε 6-7 μέρη λυγισμένα προς τα κάτω. Η μπάλα με τα σπόρια είναι γκρι, υπάρχει ένα αδύναμα καθορισμένο μπολ (αίθριο) που συνορεύει με αυτό.
4. Στεμμένος αστερίας - ένα μανιτάρι με γκρι ακτίνες που έχουν ματ σκιά. Το τμήμα που φέρει σπόρια βρίσκεται σε ένα λεπτό και αρκετά κοντό πόδι. Το ίδιο το κεντρικό τμήμα είναι πιο σκούρο από το αστέρι.
5. Μικρός αστερίας - το μικρότερο γάστρο σε μέγεθος.Τα μέρη του εξωτερικού κελύφους χωρίζονται συνήθως σε αρκετά μεγάλο αριθμό μερών (έως 12). Το χρώμα των ακτίνων είναι ανοιχτό μπεζ, ραγίζει με την πάροδο του χρόνου, εκθέτοντας το ελαφρύτερο εσωτερικό. Το σώμα που φέρει σπόρια είναι γκρι, με ωρίμανση σκουραίνει, στην κορυφή - μια επιμήκη προβοσκίδα.
6. Η γαστρονομία με μαύρο κεφάλι είναι ένα υποείδος της οικογένειας που έχει σημαντικές διαφορές. Στην αρχή της ανάπτυξης, το σώμα του μύκητα μοιάζει με ένα τέτοιο είδος όπως ένα αδιάβροχο, το οποίο έχει ένα χαρακτηριστικό ανοιχτόχρωμο χρώμα του σώματος των φρούτων. Καθώς μεγαλώνει, το κέλυφος χωρίζεται σε μέρη (έως 8), ανοίγοντας το σώμα της σφαιρικής φέρουσας σφαίρας. Σημειώστε ότι το εσωτερικό των ακτίνων καλύπτεται από σκούρα ώριμα σπόρια, τα οποία μεταφέρονται από τον άνεμο σε κακές καιρικές συνθήκες.
7. Γήινο αστέρι τεσσάρων ακτίνων - αυτό το είδος επίσης, όπως πολλοί από τους συγγενείς του, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης αυξάνει το καρποφόρο σώμα πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος είναι γκρι-λευκό, σπόρο - γκρι.

Βρώσιμα είδη

Κατά κανόνα, τα βρώσιμα είδη εκπροσώπων της οικογένειας αστεριών χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς αποκλειστικά με τη μορφή εξωτικού πρόσθετου (μόνο τα νεαρά δείγματα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα), αυτό οφείλεται κυρίως στην έλλειψή τους και, κατά συνέπεια, στη χαμηλή δημοτικότητά τους στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού.

1. Ένας θολωτός αστερίας είναι ένα μανιτάρι που έχει ένα πεπλατυσμένο σφαιρικό σώμα φρούτων που βρίσκεται κάτω από την επιφάνεια του εδάφους. Το χρώμα του μύκητα είναι πιο καστανό, το σώμα που φέρει σπόρια είναι ακανόνιστο, θαμπό με χαρακτηριστική απόχρωση.
2. Το αστέρι Schmiedel είναι ένα χαρακτηριστικό του είδους στο ότι το τμήμα φρούτων αυτού του είδους των βρώσιμων μανιταριών είναι αρκετά μέτριο σε μέγεθος. Κατά την περίοδο ωρίμανσης, όπως και με τα περισσότερα σχετικά είδη, αυξάνεται. Η μπάλα που φέρει σπόρια στηρίζεται σε ένα χαμηλό πόδι με ακτινωτού που συνορεύει με την κορυφή. Το χρώμα του μύκητα είναι καφέ, με την ανάπτυξη να σκουραίνει σημαντικά.

Όπου μεγαλώνει το αστέρι

Στη χώρα μας, ένα τέτοιο άγριο μανιτάρι όπως ο αστερίας είναι ένας εξαιρετικά σπάνιος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών. Τις περισσότερες φορές, αναπτύσσεται σε περιοχές με ήπιο ζεστό κλίμα (Καύκασος, πολλές ευρωπαϊκές χώρες).

Τα πιο ελκυστικά για αστερίες είναι μικτά και κωνοφόρα δάση. Συχνά αυτοί οι μύκητες βρίσκονται αναπτυσσόμενοι στις ακτές των υδάτινων σωμάτων. Μανιτάρια σε σχήμα αστεριού αναπτύσσονται σε αρκετά μεγάλες ομάδες, σχηματίζοντας χαρακτηριστικούς δακτυλίους «μάγισσες». Η περίοδος καρποφορίας είναι από τα μέσα Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου.

Βίντεο: Αστέρι (Geastrum)