Σημύδα Russula - μια περιγραφή του τόπου που μεγαλώνει, η τοξικότητα του μύκητα

Κομψό russula αναπτύσσεται παντού - σε κωνοφόρα δάση, και φυλλοβόλα, και ανάμεικτα. Φωτεινά πολύχρωμα καπέλα - από κίτρινο και κόκκινο σε λευκό και πράσινο - μπορούν να βρεθούν οπουδήποτε: σε λιβάδια με γρασίδι, κατά μήκος των πλαγιών των άκρων. Περίπου το ένα τρίτο της συγκομιδής είναι σε αυτά τα μανιτάρια. Συνολικά, περισσότερα από 60 είδη russula μεγαλώνουν στα ρωσικά δάση · θα μιλήσουμε για τη σημύδα russula.

Περιγραφή

Η σημύδα Russula δεν διαφέρει πολύ από άλλα είδη. Το καπέλο είναι σαρκώδες, σπάει αρκετά εύκολα, με διάμετρο έως 5 εκατοστά. Στα νεαρά μανιτάρια, οι άκρες είναι κυματιστές, με την ηλικία, μικρές εσοχές σχηματίζονται στο κέντρο του καπακιού. Το χρώμα κυμαίνεται από κόκκινο σε ροζ-λιλά, η μέση είναι ελαφρώς κίτρινη. Σε υγρό καιρό γίνεται φυστίκι, εμφανίζονται κηλίδες. Η φλούδα αποσπάται εύκολα από το καπάκι. Ο πολτός είναι λευκός, μάλλον εύθραυστος, η μυρωδιά του μανιταριού είναι αδύναμη. Το κάτω μέρος του καλύμματος είναι ελασματοειδές, οι πλάκες είναι λευκές, σπάνιες και λεπτές, εύθραυστες, ελαφρώς κολλημένες στο στέλεχος. Σπόρια σε σχήμα αυγού, λευκή σκόνη.

Τα πόδια είναι κενά (ειδικά σε ώριμα μανιτάρια), αλλά πυκνά. Το πάχος είναι από 7 έως 10 χιλιοστά, μήκος - από 3 έως 6 εκατοστά. Μετά τη βροχή, τα μανιτάρια μπορεί να πέσουν, καθώς τα πόδια εμποτίζονται και γίνονται πολύ εύθραυστα. Το πάνω μέρος είναι ελαφρώς παχύτερο από το κάτω, καλυμμένο με ρυτίδες. Έχει κίτρινο ή λευκό χρώμα.

Τόποι διανομής

Πόσο βρώσιμο

Ορισμένοι τύποι ρωσούλας αντιστοιχούν άμεσα στο όνομά του - μπορούν να καταναλωθούν ωμά χωρίς να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Αυτό δεν ισχύει για τη σημύδα Russula - το δέρμα που καλύπτει το καπέλο περιέχει τοξίνες που προκαλούν δυσπεψία και πόνο στο στομάχι. Επομένως, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα και να επεξεργαστείτε θερμικά το μανιτάρι (τηγανίστε, μαγειρέψτε, στιφάδο) για τουλάχιστον 20 λεπτά, τότε θα είναι αρκετά κατάλληλο για φαγητό και ασφαλές.

Θεραπευτικές ιδιότητες και οφέλη

Όπως πολλά μανιτάρια, η ρουσάδα ​​σημύδας έχει κάποιες θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται επιτυχώς στην ιατρική. Πρώτα απ 'όλα, συμβάλλουν στον πλήρη καθαρισμό του γαστρεντερικού σωλήνα και είναι απλά αναντικατάστατα για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος.

1. Περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών Β που εμπλέκονται σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος που εμποδίζουν το σχηματισμό αναιμίας και χρησιμεύουν ως προφύλαξη από νευρικές παθήσεις.
2. Η σωστή βιταμίνη C βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να λειτουργήσει και βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
3. Η χρήσιμη βιταμίνη Ε συμμετέχει στο σχηματισμό και την ανάπτυξη μικροβίων κυττάρων, βοηθά στην παροχή οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος και θρέφει το δέρμα, εμποδίζοντας το να στεγνώσει. Το Russula περιέχει πολλούς μονο- και δισακχαρίτες, λιπαρά οξέα και διάφορες διαιτητικές ίνες. Επίσης, μια μεγάλη ποσότητα περιέχει μέταλλα, μαζί με χρήσιμα ιχνοστοιχεία - σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, νάτριο. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το russula σημύδας χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες δίαιτες και συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
4. Μεταξύ άλλων, τα μανιτάρια περιέχουν πολύ λεκιθίνη - μια ουσία που παρεμβαίνει στο σχηματισμό πλακών χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Το Russula αποτρέπει την πήξη του αίματος και χρησιμοποιείται ως αντιθρομβωτικός παράγοντας.

Βλάβη και αντενδείξεις

Μερικά δηλητηριώδη μανιτάρια μοιάζουν πολύ με τη ρωσική σημύδα, οπότε θα πρέπει να δώσετε τη μέγιστη προσοχή κατά τη συλλογή και να προσέχετε να τα τρώτε ωμά.

Είναι επίσης καλύτερο να αρνηθείτε να τρώτε ρωσούλα σε άτομα με καρδιακές παθήσεις και σε άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος.

Μαγείρεμα και μαγείρεμα

Οι σούπες μπορεί να αποδειχθούν όχι πολύ νόστιμες - η πικρή γεύση που περιέχεται στα μανιτάρια θα καταστρέψει το πιάτο, οπότε είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε ή να τα τηγανίζετε. Και σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα του russula είναι ότι είναι γρήγορα αλατισμένα και τουρσί - κυριολεκτικά την επόμενη μέρα όλα είναι έτοιμα! Και αν ανακατέψετε με άλλα μανιτάρια και προσθέσετε κρεμμύδια και άλλα μπαχαρικά - έχετε μια εξαιρετική σαλάτα.

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολλές συνταγές, οπότε ο καθένας μπορεί να επιλέξει μία ανάλογα με το γούστο τους.