Ψάρια γατόψαρου - τρομερά τρομακτικό στο εξωτερικό, αλλά νόστιμο στο εσωτερικό

Το γατόψαρο ονομάζεται ένα από τα πιο πολύτιμα εμπορικά ψάρια. Φαίνεται τρομακτικό, όχι για τίποτα που συχνά λέγεται θαλάσσιος λύκος. Ένας ενήλικας φτάνει τα 2,5 μέτρα και ζυγίζει 20-30 κιλά. Το ψάρι εκτιμάται για το νόστιμο τρυφερό κρέας του, το οποίο οι γκουρμέ προτιμούν άλλους τύπους, απολαμβάνοντας ειλικρινά κάθε μπουκιά.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η οικογένεια γατόψαρων αποτελείται από πολλά είδη. Εμπορικής σημασίας είναι:

• ριγέ
• Άπω Ανατολική
• μπλε
• ανώμαλος.

Τα θαλασσινά ψάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ενώσεων ιωδίου, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μια σειρά βιταμινών. Ιδιαίτερης αξίας είναι τα ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.

Σημαντικό: άτομα που υποφέρουν από υποθυρεοειδισμό πρέπει να δοσολογούν προσεκτικά την ποσότητα του προϊόντος στη διατροφή.

Το γατόψαρο ανήκει στις λιπαρές ποικιλίες και το ιχθυέλαιο διατηρεί την οπτική οξύτητα, σταθεροποιεί την κατάσταση του νευρικού συστήματος και βελτιώνει την ανοσία. Θεωρείται διατροφικό προϊόν, περιέχει εύπεπτες πρωτεΐνες, αφαιρεί άλατα, περίσσεια υγρών από το σώμα και επιταχύνει την διάσπαση των λιπών.

Η διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων και η θερμιδική αξία των ψαριών εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής.

Πώς να μαγειρέψετε γατόψαρο νόστιμο

Τα λιπαρά θαλασσινά ψάρια είναι ευμετάβλητα και απαιτούν ορισμένες γαστρονομικές δεξιότητες. Με ακατάλληλες ενέργειες, εξαπλώνεται σε ένα τηγάνι σε έναν ορεκτικό πολτό. Για να πάρετε ένα όμορφο πιάτο, που αντιστοιχεί στην εικόνα του βιβλίου σχετικά με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα, πρέπει να ακολουθήσετε σαφώς τη συνταγή.

Φιλέτο ψαριού σε κτύπημα
Προκειμένου να αποφευχθεί η κατάρρευση των κομματιών, διατηρούνται σε ένα ισχυρό διάλυμα αλατιού και βυθίζονται σε ένα χτυπημένο αυγό πριν από το μαγείρεμα. Το κτύπημα θα κρατήσει επίσης τα ψάρια από παραμόρφωση.

Αξίζει να θυμόμαστε: βάζουμε το φιλέτο μόνο σε βραστό λάδι σε ένα καλά πυρωμένο τηγάνι.

Τα κομμένα κομμάτια του φιλέτου ψεκάζονται με χυμό λεμονιού και αφήνονται κατά τη διάρκεια της ζύμης. Αναμιγνύεται από 2 αυγά, 50 γρ. βότκα και 100 ml. νερό με αλεύρι. Θα πρέπει να είναι η συνοχή της υγρής ξινής κρέμας. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται αμέσως σε αυτό. Τώρα βυθίστε απαλά το φιλέτο στο μείγμα και απλώστε το αμέσως στο τηγάνι. Ο χρόνος ετοιμότητας είναι 10-12 λεπτά.

Μπριζόλες φούρνου με πατάτες
Το μαγείρεμα είναι τόσο απλό που είναι διαθέσιμο ακόμη και σε αρχάριες νοικοκυρές. Λεπτές φέτες πατάτας τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο, λιπαίνονται με φυτικό λάδι, τοποθετείται μπριζόλα γατόψαρου, αλατισμένο, πιπέρι και αποστέλλεται στο φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το μισό έτοιμο πιάτο αφαιρείται, καλύπτεται με τριμμένο τυρί και αποστέλλεται στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά. Σερβίρεται σε αλουμινόχαρτο ή μεταφέρεται απαλά σε ένα πιάτο, διακοσμημένο με χόρτα.

Φιλέτο στον ατμό σε αργή κουζίνα
Εάν δεν χρησιμοποιείτε λάδι στη διαδικασία μαγειρέματος, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 100 g. το γατόψαρο είναι μόνο 120 kcal. Τα κομμάτια τρίβονται με αλάτι, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και τυλίγονται σε αλεύρι. Στη συνέχεια τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα συρμάτινο ράφι, προστίθενται 100 ml στο μπολ. νερό και θέστε τη συσκευή σε λειτουργία ατμού για 20 λεπτά. Στο ίδιο μπολ, μπορείτε να βάλετε λαχανικά για ένα πιάτο ως δεύτερη προσέγγιση.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε ένα γατόψαρο, μένει μόνο να επιλέξετε μια συνταγή και να την ακολουθήσετε αυστηρά, αποκτώντας τελικά ένα εκπληκτικό νόστιμο πιάτο.

Βίντεο: πώς να ψήνετε υπέροχα γατόψαρο