Το γάλα θεωρείται καθολικό προϊόν. Ωστόσο, υπάρχουν συστάσεις διατροφολόγων σχετικά με το ποιος θα πρέπει να περιορίσει τη χρήση τους ή να την αφαιρέσει εντελώς από τη διατροφή.
Ηλικία και γάλα
Για τα μωρά, το μητρικό γάλα είναι ένα ιδανικό φαγητό. Μόλις το μωρό αρχίσει να μαθαίνει νέες γεύσεις και προϊόντα, η ανάγκη για θηλασμό μειώνεται και το μητρικό γάλα σταδιακά εξαφανίζεται. Αντικαθίσταται από μια αίγα και μια αγελάδα. Η σύνθεσή τους είναι σημαντικά διαφορετική, αλλά περιέχει επίσης ένα σύμπλεγμα λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, όπως:
- βιταμίνες
- ορυκτές ουσίες
- αμινοξέα;
- λακτόζη
- λιπαρά και νουκλεϊκά οξέα.
Μερικοί άνθρωποι δεν είναι σε θέση να απορροφήσουν λακτόζη, αρχίζουν πεπτικές διαταραχές, εμφανίζονται αλλεργικές αντιδράσεις. Τις περισσότερες φορές, μια τέτοια αντίδραση αναπτύσσεται σε ενήλικες. Εάν τα παιδιά το έχουν, τότε από τη γέννηση.
Ενδιαφέρον: τις περισσότερες φορές αυτό το φαινόμενο δεν ισχύει για προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, απορρίπτεται μόνο το πλήρες γάλα.
Στα γηρατειά, έχει επίσης τις δικές του αποχρώσεις. Το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα είναι ευεργετικό για τους καρδιακούς μυς και τα οστά, αλλά μειώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
Άρρωστος βάλτε το γάλα
Για ορισμένες ασθένειες, το προϊόν συνιστάται να αφαιρεθεί από τη διατροφή. Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, προδιάθεση για γαστρίτιδα και έλκος, δεν συνιστάται η κατανάλωση πλήρους γάλακτος. Οι αλλεργίες στη λακτόζη και την καζεΐνη προκαλούν επίσης απόρριψη του προϊόντος.
Πιστεύεται ότι ορισμένα συστατικά του αγελαδινού γάλακτος χρησιμεύουν ως καταλύτες για την ανάπτυξη καρκίνου, αλλά οι πληροφορίες δεν έχουν ακόμη αποδειχθεί.
Μια άλλη σημαντική προσθήκη σχετίζεται με την ποιότητα του προϊόντος. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυξημένες δόσεις αντιβιοτικών, διεγερτικά ανάπτυξης, ορμονικά φάρμακα για να αυξήσουν την απόδοση του γάλακτος και να διατηρήσουν την υγεία των ζώων. Οι περισσότερες ουσίες περνούν στο γάλα και δεν καταστρέφονται με βρασμό. Ένα τέτοιο πρόσθετο είναι απίθανο να ωφελήσει το σώμα. Κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση και τον κατασκευαστή, καθώς και να ζητήσετε από τον πωλητή την υποστήριξη τεκμηρίωσης για τα προϊόντα και να προτιμήσετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας.
Βίντεο: γάλα - όφελος ή βλάβη;
Υποβολή