Jak zmrazit špenát doma

Jak zmrazit špenát doma? Existuje několik způsobů, a každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Budeme mluvit o každém a zvolíte metodu, která vám vyhovuje osobně.

Příprava letáku

Každý, kdo si kdy nakoupil nebo pěstoval špenát vlastníma rukama, si je dobře vědom: na listech je hodně jemného písku a prachu. Někdy mšice dřepí. První věcí, kterou musíte udělat, je proto pečlivě vyřešit greeny. Poté špenát důkladně opláchněte několika vodami. Nyní musíte listy vysušit a roztřídit je na malé nebo velké. Koneckonců, jsou zmrazené v různých podobách. A až poté přistoupí přímo k procesu.

Tip. Házejte špenát do cedníku nebo cedníku, takže rychle schne.

Zmrazte malý špenát

Malé letáky se často používají jako celek. Pokud ale položíte každou pytlovinu zvlášť na mrazničku nebo zmrazíte řezané, bude potřeba hodně místa. Zkušení ženy v domácnosti už dlouho přicházejí s jedním trikem. Bude vyžadováno:

• jakákoli nit z cívek nebo papírová guma
• krájecí deska nebo plech na pečení
• přilepte film
• malé špenátové listy

Každý okvětní lístek má odříznut řapík (nevyhazujte jej). Pak jsou listy naskládány do 7-9 kusů. Každá taková hromada je složena do těsného válce a upevněna elastickým pásem nebo nití. Ale jen proto, že později by bylo módní rychle toto opevnění rychle odstranit. Nyní je prkénko pokryto lepicí fólií. Připravené rohlíky se v pravidelných intervalech pokládají na vrchol a posílají se do mrazničky asi na 8 hodin.

Po uplynutí této doby se špenát vyjme z mrazničky, rychle se odstraní guma nebo nit. Zmrazené rohlíky se neotáčejí. Mohou být pevně zabaleny v kontejneru nebo sáčku. Takový špenát je skladován asi 11 měsíců.

Zmrazený špenát

Pokud máte velmi malý mrazák a chcete zmrazit špenát doma, je to cesta ven. Musíte předblanch letáky. Jak to udělat správně? Některé zdroje doporučují vařit špenát po dobu 2 minut. Jak strašná chyba! Po tomto ošetření zmrazíte jednoduché silo bez vitamínů a minerálů. Koneckonců, dokonce i odlévání vroucí vody už čerpá užitečné látky z otřepů. Ať ne všichni, ale přesto. Berte proto na vědomí:

• Do velkého hrnce vložte studenou vodu s drceným ledem.
• Na sporáku je další pánev s vroucí vodou (3 l) a soda na špičce nože.
• Položte špenát v malých porcích na síto nebo cedník.
• Ponořte ve vroucí vodě po dobu 15-18 sekund.
• Rychle vyjměte a ponořte do vody s ledem asi 20-22 sekund.
• Vyjměte greeny, nechte trochu vody vytéct a přeneste do gázy natažené přes širokou misku.

Poslední akce umožní odtoku přebytečné vody, zatímco pracujete na další dávce špenátu. Nyní musíte vzít připravené letáky přímo rukama a ... zmačkat je. Neľutuj, zatínej pěst tvrději. Hotový kus se umístí na desku potaženou přilnavou fólií nebo silikonovou rohoží. Poté ponechte v mrazničce 4 hodiny, abyste zmrazili horní vrstvy.

Poté se špenát vyjme, umístí do hustšího kontejneru nebo sáčku a znovu vloží do mrazničky. Takový blank je uložen až 9 měsíců.

Tip. Doporučujeme blanšírování špenátu před zmrazením pro greeny, kteří mají problémy s ledvinami. Během tohoto ošetření značná část kyseliny šťavelové přechází do vody a můžete bezpečně používat letáky k jídlu.

Zmrazte velký špenát

Stává se, že listy rostou obzvláště velké, nebo jsou získány takové zelené, že je nemůžete kroužit zejména do rohlíků. A při odmrazování lopuchu v talíři to bude mít jen málo lidí. Zahoďte škodu. Co dělat Zmrazit samozřejmě!

Postup

1. Připravené velké špenátové listy a řapíky z malých (pamatujte, jsme odešli?) Blanch, jak je popsáno výše.
2. NEDÁVEJTE je do ledové vody!
3. Horký špenát prochází mlýnkem na maso nebo rozmačkaný mixérem.
4. Během této doby se hmota prakticky ochladí.
5. Je položen na plechovky na led nebo nalit na plochý široký talíř zabalený do fólie (pro vytvoření palačinky tlusté asi 1,2 - 1,4 cm).
6. Odesláno do mrazničky po dobu 12 hodin.

Po stanovené době se kostky zmrazeného špenátového pyré nalijí do sáčku a vloží zpět do mrazničky. Můžete také připravit několik palačinek a naskládat je na sebe. V zimě zbývá jen odlomit kus správné velikosti.

Takový blank je dokonale uložen téměř 5 měsíců.

Tip. Lze použít silikonové pekáče. Z nich je pak velmi snadné zmrazit.

Zmrazte speciální špenát

Pro maximální zachování většiny vitamínů a živin se na konci vaření přidává špenát. Letáky však získávají zvláštní chuť a vůni v kombinaci s máslem. Ale jak je smíchat v zimě, aby seskočili poblíž sporáku s olejem a pytlem z mrazničky?

Všechno je jednoduché. Musíte je míchat v létě! Budete potřebovat:

• blanšírované špenátové pyré
• oblíbené máslo pro pokojovou teplotu
• lžíce
• formy na zmrazování nebo silikon na pečení
• oštěp ruky a dobrá nálada

Poté kostky z forem protřepejte a vložte do sáčku nebo nádoby. Pak to vložte do mrazničky a zapomeňte na to. Pamatujte, když vaříte rizoto. Pouze jedna krychle a vaše mísa se třpytí novými barvami.

Bohužel i v mrazničce je takový přípravek skladován pouze 3 měsíce. Ale obvykle nelže tolik, končí rychle.

Tip. Přidejte zde své oblíbené greeny. Špenát nebude špatný vůbec a vůně bude ohromující.

Nyní víte všechny způsoby, jak zmrazit špenát doma. Zbývá pouze sestavit menu a ošetřit členy domácnosti nejcennějšími vitamínovými zeleními.

Video: jak připravit špenát na zimu