Jak zmrazit mrkev na zimu: užitečné tipy

Podle statistik člověk v zimě zřídka chodí do obchodu, nakupuje méně jídla. A to vše proto, že v zimním období spotřebovávají výrobky spotřebované od léta. Jsou to marinády, kompoty, zavařeniny, džemy, saláty. A co je nejdůležitější, zmrazené ovoce a zelenina. Nákupem ve výšce letní sezóny na ně utratíme penny, než kdybychom je vzali v zimě. Zmrazené ovoce a zelenina navíc neztrácí své prospěšné vlastnosti - zcela si zachovají všechny vitamíny a minerály. Dnes si povíme o mrkvi - jak ji správně připravit na zmrazení, v jaké formě zmrazit a jak bezpečně rozmrazit tuto zeleninu.

Výhody mrkve pro lidské tělo

Mrkev je karoten, který rostoucí tělo potřebuje tolik. Proto je mrkev považována za zeleninu pro vysoký růst. Aby však byl karoten dobře vstřebán, musí být užíván s rostlinným olejem. Perfektní kombinací je salát ze zeleniny s mrkví, ochucený lžičkou slunečnicového oleje.

Mrkev je neuvěřitelně dobrá pro zdraví očí. Má hodně vitamínu A, jehož nedostatek může u lidí způsobit noční slepotu. Pro diabetiky jsou užitečná vařená mrkev, dokonce více než surová mrkev. Červená mrkev snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje stěny krevních cév - dělá je pružnějšími. Červená mrkev má hodně draslíku, což je dobré pro srdeční funkce.

Mrkev jsou hrubá dietní vlákna, která nejsou úplně zpracována, bobtnají ve střevech a jako velký tuhý kartáč vyčistí veškerou zbytečnou a stojatou stolici. To je vynikající prostředek k zácpě. Mrkev navíc absorbuje všechny toxiny a odpady a tělo zcela očistí.

Mrkev se nejí jen - používá se navenek. Mrkvová kaše dokonale vyléčí rány a vředy, zmírňuje zánět a zarudnutí. A masky s nastrouhanou mrkví jsou považovány za nejlepší proti stárnutí a ochablé pokožce.

Proč zmrazit mrkev

Proč, pokud je v prodeji po celý rok? Jak bylo uvedeno výše, prvním důvodem jsou úspory. V zimě je zelenina, včetně mrkve, mnohem dražší. Navíc nevíte, za jakých podmínek byly uloženy. Výrobce často zpracovává kořenové plodiny chemickými sloučeninami tak, aby se nezkazovaly a vypadaly dobře po dlouhou dobu. Prodávajícímu dává mrkvi umělý lesk a zbavuje jej výhodných vlastností. Takové kořenové plodiny mohou být nejen zbytečné, ale také nebezpečné - nevíte, jak byly uloženy a jak byly zpracovány.

Druhým důvodem, proč by měla být mrkev zmrazena, je úspora času. Nyní nebudete muset mrkev pokaždé loupat, umývat, nakrájet na potřebné kousky. Nyní ji můžete jednoduše získat a do hotového jídla přidat správné množství hotového loupaného produktu. Velmi lákavé, že?

Obecně lze mrkev samozřejmě skladovat čerstvě. V tomto případě musí být umístěn v chladném suterénu nebo proskleném balkonu. Je důležité zvolit vhodnou teplotu, aby mrkev nemrzla a nehnila. Je nutné vzít v úvahu vlhkost místnosti, aby plody nevyschly a nezůstaly plesnivé. Nezapomeňte, že je-li příliš teplo, mrkev začne růst a všechny zbytečné šťávy budou zbytečné klíčky. V městském bytě je nepravděpodobné, že by někdo našel čistý tmavý suterén s optimální vlhkostí a teplotou. Proto je mrkev mnohem pohodlnější zmrazit - jednou poplácal a zapomněl na problém se skladováním. Zbývá pouze získat mrkev podle potřeby z mrazničky a použít ji pro zamýšlený účel.

Jak zmrazit mrkev

Chcete-li zmrazit, musíte vzít čerstvou kořenovou zeleninu, je lepší, pokud pochází ze zahrady. Pokud zmrazíte mrkev z trhu, můžete si být jisti její čerstvostí vrcholy - pokud je to zelená a nezastaraná - mrkev byla nedávno shromážděna. Nejlepší je zmrazit jarní mrkev - je šťavnatější a sladší.

1. Kořenové plodiny je třeba umýt a pečlivě vysušit. Mokré mrkve se budou držet pohromadě, bude obtížné vzít si správné množství, pokud zmrazíte vše v jednom kontejneru.
2. Mladou mrkev nelze loupat - její kůže je velmi jemná a tenká. Zralá mrkev by měla být loupaná.
3. Nyní se posaďte a přemýšlejte o tom, co vaříte z mrkve. Tvar krájení této zeleniny závisí na tom. Mrkev se často používá v různých pokrmech, takže se krájí různými způsoby. Nakrájejte trochu mrkve na proužky - je vhodný pro pilafa, vytvořte kruhy mrkve - budou fungovat, když vaříte pečené. K nakrájené mrkvi lze přidat polévku. Pro boršč mrkev může být nastrouhaná. Chcete ušetřit čas? Nastrouhanou mrkev smíchejte s řepou a v zimě přidejte tyto přípravky na boršč.
4. Pokud chcete ušetřit ještě více času, lze mrkev před zmrazením blanšírovat. V tomto případě bude mrkev téměř připravená - po přidání do misky se bude vařit mnohem rychleji. Nasekanou mrkev ponořte na 3 minuty do vroucí vody a poté ji přeneste do misky ledové vody. Takový teplotní rozdíl nedovolí zelenině přeměnit se na ovesnou kaši - plátky zůstanou celé. Poté zeleninu zlikvidujte v cedníku tak, aby byla ve skle nadbytek vody.
5. Nyní by měla být balena mrkev. Zeleninu můžete rozdělit na několik balíčků - jeden se slámkami, druhý se strouhanou mrkví, třetí s plátky. V tomto případě však musíte u každého přípravku vybrat správné množství zeleniny a zbytek vložte zpět do chladničky. Takové změny teploty mají nepříznivý vliv na výhody produktu, takže je lepší zmrazit mrkev po částech. Zabalte veškerou mrkev do malých sáčků, takže pro jedno jídlo je potřeba pouze jedna porce. Mimochodem, strouhaná mrkev s řepou pro boršč se pohodlně zmrazí v muffinových plechovkách. Když je zelenina zmrazená, lze ji jednoduše přenést do sáčku.
6. Takovou mrkev lze skladovat až jeden rok. Nezmrazujte však příliš mnoho, natolik, aby vydrželo až do příští sklizně.
7. Mrkev nemusí být zvlášť rozmrazena. Jednoduše vezměte balíček, který potřebujete, z mrazničky a vložte jej do misky.

Jedná se o jednoduchý algoritmus zmrazení mrkve, který vám ušetří čas a peníze.

Jak zmrazit vařenou mrkev

Mrkev může být zmrazena v jakékoli formě - vařená, dušená, smažená. Vařené mrkve nejčastěji zmrazují mladé matky, které mají malé děti. Mrkev je skvělé jídlo, ale děti jí málo. Nebudete pokaždé vařit polovinu mrkve? Abychom ušetřili čas, zmrazíme vařenou mrkev. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Měl by být málo vody, aby mírně pokrývaly kořenové plodiny. Vařící sůl se nepřidává (pokud je mrkev pro dítě). Mrkev ponořte do vroucí vody a vařte 20-30 minut, dokud se zcela nevaří. Když zelenina zjemní, musí být odstraněna, ochlazena a oloupána.

Zelenina je nakrájena na několik částí a rozdělena do balíků tak, aby byla rozmrazena vždy pouze jedna porce. Aby nedošlo ke ztrátě výhod produktu, musíte jej rozmrazit správně. Přeneste část mrkve z mrazničky do police chladničky a nechte ji tam několik hodin, dokud se úplně neroztopí. A teprve potom vložte mrkev do mikrovlnné trouby a zahřejte na požadovanou teplotu. Pokud rozmrazíte mrkev okamžitě v mikrovlnné troubě, prudký pokles teploty zabije všechny vitamíny, zelenina se stane zbytečnou.Po zahřátí vařené mrkve je třeba ji v případě potřeby hnětit, přidat kapku rostlinného oleje. Ani jeden arašíd neodmítne takové chutné a zdravé ošetření.

Pamatujte, že mrkev nemůže být znovu zmrazena. A přesto, když odeberete mrkev pro skladování v mrazničce, pevně uvázat krk sáčku tak, aby zelenina neabsorbovala cizí pachy.

Mrkev je jedinečná kořenová plodina. Přidává se do polévek, teplých jídel, salátů a marinád. Ani jeden zimní salát se neobejde bez mrkve, je to třeba pro zelí. Mrkev navíc připravuje lahodné dezerty a konzervy - v Evropě se obecně nepovažuje za zeleninu, ale za ovoce. Používají se i mladé mrkvové vrcholy - přidávají se k různým občerstvením a salátům. Jíst mrkev v různých formách, nahlodat to syrové, zmrazit. A pak vaše jídla budou vždy zdobena jasnými plátky šťavnaté mrkve!

Video: sklizeň mrkve na zimu