Jak si vyrobit želé doma

Želé je chladný dezert, který se připravuje na bázi želatiny. Sladidla v tomto produktu mohou být ovocná marmeláda, plátky čerstvých bobulí, čokoláda, kondenzované mléko, kandované ovoce. Jak v každodenním použití, tak ve sváteční den, takové jídlo nenechá nikoho lhostejným. Vezměte v úvahu základní recepty.

Čokoládová želé

• vanilková esence - 1 kapka
• granulovaný cukr - 130 g.
• želatina - 12 g.
• hořká čokoláda - 70-80 gr.
• krém s obsahem tuku 20% - 3 350 - 400 ml.

1. Naplňte želatinu vodou a nechte ji bobtnat. Vezměte malou pánev, smíchejte smetanu, vanilku a cukr. Poté zahřejte (nevařte) směs a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Odložte hrnec stranou od hořáku a přidejte čokoládu do směsi po jejím rozdrcení na malé kousky. Směs se míchá, dokud se čokoláda neroztaví.
3. Když želatina bobtná, přidejte ji do čokoládové hmoty a dobře promíchejte. Pro pohodlí postupu použijte metla, abyste se vyhnuli tvorbě hrudek.
4. Připravenou směs nalijte do forem. Nechte směs vychladnout a potom ji vložte do chladničky, aby zcela ztuhla po dobu 2-3 hodin.

Jahodová želé

• granulovaný cukr - 70-80 g.
• pít filtrovanou vodu - 50-60 ml.
• studená vroucí voda - 250 ml.
• jahodová želé - 70g.
• instantní želatina - 15g.
• jahody - 300 gr.

1. Opláchněte bobule, oloupejte listy a nechte úplně vytéct na cedník nebo síto. Jahodová želé zalijeme vroucí vodou, přidáme cukr a promícháme.
2. Želatinu rozpusťte ve filtrované vodě v samostatné nádobě. Poté bobule rozmělňte a pomocí mixéru je změňte na bramborovou kaši.
3. Želatinu zahřívejte na sporáku, ne vařte. Poté ji přidejte do chlazené jahodové želé. Zajistěte, aby všechna zrna byla rozpuštěna a hmota byla homogenní.
4. Výsledná směs se nalije do připravené nádoby. Chlaďte pár hodin, dokud neztuhne.

Hroznová želé

• hroznová šťáva (červená) - 350 ml.
• instantní želatina - 20 g.
• červené hrozny - 120 gr.

1. Naplňte pánev šťávou a zahřejte na 50–55 stupňů. Poté vyjměte nádobu z hořáku a přidejte želatinu za stálého míchání, dokud se úplně nerozpustí (v případě, že používáte běžnou želatinu, nikoli okamžitě).
2. Ořízněte bobule hroznů na polovinu a poté je vložte do želé. Jako dezert můžete použít jakýkoli druh ovoce.
3. Nalijte hrozny a želatinu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte do chladničky na 1 až 2 hodiny, abyste úplně ztuhli.

Zakysaná smetana želé

• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 300-350 g.
• oranžová - 2 ks.
• Kiwi - 2 ks.
• ovocné želé (v sáčcích) - 2 ks.

1. Pro přípravu želé je pro tento recept vhodný jakýkoli sezónní plod. Nejlepší volba je získána z letních plodů a v zimě můžete použít kiwi, pomeranče atd. Vytvořte si svůj vlastní jedinečný vkus, potěšte své blízké jedinečným dezertem.
2. Chcete-li získat čtyři porce složení, budete potřebovat 2 balení ovocného želé na 100 g., Pomeranče, kiwi a zakysané smetany 20% tuku.
3. Nejprve rozpusťte práškovou želé způsobem stanoveným v pokynech. Ve většině případů se prášek nalije 350-400 ml. vroucí voda. Dobře promíchejte s metličkou tak, aby obsah vyšel bez hrudek.
4. Cherry želé vám pomůže dát krásnou barvu. Nalijte 200 ml. vařící vodu sáček sypkého složení a přidejte zakysanou smetanu.V takovém množství se mohou tvořit hrudky, není důvod k obavám. Během vaření se směs rozpustí, hmota se stane homogenní. Podle chuti přidejte cukr.
5. V předem připravených nádobách nakrájejte oloupané ovoce. Položte je na dno pánve a vyplňte průhlednou vrstvou želé. Uchovávejte v chladničce, dokud úplně nezmrzne. Až bude vše hotové, zalijeme zakysanou smetanou a necháme několik hodin vychladnout. Před podáváním ozdobte želé kousky ovoce a lístkem máty.

Kondenzovaná želé

• kondenzované mléko - 300-350 g.
• instantní želatina - 30 g.

1. Nejprve se starejte o kvalitu želatiny a kondenzovaného mléka. Vyberte si přísadu do tohoto dezertu podle svého vkusu. Může to být sušenka, bobule nebo čokoláda.
2. Vezměte pánev a naplňte ji 100 - 120 ml vody. Poté tekutinu zahřejte a smíchejte s částí želatiny. Neodstraňujte směs z ohně, dokud se hmota nestane homogenní (bez hrudek).
3. Když je první část hotová, přidejte kondenzované mléko do výsledné hmoty a dobře porazte. Nenechte směs vařit, vyjměte ze sporáku při nejmenším výskytu bublin.
4. Výslednou hmotu nalijte do forem a přidejte čokoládu v chladu. Vložte do chladničky úplné ztuhnutí. Před podáváním ozdobte želé podle osobních preferencí.

Kakaové mléčné želé

• granulovaný cukr - 60 g.
• želatina - 25 g.
• mléko - 500 ml.
• kakao - 70 g.

1. Nalijte želatinu do vody, nechte chvíli chvíli bobtnat. Kakao smíchejte s mlékem tak, aby nedošlo ke shlukování.
2. Přiveďte mléko k varu. Podle chuti přidejte cukr. Želatinu zahřejte, ale nevařte. Nalijte do kakaa, pak dobře promíchejte.
3. Výsledná hmota se nalije do forem a nechá se 1 hodinu vychladnout v lednici.

Curd Jelly

• tvaroh - 250 g.
• želatina - 10 g.
• mléko - 150 ml.
• granulovaný cukr - 120 g.
• zakysaná smetana - 120 g.

1. K přípravě jemné želé potřebujete měkký, vzdušný tvaroh. Nalijte želatinu teplým mlékem a vyčkejte na otok.
2. Beat cukr s mixérem nebo metla, přidejte tvaroh a zakysanou smetanou, aby hmotnost do homogenity. Do tvarohové směsi přidejte hotovou želatinu s mlékem.
3. Směs dobře promíchejte metličkou. Poté rozložte směs na nádobí a vložte do chladničky na dobu 1 hodiny, dokud se zcela nevaří.

Ryazhenka želé se sušenými meruňkami

• granulovaný cukr podle chuti
• želatina - 25 g.
• sušené meruňky - podle chuti
• fermentované pečené mléko („Sněhová koule“) - 0,5 l.

1. Nalijte želatinu s filtrovanou pitnou vodou (asi 120 ml), poté nechte bobtnat 30-40 minut. Pro změkčení naplňte sušené meruňky horkou vodou, počkejte 5 minut. Pokud jsou plody měkké, omyjte je předem.
2. Nakrájejte sušené ovoce na malé kousky. Žehličku zahrejte na plotýnce, ale nenechte ji vařit. Přidejte složení do fermentovaného pečeného mléka, osladte podle chuti. Výsledná hmota se míchá odstraněním hrudek.
3. Nalijte sušené meruňky pomalu, nezapomeňte se promíchat. Nalijte hmotu do připravené nádoby. Vložte do chladničky na pár hodin, aby se usadil.

Vícebarevné želé

• krém - 100 - 150 ml.
• ovocný želé koncentrát - 200 g.
• voda - 0,5 l.

1. Rozdělte ovocný prášek na 3 díly. Podle pokynů rozpusťte v horké vodě. Hustota želé bude záviset na množství kapaliny. Na plechovky nalijte první vrstvu a vložte do chladničky.
2. Zahřejte krém na sporáku a přidejte jinou barvu. Poté vyplňte druhou vrstvu a nechte ztvrdnout. Experimentujte s vrstvami, ale nezapomeňte je nechat zmrazit.

Mléčné želé s čokoládou

• instantní želatina - 20 g.
• granulovaný cukr - 50 g.
• mléko - 0,5 l.
• hořká čokoláda - 70 gr.

1. Namočte želatinu do 30 ml. teplá voda. Zahřívejte mléko v nádobě odolné vůči teplu, ale nevařte.
2. Nasekejte čokoládu, vložte ji do mikrovlnné trouby. Přidá se 200 ml. vložte do mikrovlnné trouby na 1,5 minuty, aby se čokoláda roztavila.
3. Nalijte 150 ml do želatiny. mléko, vložte do mikrovlnné trouby na 3 minuty.Poté odstraňte výslednou hmotu a hněte, dokud nebude hladká. Pokud je to nutné, protlačte směs přes síto.
4. Chcete-li vyrobit více mléka, než čokoládovou želé, musíte do čokoládové nádoby přidat 1/3 želatiny. Nalijte zbývající produkt do mléčné hmoty, přidejte cukr podle chuti. Směs se míchá do hladka.
5. V předem připravené nádobě vrstvu po vrstvě začněte nalévat želé, dokud nevyteče. Především nezapomeňte nechat každou vrstvu až do úplného ztvrdnutí. Želé lze zdobit nastrouhanou čokoládou nebo ořechy.

Pomerančová šťáva želé

• granulovaný cukr - 40 g.
• pomerančový džus - 400 ml.
• instantní želatina - 10 g.

1. Vezměte malou nádobu a do ní nalijte pomerančový džus, přidejte cukr. Směs se zahřívá na nízké teplotě, dokud se písek nerozpustí. Nezapomeňte neustále míchat, teplota produktu by neměla překročit značku 50-60 stupňů.
2. Nalijte želatinu do kbelíku a dobře promíchejte, rozpusťte všechny hrudky. Poté vyjměte nádobu z hořáku a nalijte ji do vhodné misky.
3. Chlazenou hmotu vložte na 4 hodiny do chladničky. Když je jídlo připravené k jídlu, posypeme jej kokosovými nebo čokoládovými kousky.

Jam želé

• filtrovaná voda - 700 ml.
• kyselina citronová podle chuti
• džem - 200 gr.
• granulovaný cukr podle chuti
• želatina - 30 g.

1. Nalijte džem do žáruvzdorné naběračky a po odstranění všech plodů zřeďte horkou vodou. Výslednou tekutinu promíchejte a nechte na hořáku, dokud se nevarí. Dušte asi 6 minut na mírném ohni. Podle chuti přidejte kyselinu citronovou a cukr. Hotová hmota se ochladí na 50 stupňů.
2. Do směsi přidejte instantní želatinu. Výsledná směs se míchá, dokud není hladká. Vložte předem extrahované ovoce z džemu do plechovek, zalijte želé. Chladí se a chladí se po dobu 3 hodin.

Želé želé mléko

• instantní želatina - 40 g.
• máslo - 60 g.
• granulovaný cukr - 300 g.
• zakysaná smetana - 450 g.
• filtrovaná voda - 400 ml.
• vanilka podle chuti
• mléko - 100 ml.
• kakao - 40 g.

1. Vezměte 250 ml horké vody, rozpusťte v něm máslo a kakao. Nalijte do mléka a cukru, chuť by měla připomínat čokoládový koktejl.
2. Za stálého míchání pomalu přidejte do horké čokolády želatinu. Učinte směs homogenní. Ochlaďte hmotu a nalijte do buněk formy.
3. Umístěte kompozici do chladu, dokud neztvrdne. Dále pokračujte přípravou druhé vrstvy - vanilky. Smíchejte vanilkovou zakysanou smetanu a cukr, hnětajte míchačkou do hladka.
4. Přidá se zbývající želatina ve 150 ml. vroucí voda. Nalijte želatinu do směsi a pokračujte v bití. Ujistěte se, že je hmota dobře promíchaná.
5. Na konci vaření přidejte zakysanou smetanu na čokoládový želé koláč. Nechte zmrazit v chladu.

Je snadné dělat želé doma, pokud budete postupovat podle praktických doporučení. Zvažte recept na dobroty s čokoládou, čerstvými nebo zmrazenými jahodami a hrozny. Připravte želé na kondenzovaném mléce, kyslé smetaně, kakaovém prášku, tvarohu, pomerančové šťávě a kompotu. Přidejte sušené meruňky, rozinky, kiwi, čokoládové lupínky, džem.

Video: 3D květiny v želé