Jak vyrobit arašídové máslo doma

Arašídové máslo je právem považováno za oblíbený dárek pro děti i dospělé. Výrobek je nejen chutný, ale také zdravý. Dorty, pečivo a jiné dezerty se připravují na základě arašídového másla, používá se jako samostatné občerstvení na čaj. Zkušené ženy v domácnosti pokusem a omylem přinesly své vlastní recepty na vaření. Uvažujme každou z nich v pořádku.

Arašídové máslo: Klasika žánru

• med - 35 gr.
• slunečnicový olej - 145 ml.
• mletá sůl (ne jodizovaná!) - 6 gr.
• arašídy - 575 gr.

Z výsledných ingrediencí dostanete asi 680-700 g. finální produkt.

1. Chcete-li začít vařit, musíte si koupit vysoce kvalitní arašídy. Pokud je to možné, kupte oloupanou a sušenou směs bez soli, jinak zničíte chuť hotového léčiva.
2. Můžete si koupit neloupané syrové arašídy, ale pak budete potřebovat více času na jejich loupání. Na druhé straně je pleva během tepelného zpracování snadno odstranitelná. Vysychá a padá, bude od vás vyžadovat jen malé úsilí.
3. Po nákupu surovin pokračujte v jeho přípravě. Arašídy opečte na pánvi, dokud nejsou růžové. Pokud je to možné, použijte pro tyto účely troubu. Předehřejte spotřebič na 190 stupňů, připravte plech na pečení. Vložte ořechy do jedné řady a vložte do trouby na 5-8 minut.
4. Doba smažení ovlivňuje kvalitu konečného produktu - barvu a svíravost pasty. Pokud chcete měkkou, lehce sladkou směs, máčte arašídy po dobu 5 minut. Těm, kteří milují sladké sladké složení, se doporučuje smažit suroviny po dobu 8 minut.
5. Ochlaďte hotový produkt na pokojovou teplotu, pak rozemelte v mixéru nebo mlýnku na maso do stavu obilovin. Pokud dáváte přednost použití kombajnu, nejprve nasekejte ořechy na polovinu.
6. V případech, kdy se používají neloupané arašídy, musí být pleva před mletím odstraněna, jinak to přispěje k hořkosti. Můžete také nasekat ořechy v mlýnku na kávu, a co je nejdůležitější, nepřehřívejte zařízení.
7. Po mletí je třeba arašídy projít 5krát kuchyňským sítem. Po otření přidejte do rozemletých arašídů med, rostlinný olej (nutně rafinovaný) a sůl. Slunečnicový olej můžete případně nahradit sezamem olivovým, mandlovým nebo bez zápachu.
8. Nalijte olej pomalu, aby arašídové krupice absorbovaly složení postupně. Nalijte nejprve polévkovou lžíci, promíchejte, pak další, promíchejte znovu. Konzistence pasty závisí na množství přidaného oleje. Čím více to bude, tím silnější bude produkt.
9. Směs se smíchá s vidličkou, hmota se přemístí do hermeticky uzavřeného kontejneru. Vraťte se do chladničky pro dlouhodobé skladování. Skladovatelnost je 2 měsíce, ale doporučuje se používat kompozici v kratším čase.

Arašídové máslo pasta

• malá sůl - 12 gr.
• arašídy - 465 gr.
• arašídové máslo - 35 ml.
• třtinový cukr - 35 g.

1. Můžete použít jak extra panenský olivový olej, tak rostlinné, arašídové a řepkové oleje. Cukr se používá jako sladidlo, ale lze jej nahradit medem. Pokud nepřidáte sladidlo, bude mít pasta matný povrch.
2. Jak již bylo zmíněno dříve, je lepší používat loupané ořechy, které se v budoucnu nemusí plýtvat. Umyjte surové arašídy a položte je na ručník, dokud nejsou zcela suché.
3. Zapněte troubu, předehřejte ji na 180 stupňů, v tuto chvíli vezměte plech na pečení. Promažte jej malým množstvím oleje a vytvořte tenkou vrstvu.Uspořádejte ořechy do jedné řady a vložte do předehřáté trouby na 6 minut.
4. Po uplynutí doby použitelnosti nechte ořechy vychladnout na pokojovou teplotu a potom je pohodlně nasekejte. Můžete použít jak mlýnek na kávu, tak mixér, kuchyňský robot, mlýnek na maso. Pokud upřednostňujete druhou možnost, doporučuje se, abyste v budoucnu získanou obilovinu nechali projít sítem.
5. Nyní smíchejte hmotu se solí, cukrem / medem, arašídovým máslem. Nyní odešlete komponenty do mixéru nebo brouste vidličkou, jak je to vhodné. Je-li pasta příliš hustá, zřeďte ji pitnou vodou.
6. Můžete si uvařit homogenní těstoviny nebo vytvořit složení s plátky, vše záleží na osobních preferencích. Podle potřeby přidejte do hmoty čokoládu, muškátový oříšek, kakao nebo skořici. Po vaření přeneste celou směs do mikrovlnné nádoby a odešlete do chladničky.

Syrové arašídové máslo

• pitná voda - 90 ml.
• řepný cukr - 130 g.
• ořechy - 550 g.
• rostlinný olej - 80 ml.
• drcená sůl - 12 gr.

1. Smažte ořechy, dokud nedosednou na zlatohnědou. Začněte vařit cukrový sirup. Zvedněte smaltovanou pánev, smíchejte v ní písek a filtrovanou vodu. Položte hmotu na pomalý oheň, duste a současně promíchejte kompozici špachtlí.
2. Po rozpuštění krystalů vypněte hořák a ochlaďte směs na pokojovou teplotu. V tuto chvíli přidejte do mísy mixéru arašídy a nasekejte je na stav obilovin. Nalijte rostlinný olej, jemnou sůl, cukrový sirup. Hmotu znovu opláchněte mixérem.
3. Chcete-li upravit hustotu pasty, použijte rostlinný olej. Když hmotu uvedete do homogenní konzistence, přeneste ji do skleněné nádoby a korku. Udržujte produkt v chladu déle než 1 měsíc.

Kakaové máslo

• máslo - 45 g.
• arašídy - 550 g.
• kakaový prášek - 55 g.
• řepný cukr - 90 g.
• rostlinný olej - 80 ml.

1. Arašídy je třeba pražit, proto je opláchněte a předem je osušte. Předehřejte troubu na 180 stupňů, vyjměte pánev a roztáhněte oříšky v jedné řadě. Poté arašídy rozemelte v mlýnku na maso tím, že jej několikrát posouváte. Potom pastu protřete sítem.
2. Vložte máslo do hluboké mísy, roztavte jej v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni. Nalijte kakaový prášek a granulovaný cukr. Směs se ochladí na teplotu místnosti, přidají se arašídy.
3. Smíchejte všechny komponenty znovu, nalijte do tenkého proudu slunečnicového oleje. Současně hmotu uveďte do rovnoměrné konzistence s vidličkou nebo mixérem. Hotovou pastu nalijte do nádoby, korku, skladujte v chladničce déle než jeden měsíc.

Skořice arašídové máslo

• med - 35 gr.
• sůl - 10 gr.
• arašídy - 500 g.
• rostlinný olej - 150 ml.
• skořice - 5 gr.

1. Matice umyjte a položte je na ručník, abyste uschli. Poté zapněte troubu, nastavte teplotu na 180 stupňů, zahřívejte přístroj po dobu 15 minut.
2. Vyrovnejte plech na pečení s pergamenovým papírem a umístěte arašídy do jedné řady. Ořechy poslat do hnědé, počkat 7 minut. Poté vyjměte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Rozmělnit na prášek pomocí mixéru nebo kombinovat.
3. Když se arašídy změní na malé drobky, přidejte do nich rostlinný olej, přidejte skořici, sůl a med (nejlépe tekutý). Směs se opět nechá projít míchadlem, upraví se konzistence olejem.
4. Jakmile je pasta hotová, nalijte ji do nádoby a zavřete víko. Používá se jako nezávislé občerstvení na čaj, připravuje koláče, plastické koláče. Uchovávejte v chladničce déle než 1,5 měsíce.

Kokosové arašídové máslo

• syrové arašídy - 525 gr.
• máslo - 40 g.
• sůl - 12 gr.
• granulovaný cukr - 85 g.
• rostlinný olej - 120 g.
• kokosové vločky - 60 g.

1. Omyjte a osušte arašídy, předehrejte troubu na 190 stupňů. Na jednu stranu položte ořechy na plech a smažte 6 minut. Poté suroviny ochlaďte, pošlete je do kombajnu nebo mixéru, rozemelte je na malé drobky.
2. Přidejte kokos, sůl, cukr, máslo rozpuštěné ve vodní lázni. Znovu odešlete směs k mletí, dosáhnete uniformity.
3. Nalijte rostlinný olej po jednom a okamžitě promíchejte. Přeneste pastu na požadovanou konzistenci, poté ji přeneste do skleněné nádoby a uložte do chladničky. Skladovatelnost je 2 měsíce.

Konečná chuť a konzistence arašídového másla závisí na řadě faktorů. To zahrnuje stupeň pražení ořechů, přidaných sladidel a přítomnost dalších přísad. Zvažte recepty na základě medu, kokosu, skořice, kakaa, cukrového sirupu.

Video: jak vyrobit arašídové máslo