Aby byl dezertní stůl na nejzábavnějším mládeneckém večírku nebo při narozeninách dětí bohatý a zároveň na něj utrácel peníze na minimum, musíte použít malý trik. Jmenovitě - vybrat recept, aby bylo jídlo snadné připravit a nákup výrobků vyžadoval minimální náklady. Ve skutečnosti existuje mnoho různých receptů, které vám umožní vařit domácí pochoutku velmi rychle. Tato neobvykle okouzlující pochoutka je jedním z nich.
Přemýšleli jste někdy, proč miliony lidí na světě prostě zbožňují a zbožňují takové cukrářské umění? Odpověď je docela jednoduchá. Zdravý duet čokolády a jahod je ideální pro každou příležitost! Je možné se zamilovat do této něžné citlivosti, která skrývá tolik zajímavých věcí? Tato nádhera je pokryta sametovou ganache, kterou lze zasadit v jakémkoli stylu. Dává dort s přírodními ingrediencemi zvláštní přitažlivost a jedinečnou lehkost. Uvnitř jsou dva stabilní chutě, extrémně jemná pěna, vynikající vrstva a nádherná sušenka, ze které je rozhodně nemožné dobrovolně opustit. Obdivujte nejen vnitřní obsah, ale také vzhled produktu.
Pojďme dolů k detailům. Nejprve připravte hladkou nádhernou ganache, kterou lze snadno aplikovat na povrch hotového dezertu. Teplý tuk (160 g). Pokud je to možné, až do prvních známek vaření, přidejte termostabilní čokoládu (100 gramů), důkladně promíchejte obsah pomocí ručního šlehače, dokud se složky úplně nezkombinují, zakryjte silným filmem a nechejte vychladnout.
Během této doby připravíme mandlové sušenky s příjemnou texturou, která má ohromnou nádheru. Je třeba poznamenat, že produkt peče dobře a zůstává uvnitř šťavnatý po dlouhou dobu. Ve vysoké mísičce tedy kombinujeme vaječný žloutek nejvyšší kategorie (asi 90 gramů), prosívanou mandlovou mouku (80 gramů) a stejné množství třtinového granulovaného cukru. Do samostatné nádoby sbíráme obyčejný granulovaný cukrový písek (stačí 15 gramů) a surový protein (70 gramů nebo i méně). Kvalitně porazte masy pomocí kuchyňských spotřebičů na pastu podobnou emulzi a dejte dohromady. Dále představujeme univerzální mouku Extra třídy (25 g), 20 g. rozpuštěné nesolené máslo a 15 g. hořký kakaový prášek vysoké kvality.
V dalším kroku uvedeme směs do stabilní konzistence, přemístíme ji do pevné formy cínu a vaříme při průměrné teplotě po dobu dvaceti minut (samozřejmě, odchylky v rámci malých limitů jsou povoleny) na sebevědomou krustě. Potom sušenku vychladneme, opatrně nakrájíme na stejné části, vystřihneme střed kovovým kroužkem a pošleme na chladné místo.
V případě potřeby si můžete připravit jahodovou vrstvu, ale naše pečení je tak soběstačné, že je bez něj dobré. Abychom toho dosáhli, namočíme želatinový prášek (v množství 5 g), přiveďte jahodové pyré (přesně 220 g). Do lehkého varu v silnostěnné pánvi, potom pečlivě promíchejte složky, nalijte do silikonové formy a zmrazte.
Zbývá připravit docela poslušnou čokoládovou pěnu. Želatina (8 g) se rozpustí v horké hmotě. Plné mléko nalijte do silnostěnné misky (stačí 150 g), přivede se na vzhled první páry, nalijeme do hluboké misky s čokoládou (190 g), přidáme oteklou želatinu, šlehačku co nejvíce (220 g), výslednou hmotu vytvoříme planetový mixér při nízkých rychlostech a zcela v pohodě.
V posledním kroku postupujeme pomalu ke shromáždění naší cukrářské blaženosti.Postavíme spodní koláč do podoby, po stranách položíme poloviny bobulí, velkoryse vylijeme jahody čokoládovou pěnou (téměř k okraji), přikryjeme druhou polotovarem, přidáme ganache, rozložíme na povrchu výrobku cukrářskou paletou a zmrazíme. Poté přistoupíme ke konečné dekoraci zákusku dle našeho uvážení (jak to vaše představivost dovoluje). Na výstupu získáme jasnou, sametovou, neobvykle fascinující chuť a stejný řez.
Odeslat