Jak vyrobit mléko z hořké čokolády

Horká čokoláda je úžasná sladkost s neobvyklými chuťovými vlastnostmi. Výrazná hořkost nezkazí chuť a pouze zvyšuje popularitu dobrot. Co když ale nebude chtít jíst hořkou čokoládu a jen on zůstane doma? Odpověď je velmi jednoduchá - vyrobit domácí mléčný dezert a vychutnat si jeho jemnou chuť.

Dělat mléčný dezert s obyčejnou, tmavou čokoládou

Hlavní rozdíl mezi mléčnou čokoládou a černou je obsah kakaových bobů, které se používají k výrobě této oblíbené sladkosti. V hořké čokoládě dosahuje obsah této složky 75% a mléčná čokoláda obvykle neobsahuje více než 56%. Dalším charakteristickým rysem mléčné čokolády je přítomnost rostlinných tuků, velké množství cukrů, mléka a kakaového másla.

Chcete-li doma vyrobit lahodnou mléčnou čokoládu, budete potřebovat následující produkty:

• 1 bar tmavé čokolády.
• 100 g kravského mléka.
• 100 g sušeného mléka.
• 30 ml přírodního krému.
• Dlaždice z bílé čokolády.
• Několik lžic kakaového prášku.
• 3 polévkové lžíce cukru.
• 50 ml másla.
• 50 ml kondenzovaného mléka.

Aby domácí mléčná čokoláda nebyla příliš sladká, můžete její složení mírně změnit odstraněním cukru z ní.

Proces vaření zahrnuje několik fází:

1. Čokoládové tyčinky by měly být rozděleny na malé kousky.
2. Rozbitá čokoláda musí být rozpuštěna ve vodní lázni za stálého míchání.
3. Roztavte máslo, přidejte smetanu, kravské mléko.
4. Máslo, smetana a mléko musí být důkladně promíchány.
5. Do nádoby s kakaem nalijte sušené mléko, promíchejte a nalijte do tekuté směsi.
6. Výsledná hmota se doporučuje porazit několik minut. Po šlehání by neměly zůstat žádné hrudky.
7. Roztavená čokoláda se smíchá s cukrem a kondenzovaným mlékem.
8. Výsledná hmota se šlehačkou rozšlehá a mléčná směs se postupně vylévá.
9. Výsledná hmota se musí zahřát na mírný ohřev a vařit po dobu 2 minut. Současně musí být dezert neustále míchán.
10. Tekutá mléčná čokoláda se nalije do předem připravené formy a nechá se ztuhnout.

Po ztuhnutí čokolády si můžete užít její příjemnou mléčnou chuť.

Čokoládový dezert s přírodní kávou

Kvalitní čokoládová a mletá kávová zrna se skvěle kombinují. Čokoládový dezert s přídavkem kávy má zvláštní chuť a osloví mnoho milovníků sladkostí.

K vaření budete potřebovat:

• Půl sklenice cukru.
• 1 lžička vysoce kvalitní jemně mletá káva.
• 100 g běžného mléčného prášku.
• 1 bar přírodní tmavé čokolády.
• 60 g kakaového másla.
• 7 lžic kakaa, bez sklíčka.
• 1 sáček vanilinu.

Fáze přípravy:

1. Mletá káva se nalije do 70 ml vroucí vody a trvá na tom, že po dobu nejméně 10 minut.
2. Když se káva vaří a stane se nasycenou, nalije se do malé misky a přivede se k varu na mírném ohni.
3. Kakaový prášek se postupně zavádí do vroucí kávy za stálého míchání.
4. Poté přidejte cukr, výslednou směs důkladně promíchejte a vařte po dobu 2 minut.
5. Práškové mléko musí být pomalu nalito do vroucí směsi. Tekutina musí být neustále míchána.
6. Po úplném rozpuštění všech přísad se směs vyjme z pece.
7. Kakaové máslo a čokoláda rozbité na malé kousky se umístí do malé nádoby. Tyto dvě složky by měly být roztaveny ve vodní lázni, poté zavedeny do kávové směsi a přidány vanilin.
8. Výsledná hmota musí být důkladně promíchána, nalita do formy a ponechána ztuhnout.

Kávová čokoláda připravená podle tohoto receptu má nejen příjemnou chuť, ale také neobvyklou vůni.

Domácí hořká čokoláda

Znalci hořké čokolády jistě ocení její domácí alternativu. Taková čokoláda se může jíst nejen jako nezávislý dezert, ale také se používá k výrobě mléčné čokolády.

Před zahájením procesu vaření se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience:

• Strouhané kakao - 70 g.
• Kakaové máslo - 60 g.
• Sáček práškového cukru.

Proces výroby tmavé čokolády zahrnuje několik fází:

1. Kakaové máslo a strouhané kakao by mělo být nakrájeno na malé kousky a roztaveno ve vodní lázni.
2. Poté, co se tyto dvě složky změní na homogenní směs, mělo by se do ní přidat malé množství práškového cukru. Prášek by měl být nalit postupně, za stálého míchání kakaové směsi.
3. Výsledná směs se musí několik minut vařit na mírném ohni.
4. V důsledku toho by měl být v procesu přípravy homogenní hmota tmavé barvy. Musí být nalita do vybrané formy a ponechána ztuhnout.

Medová čokoláda

Fanoušci kořeněných sladkostí budou mít rádi čokoládu s přídavkem medu.

Chcete-li vyrobit tuto neobvyklou čokoládu, musíte zásobit následující produkty:

• Zlato - 50 g.
• Kakaové máslo - 70 g.
• Strouhané kakao - 50 g.
• Vanilla

Výroba medové čokolády se skládá z několika jednoduchých kroků:

1. Rozdrcené kakaové máslo a nastrouhané kakao na začátku stačí roztavit ve vodní lázni. Nádoba s těmito přísadami je odstraněna z ohně až poté, co se změní na homogenní směs.
2. Výsledná směs musí být mírně ochlazena, poté by měl být do ní zaveden med.
3. Výslednou čokoládu je nutné důkladně promíchat, nalít do forem a nechat ztvrdnout.

V případě potřeby můžete do tohoto čokoládového dezertu přidat skořicový zázvor nebo jiné koření.

Domácí čokoláda se liší od těch, které se prodávají na pultech obchodů s vynikající chutí. Zkuste si to uvařit sami a takové domácí sladkosti již nemůžete odmítnout. Domácí čokoláda bude oblíbenou pochoutkou nejen pro děti, ale i pro dospělé.

Video: jak vyrobit mléko z hořké čokolády