Jak si vyrobit košíček doma

Muffiny jsou právem považovány za oblíbený dezert mnoha lidí. Zkušení ženy v domácnosti raději uvaří pochoutku samy o sobě a chtějí uchopit kulinářské výklenky. Existuje mnoho receptů, o kterých dnes budeme mluvit.

Tvarohový koláč

• přírodní tekutý jogurt - 75 ml.
• měkký tvaroh (obsah tuku od 10%) - 210 g.
• bezsemenné rozinky - 25 gr.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• pšeničná mouka - 115 g.
• švestky - 45 gr.
• granulovaný cukr - 75 g.
• prášek do těsta - 10 gr.
• moučkový cukr - jako dekorace

1. Když se sýřenina ochladí na pokojovou teplotu, přeneste ji do hluboké mísy a rozbijte jedno vejce. Masu otřete vidličkou nebo šlehačkou, nalijte do jogurtu a znovu promíchejte.
2. Prošijte mouku, smíchejte ji s cukrem a práškem do pečiva. Za stálého míchání vidličkou začněte pomalu nalévat směs. Pokud se objeví hrudky, rozlomte je na okraji nádoby.
3. Opláchněte rozinky a sušené švestky, nalijte sušené ovoce vroucí vodou a nechte působit čtvrt hodiny. Na konci času položte ingredience na papírový ručník a osušte. Nakrájejte na malé kousky, přidejte do těsta.
4. Připravte košíčky s košíčky, namažte je rostlinným olejem nebo je spojte s pergamenovým papírem. Nalijte těsto do buněk tak, aby hmotnost stoupala mírně nad polovinu.
5. Zapněte troubu a zahřejte ji na teplotu 180 stupňů. Pošlete košíčky dovnitř, pečte je asi půl hodiny a pravidelně kontrolujte připravenost vidličkou. Když je vrchol růžový, získejte dezert, ochlaďte ho v přírodních podmínkách, posypte moučkovým cukrem.

Rybízový košíček

• zakysaná smetana - 45 gr.
• prémiová pšeničná mouka - 130 g.
• řepný cukr - 55 g.
• čerstvý nebo zmrazený černý rybíz - 60 gr.
• kuřecí vejce - 1 ks.
• vanillin - 12 gr.
• rostlinný olej - 45 ml.
• prášek do těsta - 13 gr.
• malá sůl - 3 špetky

1. Vzhledem k tomu, že základna bobule je zahrnuta v receptu, nejsou muffiny vždy získány vysoko. Tento aspekt však nebrání tomu, aby dezert měl porézní strukturu vzduchu.
2. Připravte si potřebné ingredience, rozmrazte rybíz. Pokud používáte čerstvé bobule, omyjte je a odstraňte z větviček.
3. Smíchejte granulovaný cukr s vanilkou, přidejte vajíčko, směs rozmíchejte mixérem. Když složení naroste na hustou pěnu, nalijte zakysanou smetanu a rostlinný olej.
4. Smíchejte prášek do pečiva (případně jej nahradte hydratovanou sodou) se 100 g. pšeničná mouka. Zašlete tyto komponenty do předchozího složení a těsto hněte do hladkého stavu.
5. Zvedněte zbývajících 30 gramů. mouka, rolka v ní, pak jemně přesuňte do mísy s těstem. Snažte se nepoškodit bobule, jinak se ovesná kaše objeví.
6. Připravte muffinové pekáče, namažte je rostlinným olejem. Naplňte každou buňku těsta, ale ne na vrchol. Předehřejte troubu na 185 až 190 stupňů, posílejte muffiny na pečení po dobu 20–30 minut.
7. Po uplynutí stanovené doby troubu vypněte, vyjměte ošetření a nechte vychladnout při pokojové teplotě. V případě potřeby posypte horní část muffinů práškovým cukrem nebo kakaovým práškem.

Honey muffin

• prémiová pšeničná mouka - 155 g.
• slepičí vejce - 2 ks.
• granulovaný cukr - 85 g.
• kondenzované mléko - 85 g.
• prášek do těsta - 14 gr.
• med - 75 g.
• rozinky nebo sušené meruňky - 45 gr.
• máslo (66-72%) - 110 g.

1. Odstraňte štítek z plechovky s kondenzovaným mlékem, odešlete ho do hlubokého hrnce a zalijte vroucí vodou. Dejte na sporák, vařte na mírném ohni asi 2,5 hodiny. Po uplynutí této doby nádobu vyjměte a ochlaďte ve studené vodě.
2. Vyjměte uvedené složky předem z chladničky a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud používáte kandovaný med, roztavte jej nejprve v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.
3. Smíchejte máslo, vařené kondenzované mléko a cukr na jednu hmotu, rozemleté ​​složení vidličkou nebo šlehačkou. Nalijte med v tenkém proudu, porazte mixérem, aby hmotnost stoupla 1,5krát.
4. Do kompozice přidejte vejce, znovu šlehačku do husté pěny. Prošijte mouku, zkombinujte ji s práškem do pečiva, začněte nalévat do smetany za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
5. Jakmile se těsto stane homogenním, pokračujte zpracováním rozinek / sušených meruněk. Sušené ovoce nalijte vroucí vodou, počkejte 10 minut, vypusťte vodu a osušte papírovými ručníky.
6. Rozinkujte / sušené meruňky v mouce, nalijte do hotového těsta a dobře promíchejte. Připravte formy a namažte je rostlinným olejem. Naplňte buňky hmotností 2/3. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
7. Pošlete cupcakes na pečení čtvrt hodiny, zkontrolujte připravenost párátkem nebo vidličkou. Po upečení dezert ochlaďte na přijatelnou teplotu a pokračujte v ochutnávání.

Čokoládový muffin

• prémiová mouka - 445 g.
• kefír (obsah tuku od 3,2%) - 320 ml.
• slepičí vejce - 3 ks.
• ořechová pasta (například Nutella) - 65 g.
• kakaový prášek - 90 g.
• granulovaný cukr - 145 g.
• rozinky - 75 g.
• malá sůl (ne jodizovaná) - 10 g.
• soda - 20 gr.
• rostlinný olej - 65 ml.

1. Ochlaďte kefír na pokojovou teplotu, rozbijte na něj vajíčko a nalijte cukr. Smíchejte směs šlehačkou nebo mixérem, aby se krystaly cukru úplně rozpustily.
2. Pečící sodu prosejte přes síto, udělejte to samé s kakaovým práškem a moukou. Nalijte uvedené ingredience do směsi rozšlehaných vajec, důkladně promíchejte do hladka.
3. Hrozny nalijte (lze nahradit sušenými meruňkami) horkou vodou, nechte 10 minut odstát, vyjměte a osušte. Nalijte to do těsta, promíchejte znovu.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů, připravte muffinové plechovky. Namažte každou buňku rostlinným olejem a otvory napůl vyplňte.
5. Doba pečení je asi půl hodiny. Připravenost směsi lze zkontrolovat párátkem nalepením do středu dortu. Pokud je tříska suchá, je dezert připraven. Nechte košíčky vychladnout a potom přikryjte klobouk ořechovou pastou.

Citronový muffin

• zakysaná smetana s obsahem tuku 20% - 165 g.
• rostlinný olej - 145 ml.
• mouka - 210 g.
• citronová šťáva - 80 ml.
• moučkový cukr - 270 g.
• citron - 1 ks.
• kuřecí vejce - 4 ks.
• prášek do těsta - 25 gr.

1. V případě potřeby nahraďte zakysanou smetanu hustým jogurtem, chuť se nezmění. První věc, která upoutá vaše oko, je množství práškového cukru. Nemylně se domnívejte, že jich je mnoho, nesnižujte počet. Jinak se dezert stane kyselým.
2. Smíchejte slepičí vejce a moučkový cukr (200 g), nalijte slunečnicovým olejem a zakysanou smetanou, šlehačkou s mixérem. Odstraňte kůru z citronů, setřete ji na struhadle, přidejte k předchozí hmotě. Nalijte do 50 ml. citronová šťáva, mix.
3. Prošijte mouku a prášek do pečiva, smíchejte je dohromady, přidejte k rozšlehané vaječné hmotě. Skončíte s těstíčkem. Namažte formu a naplňte je těsně nad polovinu.
4. Zapněte troubu, nastavte teplotu na 180 stupňů, zahřívejte po dobu 20 minut. Pošlete koláčky na pečení po dobu 45 minut, určete připravenost párátkem.
5. Začněte vařit sirup. Smíchejte 70 g. moučkový cukr s 30 ml. citronová šťáva. Když se muffiny ochladily na pokojovou teplotu, namažte uzávěry připravenou hmotou a nechte půl hodiny namočit.

Rosemary košíček

• čerstvý rozmarýn - 35 gr.
• kuřecí vejce - 4 ks.
• granulovaný cukr - 145 g.
• prášek do pečiva - 25 gr.
• mouka - 225 g.
• rostlinný olej - 65 g.
• sůl - na špičku nože

1. Smíchejte granulovaný cukr se solí, nalijte do hluboké mísy a rozbijte jim vejce.Beat rázně s metla nebo mixer, pak přidejte rostlinný olej paralelně.
2. Prošijte prášek do pečiva a mouku, nalijte ingredience v malých dávkách na vejce. Rozkrojte rozmarýnové jehly na malé kousky, přidejte do těsta a dobře promíchejte, dokud nebude hladký.
3. Namažte pekáč olejem, nalijte těsto do dutiny, pečte při 175 - 180 stupních po dobu půl hodiny. Chcete-li zjistit připravenost, nalepte párátko do košíčku a poté jej vytáhněte. Luchina by měla uschnout. Ochlaďte pečivo nakrájené na porce.

Třešňový košíček

• prémiová mouka - 210 g.
• granulovaný cukr - 155 g.
• máslo - 215 g.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• 4 vejce
• kakao - 30 gr.
• vanillin - 12 gr.
• třešňový třešeň - 180 gr.

1. Máslo nakrájejte na kostky, vložte do mísy a roztavte ve vodní / parní lázni. Odstraňte kompozici z ohně, nalijte do granulovaného cukru, porazte mixérem až do krémové.
2. V jiné misce smíchejte slepičí vejce s vanilkou, porazte mixérem po dobu 3 minut. Nalijte do krému, rozšlehejte další 2 minuty.
3. Prošijte mouku, zkombinujte s práškem na pečení na těsto, promíchejte vidličkou do hladka. Začněte nalévat mouku do šlehačky po částech, nedovolte, aby se objevily hrudky.
4. Nakonec dostanete vzdušné těsto, rozdělte ho na 2 části (první použijeme nyní). Promažte silikonové nebo cínové formy máslem, naneste na ně krémovou lžičkou a buňku vyplňte 2/3.
5. Uprostřed vložte třešně, bílé muffiny připravené k pečení. Nalijte prosévaný kakaový prášek do druhé části těsta, hnětajte šlehačkou, dokud nebude hladký. Naplňte zbývající buňky formuláře čokoládovou šlehačkou a třešně vložte také do středu.
6. Předehřejte troubu na 185 stupňů, pošlete muffiny na pečení. Doba trvání tepelného ošetření se pohybuje mezi 25–35 minutami, připravenost je stanovena párátkem. Po uplynutí doby použitelnosti dezert ochlaďte a začněte jíst.

Rozinky košíček

• slepičí vejce - 3 ks.
• máslo - 175 g.
• granulovaný cukr - 175 g.
• bezsemenné rozinky - 185 g.
• mouka - 365 g.
• vanilkový cukr - 4 g.
• moučkový cukr - jako dekorace
• sůl - na špičku nože
• prášek do pečiva - 7 gr.

1. Odstraňte máslo z chladničky a nechte jej 4 hodiny při pokojové teplotě. Na konci tohoto období ji rozdrtíme vidličkou, nalijeme do vanilky a granulovaného cukru a půl minuty rozmícháme mixérem.
2. V jiné misce rozbijte vejce, porazte je a přidejte do másla. Umyjte a osušte rozinky, pošlete je do těsta, vše důkladně promíchejte a znovu porazte.
3. Prosít mouku, smíchat se solí a práškem do pečiva. Rozdělte sypnou směs na 2-3 díly a přidejte po částech. Jinak bude mixér tvrdě pracovat.
4. Nalijte první část mouky do smetanové směsi, rozšlehejte. Provádějte manipulace se dvěma dalšími oddíly. Získáte velmi husté těsto, které se obtížně hněte.
5. Namažte plísní máslem, těsto rozprostřete lžičkou. Proveďte řez ve středu tak, aby košíček praskl na správném místě. Pečte při 180 stupních po dobu 1-1,5 hodiny.

Jahodový muffin

• prášek do pečiva - 20 gr.
• vejce - 2 ks.
• zmrazené nebo čerstvé jahody - 165 gr.
• cukr - 160 g.
• sůl - na špičku nože
• zakysaná smetana - 90 gr.
• máslo - 110 g.
• mouka - 185 g.
• čerstvá pomerančová kůra - 40 gr.

1. Zakysanou smetanu a máslo nechte 3 hodiny při pokojové teplotě. Kombinujte cukr s kuřecími vejci, buďte míchačkou nebo šlehačkou. Hmota by měla stoupnout dvakrát a stát se bělavým. Pokračujte v šlehání, zalijte zakysanou smetanou a rozpuštěným máslem paralelně.
2. Nastrouhejte pomerančovou kůru, přidejte do těsta. Prošijte prášek do pečiva a mouku, přidejte sůl. Smíchejte komponenty vidličkou, šlehačkou nebo směšovačem. Měli byste dostat krém na krém.
3. Připravte si silikonovou nebo cínovou formu, namažte rostlinným olejem. Hotové těsto nalijte do nádoby.Jahody nakrájejte na 2 části, bobule položte na těsto a posypte granulovaným cukrem.
4. Pošlete dezert na pečení po dobu 1 hodiny při teplotě 180-185 stupňů, zkontrolujte připravenost pomocí párátka. Po vaření vychladněte košíček, vyjměte ho z formy a nakrájejte na porce.

Oranžový muffin

• sůl - 1 špetka
• vejce - 2 ks.
• hořká čokoláda - 85 gr.
• cukr - 175 g.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• máslo - 145 g.
• oranžová - 1 ks.
• mléko (obsah tuku od 3,2%) - 145 ml.
• prémiová mouka - 290 g.

1. Změkněte máslo při pokojové teplotě, otřete ho solí a granulovaným cukrem. Přidejte vejce, rozšlehejte rozšleháme. Prosít mouku a prášek do pečiva, důkladně promíchat.
2. Ochlaďte mléko, nalijte ho do tenkého proudu a současně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Výsledná hmota se rozdělí na 2 stejné sekce. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a smíchejte ji s první částí.
3. Vytlačte šťávu z pomeranče a nalijte do 55 ml. ve druhé části rozetřete kůru plodu a přidejte jej také do těsta. Dobře promíchejte vidličkou. Skončíte s čokoládovou a oranžovou vrstvou.
4. Vyrovnejte košíček s pekařským papírem nebo tukem s rostlinným olejem. Naberte polévkovou lžíci každého typu těsta a vložte ji do buněk jednu po druhé, aby byl koláč pečen v barevné.
5. Doba pečení je 1 hodina, teplota je 180 stupňů. Chcete-li zkontrolovat připravenost produktu, namočte párátko do košíčku a poté jej vyjměte. Povrch musí být suchý. Ochlaďte dezert a posypte moučkovým cukrem (volitelné).

Domácí muffinové recepty se rozšířily po celém světě a jsou pevně zakořeněny v mnoha zemích. Moučkové pochoutky se připravují na základě sušenkového nebo tvarohového těsta. Muffiny jsou často přidávány sezónní bobule a ovoce, čokoláda, ořechy, kandované ovoce. Měňte proporce, jak si přejete, experimentujte s náplní.

Video: jak připravit košíčky