Paano gumawa ng juice ng ubas sa bahay

Ang juice ng ubas ay itinuturing na isang kamalig ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na macro / microelement. Ang komposisyon ng produkto ay naglalaman ng maximum na halaga ng saccharides (glucose, fructose), na sumusuporta sa aktibidad ng utak sa buong mode. Bilang karagdagan, ang mga ubas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract dahil sa papasok na B-B6, C, E bitamina, ay nagpapabuti sa pagpapaandar ng puso dahil sa magnesiyo, iron at calcium. Upang maihanda nang maayos ang inumin, dapat kang magkaroon ng sapat na kaalaman tungkol sa proseso ng pag-iingat at pagkuha.

Mahalagang mga tampok para sa paggawa ng juice ng ubas

1. Ang pangunahing aspeto ng paghahanda ay itinuturing na tamang pagkuha nito mula sa sapal - alisan ng balat at mga pits. Sa mga rehiyon na binibigyang diin ang paglilinang ng mga ubas, ang pinakamahalagang produkto ay ang unang yugto ng pagkuha. Ito ay nakuha bilang isang resulta ng pagdurog ng mga hilaw na materyales, na may wastong pasteurization, ang produkto ay ganap na handa na para magamit.
2. Sa panahon ng manu-manong pagproseso, ang mga berry ay kinatas sa kamay, pagkatapos nito mai-filter. Ang screening ay isinasagawa gamit ang gasa o bendahe, isang salaan para sa harina o berry, nylon medyas, isang colander. Kapag ang paggiling ng hilaw na materyales na may isang gilingan ng karne o isang blender, ang juice ay na-filter sa isang katulad na paraan.
3. Kung mayroon kang isang juicer, makatuwiran na gamitin ito. Ang pagpipiliang ito ay itinuturing na perpekto kung ang aparato ay nilagyan ng function na "Spin". Ang isang napaka-maginhawang paraan ay ang paggamit ng isang nozzle para sa isang gilingan ng karne, ngunit kailangan mong mag-ikot. Gayunpaman, sa kasong ito, malinis ang pangwakas na produkto, dahil ang pulp ay nabubuwal halos.
4. Ang mga advanced na maybahay ay dapat na mas maingat na tingnan ang juicer. Sa kasong ito, ang mga berry ay na-load nang direkta sa lukab (kompartimento) ng aparato, at pagkatapos ay ang mode na "Pagluluto" ay isinaaktibo. Ang pangunahing bagay ay hindi kalimutan ang tungkol sa pana-panahong pagmamasa ng mga steamed fruit. Makakatulong ito sa iyo tolushka para sa mga patatas. Pagkatapos kumukulo, ang juice ay pinagsama sa isterilisadong garapon at ipinadala para sa pangmatagalang imbakan.
5. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa asukal, hindi kinakailangan na idagdag ito. Gayunpaman, ang mga tao na mas gusto ang mga matamis na inumin ay dapat manatili sa mga proporsyon na 100 g. buhangin bawat 2 kg. matamis na ubas. Kung naghahanda ka ng juice mula sa isang iba't ibang acidic, dapat madagdagan ang halaga ng asukal, isinasaalang-alang ang mga personal na kagustuhan.
6. Ang mga sanga ng madilim na ubas ay naglalaman ng maraming tannin, kaya hindi mo maalis ang mga ito. Gagawin ng mga sprigs ang inuming tart, ngunit malambot. Kapag naghahanda ng juice ng ubas batay sa mga puting uri, dapat alisin ang lahat ng mga proseso, kung hindi, bibigyan nila ang inumin ng isang pangit na swamp hue.
7. Para sa paghahanda ng juice ng ubas ay itinuturing na pinakamainam na "alak" na uri. Kabilang dito ang "Armalaga", "Dove", "Cabernet", "Johaniter", "Isabella", "Lydia". Maaari mo ring gamitin ang Bianca, Ilyichevsky (maaga). Para sa karamihan, ang juice ay ginawa mula sa mga itim na ubas, ngunit makatuwiran na paghaluin ang dalawang varieties (puti at itim) sa isang pagkakataon.

Mahalaga!
Laging pasteurize grape juice, kung hindi man ay magsisimula ang proseso ng pagbuburo pagkatapos ng 2-4 araw. Upang maisagawa nang tama ang pamamaraan, kumuha ng isang malawak na kawali na may isang mataas na bahagi, ibababa ang kahoy na substrate sa ilalim ng lalagyan, maglagay ng isang garapon ng juice dito. Punan ang tubig ng tangke ng bakal na may tubig, ibaling ang burner sa isang mabagal o katamtamang init, pakuluan sa 85 degree sa kalahating oras.

Kung nais, pasteurize ang inumin bago ibuhos sa mga lalagyan ng salamin. Upang makamit ang 100% na resulta, pasteurize 2 beses.Matapos ang unang kalahating oras na pigsa, palamig ang komposisyon sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ulitin ang pamamaraan. Bilang isang resulta ng pangalawang pasteurization, ang panghuling inumin ay magiging translucent, pagkatapos nito ay mapailalim sa pag-iingat.

Juice ng ubas: isang klasiko ng genre

• na-filter na tubig - 3 l.
• ubas (mas mabuti madilim) - 10 kg.
• butil na asukal - opsyonal

1. Hugasan ang mga bunches ng mga ubas na may tubig na tumatakbo, maingat na gamutin ang bawat berry. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, alisin ang nasira at rumpled.
2. Upang gumiling, gumamit ng isang blender, gilingan ng karne o pagsamahin. Pagkatapos nito, pilitin ang likido mula sa sapal at oilcake sa pamamagitan ng pagtatayo ng isang uri ng filter: ilagay sa isang colander ang isang gasa na tela na nakatiklop sa ilang mga layer, laktawan ang komposisyon.
3. Isawsaw ang nagresultang juice, ibuhos sa isang kawali na may makapal na dingding at sa ilalim. Ibuhos ang pulp na lumabas bilang isang resulta ng pagkuha, na may pagkalkula ng 5 kg. Ang mga hilaw na materyales ay nagkakaloob ng 0.5 litro ng na-filter (pag-inom, pinakuluang) tubig. Matapos idagdag ang likido, ihalo ang halo at pisilin muli, idagdag sa kasirola gamit ang juice.
4. Ilagay ang lalagyan sa kalan, i-on ang burner sa gitnang marka, init hanggang sa lumitaw ang unang mga bula. Sa anumang kaso huwag hayaang kumulo ang komposisyon, ang tagal ng paggamot ng init ay halos 15-20 minuto. Sa sandaling napansin mo na ang halo ay nagsisimula sa pakuluan, itakda ang temperatura sa isang minimum na marka.
5. Sa pagtatapos ng panahon ng kumukulo, alisin ang lalagyan mula sa init, umalis sa 1.5-2 na oras. Ang panahong ito ay kinakailangan upang ang juice ay maging mas dalisay, transparent. Susunod, ilagay ang kawali sa kalan, dalhin sa isang pigsa (pangalawang pasteurization). Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng butil na asukal (opsyonal), naghihintay para matunaw ang mga kristal.
6. Simulan ang paglilinis at isterilisasyon ang mga lata. Hugasan ang mga lalagyan na may baking soda, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa isang malawak na palayok na may kahoy na pag-back o isang tuwalya ng koton sa ilalim. Punan ang lukab ng tubig, pakuluan para sa 15-20 minuto. Sterilize ang mga takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
7. Ibuhos ang mas mainit na juice sa mainit na garapon, huwag payagan ang isang matalim na pagbagsak sa temperatura ng likido na may baso. I-roll up ang lalagyan, i-down ang leeg, balutin ito sa isang mainit na kumot. Maghintay para sa paglamig sa temperatura ng silid, ilipat ang inumin sa isang cool na lugar para sa pangmatagalang imbakan.

Juice ng ubas: Manwal na Paikutin

Imposibleng maghanda ng maraming juice ng ubas sa ganitong paraan, dahil ang manu-manong pamamaraan ay itinuturing na medyo oras. Gayunpaman, ang recipe ay may positibong tampok: ang pangwakas na produkto ay walang isang tukoy na panlasa, na nakuha sa pamamagitan ng pagdurog ng mga buto. Upang mapupuksa ang kaasiman (tiyak na naroroon ito), magdagdag ng asukal na asukal sa dami ng kailangan mo.

• ubas (anumang) - 8 kg.
• sugar beet - sa pagpapasya (sa panlasa)

1. Hugasan ang mga ubas, bigyang pansin ang bawat berry. Peel ang mga bunches ng mga sanga, durugin ang mga prutas gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang juice at sapal. Pilitin ang likido sa pamamagitan ng paggawa ng isang filter: tiklupin ang cheesecloth sa 3 layer, ilagay sa ilalim ng colander, pisilin ang likido sa isang hiwalay na kawali.
2. Ang naproseso na cake, na nakabalot sa cheesecloth, ay inilalagay sa isang enameled container. Ibuhos ang purong tubig sa isang proporsyon ng 1 litro. likido bawat 1 kg. sapal, ilagay sa kalan. Itakda ang daluyan ng init, pakuluan ang produkto ng halos 10-15 minuto, pagkatapos ay patayin ang burner at palamig ang komposisyon.
3. Pagkatapos nito, i-strain ang decoction ng cake sa isang maginhawang paraan, ibuhos ito sa isang pan na may dalisay na juice ng ubas. Ibuhos ang asukal sa kahilingan (1 litro ng mga account ng inumin para sa 120 gramo ng asukal), maghintay hanggang matunaw ang mga butil.
4. Hugasan ang lalagyan na may baking soda, pagkatapos ay isterilisado ito sa isang maginhawang paraan. Maaari mong ilagay ang mga lata nang baligtad sa oven, at pagkatapos ay init sa loob ng 15 minuto, unti-unting itaas ang temperatura mula 60 hanggang 140 degree. Ang parehong dapat gawin sa mga tin lids.
5. Pagkatapos isterilisasyon, ibuhos ang juice ng ubas, iuwi sa ibang bagay, baligtad. Palamig sa temperatura ng silid, mag-imbak sa isang cellar o basement.

Juice ng ubas: Juicer

Sa harap ng pag-unlad ng teknolohikal, maraming mga housewives ang gumagamit ng isang juicer, at hindi ito nakakagulat. Pinapayagan ka ng aparato na makakuha ng isang kalidad na produkto sa pinakamaikling posibleng panahon. Isaalang-alang ang teknolohiyang hakbang-hakbang.

• itim na ubas - 3.5 kg.
• puting ubas - 1.5 kg.
• butil na asukal - opsyonal

1. Banlawan ang mga ubas nang lubusan, pag-uri-uriin ang mga prutas, pag-alis ng basura at madulas. Paghiwalayin ang mga berry mula sa mga sanga, mangolekta ng juicer.
2. Piliin ang pinakamahusay na ulam na may leeg, ang diameter kung saan tumutugma sa gripo ng appliance. Ang ganitong paglipat ay magbabawas sa antas ng pakikipag-ugnay ng juice sa hangin.
3. Magpadala ng mga prutas ng ubas sa lukab ng aparato nang mga yugto sa maliit na bahagi. Patigilin ang proseso na pana-panahon upang limasin ang mga blades at compartment.
4. Kapag ang lahat ng mga ubas ay kinatas, ipasa ang juice sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa, pisilin ang laman. Ipadala ang produkto sa isang palayok na palayok.
5. Kunin ang keyk, dilute ito ng tubig sa isang ratio ng 2: 1, paghaluin, pisilin sa pamamagitan ng gasa at isang colander, ibuhos sa isang lalagyan na may juice. Magdagdag ng butil na asukal (opsyonal).
6. I-on ang kalan sa medium heat, dalhin ang masa sa hitsura ng unang mga bula, bawasan ang kapangyarihan sa isang minimum, kumulo para sa isa pang oras ng quarter.
7. Sterilize ang mga lalagyan, pagkatapos ay ibuhos ang juice sa mga mainit na garapon at agad na tapunan. Suriin kung ang takip ay tumutulo: i-down ang lalagyan gamit ang leeg nito, i-slide ang iyong daliri sa paligid ng perimeter.
8. Palamig ang juice sa pamamagitan ng pambalot sa isang tuwalya. Kapag naabot ang temperatura ng silid, ilipat ang mga lata sa basement o cellar, gamitin pagkatapos ng 1 buwan.

Juice ng ubas: Tagagawa ng Juice

Salamat sa pinakamainam na mode, ang paggawa ng juice sa isang juicer ay magiging isang mahusay na solusyon para mapangalagaan ang produkto. Isaalang-alang ang mga mahahalagang aspeto sa pagkakasunud-sunod.

• ubas - 8 kg.
• butil na asukal sa panlasa

1. Pagsunud-sunurin ayon ang mga ubas sa pamamagitan ng pag-alis ng hindi pa-pinaghihiwalay, pinatuyong at nasirang mga prutas. Huwag tanggalin ang mga berry sa sanga. Hugasan ang mga ito, ilagay ito sa kompartimento ng juice ng kusinilya ayon sa mga tagubilin ng timbang.
2. Tungkol sa pagdaragdag ng asukal, ilipat ang mga ito sa bawat layer ng mga ubas upang ang juice ay pantay na matamis. Mag-install ng isang lalagyan o mangkok upang mangolekta ng likido, ibuhos ang tubig sa lukab.
3. Pakuluan ang juice para sa mga 1-1,5 na oras (ang eksaktong oras ay ipinahiwatig sa manu-manong gumagamit). Sa pagtatapos ng panahon, ibuhos ang inumin sa mga pre-isterilisadong lata, selyo ng malinis na lids.
4. Baligtad ang sisidlan, balutin ito ng isang mainit na tuwalya, hintayin itong ganap na palamig (mga 12-14 na oras). Kumuha ng mga lata ng juice sa cellar, iling mabuti bago gamitin.

Ang lasa ng juice ay nakasalalay sa isang bilang ng mga tampok, tulad ng grado at kulay ng mga ubas, ang oras ng pagpahinog at pag-aani, ang pagpipilian ng pag-ikot at, sa katunayan, ang paghahanda mismo. Sa mga kaso kung saan mayroon kang sapat na hilaw na materyales, ang pangwakas na produkto ay maaaring makuha nang manu-mano o mekanikal. Ang unang pagpipilian ay itinuturing na hindi epektibo, ang pangalawa ay nakamit sa pamamagitan ng paggamit ng isang blender, juicer, gilingan ng karne o espesyal na pindutin.

Video: kung paano gumawa ng adobo na ubas at suka