Paano magluto ng mga itlog upang hindi ka makakakuha ng salmonella

Ang Salmonellosis ay isang nakakahawang sakit na nakakaapekto sa mga bituka at tiyan. Ang mapagkukunan ay mga hayop at hayop na produkto. Hindi mahalaga kung gaano lubusan ang isang sanitary check ay isinasagawa, maraming mga bakterya ay maaaring tuso na magtago sa egghell, na nagiging sanhi ng isang talamak na reaksyon ng katawan, kung minsan ay humahantong sa pag-ospital. Kadalasan, ito ay mga hilaw na itlog na nagdudulot ng sakit. Upang ibukod ang posibilidad ng impeksyon, dapat silang maging handa sa pag-obserba ng mga hakbang sa seguridad.

Mga patakaran sa pagluluto ng itlog

Ito ay kinakailangan upang magsimula sa kalinisan. Alam ng mga nakaranasang kusinero na ang mga hilaw at lutong pagkain ay hindi nakalagay sa parehong ibabaw ng trabaho. Nalalapat din ito sa mga itlog. Dapat silang hugasan bago basagin ang shell o ilagay sa isang kawali. Susunod, nagsisimula ang mga subtleties ng pagluluto. Pinakamainam, lalo na sa pagkain ng sanggol, na huwag kumuha ng mga panganib at mag-alok sa bata ng isang ganap na pinakuluang itlog.

Malinaw ang salmonella, tinatanggap ang mababang temperatura kapag nag-iimbak ng pagkain sa ref, tumitigil lamang na magparami at maghintay ng hindi kanais-nais na panahon. Namatay lamang ito kapag tumataas ang antas ng init sa +60. Pinapayagan ka ng kaalamang ito na protektahan ang mga itlog na inilaan para sa paghahanda ng mga cream at dessert. Dapat silang maging pasteurized. Para sa mga ito, ang bawat isa ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, inilatag sa ilalim ng kawali at ibinuhos ng malamig na tubig. Pagkatapos ang kapasidad ay pinainit sa +60 at gaganapin sa loob ng 3-4 minuto.

Para sa pag-iwas sa impeksyon, nabuo ang mga espesyal na rekomendasyon:

• hugasan ang mga itlog bago lutuin;
• pasteurize kung plano mong gumamit ng hilaw na protina at pula;
• huwag kumain ng undercooked o undercooked product;
• itapon ang mga nasirang shell.

Ang isang paunang kinakailangan ay isang hiwalay na imbakan sa isang espesyal na lalagyan na may takip para sa paghihiwalay mula sa iba pang mga produkto. Ang lahat ng mga bagay na nakipag-ugnay sa mga itlog ay hugasan ng sabon at dapat na magsimula sa mga kamay. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng rekomendasyong ito, magagawa mong protektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay mula sa mga problema, at maiwasan ang impeksyon sa salmonella.

Video: kung paano magluto ng mga itlog