Roșiile sărate - beneficii și rău pentru organism

Zarzavatul și fermentația sunt un fel de mâncare obligatoriu pe masa de zi cu zi și festivă a fiecărei gospodine. Este dificil să întâlnești o persoană care nu este familiarizată cu acest deliciu culinar. Roșiile ocupă un loc special printre legumele expuse metodelor de conservare a casei, deși în esență sunt fructe de pădure. Datorită vrăjitorilor pricepuți, gusturile pot varia, dar în general este cel mai gustos dintre gustările existente. În acest sens, cunoașterea consumatorilor acestui fruct luminos este epuizată. Puțini oameni știu că acest produs are o listă mare de proprietăți utile și unele contraindicații.

Patria boierului iubit în toată lumea este America de Sud. A venit în Europa în secolul al XVI-lea ca plantă ornamentală, puțin mai târziu tomata a ajuns în Rusia, unde solurile fertile au primit-o bine și au făcut-o populară și iubită.

Opțiuni de conservare

Există două tipuri de conservare a roșiilor - aceasta este decaparea și decaparea. Ele diferă în compoziția mortarului și în tehnici.

1. La decapare, folosesc un borcan steril, pun roșii și toarnă într-o soluție de apă, sare și condimente, acidul acetic este cel mai adesea folosit ca conservant.
2. La decapare, fructele de pădure sunt introduse în recipientul tratat, se toarnă cu o soluție de sare și apă și se așteaptă debutul proceselor naturale de fermentare.

structură

Prin conținutul său de calorii (13 kcal), o roșie poate fi numită produs dietetic, iar prin compoziția sa chimică este un depozit de vitamine și minerale.

Roșiile sărate conțin:

Complex de vitamine: retinol, beta-caroten, PP (NE), acizi ascorbici, nicotinici, vitamine B (B1, B2, B5).

• Elemente de urmă: fier, cupru, sodiu, fluor, iod, zinc.
• Macronutrienți: calciu, potasiu, magneziu, fosfor.
• Acizii organici.
• Licopenul.
• Alpha Tomatin.
• Serotonina.

Principala valoare a tomatei sărate în nutriție este funcția de stimulare a acesteia. Este capabil să îmbunătățească calitatea digestiei, activează tractul digestiv. Înainte de a mânca alimente greu de digerat, o roșie mâncată poate preveni apariția de greutate în abdomen și balonare.

Care sunt avantajele consumului de roșii sărate

Roșiile coapte sunt expuse la sare, iar fructele în stadiul de „maturitate lăptoasă” sunt de asemenea populare și la cerere. Gustul poate fi dat usturoiului, ardeiului, ierburilor, ramurilor pomilor fructiferi. Pregătiți în acest fel, s-au stabilit ca un agent antiinflamator eficient. La aceasta contribuie quercetina naturală cu antibiotice, care face parte din compoziție și la care nu există contraindicații.

Calități utile de roșii sărate:

1. Au proprietăți antioxidante. Datorită licopenului, acestea au un efect benefic asupra funcționării pancreasului, a glandelor prostatei și, de asemenea, a colului uterin. Nu permiteți activitatea radicalilor liberi. Atunci când interacționează cu alți antioxidanți, produsul face organismul rezistent la cancer.
2. Regenerați țesuturile, consolidați-le și reînnoiți-le. Prin intermediul alfa-tomatinei și quercetinei, în țesuturi se stabilesc schimburi de proteine ​​și carbohidrați.
3. Restaurați viziunea. Datorită carotenului, deși într-o cantitate mai mică decât în ​​tomatele proaspete, vitamina A susține sănătatea ochilor.
4. Îmbunătățesc tonul, afectează pozitiv sistemul nervos. Prezent în compoziția hormonilor naturali, îmbunătățește memoria, atenția, claritatea gândirii și starea emoțională.
5. Consolidarea sistemului imunitar. Vitamina PP - o componentă importantă a imunității puternice, îmbunătățește circulația micro-vaselor, reduce tensiunea arterială ridicată.
6. Stabiliți un echilibru apă-sare, îndepărtați excesul de apă, ușurați umflarea. Conținutul ridicat de potasiu întărește vasele de sânge.
7. Acestea împiedică formarea cheagurilor de sânge, subțiază sângele.
8. Preveniți depunerea de colesterol, grăsimi, toxine, în plus, descompun-le.
9. Îmbunătățesc funcția inimii datorită fierului, magneziului și potasiului din compoziție.
10. Normalizați metabolismul, care este facilitat de o compoziție bogată în vitamine.
11. Refaceți corpul cu nutrienți iarna. Cu o sărare corespunzătoare, compoziția se păstrează.
12. Înființează un scaun. Fibrele dintr-o roșie au un efect eficient asupra constipației.

Sunt permise cantități mici de sărare pentru diabeticii, persoanele cu afectare hepatică și vezicii biliare.

Este posibil să dăunăm din consumul de roșii

În ciuda beneficiilor evidente, puteți găsi întotdeauna chiar și un număr mic de oameni care, din anumite motive, muraturile delicioase nu sunt potrivite.

Cazurile rare includ:

1. Individul nu este percepție.
2. Boli ale organelor responsabile de funcția genitourinară, boli inflamatorii (pielonefrită, colecistită, urolitiaza). Sarea și acidul oxalic sunt capabile să facă modificări în echilibrul apă-sare, precum și să încetinească eliminarea lichidului din organism, agravând astfel cursul bolilor existente.
3. Hipertensiune. O cantitate mare de sare din compoziție crește presiunea.
4. Ulcere și gastrită. Formularea oțetului este contraindicată.
5. Copiii sunt sensibili la diverse produse. Roșiile sărate se administrează cel mai bine în porții mici, cu o monitorizare atentă a reacției organismului. Atunci când utilizați o cantitate mare din această conservare, erupții cutanate, mâncărime, alergii, diateză sunt posibile. Poate să apară o ușoară creștere a temperaturii.

Aplicație de gătit

Roșiile sărate sunt un aperitiv autosuficient, care merge bine cu preparatele laterale și mâncărurile cu carne. De asemenea, acest produs face parte din multe rețete: hodgepodge, tocanite, salate de legume.

O rețetă simplă și rapidă de săratare de roșii „De la bunica Emma”

Aceasta este o metodă pentru cazurile de urgență, în urma căreia roșiile sunt gata de utilizare după 4 zile.

În partea de jos a recipientului se așază verdeață (pătrunjel, mărar, frunze de cireș), ardei iute, 5 căței de usturoi. Fiecare boabă este tăiată și așezată într-un bol pe o pernă verde. Acoperiți cu verdeață de sus și adăugați usturoiul. Pregătiți saramura: Apa (5 l) se fierbe cu sare (5 linguri. L.) și zahăr (10 linguri.). Roșiile se toarnă cu o soluție gata pregătită; Puneți deoparte o zi în condițiile obișnuite, apoi puneți-l la frigider timp de trei zile până când sunt pregătiți complet.

Video: beneficiile și dăunările roșiilor