Mere înmuiate - beneficii pentru sănătate

Merele înmuiate se numără printre gustările din bucătăria rusă, așa că sunt oaspeți bineveniți pe masa compatrioților noștri. Dar pe lângă gust, un astfel de produs se mândrește cu o listă impresionantă de substanțe valoroase din compoziție. Și având în vedere că merele sunt recoltate pe timp de iarnă, este posibilă creșterea imunității. Astăzi vom vorbi despre proprietățile materiilor prime și posibilul rău cauzat de consumul de fructe înmuiate.

Caracteristici de mere înmuiate

Înainte de a lua în considerare lista chimică a substanțelor care intră, merită să clarificăm care este diferența dintre fructele proaspete și cele înmuiate.

Procesul de înmuiere în sine este un concept ușor depășit. Anterior, au recurs la această tehnică pentru a păstra fructele pentru iarnă și pentru a putea sărbători cu ele în orice moment al anului.

Urinarea se realizează prin fermentare, bacteriile acide se acumulează în mere, care prelungesc termenul de valabilitate. În lumea modernă, acest proces nu se numește înmuiere, mai înclinat către conceptul de conservare.

Acest efect poate fi obținut din simplul motiv că zahărul care intră acționează ca un conservant împreună cu alcoolul. Sunt transformate în acid lactic și dioxid de carbon. Acești compuși previn stricarea merelor.

Acidul lactic produs prin procesul de fermentare face ca merele să fie nutritive și ușor acide. Alcoolul, combinat cu dioxidul de carbon, este responsabil pentru prospețimea merelor.

Gospodinele experimentate disting mai multe variante ale modului în care se îmbibă fructele. Fiecare reteta se distinge prin cantitatea de alcool adaugat sau zahar granulat.

Avantajul acestei metode de conservare poate fi considerat absența tratamentului termic. Prin urmare, toate substanțele care intră rămân neschimbate, iar efectul unora dintre acestea după înmuiere se intensifică doar.

Compoziția merelor înmuiate

Toate fructele sau legumele fermentate sunt renumite pentru conținutul ridicat de acid ascorbic din compoziție. Este atât un stimulent al sistemului imunitar, cât și un mijloc pentru curățarea complexă a organismului.

Ascorbinele din fructele înmuiate sunt mult mai mari decât în ​​materiile prime proaspete. În consecință, un astfel de produs va aduce mai multe beneficii cu un consum sistematic. Pentru a crește cantitatea de vitamina C, trebuie să știți că fructele verzi au mai mult acid ascorbic decât fructele de altă culoare.

Există o mulțime de alte vitamine în mere, de exemplu, din grupul B. Sunt importante pentru toate sistemele umane. Această listă de vitamine include acid folic, tiamina, piridoxina, cobalamina, acidul nicotinic, riboflavina.

Compoziția merelor nu se termină pe această listă de compuși. Conțin vitamina D, care este necesară pentru densitatea oaselor și a dinților. Produsul este bogat în tocoferol, un antioxidant natural.

Nu fără includerea compușilor minerali. Aici vorbim despre calciu, magneziu, fosfor, iod, crom, zinc. Ca parte a merelor înmuiate, există fibre dietetice care curăță intestinele de stagnare. Produsul include, de asemenea, apă, cenușă, pectină, poli și dizaharide, acizi organici.

Mere înmuiate de calorii

Compoziția este populară în rândul iubitorilor de dietă, însă valoarea calorie finală depinde în mod direct de ce soi de mere este păstrat și de cât de mult se adaugă zahăr granulat.

Dacă înmuiați mere verzi, conținutul lor caloric nu va depăși 34 de unități la 0,1 kg. fructe. Roșii acumulează mai mulți carbohidrați, respectiv, indicatorul ajunge la 49 de unități. Conținutul de calorii al fructelor galbene variază între 38–45 Kcal.

Mere înmuiate pentru pierderea în greutate

Mulți sunt interesați de întrebarea cu privire la cât de multe materii prime pot fi consumate în timp ce pierdeți în greutate. Pentru a reface echilibrul în vitamine și minerale, este suficient să mănânci câteva bucăți pe zi.

Deoarece există puține proteine ​​în fructe, acestea nu vor fi utile dacă vă învârtiți. Dar merele vor ajuta la arderea kilogramelor în plus, deoarece înlocuiesc o masă completă și satisfac foamea.

Avantajele merelor înmuiate

1. Nu este un secret faptul că acidul ascorbic acționează ca un puternic antioxidant, care se găsește în cantități mari în mere înmuiate. Consumul sistematic al unui astfel de produs vă permite să furnizați organismului substanțele și vitaminele necesare.
2. Datorită acestei caracteristici, veți fi mai puțin sensibili la diverse boli. Corpul devine mai rezistent la toate tipurile de virusuri și ciuperci. Merele pot fi consumate în forma sa originală sau ca ingredient principal în diverse feluri de mâncare. În gătit, există destul de multe rețete.
3. Mâncarea regulată a acestor mere va avea un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal. Studiile au arătat că într-un produs pregătit în acest fel, numărul de probiotice este aproape același ca în iaurtul natural. Într-adevăr, o astfel de compoziție este renumită pentru abundența de lacto - și bifidobacterii.
4. Destul de interesant pe gustul gustativ afectează pozitiv microflora intestinală. Crește semnificativ peristaltismul. Toate procesele metabolice din organism sunt stimulate. Țesăturile sunt curățate complet de toxine și diverse produse de descompunere. Producția de suc gastric crește. Apetitul se îmbunătățește.
5. Merele au proprietăți pozitive datorită acizilor organici și a bifidobacteriilor. Împreună, aceste enzime sunt pur și simplu necesare pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. Pectina este prezentă în produs, care elimină colesterolul rău din țesuturi. La înmuierea merelor, substanțele utile din ele devin de aproape 2 ori mai mari.
6. Fructele înmuiate conțin o cantitate destul de mare de vitamina D și calciu. Prin urmare, consumul regulat de fructe va consolida pe deplin țesutul osos, articulațiile și cartilajul. Merele ajută la menținerea sistemului musculo-scheletic la nivelul adecvat datorită cantității suficiente de fier și zinc din ele.
7. Din cele de mai sus, se poate concluziona că astfel de mere ar trebui incluse în dieta zilnică. Mai ales produsul îmbibat îi va ajuta pe acei oameni care au probleme cu tulburări digestive, constipație, disbioză, boli respiratorii, ateroscleroză, deficiență de vitamine și osteoporoză.

Dăunul merelor înmuiate

1. Nu uitați că astfel de mere conțin o cantitate mare de acid. Dacă abuzați produsul, puteți întâmpina o serie de anumite probleme. În special, aciditatea stomacului poate crește foarte mult.
2. Cu precauție extremă, mâncați produsul dacă este predispus la o reacție alergică. Acidul ascorbic îl poate provoca. Este interzisă consumul de mere cu gastrită, ulcere și alte boli asociate cu tractul gastro-intestinal.

Experții spun că merele trebuie consumate în primul rând de femei. Această gustare vă permite să mențineți figura în stare bună. În plus, produsul prelungește tinerețea prin întârzierea procesului de îmbătrânire. Pielea este vizibil strânsă, tonifică și își recapătă elasticitatea. Plasurile și ridurile mici sunt netezite.

Video: rețetă pentru mere înmuiate cu rowan roșu