Sosul de carne de afine: rețete

Pentru a simți gustul real al mâncărurilor din carne, puteți adăuga sos de afine, care are un gust dulce-acru și ușor picant. Veți putea să surprindeți oaspeții cu un astfel de punct de vedere - aceasta este o componentă suplimentară minunată pentru carne, pește și pui. În plus, toată lumea știe despre proprietățile benefice ale afine, caz în care poate acționa ca o substanță de tratare și profilactică din dietă.

Afine conțin un număr mare de minerale și vitamine utile și este, de asemenea, un antioxidant puternic concentrat. Această boabă a fost folosită mult timp în scopuri culinare. De exemplu, ca o componentă suplimentară a desertului - înghețată, condiment pentru carne.

Cu utilizarea corectă a sosului de afine, veți obține un gust mai rafinat de carne atunci când creați feluri de mâncare. Acum, în mai multe detalii, vom lua în considerare mai multe secrete ale gătitului condimentului picant.

Sfaturi de gătit

Pentru a obține rezultatul dorit în prepararea unui condiment delicios pentru mâncăruri cu carne, va trebui să aplicați sfaturile specialiștilor în lucrul în bucătărie care fac un astfel de sos pe un singur spirit. Primul și cel mai important argument al preparatului va fi fructele de pădure proaspete pentru viitorul sos, astfel încât în ​​viitor să aibă o culoare rafinată și o aromă minunată.

În cazul în care vă pregătiți pansamentul pe timp de iarnă, puteți utiliza produsul cu sursă congelată, condimentul va fi, de asemenea, gustos.

Pentru a arăta un nivel ridicat al abilităților tale culinare, încearcă să înveți cum să faci acest sos acasă. Ar trebui să respectați următoarele reguli pentru a face un sos delicios:

1. Sortează cu grijă toate fructele de pădure răsfățate și putred
2. Clătiți produsul în detaliu.
3. Se usucă pe o farfurie.
4. Cufundați toate ingredientele într-o tigaie și fierbeți până când izbucnește crusta fructelor de pădure.
5. Afine gata, care lasă sucul, să se trimită la un blender, bate până la o compoziție omogenă.

Această metodă se numește clasică, doar că există multe alte moduri de a face sos. Este foarte important să folosiți numai afine coapte pentru condiment, deoarece fructele necoapte vor adăuga un gust amar.

Va fi corect să folosiți vase emailate, astfel încât afinele să nu se oxideze foarte repede, ca în cazul compoziției din aluminiu a tigaiei. Amintiți-vă că vasele pentru gătit trebuie să fie de înaltă calitate, deoarece acest moment afectează în mod semnificativ gustul mâncărurilor.

Până în prezent, există un număr mare de rețete pentru prepararea sosului de afine ca element suplimentar pentru pește sau carne. În același timp, va dura foarte puțin timp pentru a-l găti - aproximativ 15 minute. Puteți crește timpul de gătit pentru iubitorii unei compoziții de condimente mai dense. Ingrediente suplimentare pentru rezultatul dorit sunt ghimbirul măcinat, cuișoarele de piper și cuișoare și sucul de lămâie.

Condimentul gata poate fi livrat într-un loc rece și păstrat până la 14 zile. Și pentru a-și păstra gustul de odinioară, sigilați ermetic cu o peliculă agățată.

Reteta americana

Un element suplimentar excelent este un astfel de pansament pentru bucate de pui sau rață. Pentru a vă pregăti, faceți următoarele:

1. Puneți 4 lingurițe de zahăr, afine - 150 g.
2. Puneți țigla și gătiți până când fructele sunt gata (vor începe să izbucnească).
3. Clătiți lămâia și portocala, apoi tocați coaja și trimiteți în tigaie.
4. Adăugați condimente la sos după gust, nucșoară - gătiți întreaga compoziție sub această formă până la 5 minute.
5. După ce stoarceți sucul din portocală și lămâie, amestecați și adăugați în compoziție, gătiți timp de 5 minute.

Pentru a obține o compoziție mai groasă, trebuie să creșteți timpul de gătire la 15 minute. În plus, puteți adăuga o cantitate mică de amidon, care va accelera dezolarea sosului după ce fierbe. Cu această metodă de preparare a sosului, va fi posibilă păstrarea tuturor calităților utile și adăugarea unui gust rafinat cărnii.

Sos englezesc

Tehnica de gătit este universală pentru toate ocaziile. De exemplu, pentru o vacanță cu curcan copt sau cină cu pui. Pentru a pregăti sosul conform acestei rețete, folosiți o tocană în care fierbeți 150 gr. fructe de padure. Pentru aromă se adaugă rădăcină de ghimbir rasă. După ce compoziția crește în volum, trebuie să puneți o cantitate mică de scorțișoară, răniți o jumătate de lămâie medie. Se lasă să fiarbă 5 minute.

Un timp, puteți lăsa tocanele pe aragaz, iar când se răcește, puneți o lingură de miere și amestecați bine. Particularitatea acestei rețete este gustul ei amar.

Sos de rață de afine

Pentru iubitorii de feluri de mâncare cu carne de rață, sosul de afine pregătit conform acestei rețete este ideal. Deoarece orice fel de carne capătă un gust special dacă este turnat cu această compoziție aromatică.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 600 gr fructe de pădure;
• 200 gr. zahăr;
• portocale - 3 buc .;
• lămâie - 1/2 oră;
• nucșoară - 1/4 lingură.

Mod de preparare:

1. Cojiți boabele, clătiți.
2. Strângeți sucul de citrice manual sau pe un storcător.
3. Pregătiți o tigaie emailată.
4. Pune zahăr și fructe de pădure, suc din portocală în tigaie.
5. Gatiti la foc mic pana cand fructele de padure sunt gata (crusta va izbucni).
6. Toarna sucul dintr-o lamaie, fierbe 10 minute.
7. În timpul gătitului, trebuie să agitați constant sosul cu o spatulă.
8. Scoateți de pe foc și puneți nucșoară tocată.
9. Insistați sosul într-o tigaie închisă.

Pansament de porc

Din cele mai vechi timpuri, a fost preparat sosul de merișoare, care era ideal pentru carnea de orice origine. Este important să rețineți că mulți oameni le place carnea grasă - carnea de porc. Pentru a-și îmbunătăți gustul, sosul este pregătit conform unei rețete speciale, care ne-a venit din America de Nord și are calități culinare speciale.

În ciuda metodei lor speciale de gătit, gurmanzii pot folosi compoziția pentru alte tipuri de produse din carne. Pentru a-l găti, veți avea nevoie de următoarele:

• un kilogram de boabe de afine;
• ceapă - 150 gr .;
• zahăr - 200 gr .;
• apă - 200 gr .;
• condimente după gust și țelină.

Metoda de gătit:

1. Se macină ceapa cu un cuțit sau într-un blender.
2. Turnați afine peste apă, gătiți.
3. Adăugați ceapa și amestecați, acoperiți, faceți un foc mic, gătiți timp de 10 minute.
4. Se răcește.
5. Da jos.
6. Trimiteți la un foc mic.
7. Adăugați cantitatea potrivită de condimente.
8. Se fierbe până la 5 minute pentru a face o compoziție densă.

Masa poate fi servită refrigerată sub carne de porc. Un sos destul de gustos este combinat cu brânză tare. Surprizați oaspeții cu brânză galbenă prăjită în sos.

Reteta de branza ras cu sos de afine

O gustare pentru copii sau un mic dejun pentru întreaga familie poate consta dintr-un fel de mâncare delicios precum brânza pâine. necesare:

• brânză galbenă - 250 g;
• ou - 1 buc .;
• pesmet - 75 g;
• pentru abur - ulei de floarea soarelui - 100 g.

Gătirea unui fel de mâncare delicioasă constă în mai multe etape:

1. Compoziția solidă a brânzei trebuie să se rotească fin.
2. Bateți oul cu sare până la neted.
3. Pune compoziția de brânză finită în ou.
4. Pune firimituri pe o farfurie și rulează brânză în ea după ou.
5. Puneți amestecul de brânză pe o farfurie și închideți ermetic cu pelicula de agățare, apoi trimiteți 20 de minute. în frigider.
6. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți-l la 180 C.
7. În uleiul preîncălzit, puneți feliile de brânză aproximativ 30 de secunde, astfel încât să se rumenească.
8. Brânza finită este răcită și poate fi servită pe masă cu umplutura acesteia.

Sosul de afine va adăuga un gust rafinat și unic oricărui fel de mâncare.Principalul lucru este să combinați corect toate componentele necesare pentru a obține rezultatul dorit la un nivel culinar ridicat.

O componentă plăcută și sănătoasă a afine are substanțe benefice. Această boabă a fost folosită de multă vreme ca o componentă suplimentară pentru carne, datorită gustului său delicat dulce-acru. De aceea, mulți bucătari cu experiență îl folosesc drept punct de reper pentru a surprinde clienții din restaurante. Iar pentru sosurile de gătit acasă, afinele sunt perfecte. Toată lumea poate alege o rețetă pentru gustul sosului de merișoare și să se răsfățeze cu cei dragi. Pentru că un aspect important a fost întotdeauna combinația dintre un gust plăcut și beneficii pentru sănătate!

Video: sos de carne de afine