Cum să înghețe vișinele pentru iarnă: 4 moduri

Puțini oameni nu le plac cireșele. Și chiar mai puțini care știu să stocheze corect recolta. Nu, compot, gem, gem - aceste rețete din fiecare familie sunt pline. Cum să înghețe cireșele pentru iarnă? Pentru a sculpta găluștele, adăugați plăcintele și orice altceva dorește sufletul. Împărtășim secrete.

Reguli generale

Cireșa trebuie spălată. Oricât de curat arată boabele, praful trebuie clătit de pe suprafață. Mai ales dacă cireșa a fost cumpărată pe piață. Nu știi unde și cum a fost colectată. Pentru proprietarii fericiți ai propriei grădini, vom deschide trucul 1: puteți spăla vișinul direct pe copac. Au extins furtunul, la o presiune ușoară, au spălat bine boabele direct pe ramuri. Puteți face acest lucru seara, iar dimineața nu ezitați să recoltați o recoltă curată.

Mulți se îndoiesc dacă este posibil să înghețați vișinele deloc? Truc 2: Mergeți la cel mai mare supermarket din apropiere. Găsiți acolo un departament cu fructe și legume congelate. Cu siguranță, există o pungă de cireșe sau cireșe. De aici concluzia: este posibil. Apropo, într-un mod atât de simplu, vă puteți rezolva îndoielile cu privire la înghețarea pieselor. Ați găsit un pachet cu legume sau fructe potrivite? Deci, puteți face un astfel de gol acasă. Există un astfel de fruct înghețat de vânzare? Deci, după decongelare, acesta va fi necomestibil și mai bine recoltat într-un alt mod.

Cireșul este înghețat. Cert este că, sub rezerva tuturor condițiilor, fructele de pădure sunt păstrate la congelator până la 12 luni. În acest timp, oasele produc acid hidrocianic chiar și la temperaturi subzero. Ai nevoie de o astfel de mâncare pe masă? Și după decongelare, scoaterea oaselor - pierde doar suc delicios.

Apropo, vișinul congelat absoarbe foarte bine mirosurile. Prin urmare, aveți probleme să îl închideți bine. În caz contrar, vă așteaptă o surpriză neplăcută iarna: fructe de pădure cu gust de verdeață sau carne crudă.

Asta pare a fi cunoștințe de bază, veți învăța restul în procesul de citire a articolului.

Principiile cireșelor de congelare corespunzătoare

• tava sau foaia de copt la dimensiunea congelatorului
• prosop vechi gros
• film dens sau tăiat din polietilenă
• recipiente sau saci pentru congelare

Filmul nu poate fi înlocuit cu folie, se rupe rapid. Dar hârtia siliconică pentru coacere sau un covor din silicon pentru lucrări de ac va face. Genti și containere trebuie să fie curate, uscate și reci. Adică, lăsați-le la frigider și continuați. procedură:

• Cireșele spălate sunt decojite.
• Puneți un prosop pe o foaie de copt, acoperiți cu polietilenă deasupra.
• La designul rezultat, fructele de padure sunt turnate la un singur strat, la intervale de timp.
• Curățați la congelator 40-50 minute. În acest timp, puteți curăța un lot nou de cireșe.
• Acum totul depinde de viteza ta. Scoateți rapid fructele înghețate, ridicați prosopul peste margini și turnați piesa de lucru într-un recipient sau pungă rece.
• La fel de repede, piesa de prelucrat este introdusă în depozit în congelator.

De ce să răcorim containerele și să facem totul repede? Apoi, că vișinul este doar mușcat de îngheț, dar nu este încă înghețat. O crustă subțire de gheață este suficientă pentru a împiedica boabele să se lipească între ele. Însă întârzierea îl va determina să se topească, iar un recipient cald va permite vișinului să se înmoaie în cele din urmă. Și toate eforturile tale se vor duce la praf.

Și de ce un prosop, dacă puteți turna boabe direct din film? Se întâmplă ca gazda să nu ghicească cu grosimea polietilenei sau una potrivită nu este la îndemână. Aici se va economisi prosopul.Vă va împiedica cireșele înghețate să se împrăștie pe masă și în bucătărie.

Consiliul. Cireșele înghețate sunt convenabile pentru fabricarea de găluște, pentru a face jeleu și fructe înăbușite.

Principiile înghețării cireșelor cu zahărul

Ele sunt foarte diferite de elementele de mai sus. Veți avea nevoie de:

• cireșe pregătite
• zahăr granulat
• recipiente din plastic moale sau vase de coacere din silicon

Aici, întregul secret constă în faptul că cireșele nu vor fi înghețate cu fructe de pădure individuale, ci cu astfel de clătite și în sucul propriu. Procedura este foarte simplă:

1. Pe 1 lingură. fructele de padure iau 1 lingura. l. zahăr cu blatul. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
2. Într-o matriță de silicon sau un recipient așezăm cireșele într-un singur strat.
3. Se toarnă piureul de vișine rezultat și se pune la congelator timp de 4 ore. În acest timp, piesa de prelucrat se va îngheța complet.
4. Acum scot clătitele de cireșe din matrițe și recipiente (nu uitați, am vorbit despre plastic moale?). Și sunt stivuite una peste alta într-o pungă strânsă, de preferință cu un fermoar.
5. Procedura se repetă până la numărul dorit de clătite.

O astfel de piesă de prelucrare este perfect păstrată la congelator până la 8 luni. Apropo, dacă cireșele refuză categoric să părăsească recipientul, atunci atașați un șervețel umed fierbinte pe fund pentru câteva secunde. După un astfel de ajutor, clătita în sine va aluneca în mâinile tale. În cazul matrițelor din silicon, totul este mult mai simplu. Sunt moi și ușor eversate.

Consiliul. Este foarte convenabil să umpleți plăcintele sau caserolele cu clătite de vișine. Nici măcar nu dezghețați. A dat farfuria jos, a acoperit-o cu aluat și a intrat în cuptor.

Congelarea cireșelor pentru cocktail-uri

Unora le place mobilierul estetic frumos chiar și cu cocktail-uri simple. Cum poți decora o băutură și să surprinzi oaspeții? Bucăți de gheață cu vișine.

Veți avea nevoie de:

• apă potabilă curată
• mentă proaspătă (frunze mici)
• cireșe
• matrițe de gheață

Procedura este ușor de disgrațiat. O foaie de mentă este plasată în matrițe de gheață, iar deasupra se așează o cireșă. Se toarnă cu apă de băut obișnuită și se pune la congelator pentru 8-10 ore. Cuburile finite sunt agitate din forme, turnate în pungi și depozitate în același congelator.

Consiliul. Puteți decora un cocktail, ceai înghețat, orice suc cu un astfel de cub. Nu există nicio limită la imaginația ta.

Înghețul piureului de vișine

Uneori se întâmplă ca fructele de pădure să fie coapte și să se întindă literalmente în fața ochilor noștri. Este păcat să îl arunci, dar nu-l îngheți complet, vei primi totuși un ghiveci. Ce să faci Desigur piureul de cartofi! Veți avea nevoie de:

• masina de tocat carne sau blender
• rezervoare mici de depozitare
• zahăr granulat (opțional)

Se macină pulpa de cireș în pulpă, se adaugă zahăr după gust și după gust. Sau nu adăugați. Doar nu turnați prea mult zahăr, în caz contrar, masa pur și simplu nu va îngheța. Ce se întâmplă dacă rezervorul se scurge? Iarna vei spăla fructele dragostei tale pentru dulciuri. Rata recomandată: pentru 1 kg de boabe - doar 300 g de zahăr granulat. Poți să faci fără ea. Gustul și aroma cireșelor nu vor suferi deloc din această cauză.

Apoi rămâne doar să amestecați bine masa rezultată și să aranjați în recipiente uscate curate pregătite.

Vă recomandăm să puneți piureul de vișine în porțiuni care nu cântăresc mai mult de 200 g. Astfel de pietre de vânt vor fi mai ușor de dozat. Iarna nu trebuie să toci un topor cu o bucată uriașă de masă de vișine înghețată.

Consiliul. Piureul de vișine congelat este ideal pentru prepararea sorbelor, înghețată de casă și ca umplutură pentru plăcinte deschise.

Cum să înghețe cireșele pentru iarnă? Acum aceasta nu este o problemă pentru tine. Și unde să stabiliți fructele de pădure în sezonul rece - vino cu tine însuți. Aici nu sunteți consilier. Suntem siguri că veți găsi întotdeauna cerere pentru preparate parfumate.

Video: cum să pregătești cireșele pentru iarnă