Cum să îngheți coacăzele pentru iarnă: 4 moduri

Popularitatea fructelor de găină congelată nu este atât de mare, spre deosebire de boabele de același tip. Un mare avantaj în conținutul produsului este o cantitate considerabilă de vitamina C, P, fier și pectină. Nu trebuie subestimată coacăza, prezența pe tot parcursul anului a fructelor de fructe congelate la domiciliu vă permite să mențineți și să consolidați imunitatea. Luați în considerare modalități detaliate de a vă pregăti fructele pentru păstrarea pe termen lung.

Alegerea căpșunilor de găină pentru păstrare

1. În prezent, există destul de multe soiuri de coacăze. În aparență, diferă doar prin culoare. Boabele coapte sunt ușoare, roșii și verzi. În unele cazuri, maturitatea de coacăză este determinată de apariția petelor atunci când sunt coapte complet.
2. Utilitatea boabelor depinde de culoarea soiului. Dacă nuanța este verzuie sau albă, această caracteristică indică o utilitate mai mare. Coacăzele roșii sau maro sunt adesea cele mai dulci. Înainte de recoltarea fructelor de iarnă, selectați exemplare coapte și tari. Acestea nu ar trebui să fie răsfățate sau imature.
3. Umiditatea este determinată prin atingere. Dacă fructul de pădure este prea greu, înseamnă că este necorespunzător. Un eșantion moale indică căpșunul subțire sau depășit. Ideal - atunci când este presat, boabele rămân elastice.
4. Dacă aveți de gând să păstrați coacăze de lungă vreme, încercați să o colectați sau să o cumpărați cu prezența tulpinilor. O astfel de nuanță minoră va ajuta la menținerea proprietăților utile.
5. Atunci când păstrați coacăze, acordați atenție uscăciunii sale, particulele de umiditate nu trebuie să se acumuleze în locuri secrete. O astfel de mișcare va preveni degradarea și deteriorarea fătului. Boabele proaspete trebuie lăsate într-un loc întunecat, răcoros și ventilat.
6. Dacă decideți să păstrați coacăzele la frigider, nu vă grăbiți să o spălați. Lăsați fructele de pădure intacte pentru a putea dura până la 60 de zile. Odată cu maturarea completă a fructelor, merită să le consumăm mult mai devreme.

Cum se prepară boabele pentru îngheț

1. Ridica fructe de padure elastice coapte cu prezența unei tulpini. Asigurați-vă că învelișul nu este sensibil la eroziune. Exemplarele necoapte nu transmit aproape deloc gust și calități sănătoase.
2. Pentru înghețare uscată, utilizați un soi de coacăze cu o coajă densă și pulpă de miere. Boabele subțiri sunt de preferat utilizate pentru a face piureul de zahăr (pentru a-l îngheța în continuare).
3. Urechile cu coaja subtire pot fi congelate si in sirop. Această metodă va ajuta la menținerea integrității boabelor. Dacă culegi singur fructe, faceți manipulările în dimineața devreme, în absența rouei.
4. Înainte de a îngheța, sortați coacăzele, îndepărtați resturile, crenguțele, frunzele. Lăsați doar fructe de coaja întregi cu o tulpină.
5. Apoi, spălați gălbenușurile în apă răcoroasă cu un frezor. Puneți fructe de padure umede pe prosoape de bumbac, lăsați coacăzul să se usuce complet.

Numărul metodei 1. Piure de îngheț

1. Pentru prepararea boabelor, fructele coapte sau cu piele subțire sunt cele mai potrivite. Scoateți tulpinile de coacăze spălate, trimiteți boabele la un blender.
2. Pentru această manipulare, este de preferat să folosiți o presă de lemn (împingător), o astfel de mișcare va economisi cea mai mare cantitate de vitamine. Atunci când metalul intră în contact cu coacăzele, fructele de pădure sunt oxidate și își pierd proprietățile benefice.
3. Se toarnă 350 gr. zahăr granulat la 1 kg. fructe de padure, se amesteca. Puneți piureul în recipiente de plastic, trimiteți-l la frigider.După 1 oră, transferați masa într-un recipient de sticlă, închideți capacele, puneți în congelator.

Numărul metodei 2. Înghețarea zahărului

1. Sortează boabele, spală-le și usucă-le pe prosoape de bumbac. Trimiteți coacăzele într-o tigaie mare emailată.
2. Se toarnă 400 g. zahăr la 1 kg. fructe. Amestecați compoziția, trimiteți-o în recipiente alimentare pre-sterilizate. Închideți capacele bine, introduceți congelatorul.

Numărul metodei 3. Gheață de coacăză în sirop

1. În cazul în care fructele de pădure ușor coapte au o coajă subțire, ar fi mai corect să le îngheți în sirop dulce. Repetați procesul de selectare și uscare a fructelor, apoi puneți-le în recipiente mici.
2. Faceți sirop din zahăr și apă (1: 2). Se lasă să se răcească, se toarnă în recipiente cu coacăze preambalate. Lăsați distanța până la marginea containerului aproximativ 1,5 cm. Închideți capacele bine și trimiteți la congelator.
3. De îndată ce doriți să gustați o delicioasă, scoateți orice recipiente congelate, lăsați-le la temperatura camerei până se dezghețează complet.
4. Dacă folosiți fructe întregi pentru a umple orice fel de mâncare, nu trebuie să dezghețați coacăzele. Cu un grad puternic de înghețare, păstrare și utilitate a fructelor durează până la șase luni.

Numărul metodei 4. Congelarea boabelor întregi fără zahăr

1. Răspândiți coacăze curate și uscate într-un singur strat pe o tavă acoperită cu hârtie pergament. Pune boabele la congelator pentru câteva ore.
2. Pachetele de coacăze congelate în pungi de plastic în loturi. O astfel de mișcare vă va permite să consumați și să dezghețați boabele în cantități mici.
3. În cazul în care coaja are o coajă suficient de densă, după uscare, poate fi plasată imediat în pungi mai mari (350 - 400 g.).
4. Alegeți un recipient convenabil pentru depozitarea boabelor în congelator, astfel încât să puteți economisi capacitatea camerei.
5. Datorită recipientelor plate, fructele îngheață mai repede și practic nu își pierd proprietățile benefice.

Este ușor să înghețați căpșunele acasă. Utilizați metode eficiente păstrând cantitatea maximă de nutrienți. Pregătiți bine și uscați fructele înainte de îngheț. Delicatetea poate fi consumată tot anul pentru a menține imunitatea. Recipiente pentru microunde, pungi de plastic, căni de plastic sunt potrivite ca recipiente pentru procedură.

Video: gem neobișnuit de coacăze