Cum să congelați spanacul acasă

Cum să congelați spanacul acasă? Există mai multe moduri și fiecare dintre ele este bun în felul său. Vom vorbi despre toată lumea și veți alege metoda care vi se potrivește personal.

Pregătirea prospectului

Oricine a cumpărat sau a crescut vreodată spanac cu propriile mâini este bine conștient: există mult nisip fin și praf pe frunze. Uneori, afidele ghemuiesc. Prin urmare, primul lucru de făcut este să sortăm cu atenție verdeturile. Apoi, clătiți bine spanacul în mai multe ape. Acum trebuie să uscați lamele și să le sortați în mici sau mari. La urma urmei, acestea sunt înghețate sub diferite forme. Și abia atunci merg direct la proces.

Consiliul. Aruncați spanacul într-un coliator sau o strecurătoare, astfel încât să se usuce mai repede.

Congelați spanacul mic

Pliante mici sunt adesea folosite în întregime. Dar, dacă așezați fiecare burlă separat pe congelator sau congelați-le pe cele tăiate, atunci va fi nevoie de mult spațiu. Gospodinele cu experiență au venit de mult cu un singur truc. Va fi necesar:

• orice fir de bobină sau gumă de papetărie
• tabla de taiat sau foaia de copt
• film agățat
• frunze mici de spanac

Fiecare petală are un pețiol tăiat (nu îl aruncați). Apoi frunzele sunt stivuite în 7-9 bucăți. Fiecare astfel de grămadă este pliată într-o rulou strâns și fixată cu o bandă sau fir elastic. Dar numai pentru ca mai târziu să fie la modă eliminarea rapidă a acestei fortificații. Acum placa de tăiat este acoperită cu folie. Rulourile pregătite sunt așezate deasupra la intervale de timp și trimise la congelator pentru aproximativ 8 ore.

După acest timp, spanacul este scos din congelator, îndepărtați rapid gingia sau firul. Rulourile înghețate nu se vor întoarce. Pot fi ambalate strâns într-un recipient sau pungă. Un astfel de spanac se păstrează aproximativ 11 luni.

Spanac alb înghețat

Dacă aveți un congelator foarte mic și doriți să congelați spanacul acasă, aceasta este calea de ieșire. Aveți nevoie pentru a pre-albire pliante. Cum se face corect? Unele surse recomandă fierberea spanacului timp de 2 minute. Ce greșeală cumplită! După acest tratament, veți îngheța un siloz simplu, fără vitamine și minerale. La urma urmei, chiar și turnarea de apă clocotită atrage deja substanțe utile din burlete. Să nu fie toate, dar totuși. Prin urmare, luați notă:

• Într-o cratiță mare, puneți apă rece cu gheață zdrobită.
• Pe aragaz este o altă tigaie cu apă clocotită (3 l) și sifon pe vârful unui cuțit.
• Așezați spanacul în porțiuni mici într-o sită sau o colieră.
• Se scufunda în apă clocotită timp de 15-18 secunde.
• Scoateți rapid și scufundați-vă în apă cu gheață, pentru aproximativ 20-22 de secunde.
• Scoateți verdeața, lăsați apa să se scurgă puțin și transferați într-un tifon întins pe un vas lat.

Ultima acțiune va permite scurgerea excesului de apă în timp ce lucrați la următorul lot de spanac. Acum trebuie să luați pliante pregătite direct cu mâinile și ... să le sfărâmați. Nu regretați, încleștați-vă mai tare pumnul. Buza finită este așezată pe o placă acoperită cu o peliculă sau un covor siliconic. Apoi lăsat la congelator timp de 4 ore pentru a îngheța straturile superioare.

Apoi, spanacul este îndepărtat, introdus în containere sau pungi mai dense, și din nou introdus în congelator. Un astfel de semifabricat este păstrat până la 9 luni.

Consiliul. Vă recomandăm să curățați spanacul înainte de îngheț pentru verdeturile care au probleme la rinichi. În timpul acestui tratament, o parte semnificativă a acidului oxalic intră în apă și puteți folosi în siguranță pliante pentru alimente.

Congelați spanacul mare

Se întâmplă ca frunzele să crească în mod deosebit sau să se obțină astfel de verzi pe care să nu le poți răsuci în special în rulouri. Și atunci când dezghețează brusture într-o farfurie, puțini oameni le vor plăcea. Aruncați păcat. Ce să faci Gheață, desigur!

procedură:

1. Pregătite frunze mari de spanac și pețiole de la mici (vă amintiți, am plecat?) Blanch, așa cum este descris mai sus.
2. NU le coborâți în apă cu gheață!
3. Spanacul fierbinte este trecut printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender.
4. În acest timp, masa se va răci practic.
5. Este așezat pe cutii de gheață sau turnat pe o farfurie largă învelită cu o peliculă (pentru a face o clătită de aproximativ 1,2-1,4 cm grosime).
6. Trimis la congelator timp de 12 ore.

După timpul specificat, se toarnă cuburi de piure de spanac congelat într-o pungă și introduse înapoi în congelator. Puteți, de asemenea, să faceți mai multe clătite și să le stivați una peste alta. Iarna, rămâne doar să desparți o bucată de dimensiunea potrivită.

Un astfel de semifabricat este perfect depozitat timp de aproape 5 luni.

Consiliul. Se pot folosi mâncăruri de copt din silicon. De la ei este apoi foarte ușor să scoți înghețul.

Congelați spanacul special

Pentru a maximiza conservarea majorității vitaminelor și nutrienților, la sfârșitul gătitului se adaugă spanac. Dar pliantele capătă un gust și aromă deosebite în combinație cu untul. Dar cum să le amestecați iarna, pentru a nu sări lângă sobă cu un ulei și o pungă de la congelator?

Totul este simplu. Trebuie să le amestecați vara! Veți avea nevoie de:

• piure de spanac albit
• untul preferat la temperatura camerei
• o lingură
• matrite pentru congelare sau silicon pentru coacere
• sleight of main și bună dispoziție

Apoi agitați cuburile de pe forme și puneți-le într-o pungă sau recipient. Apoi puneți-l la congelator și uitați-l. Amintiți-vă când gătiți risotto-ul. Doar un cub și vasul dvs. vor scânteia cu culori noi.

Din păcate, chiar și la congelator, un astfel de preparat este păstrat doar 3 luni. Dar, de obicei, nu minte atât de mult, se termină repede.

Consiliul. Adăugați câteva dintre verdele preferate aici. Spanacul nu va merge deloc rău, iar aroma va fi uimitoare.

Acum știți toate modalitățile de a congela spanacul acasă. Rămâne doar să compunem un meniu și să-i tratăm pe membrii gospodăriei cu cele mai valoroase verzi vitaminice.

Video: cum să prepari spanacul pentru iarnă