Cum se păstrează mierea acasă

Med. Atât de diferit și mereu util. Un delicios parfum, un depozit de vitamine și enzime. El trebuie să fie în fiecare casă în mod constant. Dar nu toată lumea știe să stocheze miere acasă. Pentru a vă bucura de un produs plăcut și util cât mai mult timp, trebuie să urmați câteva recomandări.

Condiții optime

Înainte de a curăța un recipient cu un tratament util pentru depozitare, trebuie să decideți unde s-a decis să îl puneți. De exemplu, lumina soarelui este dăunătoare mierii. Se încălzește, iar la temperaturi peste + 40 ° C se transformă într-un amestec de carbohidrați. Adică devine pur și simplu dulceață aromată, fără substanțe valoroase. Prin urmare, prima regulă: întunericul este necesar.

A doua regulă: temperatura de păstrare a mierii de la +1 la + 20 ° С. Scade mai jos - îngheață, crește mai sus - va avea ca rezultat descompunerea enzimelor.

Consiliul. Chihlimbarul dulce trebuie păstrat la aceeași temperatură. Am ales un singur loc, chiar dacă merită.

Regula a treia: umiditatea ambientală - nu mai mult de 60-65%. Pivnița este umedă, iar frigiderul. Mierea - o substanță foarte higroscopică, absoarbe remarcabil umezeala din mediu. După aceea, începe să se acrisoare, să se rătăcească, să se deterioreze.

A patra condiție: în apropiere nu există substanțe mirositoare. Orice mirosuri, plăcute sau nu, mierea preia destul de repede. Va fi neplăcut, după ce ați luat un borcan la gust cu chifle și ceai, dulce cu aroma de cârnați sau usturoi.

Consiliul. Un loc ideal pentru depozitarea mierii acasă este dulapul în care sunt amplasate alimentele. Cerealele nu au o aromă pronunțată, este întunecat, uscat și răcoros acolo.

Ce să păstrezi mierea

Cea mai optimă capacitate este un butoi din lemn format din specii nerezinoase. De exemplu, mesteacăn, arțar, frasin, var. Doar nu stejar. Tratamentul se va transforma rapid în negru și rancid. Dacă este posibil să procesați interiorul butoiului cu ceară de albine - în general bine! Uneori se adaugă o anumită cantitate de propolis la ceară, apoi barilul este tratat cu acest amestec. Aceasta creează un film protector suplimentar și protejează conținutul de procese oxidative dăunătoare.

Pâinea de scoarță de mesteacăn este ideală și pentru păstrarea mierii. Mesteacăn, natural, fără impurități chimice. Ce ar putea fi mai convenabil?

Este adevărat, pentru a obține o astfel de capacitate nu este întotdeauna posibil.

Un vas de lut sau ceramică poate fi o opțiune bună. Merită să ne amintim de Winnie the Pooh și știa multe despre miere! Argila poate fi glazurată sau neacoperită. Se acceptă închiderea oalei cu hârtie de ceară. Frumos, original, confortabil.

Singurul negativ este faptul că există rareori vase cu volum mare, așa că iubitorii de petreceri lungi de ceai de iarnă vor trebui să se aprovizioneze cu cantități mari din ele sau să caute ceva mai potrivit.

Borcan de sticlă. O alternativă excelentă la butoaie. Nu are propriul miros, se închide ușor și nu permite trecerea umidității. Câteva plusuri. Mai mult, găsirea unui volum adecvat nu este dificilă.

Consiliul. Un borcan de miere complet opac, decorat pe capac cu garnitură cu o insignă spectaculoasă, poate deveni o piesă de mobilier originală. Desigur, un astfel de punct nu poate fi pus în lumina directă a soarelui.

Există containere în care categoric nu este recomandabil să lăsați miere:

• vase de fier
• butoaie de rasinoase
• ustensile de cupru
• rezervoare de zinc

Nectarul dulce începe să interacționeze foarte repede cu aceste materiale, apoi este oxidat. Un astfel de produs nu este util și, în cazuri mai avansate, poate provoca intoxicații grave.

Consiliul. Nu puteți lua miere dintr-un borcan mare cu o lingură de fier.Se poate folosi oțel inoxidabil. Și cel mai bine este să-l puneți într-o vază sau pe o farfurie cu o lingură de lemn sau un vesel special. Poate nu foarte convenabil, dar ce împrejurimi! În plus, riscul este redus ca întreaga navă mare să se deterioreze.

Ce altceva este recomandat pentru a păstra mierea?

• obiecte de nichel
• pahare de hârtie de ceară
• recipiente emailate
• conserve de lapte sau borcane
• cutii din oțel inoxidabil
• vase de hârtie alimentară
• Recipiente de staniu de calitate alimentară

În oricare dintre aceste materiale, puteți păstra în siguranță mierea timp destul de mult timp. Sub rezerva închiderii strânse cu un capac și respectarea regimului de temperatură.

Consiliul. În epoca noastră de înaltă tehnologie, plasticul alimentar este foarte popular. Ei bine, mierea este păstrată destul de bine în ea. Doar nu-l păstrați în astfel de recipiente mai mult de 10-12 luni. Totuși, mierea este o substanță activă din punct de vedere biologic, apoi începe să atragă în sine impuritățile chimice din plastic.

Este posibil să păstrați mierea la frigider

Sigur că poți. Se susține că un frigider simplu nu este bun. Este necesară doar unitatea care are funcția „dar îngheț”, adică răcirea la uscat și evaporarea excesului de umiditate. Ce prostii!

Ai crede că într-un frigider obișnuit, apa se bate direct din toate fisurile! Ei bine, pe pereți va apărea o condensare. Se curăță ușor cu cea mai obișnuită zdrență. Care este problema?

Dacă conținutul crescut de apă din aer este cel care deranjează, atunci ce împiedică închiderea ermetică a borcanului de miere? Acoperit cu un capac de fier, este păstrat perfect în orice frigider până la 2 ani. Mai mult, condițiile sunt potrivite. Este întunecată, iar temperatura standard este de + 4-6 ° C.

Consiliul. Un capac sigilat protejează chihlimbarul dulce de mirosurile străine. Și sunt mereu pline la frigider.

Reguli pentru păstrarea mierii în fagurii

Cu această ocazie, ai devenit proprietarul unui produs atât de valoros precum mierea din fagurii. Este puțin probabil să puteți utiliza imediat întreaga farfurie în alimente. De asemenea, în apropiere nu se observă un cadru special pentru acționare. Ce să faci?

Mai întâi trebuie să tăiați cu atenție o bucată mică din fagure, să puneți cu grijă o farfurie, să puneți un samovar (în cazuri extreme, o ceainică). Se toarnă într-un pahar de ceai parfumat, ia cu blândețe o bucată de fagure și gustă acest dar minunat al naturii.

Ei bine, și după ce ați primit porțiunea de binecuvântare, trebuie să aveți grijă de celulele rămase. În cazul în care nu sunt scoase la suprafață, atunci mierea din interior se păstrează remarcabil timp de 10-12 luni fără cristalizare. Întrebarea este ce? Unde să pună singuri fagurii. Cadrele au dimensiuni rareori mici și trebuie să vă adaptați cumva pentru a le salva.

Doar umplerea fagurilor în dulap este o idee complet nereușită. Nici ei nu vor intra în borcan. Dar ceara este tăiată perfect cu un cuțit obișnuit de masă! Tăiați cu atenție fagurele în bucăți de o asemenea dimensiune încât să treacă cu ușurință în gâtul unui recipient adecvat. De exemplu, o cutie de 3 litri.

Mierea scursă poate fi colectată și folosită în viitorul apropiat. Unde - spune fantezia. Coaceți, beați, pur și simplu plictisiți.

Bucățile de fagure rezultate sunt sigilate cu capace etanșe. Se lasă la păstrare în aceleași condiții ca mierea obișnuită.

Consiliul. Pentru a proteja mierea de oxidare în fagurii, acestea sunt tăiate cu un cuțit de plastic sau os. Dacă unul nu este la îndemână, atunci puteți încerca să rupeți cu atenție fagurele în bucăți cu cea mai obișnuită spatulă de bucătărie. Din lemn, silicon este prea moale.

Greșeli comune

Unele surse susțin că mierea naturală trebuie să cristalizeze cu siguranță până la sfârșitul lunii septembrie. Spune, dacă în noiembrie este lichid, atunci acesta este un fals. Oamenii care nu știu citesc astfel de sfaturi, uită-te la coșurile lor și vor alerga la un showdown cu vânzătorul. Și tot ce trebuie să știi este ce fel de miere ai cumpărat. Castanul, salcâmul sau varul real nu se cristalizează de 2 ani.Orice alt produs natural, dacă este filtrat cu atenție, rămâne lichid până în februarie-martie.

Un produs cu un conținut ridicat de fructoză rămâne lichid lung. De exemplu, cadet. Dar mierea cu un procent ridicat de glucoză începe să cristalizeze de la mijlocul lunii octombrie. Dar îngroșarea nu înrăutățește.

În ceea ce privește cristalizarea. Punctele de început ale acestuia sunt boabele de polen, particule de propolis sau ceară. Prin urmare, o filtrare minuțioasă fină permite ca mierea să rămână lichidă mult timp. Tocmai acum, este rar ca oricare dintre apicultori să filtreze atât de atent chihlimbarul dulce. Da și dacă este necesar? La urma urmei, acel lichid, acea miere „confiată” nu își pierde valoarea și valoarea nutritivă atunci când sunt păstrate corect.

Un alt sfat „valoros”: nu depozitați mierea în apropierea substanțelor mirositoare - kerosen, mai subțire, vopsea. Ei bine, cine în mintea lor bună ar veni cu ideea de a pune un borcan cu miere lângă astfel de vecini? Oamenii normali nu vor stoca niciodată alimente amestecate cu sintetice și altele asemenea. Sau raft de miere în garaj? Aproape de benzină?

Cu toate acestea. Ei scriu că la -20 ° C mierea se cristalizează în 3 zile. Ce fel de prostii? Se îngheață! Ca orice substanță la o temperatură sub 0 ° C care conține apă. Doar îngheață. După decongelare, va deveni din nou lichid, dar va fi păstrat mai puțin. Dacă într-adevăr trebuie să obțineți miere înghețată, atunci luați o bucată și lăsați restul să stea în congelator.

Este absolut natural ca toate ustensilele pentru păstrarea mierii să fie complet curate și uscate. Nu puteți adăuga dulce chihlimbarul din noua cultură la resturile de anul trecut, întreaga masă poate începe să rătăcească. Acesta este un produs prea valoros pentru a fi tratat atât de casual.

Există dovezi că s-a găsit miere în timpul săpăturilor. A rămas secole și se păstrează perfect. Exterior prin consecvență - este foarte posibil. Acesta este doar avantajul unui astfel de produs este fără îndoială. Totuși, este o substanță activă biologic. Poate fi păstrat zeci de ani, dar de ce? În cazul unui război nuclear, numai dacă. Nu ar fi mai benefic să cumpărați în fiecare an o delicatesă proaspătă a unei culturi noi? Pentru a ști sigur - pe lângă dulceață, obțineți și avantaje.

Vorbind despre beneficii. Mierea proaspăt curățată în cantități mari poate provoca tulburări severe ale stomacului sau chiar alergii. Regula „puțin câte puțin” nu a fost anulată. Un număr mare este mai mult de 5 linguri simultan. Winnie the Pooh, acest articol nu poate fi citit.

Există o părere că cel mai util produs este doar asamblat. Aceasta este o greșeală gravă. Oamenii uită că alte 6 luni după pășunirea din miere continuă fermentația, aceasta „se maturizează”. De exemplu, călugării unor mănăstiri preferă delicatatea îmbătrânită decât cea proaspătă.

Dacă nu există spațiu liber în dulap sau frigider, va trebui să curățați mierea pentru depozitare în pivniță. Asigurați-vă că sigilarea capacului trebuie acoperită cu un strat subțire de ceară topită, pentru a elimina absolut orice intrare de umiditate sau mirosuri în cutie. Sticla este bună, metalul este inadecvat aici. Pivnița are umiditate ridicată, iar metalele sunt oxidate, apoi conferă mierii un miros și un gust neplăcut. Poate este mai bine să stoarceți cerealele și să le puneți pe un raft?

Se poate folosi o acoperire din plastic, dar nu oferă o astfel de etanșare ca un cositor. Da, perioada de economii cu o astfel de acoperire este de numai 10 luni.

Este o greșeală să presupunem că un produs din fagurii este mai util decât într-o bancă. Și ce loc este mai util? Se schimbă chimic indicatori? Nu. Mierea într-un butoi pierde vitamine sau enzime? Nu. Toate beneficiile fagurilor sunt doar de două tipuri: psihologice și viteză. Primul vă permite să participați la ceva magic, solemn. Totuși, scumpo, nu e ca o lingură! Al doilea este banal, ca un napi aburit: cu gâtul rece sau dureros, este mai bine să mestecați faguri decât să mâncați substanță lichidă. Deci efectul învăluitor asupra durerii în gât va fi cât mai lent și eficient.

Există o concepție greșită: „Magazinul nu este înșelat, totul este acolo în conformitate cu certificatele. Trebuie doar să cumperi miere de acolo. ” Prea prostii. Pot înșela oriunde. Atât proprietarii privați, cât și furnizorii de magazine au învățat de mult timp să falsifice tot felul de produse minunate. Dacă este posibil, cumpărați-l de la vânzătorii recomandate. După cum se spune: dacă nu încercați, nu știți. Dacă printre cunoscuți nu există niciun expert în domeniul apicultorului, rămâne doar să sperăm că magazinul este natural și nediluat pe piață.

Pentru a rezuma, putem spune: acum știm exact cum să depozităm mierea acasă. Într-un borcan de sticlă pe un raft al unui dulap cu cereale.

Video: cum să păstrezi mierea