Cum se gătește vinetele într-o tigaie

Vinetele sunt o cultură vegetală destul de hrănitoare și, în același timp, scăzută de calorii. Adesea, pe baza produsului prezentat, se obțin tot felul de răsuciri, care ulterior toți membrii familiei se vor recala atunci când va începe sezonul de iarnă. Cu toate acestea, în articolul de astăzi vom studia o variație diferită a preparatului. Va fi vorba despre tratamentul termic prin prăjire. Se pare că sunt preparate destul de gustoase, care sunt consumate sub formă de aperitive sau o farfurie independentă. Dar să nu trecem înainte, să luăm în considerare totul în ordine de prioritate.

Compoziție și caracteristici

Cultura legumelor în cauză a fost cultivată inițial în India. De-a lungul timpului, a migrat spre extinderea patriei noastre. Astăzi, această legumă înseamnă un produs popular și relativ ieftin, care altfel se numește albastru. Este interesant faptul că produsele prezentate sunt clasificate ca fructe de pădure, dar vinetele sunt mai cunoscute drept legume. Lista chimică concentrează o mulțime de lucruri. Cu toate acestea, în compoziție există solanină, prin aceasta se înțelege o substanță otrăvitoare care este responsabilă de amărăciune. Deși aici există foarte puțină solanină, aceasta este inclusă în piele.

Am menționat anterior că o legumă are un conținut de calorii relativ scăzut. Aproximativ 24 Kcal sunt alocate unei porții de 100 de grame, deși după prăjirea indicatorilor săriți decent. Unele dintre cele mai valoroase substanțe sunt păstrate chiar și atunci când materiile prime au fost prelucrate termic. Vorbim despre cele mai importante minerale, precum zinc, magneziu, fosfor, sulf și altele. Desigur, nu se poate descurca fără cele mai importante vitamine din grupa B, precum și tocoferolul cu acid ascorbic și retinol. Vitamina K și PP sunt și ele pe listă.

Cine are nevoie de legume

1. Experții nu prescriu pentru a lua în mod corespunzător vinetele. Cu toate acestea, vindecătorii medicinii populare, care tratează fenomene patologice de natură diversă, sunt convinși că, în prezența anumitor boli, produsul prezentat este pur și simplu necesar să fie consumat.
2. Vorbim despre activitatea incorectă a mușchiului cardiac, categorii de indivizi cu exces de greutate, ateroscleroză și cancer. Chiar și doamnele care sunt într-o poziție delicată, recepția micilor albastri este pur și simplu necesară. Pentru ei, această cultură este importantă datorită acumulării de vitamina B9 într-o cantitate decentă.

Subtilitățile gătitului

1. Această cultură vegetală este inerentă amărăciunii, care trebuie eliminată în primul rând. Un gust neplăcut al amărăciunii este posedat de pielea acelor exemplare care sunt depășite decent. Parțial din acest motiv, ar trebui utilizate doar fructe tinere.
2. Dacă nu există nicio ocazie să le folosiți, atunci alegeți vinetele mature. Înmuiați-le într-o soluție salubre înainte de manipulări majore. În acest caz, îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit și tocați carnea în sine în cercuri sau pătrate.
3. Apoi, faceți o compoziție din jumătate de litru de apă răcită și 1 lingură. sare. Înmuiați piesele în acest lichid, detectați aproximativ o treime de oră și apoi așezați componentele pe șervețele pentru uscare. Pe lângă eliminarea amărăciunii, această soluție va conferi elasticității legumelor. De asemenea, în procesul de prăjire, produsele nu vor absorbi tot uleiul, respectiv, nu vor fi atât de bogate în calorii.
4. Există o altă variantă care va elimina amărăciunea. După ce tocați produsul cu un cuțit ascuțit, presărați-l cu multă sare și localizați aproximativ un sfert sau o treime de oră. Apoi, clătiți piesa și continuați la prăjire.

rețete

clasic

1. Modul clasic de gătit este, de asemenea, considerat destul de simplu. Prin urmare, chiar și o amantă fără experiență va face față. O gustare gata pregătită poate completa perfect alte feluri de mâncare cu gustul său piquant.
2. Pentru a pregăti gustarea, vei avea nevoie de 4 fructe tinere de dimensiuni medii, 100 gr. făină, 7 gr. sare, 10 dinți de usturoi și 150 gr. maioneza. Se toacă produsul și se presară cu sare. Datorită acestei proceduri, materiile prime vor lăsa sucul să curgă și nu veți simți amărăciune.
3. Cu toate acestea, puteți acționa pe cont propriu. Unele soiuri de fructe nu sunt deloc amare. În același timp, produsul se poate usca și poate deveni prea moale în timpul prăjirii. Prin urmare, legumele nu pot fi stropite cu sare în avans.
4. Este mai ușor să tocați materiile prime în cercuri și să prăjiți ulei conform tehnologiei clasice. Pentru a face acest lucru, pre-rostogoliți piesa de prelucrat într-un amestec de făină și sare. Trimiteți la prăjit în ulei fierbinte până se rumenesc.
5. Se amestecă paralel usturoiul cu maioneza în paralel. Sosul gata se presară generos aperitivul prăjit. Lăsați vasul la infuzat timp de câteva minute. Vă puteți bucura.

Reteta rapida

1. Dacă nu doriți să vă deranjați mult cu metoda de gătit a legumelor, puteți face acest lucru fără a utiliza ingrediente suplimentare. În acest caz, se vor folosi doar fructele, ierburile pentru frumusețe și usturoiul prezentate.
2. Când gătiți, încercați să acordați preferință fructelor tinere. Oasele mari nu trebuie să fie prezente în ele. În acest caz, produsul supraîncărcat este mai potrivit pentru recoltarea iernii. În ceea ce privește prăjirea, trebuie preparate materiile prime.
3. Pentru a face acest lucru, luați 2 fructe tinere medii, o grămadă de pătrunjel, 5 căței de usturoi și ulei de prăjit. Rețineți că, cu această metodă de gătit, trebuie să respectați unele caracteristici. Produsul nu trebuie lăsat să absoarbă cantități mari de ulei.
4. Pentru a preveni acest lucru, toacă produsul cu cercuri suficient de groase. Grosimea lor trebuie să fie de aproximativ 1 cm. Apoi trimiteți piesa în apă sărată timp de 1 oră. Țineți cont de 1 litru. lichidul reprezintă 20 de grame. sare.
5. Acest lucru se face astfel încât spațiul care este prezent între fibre să fie umplut cu apă. Datorită acestui truc, produsul va absorbi mult mai puțin ulei în timpul prăjirii. Înainte de prăjire, îndepărtați excesul de umiditate din produs.
6. Apoi cojiți usturoiul și transformați-l în suspensie în orice mod posibil. Tăiați bine ierburile și amestecați cu masa de usturoi. Încălziți simultan o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Setați puterea medie a sobei.
7. Stabiliți fructele pregătite. Se prăjesc pe fiecare parte pentru cel mult 4 minute. Obțineți o farfurie cu crustă de bronz. Puneți produsul finit pe un prosop de hârtie.
8. Astfel de acțiuni vor scăpa de excesul de grăsime. Stropiti aperitivul cu amestecul preparat din plante si usturoi. Se serveste fierbinte.

În bătaie

1. Această metodă de preparare a legumelor adaugă note de aromă neobișnuite. În plus, produsul prăjit arată foarte apetisant. Pentru a găti o gustare cu adevărat gustoasă, adăugați o grămadă de verdeață, 5 căței de usturoi, 3 gr. sare, 2 ouă, 3 vinete și 80 gr. făină.
2. Tăiați cozonacii din legume și tocați-le pe jumătate pe lungime. Apoi se toacă felii nu groase. În continuare vom face rulouri din coaja prăjită. Apoi toacă ierburile și usturoiul, amestecă. Rulează feliile în ouă bătute.
3. Apoi se presară cu făină și sare pe toate părțile. Trimiteți la prăjit în ulei încins. Așteptați să se formeze crusta de bronz. Puneți aperitivul final pe o farfurie și presărați cu ierburi. Înfășurați într-o rulou și puteți gusta.

Cu brânză

1. Această opțiune gustă perfect pe orice masă de sărbători. De asemenea, nu ar trebui să aveți probleme cu gătitul. Pentru a face acest lucru, pregătiți 4 fructe de dimensiuni medii, 100 g. branza tare, 6 catei de usturoi, 40 gr.maioneza si 10 gr. sare.
2. Se toacă legumele în felii subțiri. Trimiteți piesa în bucată. Se toarnă în sare, 40 ml. ulei vegetal. Amestecați și lăsați un sfert de oră. În timpul alocat, tot sucul va ieși, iar uleiul va fi absorbit.
3. Trimite la prăjit. Luați fiecare parte în mod literal câteva minute. Rețineți că, cu această metodă de gătit, nu este nevoie să turnați ulei în tigaie deja. Apoi continuați la prepararea umpluturii de brânză.
4. Găiniți brânza pe o răzătoare fină, adăugați maioneză și usturoi usturoi. Pune felii pe vas și adaugă umplutura. Înfășurați gustarea și fixați cu o scobitoare. Puteți încerca.

Valoarea produsului

1. Compușii minerali, din care există abundență, sunt responsabili pentru activitatea deplină a mușchiului cardiac și a sistemului vascular. Aceste substanțe realizează prevenirea la scară largă a atacului de cord și a aterosclerozei.
2. Este necesar să se consume produse pentru categorii de persoane care au probleme cu aparatul osos. Unele vitamine sunt implicate direct în absorbția substanțelor proteice. Aparatul osos devine puternic, cartilajele sunt lubrifiate.
3. Datorită concentrației unei cantități decente de fier, mangan, fosfor, circulația sângelui este stabilită, compoziția sa se îmbunătățește. Toate acestea au un efect excepțional cel mai bun asupra persoanelor cu anemie diagnosticată.
4. Au existat unele efecte pozitive asupra organelor interne care alcătuiesc sistemul digestiv. Motilitatea intestinală se îmbunătățește, microflora se îmbunătățește și durerile severe de stomac și alte patologii de acest fel dispar.
5. Leguma discutată este luată pentru constipație, deoarece curăță perfect intestinele de congestie. De asemenea, recepția pentru persoanele cu o subestimare a naturii sistemului imunitar nu va fi în afara locului. Produsele sunt valoroase pentru persoanele cu puf și cei care suferă de amețeli.
6. Cultura de legume restabilește activitatea ficatului și, de asemenea, eliberează acest organ intern de produse de descompunere, compuși toxici, etanol, radicali liberi și alte otrăvuri care otrăvesc corpul uman.
7. Pentru cetățenii care preferă să lucreze mental, este imperativ să-și echilibreze meniul astfel încât celulele creierului să obțină suficientă nutriție. Cultura legumelor discutate face față bine acestui rol.
8. Datorită conținutului redus de calorii, dietele vegetale consumă culturi de legume. Cu toate acestea, în acest caz, prăjirea se efectuează pe o tigaie antiaderentă și strict fără a adăuga ulei. Apropo, au fost realizate studii care au confirmat eficacitatea materiilor prime în lupta împotriva celulelor maligne.
9. Prezent în compoziția fructelor din grupa B. Aceste vitamine sunt responsabile pentru activitatea întregului organism, stabilind activitatea corectă a sistemelor și organelor umane. Datorită administrării frecvente, va fi posibil să se obțină un efect terapeutic impresionant.

Vinetele sunt foarte populare printre compatrioții noștri. În același timp, multe persoane știu cât de utile sunt aceste fructe cu o metodă de gătit diferită. Totuși, dintr-un produs prăjit, pe lângă gust, nu veți primi altceva.

Video: cum se prăjesc vinetele într-o tigaie