Cum să gătești vinetele până la fiert?

Vinetele sunt o legumă gustoasă și sănătoasă. Din ea puteți găti o mulțime de feluri de mâncare pe care o adevărată gazdă le poate lăuda oaspeților. Când un fel de mâncare este preparat din vinete, acesta este de obicei prăjit. Dar nu orice gazdă știe cum să-l fierbeți corect și cât timp va dura. Între timp, leguma își va păstra beneficiul maxim numai dacă procesul de gătire se desfășoară corect. Regulile și subtilitățile gătite vinetelor vor fi discutate în această revizuire.

Timpul petrecut pe focul unei legume de culoare albastru depinde de forma în care este fiartă. Dacă fructul este întreg, atunci va dura 20 de minute. Dacă vinetele sunt tăiate în cercuri, expunerea este redusă la jumătate și durează 10 minute. Dar nu ar trebui să fugiți imediat în bucătărie și să puneți o oală cu vinete pe aragaz. În primul rând, trebuie să vă familiarizați cu unele dintre nuanțe.

Sfaturi pentru cei care decid să fierbe vinetele

Această legumă nu este mai puțin capricioasă decât altele. În plus, are anumite specificități. Succesul gătitului nu poate fi garantat, chiar dacă în teorie toate aspectele sunt bine cunoscute. Dar unele sfaturi pot fi de mare ajutor în acest sens:

1. Oricine a decis să fiarbă o vinetă trebuie să folosească doar o tigaie emailată. Acest lucru va proteja leguma de procesele de oxidare, ceea ce va duce inevitabil la faptul că se întunecă.
2. Legumele trebuie puse într-o tigaie numai în apă clocotită, și nu în apă rece. Dacă se toarnă cu apă rece și se pune pe foc pentru încălzire, atunci se va umfla și se va strecura.
3. Coaja de la legume trebuie îndepărtată după ce vinetele au fiert. Aceasta este o cerință obligatorie și nu depinde de ce fel de mâncare este folosit fructul albastru. Această cerință este dictată de două circumstanțe. În primul rând, în acest fel toate substanțele utile sunt păstrate în vinete la maximum. În plus, la gătit, pielea devine mai subțire și poate fi îndepărtată mai ușor de pe ea.
4. Coaja poate fi folosită în procesul de prelucrare. Este necesar să-l utilizați, deoarece conține o cantitate mare de antioxidanți și alte componente la fel de utile.

O legumă gătită corespunzător aparține categoriei produselor dietetice. Este util mai ales pentru persoanele cu un accident vascular cerebral recent. În perioada de recuperare, el va oferi un ajutor demn. Vinetele fierte sunt utile și pentru femeile care sunt însărcinate.

Gătit într-o tigaie pe aragaz

Algoritmul acțiunilor în procesul de gătit pe foc deschis:

1. Desigur, leguma trebuie spălată complet. Unde se află coada, pielea este ușor tăiată. Este mai bine să faceți o incizie sub formă de cruce. În acest caz, va fi mai ușor să îndepărtați pielea.
2. Se toarnă apă în tigaie și se dă foc. Este necesară apa sărată. După ce fierbe, vinetele se coboară în ea. Incendiul este apoi redus la un nivel mediu.
3. Întregul produs este gătit timp de 20 de minute, iar pentru felii sunt suficiente 10 minute. După expunerea completă, leguma trebuie să fie ușor răcită și coaja este eliminată.
4. Gradul de pregătire poate fi determinat folosind o furculiță. Dacă produsul este gata, atunci dopul intră liber.

Prepararea în multivarka

Legumele se spală și se taie în felii. Apoi, trebuie să fie înmuiate timp de 10 minute într-un bol emailat. După aceasta, produsul trebuie ușor stors și introdus în vasul de gătit într-un aragaz lent. Acolo ar trebui să turnați puțină apă. Timpul de gătit este de 30 de minute folosind modul abur. Timpul petrecut în aragazul lent nu depinde de mărimea pieselor.

cuptor cu microunde

Cazan dublu

Înainte de a găti, vinetele se taie lung. În pulpă se adaugă puțină sare și piper. Timpul de expunere este de 30 de minute. Produsul în sine se află în vasul cu aburi în timpul gătitului, dar puteți folosi și tigaia. Se toarnă apă în ea și se pune deasupra un colizor cu vinete.

Se întâmplă ca vinetele să fie amare. Puteți corecta puțin situația dacă utilizați un astfel de produs în feluri de mâncare unde sosul de roșii și condimentele sunt prezente. Dar în niciun caz nu trebuie să-l adăugați la salate. El nu va strica decât totul.

Nu putem decât să sperăm că aceste sfaturi vor ajuta o gazdă grijă să pregătească mâncăruri delicioase folosind vinetele. Oaspeții, după ce le-au gustat, vor deveni și mai respectuoși pentru gazda ospitalieră.

Video: cum să gătești vinetele (albastru)